高級食材のフカヒレや上海蟹などもリーズナブルにいただけます。 聞きなれない田鰻やたにしなどもあり、本場(?)上海料理が楽しめます! 四川魚 1, 500円 桂魚の中華蒸し 3, 800円 ウナギの塩蒸し 4, 500円 麻婆ガツ炒め 1, 200円 カシュナッツと鶏肉の辛炒め 1, 200円 モツ鍋 1, 500円 なすとモツの煮込み 1, 500円 四川風回鍋肉 1, 200円 もつの辛炒め 1, 200円 ニラとモツ炒め 1, 000円 カエルの唐揚げ 2, 000円 カエルと茶樹の甘煮 2, 000円 四川辛子鶏 1, 500円 ゆばと皮つき肉の醤油煮 1, 500円 肉団子と白菜の鍋 1, 500円 上海風鉄板焼き 1, 500円 牛肉細切りと筍又はピーマン炒め 1, 200円 牛肉のオイスター炒め 1, 500円 豚肉の辛子炒め 1, 200円 四川風胡椒骨付き豚肉 1, 200円 牛肉のうま煮 1, 500円 黄ニラの牛肉の炒め 1, 500円 牛肉とハルサメの甘煮 1, 500円 油条と牛肉の甘煮 1, 500円 料理メニューだけでかなりの種類があり迷いますよねw 初めて行く方は何を食べれば良いかわからないと思います。おすすめメニューの中から注文してもいいけど、食べたいものを頼むべし! 飲み物もアルコール類は一通り揃っています。 とりあえず何品か注文し、上海小吃を堪能していきたいと思います! スペアリブの甘酢煮 何品か頼み最初に運ばれてきたのがスペアリブ甘酢煮。 飲み物は先ずはビール! (写真撮り忘れました) 日本人向けの味付けになっているんだと思うけど黒酢が効いてて思ったより酢が効いています。 スペアリブも柔らかく口の中でトロける〜 お通しはキュウリと砂肝(? 湯 スープ | 上海小吃（シャンハイシャオツー）. )を酢の物風にしたもの。 中華料理っぽくないお通しですねw 焼き餃子 確か焼き餃子だったと思います。 (写真見ると揚げているようにも見えますよねw) 小ぶりな餃子が8個!餡の量が少ないけど味付けは好み! 水餃子 最近焼き餃子より水餃子にはまっています。 皮がモチモチしていて茹でることでギュッと旨みが閉じ込められて美味い! 水餃子だけの食べ比べってやってみたいなー 紹興酒 中華料理といったら紹興酒! こちら時間帯によっては一本1, 000円とものすごくお得。 お得時間は17時30分~20時・0時~5時の二つの時間帯です!私たちがお伺いした時間は21時頃だったので一本2, 000円でした。 四川辛子鶏 見るからに辛そう!
どうも、料理芸人のクック井上。です! 今年のゴールデンウィークでしたが、皆さんはどこかに出かけましたか? 日並びがよくて、海外旅行に出かけた方が昨年よりも多かったそうです。とはいえ、ゴールデンウィークは旅費も高いし混雑しているので、家でゆっくりしていたという方もいるのではないでしょうか? そこで今回は、旅行に行けなかった方に向けて、都内にいながらも上海旅行気分を味わえるお店を紹介しますよっ! やってきたのは、JR新宿駅から徒歩で約8分程の歌舞伎町の路地裏にあるお店『上海小吃(シャンハイシャオツー)』 っていうか、マジでここ上海の路地裏かよっ! 東京とは思えない! 上海家庭料理の店 上海小吃（シャンハイシャオツー）. めちゃめちゃ怪しいよ。僕は40歳オーバーのいい大人ですが、この路地裏を一人で歩くのはちょっと怖いです(マジで!) 矢印に従って、ほんのりビビりながら。恐る恐る歩を進めていくと、無事にお店に到着。 おー、派手だなぁ! 変な人形もいるし(笑) 1994年にオープンしたこちらは、スタッフさんは全員、上海や大連出身の本場の方だとか。益々、ここが日本とは思えない雰囲気。 いやね、歌舞伎町ってディープだディープだと言いますが、ここの路地裏とお店以上にディープなとこ無いと思いますよ。まさに異空間、異世界。九龍城さながらだわ。本当にジャッキー・チェンやサモ・ハン・キンポーやユン・ピョウが出てきそうな雰囲気。路地裏に入るのも店の扉を開けるのも、まぁまぁ勇気が必要です。 いざ、勇気を出して扉を開けると……、目に飛び込んでくるのは壁一面にずらりと並ぶ、中国語のメニュー表!! ド、ドーン! ▲ただのメニュー表なのに圧がすごい(笑) 「なんだこれ、全然読めない!」ってなりますが、よーく見ると、小さく日本語でメニューが紹介されています。でも「文字だけじゃわからん!」って方はスタッフさんに頼んでみて下さい。写真付きのメニュー表がありますよ。 と、このメニュー以外にも何やら、黒板に書かれているメニューを発見。 ▲黒板にもメニューが!「竹虫」とはいったい何だろう…… あの…、怪しいので一旦スルーでいいですか??? (汗たらーっ) 注文すべきメニューは上海の国民食「焼き餃子」と「ワンタンスープ」だぁ! こんなにメニューがあるとオーダーに迷ってしまうはず。そこで初心者ならば、まずはワンタンを注文しましょう! ▲お店の手作りのワンタン 日本でワンタンというと、薄くひらひらした皮に小ぶりの餡が入っているものを思い浮かべるかもしれません。けど、上海ではワンタンは主食、そして国民食。だから分厚い皮を使用し、餡もたっぷりパンパンに詰め詰め。ちなみに皮の端と端をくっつけるように丸く包むのは、昔の中国の小判の形を表すためで、ワンタンはご利益をもたらす食べ物なんだとか。 そして、このワンタンには食べ方が2通りあります!
ウサギやカエルや蛇と食べたことのないものばかりだけど注文する気になれないw 本場上海料理はこのような料理ばかりなのかな?
こんにちは、ミュージシャンでメシ通レポーターのDJ SASAです。 生まれ故郷の食都、四国・ 高知 から 東京 に出てきて約30年経ちますが、上京した頃と比較するとすっかり街のイメージがクリーンになった感のある 新宿 歌舞伎町。 メインストリートには新しく「ゴジラ通り」ができていたり。街行く人々の顔ぶれもかなり国際的になりましたね。 一方で、まだまだアジアの雑多な街角を思わせる一角も残っています。 今回は自分が10年来通っているお店を訪問するべく、群がる客引き、呼び込みをかいくぐって歌舞伎町の裏路地を目指します。 ナニからナニまでディープ 目当てのお店は、ここの通りの奥です。 この一角だけ時間が止まったような感じ。アジア感全開ですね。 着きました。 勝手に"アジト"と呼んでるお店が、今回紹介する 「上海小吃」 (シャンハイシャオツー)です! 歌舞伎町にある飲食店の中ではまさに生き字引的な名店であり、知ってる人は皆知っている、知らない人は一瞬ビビるロケーション。 人形と看板に迎えられていざ中へ。 本場感ありまくりな店内なんですが、 店長さんから「今日はコッチじゃなくてアッチに行って!」と言われて案内されたのが別館。 久しぶりに別館へ。言い換えるとアネックス、VIPルームといったところでしょうか。 黒板のおすすめメニュー。ほ、ほとんど読めない! がしかし、 うん、これなら大丈夫。 日本人向けのちゃんとしたメニューもあります。 本場そのまんまの味に舌鼓 では、さっそくおすすめ料理を注文。 ちなみにメニュー名は、中国語と日本語表記があるのですが、記事内ではすべて日本語で明記しています。あしからず。 豆腐の細切り(800円)。 文字通り細かく切られた豆腐なんですが、ボソボソしててツマミには最高なんです。 食用鳩(半羽 1, 000円)。 中国では日常的に食されるという鳩。初めて食べてみたんですがとても香ばしく、家鴨(あひる)にも通じる食感でした。 そして蛤(ハマグリ)の甘辛炒め(1, 500円)と揚げパン 大(600円)。 これ、自分の大好物です。 この揚げパンにソースをつけて食べるのがホントに絶品で。 友人を連れてくるとあまりのおいしさに必ず揚げパンをお代わりします。 そして、ここに来ると必ず頼むメニューがスペアリブの甘酢煮(1, 000円)。 町中華系の酢豚とはまた違う、いかにも本場っぽい味わい。 ご飯モノが欲しくなったので、上海おかゆ(1, 000円)を。 かなり「おじや」寄りな一品なので、初心者にはおすすめかも?
そのつけ麺屋さんがあったら、絶対通うわー。あっ、ご飯にぶっかけて食べるってのも、美味しいだろうな~。このタレだけボトルに入れてお持ち帰りしたい! と、そんなこんなで、今回は初心者が注文すべき定番メニューを紹介しましたが、『上海小吃』には、「サソリ」「蜂の子」「クモ」などのゲテモノ系もあります! ディープな歌舞伎町のディープなお店はまだまだディープ、底なし沼の如し! 好奇心旺盛な方は、Let'sチャレンジ! (ボ、ボクハ、ダ、ダイジョウブデス…デス) ▲美人ママの玲子さんとパシャリ! 味や雰囲気を全く日本人向けにしていない本格的な上海料理店なだけに、常連さんの多くは日本在住歴の長い上海出身の方や、近くのクラブで働く上海出身の女の子だそう。だから店内では中国語が飛び交っていて、本当にここは上海だと見紛うほどで、手軽に上海旅行した気分が味わえます。 さぁ皆さん、まずは実際にお店へとつながる路地裏に行ってみて下さい。その雰囲気に圧倒され、大体の方はいったん二の足を踏むでしょう。特に女子だけで行ったらビビるかも。でも大丈夫、正真正銘ここは日本、安全。ちょいと勇気を出して突き進み、扉を開ければ一気に上海旅行。オススメは男女何人かで行って「キャーっ、怖い♡」とか「大丈夫、俺について来いよ!」とか言いながら、写真でも撮ってSNSにアップ。ハッシュタグは「#上海小吃めちゃ好吃」「#まるで上海きぶんもハイ」「#歌舞伎町で一番ディープ」「#まじジャッキーチェン出てきそう」など、お好きにやっちゃってー! (撮影/稲毛美紗) 【メニュー】 焼き餃子 850円 上海野菜ワンタン 1, 000円 水餃子 850円 蛤の甘辛炒め 1, 500円 揚げパン 400円 ※価格は税込 上海小吃(シャンハイシャオツー) 住所 〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町1-3-10 電話番号 03-3232-5909 営業時間 月~土 18:00~翌5:00(L. O. )、日・祝 18:00~翌2:00(L. ) 定休日 無 公式サイト ※本記事に掲載された情報は、取材日時点のものです。 ※電話番号、営業時間、定休日、メニュー、価格など店舗情報については変更する場合がございますので、店舗にご確認ください。
1つ目の食べ方が、ワンタンを焼いた「焼き餃子」(写真上)! ワンタンを焼いたのに、焼きワンタンではなく焼き餃子という名称です。 焼き餃子といっても、皮がパリパリしているので、どちらかというと揚げ餃子のような食感。平たいフライパンに整然と並べて焼くのではなく、中華鍋で多めの油で滑らせるようにして回しながら一斉に焼いていくので、焼き面はバラバラ。カリカリの焼き目が全体についていて、こりゃ美味しそうだー。ジュルっ(涎) いただきまーす! おー、これは日本の餃子の雰囲気とは違いますなぁ。ひと口食べると、大地のような香りが口いっぱいに広がります。 この香りの正体は、荠菜(チーサイ)と呼ばれる上海ナズナ。上海ではよく食べられる野菜だそう。この荠菜と豚挽き肉を、醤油と「タイチン」と呼ばれる中国のダシで味付けをしているそうです。 ニラやニンニクやキャベツなど、日本の餃子に入っている野菜が入ってない上に、調味料も本場のもの。そりゃ味が全然違うはずだ。うん、ますます東京に居ながらにして上海旅行気分。いや、もうここは上海だ! そして、より本場の上海気分にひたるなら、つけダレは黒酢とラー油で召し上がれ! スタッフさんにお願いすれば、作ってくれますよ。 そして、2つ目の食べ方が「上海野菜ワンタン」(写真上)。ワンタンスープのことです。鶏ダシのスープに海苔が入っています。 カリッと焼き餃子と違い、こちらではワンタンの皮がつるんっとしていて、分厚くてもちっとした皮が美味♪ そして、海苔の香りがたまんない! ぜひ2種類頼んで、違いを味わって欲しい! ▲中国のビール「青島ビール」と一緒にどうぞ! ちなみに「中国で餃子といえば、水餃子じゃないの?」と思った方もいるかもしれません。実は水餃子は、中国でも首都の北京でよく食べられる料理なんですって。でも『上海小吃』にも水餃子(写真上)は置いてありますよ。こちらが、日本人がイメージする餃子ですね。肉の旨味が感じられ、また餡はよく混ぜられているので脂っこくありません。是非、複数人で来て、「焼き餃子」「上海野菜ワンタン」「水餃子」を交互に食べて違いを楽しんで下さいね! まだまだ上海料理を味わうなら、蛤の甘辛炒めがおすすめ! ワンタン以外にも是非とも食べてもらいたい上海料理がコチラ、「蛤(ハマグリ)の甘辛炒め」(写真上)。上海ではハマグリもよく食べられるそうで、このタレが、ほんのり甘じょっぱくて、日本人好み。 タレは、中国と日本の醤油をブレンドして、さらにゴマ油、紹興酒も加えてあるそう。写真の色で感じる程、味は濃すぎません。このタレが絶品で、もうハマグリとタレ、どっちがメインなのかわからなくなります(笑) そう、もはやメインのハマグリに勝るとも劣らぬこのタレを余すことなく食べるには、「揚げパン」(写真上・中央)を頼むのが吉。表面はカリッ、中はフワッとした香ばしい揚げパンに、タレを吸い込ませて浸み浸みにして食べるのが絶品なんです。 ちなみにお客さんの中には、麺を頼んで、つけ麺として食べる人もいるらしい。それ、絶対に美味いやつやん!
大餅巻肉 (ダービンチュエンロウ) 上海の小吃の最初におすすめしたいのは「大餅巻肉 (ダービンチュエンロウ)」。薄餅に豚肉やネギ、キュウリなどを巻いて焼いたものです。皮は焦げ目がパリッと中はモチモチとした食感が楽しめます。皮とジューシーな牛肉、野菜と甜麺醤のコラボはやみつきのおいしさです!
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