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野菜炒めがどうも家で作ると市販のタレで作っているけど 美味しくないのですけど、どうやれば中華屋さんみたいに 美味しい野菜炒めができるのですか? よく「火力が違う」とかいう意見もありますけど、味付け そのものが全然食べて違うんですよね。 中華料理店でアルバイトをしていました。 家庭で作るのとお店で作る野菜炒めの決定的な違いは油の量にあります。 お店の野菜炒めに使う油の量はものすごく多いです。また、そもそもフライパン(中華鍋)に油が回っている状態でさらに油を足しているので、ものすごい量です。 炒飯も、家庭で作る際に油の量を増やすだけで一気にお店の味に近づきます。 騙されたと思って油多めで作ってみてください! ThanksImg 質問者からのお礼コメント どなたもどうもありがとうございました お礼日時: 2020/10/8 12:20 その他の回答(8件) 気分次第で めんつゆ 焼肉のたれ 他の人の回答にもあるけど 油の量が違う。ただ、量は多いけど高温で一気に炒めるから 油の吸収が少なくすむので油っぽくない訳ね。 それと料理全般にいえることだけど 切れる包丁で野菜を切ることが大切。 切れない包丁で野菜を切ると断面から水が出るんだな。 断面ざくざくの野菜は炒めると一気にベチャつくから。 できるだけきちんと手入れすること。 後はスピード。ちんたらやると野菜がしなるから 高火力で一気に攻める。 なので家庭で再現が難しいんだよね。 よく炒めてから 塩、こしょう、醤油で味付けして 野菜のうまみを引き出す。 鳥がらスープとオイスターソース
レシピ詳細 ウインナーの野菜炒め このレシピで使った商品 レシピ情報 275(kcal/1人分) 15(分) 0(g) 食材(2人分) グランドアルトバイエルン 1パック 玉ねぎ 1/4個 にんじん 20g ピーマン 1個 キャベツ 200g もやし 1/4袋 サラダ油 適量 焼肉のたれ 適量 作り方 グランドアルトバイエルンは斜め半分に切る。 玉ねぎとピーマンは乱切り、にんじんは薄切り、キャベツはひと口大に切る。 フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、グランドアルトバイエルンを入れて軽く炒める。 ③にキャベツともやしを加えて更に炒め、焼肉のたれで調味する。 関連したおすすめレシピ 最近検索したレシピ 【参】人気のレシピ
炒め物のお悩み解決 炒め物はとってもお手軽な調理法。時間がないときも、材料を切って、炒めるだけで完成するので、主婦のお助け調理法ですよね。でも、炒め物って案外難しい!味付けのタイミングを逃すと、ベチャベチャと水分が出て残念な仕上がりになってしまいます。そんなお悩みはこのレシピで一気に解決しましょう! 焼き肉のタレだけで味付け 味付けは焼き肉のタレにおまかせ。これだけで味がきまるので、タイミングを逃すことはありません。レシピのメインは豚肉。使いやすい安価な材料を使って、簡単に完成するのに、とっても豪華な仕上がりです。 豚小松菜 小間肉と小松菜・エノキの焼き肉のたれ炒め by inyako ㊗2016/1/19話題感謝✿味つけは焼き肉のたれ☆茹でずに調理可の小松菜はお弁当にも楽♬朝飯のちょっとしたおかずにも✿ 豚もやし 豚肉ともやし炒め☆焼肉のタレ by ゆきゆき★★ あと1品! とにかく簡単に♬ 豚ピーマン 肉野菜炒め(焼肉のタレのみで味付け簡単) by さかなちゃーーーん 野菜を切ってお肉と炒めて焼肉のタレで和えるだけの簡単且つご飯がすすむ一品です。 豚にら ☆にらと豚バラ肉の焼肉のたれ炒め☆ by はっぴーはっぴーママ 簡単にさっさと作れちゃう☆にらと豚バラ肉の焼肉たれ炒め☆ 豚かぼちゃ 男子も喜ぶ☆かぼちゃと豚の炒め物 by ともchon かぼちゃの煮物はイマイチニガテな我が家の男子?! 焼肉のたれ 野菜炒め つくれぽ. にも、これならガッツリ食べてくれます! 冷蔵庫にある食材で、ちゃちゃっと作れてしまうのがとっても魅力的なレシピです。今夜は焼き肉のタレで、ママは楽チン、みんなはおいしい、笑顔あふれる夕食タイムを! (TEXT:吾妻愛子) 関連記事 【ご飯止まらない!】「ひき肉の卵とじ」を夕飯に作ってみない? 【肉だけじゃなかった】「ピーマン〇〇詰め」が大活躍の予感☆ 余った「焼肉のタレ」で!うま~い炊き込みごはんのでき上がり♪ 暑い日のごちそう肉メニュー★さっぱり「ネギ塩焼肉」なら、家族が喜ぶ 炒めるだけって素晴らしい!「豚ピー」味バリエ6選