冷 蔵庫を覗いてみると、使いきれずに 余らしてしまった調味料 が結構あるものです。 特定の料理にしか使わなかった・・ 頂き物が余ってしまった・・ といったこともよくあることですね。 そんな調味料の一つに、 タルタルソース があります。 実はタルタルソースは、思いのほか多くの料理と合うため、余らせておくともったいない調味料なんですよ! そこで、 タルタルソースに合う料理を、定番から変わり種まで7品 をあげてみました。 タルタルソースに合う料理は? 1. タルタルソースに合う料理たるた. チキン南蛮 タルタルソースと合う料理はたくさんありますが、定番中の定番と言えば、宮崎県のソウルフード・ チキン南蛮 ですね。 チキン南蛮とは、鶏の唐揚を甘辛いタレにつけこんでから、たっぷりのタルタルソースを乗せたもの。宮崎では甘めに味付けされた、専用のタルタルソースがあるほどなんです。 チキン南蛮は簡単に作ることができる料理。おすすめのレシピを一つご紹介します。 ■材料(2~3人前) 鶏の胸肉 2枚(約400g) 溶き卵 1個分 小麦粉 50g 塩・コショウ 少々 揚げ油 適量 ◇醤油 大さじ2 ◇砂糖 大さじ1 ◇お酢 大さじ1 タルタルソース 使いたいだけ ※とりのむね肉のかわりに、もも肉を使用してもOKです。 ※醤油・砂糖・お酢はあらかじめ混ぜておきます。 ■チキン南蛮の作り方 鶏肉は開いて厚みを均一にし、1枚につき3~4等分します。 塩・コショウを振ります。 小麦粉にまぶしてから溶き卵にくぐらせます。 160度の揚げ油で4分程度揚げます。 揚がったらすぐに◇印の調味液(醤油・砂糖・酢)に5分ほど浸しておきます。 器に盛り付けてタルタルソースを添えて完成。 タルタルソースは たっぷり添える のが、チキン南蛮を美味しくするコツ。千切りキャベツを添えると、彩りと栄養バランスも整いますよ! □みんな大好き!チキン南蛮 *こちらでは小麦粉と卵を混ぜ、そこに鶏肉を絡ませてから揚げ焼きにしています。 2. 魚介類のフライ 洋食の定番・ エビフライ も、タルタルソースがよく合うメニュー。 ほかにも、 カキフライ や 白身魚のフライ も、タルタルソースと合わせることで味のバランスが整います。 実は 魚介類のフライは、タルタルソースとの相性が抜群 。 いつもはソースで食べるアジフライも、タルタルソースを添えるとおしゃれなメニューになりますよ!
5種類のタルタルソースを紹介しました! 魚や肉、野菜など、どんな食材にも合わせやすいし、けっこう和洋なんでもいけちゃいます。しかも何より、材料切って混ぜるだけっていう簡単さ……!ぜひ作ってみてくださいね。 著者プロフィール 河瀬璃菜 りな助(料理研究家・フードコーディネーター) 1988年5月8日生まれ。福岡県出身。 レシピ開発、商品開発、レシピ動画制作、企画執筆、編集、イベントメディア出演、 料理教室 など食に纏わる様々なお仕事をしています。 時短、ズボラ、ねと飯系が得意。料理ができない人でも作ってみたくなるアイデアレシピを提案します。 著書「ジャーではじめるデトックスウォーター」「決定版節約冷凍レシピ」「発酵いらずのちぎりパン」 など Blog: Twitter:
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