ぎんなんが臭い!ちょっと謎なその理由とは?美味しいけれど毒があるって本当!? 黄金色に輝くイチョウと銀杏(ぎんなん)の季節です。ぎんなんといえば、おそろしく強烈な臭(にお)いを発することで知られています。これはいったい何のためなのでしょうか。うっかり踏んでしまったときの対処法は? 固い殻からあらわれる、ぷりっとした黄色い粒! 旬のぎんなんは、美味しくて栄養もたっぷりです。ところが、ぎんなんには毒があるって本当!? その成分は人間にとって臭いテロ!? 踏んだ靴はどうすれば… ぎんなんは、イチョウの種子です。私たちが美味しく食べている黄色くて丸っこい粒は、いわれてみればたしかにタネっぽいですが…白くて固い殻や、それを包んでいる果肉のようなやわらかい部分が「タネの皮」だなんて! ぎんなんが臭い！ちょっと謎なその理由とは？美味しいけれど毒があるって本当!?(tenki.jpサプリ 2020年11月17日) - 日本気象協会 tenki.jp. なんと、まるごと1つの種子、だったのですね。 強烈な臭いを発しているのは、果肉みたいな種皮。道を歩いていてこの独特な臭いがしてくると、たいていの人は息を止めて一目散に通りすぎていきます。あまりの臭さに一瞬気絶する、という人も!? ぎんなんが実るのは雌木だけなので、街路樹などにはイチョウの雄木だけが使われることも多いそうです。そもそもこの悪臭の正体は? ぎんなんのニオイ成分は、おもに「酪酸(らくさん)」と「エナント酸」の2つです。 酪酸は蒸れた足の臭いのような、人間から出る排泄物系の臭い、そしてエナント酸は腐った油の臭いのような、腐敗臭を発します。排泄物に腐敗物がブレンドされた、人間的にはできれば避けたい種類の悪臭です。もしお散歩でうっかりぎんなんを踏んでしまったら、 臭いを定着させないように、一刻も早く洗い落としましょう! 腐臭のもとは酸性なので、重曹をふりかけるか重曹水にしばらく漬けるとよいそうです。この靴捨てようか…と諦める前にぜひお試しください。 2012年、反捕鯨活動で知られるシーシェパードが、南極海で活動中の調査捕鯨船に「強い異臭を放つ薬物入りの瓶」を投げつけて妨害した、というニュースがありました。その薬物こそ、酪酸だったのですね。人の活動にダメージを与えるほど強力な悪臭成分、ぎんなんの臭いは、私たちに生理的な危機感や恐怖さえ感じとらせているのかもしれません。 動物退散!! イチョウは臭い作戦で太古から生き残ってきた? ぎんなんの種皮は、おそろしく臭いばかりか、肌に触れるとかぶれることがあります。拾うときは素手ではなくビニール手袋などをつけてくださいね。 それにしても、黄色く目立ってジューシーで、まるで「美味しいから食べて♪」と誘っているように見せかけながら、近寄ると臭くて有毒成分さえ含んでいるという、この謎対応。たいていの野生動物は、臭いに怯えてピュ〜と退散!
2020年12月3日 (木) 18:00 今回紹介する、 リクのゆっくりラボ【化学解説】さん が投稿した『 【ゆっくり解説】なぜ足は臭くなるのか?原因物質と改善方法を科学的に解説 』という動画では、音声読み上げソフトを使用して、 魔理沙 と 霊夢 のふたりのキャラクターが、足臭が発生する原因とその対策について、解説していきます。 投稿者メッセージ(動画説明文より) このチャンネルでは身近な不思議な現象を科学で解き明かしています。 足が臭いのは靴で繁殖したバクテリアが原因 左から 魔理沙 、 霊夢 。 霊夢: なんで足って臭くなるのかな。あの酸っぱい臭いの原因は何なのかしら。なんとか足の臭いを消そうと、いろいろ試してみたんだけど、しっかり足を洗っても臭いが完全に落ちないし、臭いが靴に移ってしまって、なかなか消せないのよね。 魔理沙: なるほど。足の臭いってなかなかきつい臭いだし、人に言えなくて悩んでいる人も多いよな。まず臭いの原因について一緒に勉強していこう。なぜ靴の臭いが発生すると思う? 霊夢: 靴の中は蒸れるからじゃないかな。足は汗をかきやすい場所って聞いたことあるし、汗をかくことで臭いが生まれるんじゃないかな。 魔理沙: いい考えだが、実はヒトの足の汗は本来、臭いがしないものなんだ。ヒトには「アポクリン腺」と「エクリン腺」といった、ふたつの汗腺が存在するのだが、アポクリン腺は脇などに存在し、中性脂肪酸、アンモニア、脂肪酸などを含むので、時間が経つと、嫌な臭いのもとになる成分を分泌する。 魔理沙: それに対してエクリン腺は、足や全身に存在し、分泌する成分のほとんどが水で、1%ほど塩分を含む。そのためどんなに汗をかいても、 エクリン腺の汗だけでは臭いの原因にはならない と言われているんだ。 霊夢: じゃあなんで靴や足は嫌な臭いが生まれるの? 魔理沙: 靴で繁殖した雑菌やバクテリアが、嫌な臭いの原因となる物質を排出するため だ。バクテリアが繁殖する環境は、「暖かい」「酸素が豊富」「湿度が高い」「栄養(垢、皮脂)が豊富」な場所である。足は汗をかきやすい場所であり、靴の中が蒸れやすい。そのため湿度が高く、暖かくて栄養もあるので、バクテリアが繁殖しやすい環境が整っていると言えるだろう。 霊夢: なるほど。靴の中のバクテリアが嫌な臭いの元ってこと?
サルはキャッと悲鳴を上げるレベルといいます。そんなことで植物として繁殖できるの!? ドッキリ笑臭スプレー〜足のにおい〜 | におい展ポータルサイト | においのもと. じつは、臭さにひるむことなくぎんなんを食する動物が、少数ながら存在するようです。胃の中からたくさんのぎんなんが発見されたタヌキの例も。何でも食べちゃう雑食王として知られるタヌキですが、ぎんなんを好んで食べているのか単に分け隔てなく食べているのかは、不明です。 一説には、イチョウがぎんなんから悪臭を発するのは、根こそぎ食べ尽くされないようにするためともいわれています。たしかに、もしぎんなんがいい香りだったら…サルたちが集団でやってきて根こそぎかぶりつき、種は全部その辺に捨てられて広がらなかったかも? イチョウは、2億年を生き残ってきた最古の木で「生きた化石」と呼ばれています。繁殖するためにターゲットを絞って食べてもらう「臭い作戦」が成功した証しでしょうか。 恐竜はぎんなんが大好物で、皮ごとモリモリ食べていたようです。フンと一緒に種があちこちにばらまかれ、イチョウは繁殖! 氷河期に恐竜とともに絶滅しかけましたが、中国の一角で生き残ったただ1種類のイチョウが、驚きの生命力で世界中に増え育ち、現在に至ったといわれています。 日本では、お寺や神社にイチョウの古い木が多いことから、まず薬として中国からぎんなんがお坊さんによってもたらされ、お寺などを中心にまかれた種が育ち、日本中に広まったのではと考えられています。ヨーロッパに伝わったのも、江戸時代に日本に来た博物学者ケンペルが長崎の出島で初めてぎんなんを食べ「この松の実のような味がする実がなる木を、ぜひ見たい」と切望したのがきっかけ。街路樹として世界で大活躍しているイチョウですが、その始まりをつくったのは、ぎんなんの魅力だったのですね。 毒があるって本当!?
実はほ乳類に無害なホウ酸 セルロースファイバーに防虫剤として用いられているホウ酸。 ゴキブリ対策の「ホウ酸だんご」として有名ですが、ホウ酸はほ乳類にはほとんど悪影響を及ぼしません。 ゴキブリ退治のメカニズム ホウ酸がゴキブリを退治するメカニズムを示した図です。 昆虫であるゴキブリやシロアリはホウ酸を体外に排出できないため、代謝がストップし、死に至りますが、ほ乳類は腎臓の働きでホウ酸を体外に排出できるため、過剰に摂取しない限りは問題はありません。 人体には無影響 目の洗浄や化粧品の防腐剤として、ホウ酸が当たり前のように用いられているのはそのためです。 食塩と同じくらいの毒性 これは、ネズミでの実験結果で、ホウ酸を口から摂取した場合の毒性を示したものですが、食塩と同じくらいの毒性でしかないことがわかります。 食塩も食べ過ぎれば害がありますが、ホウ酸も同じと言えるでしょう。
生命力がぎゅっと詰まった1粒を、大切に味わいたいですね。もっとも簡単な食べ方は、封筒に入れてレンジでチンする調理法です。殻をたたいて割り、紙の封筒にひとつまみの塩と一緒に入れて口を数回折り、電子レンジで1〜3分加熱するだけ。1分くらいずつ焦げ目の様子を見て加減しながら加熱すると、美味しくできますよ。 イチョウ並木も地域によっては、いよいよ見ごろに。黄金色に包まれてのお散歩も楽しみですね。 <参考サイト・文献> 『 「酪酸」のにおい (江頭靖幸教授)』/東京工科大学 『 ギンナン 』/東京都福祉保健局 『イチョウの大冒険 ー世界でいちばん古い木』アラン・セール(冨山房インターナショナル) 『イチョウの絵本』濱野周泰/編(農文協) 『僕らが死体を拾うわけ』盛口満(どうぶつ社) 『毒 青酸カリからギンナンまで』船山信次(PHP文庫) 関連リンク 枕草子にイチョウが登場しない理由 落ち葉を拾って楽しもう♪ 絵本で紅葉狩りはいかがですか そろそろ見ごろ? 東京在住。夫と息子が1人ずつ。好きな天気は、小春日和。冬眠と溜め込みのリス生活から脱し、現在いろいろ捨てまくっている。2021年は、手で文字を書く小動物系ライターをめざしたい。身軽でたのしい人生を模... 最新の記事 (サプリ:ライフ)
こんにちは! カナダ東部の田舎町に住むMACOです。 インスタントポットの炊飯機能は、圧力を使ってお米を炊き上げます。 実家の母がよく『圧力鍋で炊いたお米は格別よ!』と力説していましたが、本当にその通りでした。 わたし もっちもちで粘り気があって甘いよ! 設定も簡単。しかも20分ほどで食べられるので時短にもなりますよ^^ 今日は、インスタントポットを使った白米や玄米のおいしい炊き方をまとめました。 炊飯モードを使わない場合の時間や水加減 もご紹介します。 【この記事がおすすめなのはこんな人】 インスタントポットを使ってお米を炊きたい 白米も玄米どっちも炊いてみたい おいしく炊くコツを知りたい インスタントポットで炊いたお米、普通の炊飯器と違う?
■新米もいよいよ登場、安心・おいしい「スマート米」 全国各地のこだわりの農家さんと、 スマート農業 でお米づくりをしている「スマート米」は、先進の IT 技術を利用し、農薬や肥料の使用量を最小限に抑えて育てたお米です。特別栽培米や残留農薬不検出のお米も。各地のおいしい銘柄をラインナップしています。白米と同じように手軽に炊ける無洗米玄米もあります。お求めはスマート米オンラインショップ SMART AGRI FOOD からどうぞ。 お話をうかがった方 株式会社斎藤商店 代表取締役 齋藤孝弘さん 創業1804年、地元・白河を愛するお米専門店。「次代の米屋」として、お米から、お惣菜、箸・ごはん茶碗・食卓まで、お米にまつわる商品をトータルにプロデュースしている。 ※「スマート米®」は、株式会社 オプティム の登録商標です。
アボカド入りまぐろ納豆丼 ID:3975184 コツ・ポイント 一般的に麦ごはんとして食している麦は大麦です。大麦の中にもうるち性ともち性がり、また精白しただけの丸麦と食べやすく加工した押麦があります。[2倍の水量]が一般的な炊き方ですが、より美味しく食すため、それぞれの特性に合わせた炊き方をしました。 このレシピの生い立ち 以前から麦は白米に混ぜて食していましたが、ダイエットや便秘解消に効果的とのことで、最近は積極的に取り入れるようにしました。銘柄など特に気にせず購入していたら、炊くたびに色や香りや味わいが違い、炊き具合もマチマチなので覚書としてまとめました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
お米の保存方法の基本 お米は 臭いを吸ってしまう ため、 密閉容器 に入れて空気を遮断しておこう お米につく虫は、18度以上の 高温で多湿 の場所を好む 常温で保存するなら 直射日光 を避け 、 冷暗所 に保管するとよい 保存場所は 冷蔵室 でも 野菜室 でも構わないが、 冷凍庫はNG 冷蔵庫で保管するなら、 冷気の噴出口の前 には置かない 余ったもち米の保存容器、あなたは何を使う? うるち米なら、1年を通して常備している食材ですし、それぞれお好みの保存容器を使用されていると思います。 袋ごとタッパーに入れたり、米びつを使っていたり…。 ですが、"余ったもち米"というのは、常備したいわけではないですよね。 そのため、"早く使い切りたい食材"のために、 わざわざ専用の保存容器を購入するのはためらってしまいます。 しかし、先ほどから 「保存する際は要密閉! !」 と連呼していますが、もち米は いい加減な保管の仕方では虫がついてしまいます 。 そこで、 「あまりお金をかけずにきっちり密閉保存をしたい」 という方には、こんな方法をオススメします! 焼酎のペットボトルで防虫 密閉できればOK!保存袋に入れてしまう 焼酎の入っていたペットボトル を 洗わずに、よく乾燥させてから保存容器として使うと、虫がつかない そうですよ。 また、 密閉容器が足りないとき は、もち米を小分けにして保存するとよいでしょう。 やり方は、小分けにしたもち米をキッチンペーパーで包み、 ジップロック などの保存袋に入れて、 野菜室 に保存すればOK。 このとき、計量器で1回分の量で分けておくと便利です。 お米屋さん曰く、空気を遮断して密閉できる容器であれば、基本的には問題ないんだそうです。 ただし、 もち米は 割れやすい ので、うっかり上にものを載せたりしないでくださいね! 炊飯器で☆山菜おこわ風炊き込み混ぜご飯 by もちねこ☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. もち米には賞味期限と消費期限、どちらが記載されている? もち米に記載されているのは、賞味期限かそれとも消費期限なのか…? 実は、いずれも記載されておらず、JAS法で 精米年月日のみ 記載されています。 穀物は水分含量が少なく、 野菜や魚などの生鮮品より長持ちするので、期限の記載がない のだそうです。 そのため、もち米も年を越したものが普通に流通しています。 お店でよ~く見ていると、精米年月日が昨年のものを発見できるかもしれませんよ。 籾殻がついたままや玄米の状態で保管すれば、白米の状態よりも更に長持ちします。 ただし、 もち米の場合はコイン精米機が使えない ので注意してくださいね!
玄米 を毎日の食事に取り入れてみたいけれど、浸水時間を取るのが面倒でハードルが高い……。 ふっくら炊くのが難しくて、玄米食をあきらめてしまった……。 玄米100%では少し食べにくいので、白米に混ぜて炊くけどあまりおいしくない……。 玄米食にチャレンジした方のなかには、そんな経験をお持ちの方も多いのではないでしょうか。 玄米は食物繊維やミネラルが豊富に含まれている、まさに天然の栄養食材。 でも、炊く時の手間や、独特の風味がネックになることも多いと思います。 今回は、そんな方におすすめの『 無洗米玄米 』についてご紹介します。 無洗米玄米は、玄米の栄養価はほとんどそのままに、ふっくら美味しく炊けて、しかも浸水時間もいらないという画期的なお米。これから玄米食にチャレンジしたいという方にも、玄米ファンにも、ぜひ知ってもらいたいストレスフリーな玄米なんです。 無洗米玄米は、白米の手軽さと玄米の栄養いいとこどりの米!
食卓に中華おこわが並んでいたら、 「こんなの作ったの! ?すごいね」 と驚く旦那さんは少なくないはず♡ うれしいことに、 密閉容器に入れてきちんと保管していれば、もち米は長く保存しておいても大丈夫 。 すぐに傷むというプレッシャーもないので、チャレンジしやすい食材ですよね! ぜひ色々なレシピを楽しんで、美味しくもち米を食べ切ってくださいね。