この前 精進料理を習ったばかりですが 今度はスパイス料理がお得意な 料理家の 有元くるみさん のお料理教室に参加してきました。 くるみさんは、数年前から高知に住んでらっしゃいますが いろいろ海外を旅してきた経験から モロッコ料理など海外のスパイス使いがとてもお上手。 『45epices』 というブランドを作って商品を出しています。 ご自身で調合したスパイス 『Harissa アリッサ』 や ジンジャーシロップ などを作られたり イベントなどでお料理を出されたり 雑誌などにコラムを書かれたり、活躍されています。 &サーファーですよ。 以前イベントでくるみさんのお料理いただいたことは何度もあります。 ブログに書いたのは・・・ ギャラリーM2さんにて 2018年⭐︎ 2016年⭐︎ には、井山三希子さんの個展ででした。 くるみさんが高知でお料理教室されるのは めったにない機会なので、参加させてもらってすごく嬉しい! 今回は、美容院『balle』さんでの教室で デモ形式で進みました。 集まった参加者の皆さんが ステキなお店をされてる方など、憧れの方が何人もいらして 私は余計にワクワクソワソワなのでした♡ まずドリンクをいただきながらの説明。 オリジナルのジンジャーシロップを使って レモンをたくさん入れたドリンク とっても美味しい!と、皆さん感嘆の声!
世界中を旅しながら、そこで出会った様々な食文化を伝えている料理家・有元くるみさんが作るモロッコのスパイシーな調味料(HARISSA/アリッサ)のご紹介です。 スパイシーで絶妙な辛味に、くせになる旨みが素晴らしく、本当にクセになる味わい。 くるみさん曰く、 「主に、タジン料理に付けて食べますが、夏は素麺のつゆに少し混ぜるのが人気メニュー。 スープ、ラーメン、お鍋、おでんにも合います。鶏肉に少量をすり込んでマリネした後にグリルしたり、豆腐、白身魚でも美味しい。ヨーグルトやサワークリームに混ぜてディップに。 とにかくオールラウンドにお使いいただける調味料です。」とのこと。 是非お試しいただきたい一品です。 ・ 内容量:40g 原材料:本鷹唐辛子、ニンニク、オリーブオイル、海塩、コリアンダーシード、フェンネルシード、キャラウェイシード、ドライミント、クローブパウダー、シナモンスティック
夢のように素敵な香り!
COLUMN 有元くるみ 春めいた季節、まだまだ寒い日があったり、 と思ったら急にポカポカ陽気になったり。 そんな「端境期(はざかいき)」、 みんな、どうしているんだろう? そんなテーマで、エッセイを書いていただきました。 きょうは、有本くるみさんです。 ありもと・くるみ 1972年生まれ。 アパレルデザイナーを経て、自身のブランドを立ち上げつつ カフェや雑貨店を営んでいた。 料理家の母の影響もあり、しばらくは料理の仕事をしていたが、 もっと自由にフレキシブルに生きたいという強い想いを機に、 現在は食と自然が豊かな四国・高知県に移住。 大好きなサーフィンを楽しむかたわら、 モロッコの調味料HARISSAやスパイスをオリジナルブレンドで作り、 全国の友人の店に卸している。 その他、食にまつわる旅雑誌の記事を執筆。 (今は主にPAPERSKY連載、時々全日空機内誌「翼の王国」など。) ■ online shop ■ instagram 寒い冬も過ぎ去って、木蓮や桜が楽しめる今の時期、 ファッションも徐々にカラフルになってワクワクします。 私の住む四国の高知県は春の訪れがとても早く、 3月には太陽の強い日差しをジリッジリッと感じます。 春を満喫する隙もなく夏がいきなりやって来る!
世界中を旅してきた経験からも、くるみさんのスパイス使いは格別です。単なるエスニックではない、新鮮な驚きをもたらしてくれる料理ばかり。「おいしい! 」が飛び交う中でも、一番盛り上がったのは、サラダのアリッサヨーグルトソースについて。「作り方を教えて!
ラッキーカラーやラッキーアイテム、恋愛、仕事、金銭運など12星座占いをデイリー更新でお届け。毎日欠かさずチェックして運気をアップ! うお座 02. 19 - 03. 20 思い出に残る出来事がありそう。やりたいことなら、周りに反対されてでもスタートしてみて。年上のアドバイスは聞くこと☆ LOVE WORK MONEY COLOR ゴールド ITEM 部屋の芳香剤 DAILY RANKING Thu. August 5 FIGARO Japon ではサイトの最新情報をはじめ、雑誌「フィガロジャポン」最新号のご案内などの情報を毎月5日と20日にメールマガジンでお届けいたします。
星のメッセージ うお座 02. 19 - 03. うお座の運勢｜今日の星占い｜ELLE ONLINE[エル・オンライン]. 20 全般 2018. 11. 20〜2018. 12. 19 熱い季節の到来です。情熱と闘いの星・火星が貴方の星座に入り、貴方の内なる炎に燃料を注いでくれるのです。やりたいことがあればどんどん始められますし、少し難しそうなことにでもチャレンジできるはずです。この時期は特に「少し背伸びをする」ような感覚があるかもしれません。できそうなことやできるとわかっていることには、ほとんど興味が湧かないでしょう。また、刺激的なもの、ちょっと危険な匂いを感じるようなものに、不思議なほど心を惹きつけられるかもしれません。リスク管理はしっかりしておきたいところですが、この時期はあまり「安心・安全」の中にこもっていると、かえって危ないのかもしれない、という気もします。意味もなく苛立ったり、焦りを感じたりしたなら「とりあえず走ってくる」「ジムに行く」など、身体を動かしてみるだけでも、気分が変わりそうです。火星は「動く」星なので、自ら「動いて」いくことによって、その炎を自分のものにできるはずです。 恋愛運 愛にも情熱を燃やす人が多いでしょう。普段は受け身に徹している人であっても、今は不思議と積極的にプッシュしたい気持ちが湧いてきそうです。「高嶺の花」のような存在にも、試しにアプローチしてみよう、といった勇気が湧くでしょう。心の熱量が人を惹きつけます。
【1位】 みずがめ座 ☆☆☆☆☆ 想像と創作により、幸運が舞い込んできそう。湧き上がってきたアイデアをアートにしていこう 【2位】 ふたご座 昨日出した答えは正解だった!
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