投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 岩切千晃(いわきりちあき) 2021年7月14日 暑い季節になると食べたくなる冷しゃぶ。豚肉には疲労回復効果もあるビタミンBがたっぷり含まれているため、夏バテなど食欲のないときにもおすすめだ。冷しゃぶはただ茹でて冷やすだけと思われがちだが、実はひと手間加えることによってプロのような仕上がりになる料理。今回は冷しゃぶの基本の作り方から、柔らかく仕上げるコツ、アレンジレシピまで紹介しよう。 1. 基本の冷しゃぶの作り方 冷しゃぶの作り方はいたってシンプルだ。まず鍋に湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ入れ、しゃぶしゃぶのように箸でゆらしながら色が変わるまで火を通す。肉の色が変わったら湯からあげ、ザルに取り出し冷ますのが基本的な作り方の手順である。付け合せに玉ねぎやレタス、トマトなどの野菜を添え、ポン酢やごまドレッシングなど好みの調味料で味付けをしたら冷しゃぶの完成だ。 作り方で気をつけるポイントは、豚肉を1枚ずつ広げて茹でること。一度にまとめて鍋に入れると、豚肉同士がくっついて固まってしまうため気をつけよう。冷しゃぶ用の肉は肩ロースやバラなどあるが、ロースを使うのが人気だ。ロースはしっかりと火を通しても固くなりにくく、冷めても柔らかいのが特徴だ。 2. 冷めても柔らかい冷しゃぶの作り方のコツ 冷しゃぶは作り方を間違えると肉に臭みが残り、固くパサパサした食感になってしまう。ここでは冷しゃぶを失敗せず、柔らかく仕上げる作り方について紹介する。まずはほんの少し片栗粉をまぶす方法だ。このひと手間を加えることによって肉の表面がつるんとなり、のどごしのよい食感になる。 次に、鍋に湯を沸かす際は塩と酒を入れよう。肉の臭みが消えやすくなることに加え、全体にほんのり塩気がつき肉の味を引き立たせてくれる。湯を沸かすタイミングで砂糖を少量加える方法もおすすめだ。この作り方をすると、肉のタンパク質が固くなるのを砂糖が防いでくれ、やわらかくしっとりとした仕上がりになる。肉のタンパク質は65℃以上で凝固し始めるため、沸騰したら一度火を消して1分待ち、そこからしゃぶしゃぶしよう。 冷しゃぶと聞くと氷水の中に入れて肉を冷ますイメージだが、これはNG。豚肉の脂が一気に固まり食感が悪くなるため、冷ますときはザルの上でそのままか、常温の水にいれて冷ますようにしよう。 3.
おかずがすべて出来上がったら、さあ、いよいよ「のり弁」の本領であるごはんにとりかかります。 よくのり弁を食べるとき、ごはんをひと口分取ろうとして、のりがずるずるとくっついてきてしまうことがあります。のりとごはんがしっかり定着できていないから起きる現象ですが、野本さんのおすすめは、敷いたのりの上からしょうゆを適量塗る方法。 ごはんを敷き詰め、のりを乗せたら、上からしょうゆをタラり。 このときは二段にしたので、さらに上からごはんを乗せ、海苔を敷き、さらにしょうゆをタラリ。 おかずをすべてのり弁の上に乗せたら、自分史上最高の「のり弁」の出来上がり。ちくわの長さがお弁当箱のサイズにぴったりはまると盛り付けもキマリやすいようです。 残念ながらこの春はこのお弁当を持って出かけるところもなかなか見つかりそうにありません。時にはおうちの中で食べるお弁当も気分が変わっていいものですよ。 Stay and Safe at Home! ● 野本やすゆき (料理研究家) 東京・谷中で昭和初期から続く老舗寿司店「谷中 松寿司」に生まれ、現在、金・土・日曜のみ3代目として店を継承。"週末鮨屋"としても活動しつつ、わかりやすいレシピがTV、雑誌で人気の、いま注目の料理研究家のひとり。プロレス好き。
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「男子厨房に入らず」と言われたのも今は昔。いまは「弁当男子」も、週末ともなれば腕を奮ってホムパやキャンプ……という料理上手な男性もたくさんいます。でもその一方で、まだ「インスタントラーメンしか作れない」という方もある一定数いるのも真実。 そこで本連載では"週末鮨屋"として注目されている料理研究家、野本やすゆきさんに、初心者でも作れ、自分で食べておいしいのはもちろん、一緒に食卓を囲むお連れさまにも「すごい!」と言ってもらえるレシピをご指南いただきます。料理はいまどき男子必携のモテツールであるものの、万遍なく何でも作れる必要はありません。数品のキラー料理を作れるよう、腕を磨いておきましょう。 焼き鮭に玉子焼き……好みのおかずで自分だけの「のり弁」をクリエイトしてみては。 第15回は「のり弁」。 おうち時間が増えているいま、お弁当作りで気分転換はいかがでしょう? なかでも「のり弁」はごはんに海苔を乗せるだけ、とシンプルですが、中におかかをいれたり、2段重ねにするなど、それぞれのこだわりや工夫が楽しめるお弁当。 今回のおかずはベーシックな内容にしてみましたが、お好みのおかずを各自探して、自分史上最高の「のり弁」を作ってみてください。 「のり弁」を作ってみよう!
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ) 2021年5月19日 手軽に作れて、子どもたちからも人気の高い「オムライス」。基本的には、炒めたライスを卵でふんわり包み、ソースをかけるというシンプルな卵料理だ。しかし、卵ののせ方やソースを変えることでいかようにもアレンジを加えることができる奥深い料理のひとつでもある。今回は、お店で食べるようなふわふわのオムライスを簡単に作るコツやアレンジの幅を広げる裏ワザを紹介しよう。 1. 失敗しないオムライス作りのキモは卵 オムライス作りのキモは、じつは中のライス以上に「卵」にあることはご存知だろうか。お店で食べるようなふわふわとろとろのオムライスは、卵を焼くときにひと手間を加えることで作ることができる。オムライスの卵をふわふわにする裏ワザを教えよう。 卵に水と油を加える オムライスにかける卵液を作るときに、卵2個に対して小さじ1杯ずつの水と油を足そう。卵がふわふわになるだけでなく、卵がフライパンにもつきにくくなる。 卵に生クリームを加える 卵2個に対して大さじ1杯の生クリームを加えてから卵を焼いてみよう。生クリームがない場合は、牛乳でも代用可能だ。 卵を焼くときにいったんかき混ぜる 卵を焼くときに、フライパンに大さじ1杯のバターを加え、卵液を一気に流し込もう。その後、菜箸でいったん卵をかき混ぜて卵をとろとろの状態にすることがポイントだ。卵の底に膜ができたら、火から離して卵を折りたたみオムレツ状にまとめる。ライスの上にのせたあと包丁で卵を切り、中のトロトロになった卵を広げる。これでお店で食べるようなふわふわオムライスのできあがりだ。 2. オムライスの簡単な作り方 炒めたライスを卵で包むというシンプルな料理、オムライス。簡単な作り方のコツは、炒める具材をシンプルなものにすることと、卵ののせ方に工夫をすることの2点だといえる。具材が厳選されているほうが作り方は簡単になる。基本のオムライスに使う具材は、玉ねぎと鶏肉、マッシュルームの3つで十分だ。 具材を炒めるときは、一度にすべての具材を入れず、鶏肉、玉ねぎ、マッシュルームの順番で炒めていくことが重要。具材によって火の通り具合が異なるので、火が通りにくいものから炒めていくことが必要だからだ。 すべての具材をフライパンに入れたら、トマトケチャップを加えて炒め合わせる。その後、温かいライスを入れて具材となじませケチャップライスを作り、お皿に盛る。オムライスを卵で包む作り方を簡単にしたければ、ケチャップライスの上にふんわりと卵をかぶせるだけでもOKだ。 3.
更新日時 2021-07-19 19:08 艦これ(艦隊これくしょん)の阿武隈改二(あぶくま)の評価やステータスを紹介。阿武隈改二のドロップ場所や運用方法、イラスト、声優(CV)も記載しているので阿武隈改二を使う際の参考にどうぞ。 ©C2Praparat Co., Ltd. 目次 阿武隈改二のステータス 阿武隈改二の育成優先度と特徴 阿武隈改二の評価 阿武隈改二の運用方法 阿武隈改二のプロフィールと画像 阿武隈改二の入手方法とドロップ場所 関連リンク 阿武隈改二のステータス ステータス値 耐久 45 火力 56 装甲 68 雷装 94 回避 83 対空 78 搭載 3 対潜 82 速力 高速 索敵 60 射程 短 運 20 / 74 (※Lv99時のステータスです) 最大燃費 ケッコン前 ケッコン後 燃料 25 21 弾薬 35 29 艦載機搭載数 スロット1 1 スロット2 スロット3 初期装備 12.
ドロップ 基本ボスマス 2-5,3-5,4-1,4-2,4-3,4-4, 5-1,5-3 東方ウィークリーの4-2がやっぱりおすすめ。 後は2-5や3-5の勲章狙いのついでにでたらラッキーくらいでいいでしょう。 ちなみにレア駆逐レシピでもでたはず。 まとめ 特殊な艦なのでざっとまとめておきました。 通常の艦種の中では一際癖が目立ちますが、 連合艦隊の軽巡枠でも1.2を争う有力な子となりましたね。 設計図艦としても優先順位は高いので、育てておきたいところ。 投稿ナビゲーション 設計図さえ無視できるなら基本的に腐る要素のないキャラなので特に育てたい艦がいないなら優先度高いですねぇ 記事の通り阿武隈が比較対象になるのは雷巡ではなく、神通や大淀とか軽巡達ですね。雷巡は出せるマップが限られてますし。 駆逐や軽巡で攻略する3-5みたいな水雷戦隊マップとなると、敵がそもそも弱いので阿武隈の雷装程度でも大抵落としてくれますし。 阿武隈はもう阿武隈っていう艦種だよねってくらいのオンリーワン。 遠征に出撃に過労が心配されます。
CV:野水伊織、イラストレーター:コニシ (クリックするとセリフ一覧が開きます) セリフ CV:野水伊織、イラストレーター:コニシ 入手/ログイン あたしの出番? そうこなくっちゃ、阿武隈、出撃です! 母港/詳細閲覧 もぉぉぅ、提督まで私の前髪さわり過ぎなんですけどぉ!うぇぇやめてぇ! 阿武隈の漢字、覚えてくれました? 書いてみて。……んんっ! 違います! 阿武隈の名前、覚えてくれました? 母港/詳細閲覧(梅雨) 雨の日が多い。梅雨の季節かぁ……心なしか白露型がはしゃいでる。駆逐艦、ウザい。…ふぇ、やだっ!誰かさんの口癖が移っちゃった!? てぇとく?あ、あの…よかったらこの傘を…あ、あたし的には、お、OKです! 母港/詳細閲覧(初夏) 日の入りが随分と長くなりましたね。もうすぐ夏ですねぇ…ふぅ。そうなるとどこかの三水戦がうるさくなるなぁ… 母港/詳細閲覧(夏) この焼けつくような太陽、夏ですね。お肌が荒れてちょっと困ります。あの、……提督、聞いてます? 艦これ 阿武隈改二 装備. 母港/詳細閲覧(秋) 秋…この季節はあの夜の戦いを思い出します…きれいな火、恐い火…一緒のものなのに…えへへ、不思議ですね、てーとく 母港/詳細閲覧(冬) メリークリスマス!です。今晩はパーティするって足柄さんたちから招待状が…てーとく、どうしましょう?あ…あの…あたし的には… 母港/詳細閲覧(年末) ふぇぇ~、忙しいぃ!ほら!提督も手伝ってください、鎮守府のすす払い!はい、これ持って!あっ、右舷に埃、発見です! 母港/詳細閲覧(2016新年) 新年、あけましておめでとうございます。今年も、阿武隈と一水戦のみんなをどうぞよろしくお願いいたします 母港/詳細閲覧(節分) 節分って歳の数だけお豆をいただくって聞きましたけど…え、深く考えるのはやめましょう!ええ!わたし的にはOKです! いてっ、やだ なに?ぇ ぁあたし?やだぁぁもおぉ、お豆投げるのやめて、やめてくださあぁい。ぃいて 母港/詳細閲覧(2016バレンタイン) てーとく、今年は手作りで作ってみました。どうでしょうか…あたし的にはOKなんですけど… 母港/詳細閲覧(2016ホワイトデー) てーとくがあたしに…?てーとくの手作り…! ?えへへへ、不恰好なところが可愛いですねぇ。あたし的には大事にいただきます 母港/詳細閲覧(2016春) 鎮守府の桜も、今年もきれいに咲きましたね~。てーとくも一緒にお花見しましょっ、楽しみ~!