こんにちは。 南さつまのキクイモ屋、まごころ野菜園です。 さて、キクイモは一日にどれくらい食べれば効果があると思いますか? キクイモを食べる量は、 一日当たり 生キクイモで100g 、 乾燥キクイモで20g が目安となります。 血糖値の上昇を抑えるためには、イヌリンを一日10g摂取する必要があるということが 研究結果で報告されています。 生キクイモには10~16%、乾燥キクイモには50~60%のイヌリンが含まれています。 なので、上記のような一日当たりの量になります。 我が家では、生のキクイモを一口サイズに切って、電子レンジで温めてしょうゆをつけて食べることが多いです。 これが一番楽に食べられる調理法だと思います。 また、みそ汁の具のひとつとしてもよく入れます。 例えば、今までじゃがいもやにんじんをみそ汁に入れていたとしたら、それをキクイモに代えるだけだと簡単ですよね。 イヌリンは水に溶けやすいので、汁まで飲み干しましょう。 ポイントは、生キクイモで100g、乾燥きくいもで20gを毎日とることです。 一食で全部とるのではなく、毎食少しずつとるほうが効果的です。 習慣化するためには楽なほうがいいですよね。 なので、レンジでチンかみそ汁に入れるのが続けるためにはいいのではないでしょうか。
菊芋をボウルに移し、塩と青のりを入れて全体に絡めれば完成です。 菊芋の美味しい食べ方③揚げるよりヘルシー、オーブンロースト 1.下処理した菊芋を大きさが均等になるように切ってビニール袋に入れ、オリーブオイルと塩も入れて軽く振って絡ませます。 2.210度のオーブンで15分焼き、外はこんがりとなっていて、つまようじを刺してみて中がやわらかくなっていれば完成です。 中がまだ固そうだったら1分ずつくらい焼いて様子を見てくださいね。 菊芋の美味しい食べ方④ご飯のお供に、お漬けもの 1.醤油大さじ3、みりん大さじ1. 5、メープルシロップまたは蜂蜜大さじ1.
記事の監修 管理栄養士 川野 恵 フリーランスの管理栄養士としてレシピ開発や栄養のコラム作成のほか、外食チェーン店でのダイエットを意識した食べ方を紹介。現在はクリニックにて、生活習慣病などに悩む方々へ栄養指導を行なっている。 無骨な外見と知名度の低さから、手に取るのに勇気がいるという方も多い菊芋(キクイモ)。 実は高い機能性と味の良さで大注目の野菜なんです! 今回は、菊芋の効果・効能からおいしい食べ方、また調理や保存のポイントなど、菊芋の魅力と楽しみ方をたっぷりとご紹介します。 菊芋とは 菊芋(キクイモ、英名:Jerusalem artichoke)は北アメリカ原産のキク科の多年生植物です。 春と秋に肥大した塊根を掘り上げて利用します。 病害虫に強く無農薬栽培も可能とされ、日本では全国で栽培されています。 味と香りにはクセが少なくほのかな甘味があり、同じキク科のゴボウに似た風味があるので日本人には馴染みやすい野菜です。生ではシャキシャキ、加熱するとホクホク、ねっとりとした食感に変化するため、調理方法によって多彩なメニューが楽しめます。 菊芋の最大の特徴は、その主成分であるイヌリンという多糖類(水溶性食物繊維)。 血糖値を下げる効果があるとして注目を集めており、健康食品としての需要が高まっています。 菊芋の栄養 「イモ」という呼称がついていますが、菊芋にはほとんどデンプンが含まれません。 カロリーも100gあたり34. 9kcalとじゃがいも(76kcal)、さつまいも(140kcal)など他のイモ類より低カロリーです。 さらに菊芋に含まれる水溶性食物繊維「イヌリン」には糖質の吸収を抑える性質があり、食後の血糖値を下げる効果および身体の糖化・老化を防ぐ効果があるとされています。 そのほか、ナトリウムを排泄し血圧を下げる効果があるカリウムも豊富に含んでいるため、血糖や血圧が気になる方におすすめの食材です。 キク科アレルギーの方は要注意!
菊芋のお問合せで多いのは、「どうやって食べたらいいですか?」という食べ方の質問です。 健康にも美容にも良さそうと、注目はされているのですが、まだまだ流通量は少なく馴染みがないので、生で食べられるのか、煮て食べるのか、焼いて食べるのか、美味しく食べるにはどうすればいいの??
見た目が生姜に似ている菊芋が最近ダイエットで注目されていますね。 便秘解消にも良いとか。 菊芋を食べるタイミングは朝がオススメ です。 朝食べると、なんと夜まで効果が続くんです。 菊芋は食べすぎるとお腹がゆるくなるので食べる量を注意したい食品でもありますが、 1日100gまでであれば大丈夫 とされています。 また、味が薄く何にでも染まれるポテンシャルを持つ一方、水分量が多い菊芋は、べちゃっとすることも。 「 まずい ・・・」とならないように、 美味しく食べられるレシピを用意 しました! 調理する方法以外に簡単に菊芋を摂取する方法も調べたので最後まで読んでみてくださいね。 菊芋を食べるタイミングは朝食時がオススメ! 菊芋のカロリーは100gあたり34.
どれくらいの量なら食べていいの?
おすすめオーブンレンジ オーブンレンジにはいろいろな種類があり、どれが良いのか迷ってしまいますよね。 自分に合ったオーブンレンジを見つけるには「自分がどう使いたいのか」で、必要なオーブンレンジが決まります。 では、みなさんが抱えているお悩みを解決してくれるオーブンレンジをご紹介します! ケーキやパン、お菓子を作りたい人+焼きムラが気になる人におすすめ! スチームオーブンレンジ MS-2402 調理時間や焼き加減を自動調整してくれる43種類のメニューを搭載!うち12種類は、スチーム使用の自動メニューを搭載しています。蒸しパンや蒸しプリンなども作れるので、お菓子作りのバリエーションも広がります。 また、上部平面ヒーターがあることによって、焼きムラを少なくしました。 詳細はこちら 一人暮らしの方におすすめ! オーブンレンジ MO-F1801 広々と使えるフラット庫内のオーブンレンジです。 ターンテーブルがないのでターンテーブルでは回らずに温められない大きなお弁当もムラ無く温めることができます。朝の忙しい時間でも高出力なので、スピーディーに温められます。 健康志向の人やカロリーが気になる方におすすめ! 冷凍の食材をおいしく解凍したい人におすすめ!
【一人暮らしにも】シャープ オーブンレンジ RE-SS8X-W オーブンもある程度良いものが欲しいけど、31Lは大きいし、もう少し低価格なものが良いという方は、【 シャープ RE-SS8X-W 】もおすすめです。 欲しい機能はそのままに、サイズダウンしてよりコンパクトで低価格になった機種。 オーブンは一段しか使用することができませんが、 奥行きが7cm近く小さく、一人暮らしでコンパクトな一台が欲しい方にはとてもおすすめです。 オーブン機能は上位機種である【 シャープ RE-SS10-XW 】と同じ250度出る上に、 加熱方式もスチーム+ヒーター加熱なので、ケーキもおいしく焼けます 。 省スペースと低価格を魅力に感じる人にはピッタリだね♪ 商品名 シャープ RE-SS8X-W サイズ 幅500mm×奥行380mm×高さ345mm 最高温度 110度〜250度 庫内の広さ 1段23L オーブン: ヒーター機能 スチーム+ヒーター加熱 その他ポイント ・鉄板1枚付き ・一人暮らしにもおすすめの省スペースな一台 ・低価格で使いやすい一台 【日立オーブンレンジ ヘルシーシェフ MRO-W1X 】 色んなものが作りたい! お菓子作りに慣れてきた 中級者におすすめ 【 日立 MRO-W1X 】は30Lの庫内に2段フラットはもちろん、 オーブン機能に関しては5万円台ながら、10万円台の高位機種と同じパワーを持つ機種。 300度まで出すことの出来る【 日立 MRO-W1X 】は250度までの【 シャープ RE-SS10-XW 】と比べるとハイパワーなため予熱や、 オーブンを開けた時の再加熱する時間が短く、早くキレイに焼き上げる ことができます。 また、300度まで出ることで 庫内温度の安定性が高く、シュー生地やシート生地がふっくらとキレイに焼き上がります 。 レシピ通りの時間で焼けない場合、オーブンのパワー不足の可能性が高いといえますよ! さらに【 日立 MRO-W1X 】は底面が「 外して洗えるプレート 」なのでお手入れもとっても簡単で衛生的です♪ 毎日のおやつ作りや大切な日のケーキまで、 たくさん作りたい人にピッタリなコストパフォーマンスに優れた機種ですね♪ 最高位機種には手が出ないけど、お菓子はしっかり作りたい人におすすめできるね! 商品名 日立 ヘルシーシェフMRO-W1X サイズ 幅497mm×奥行442mm×高さ375mm 最高温度 100度〜300度 庫内の広さ 2段30L オーブン: ヒーター機能 熱風循環(コンベクション) 自動メニュー 224品 その他ポイント ・外して洗えるプレートでお手入れ簡単 ・ハイパワーで予熱が早い ・低温まで出せるからなんでも作れる ・鉄板2枚付き 【パナソニック ビストロ スチームオーブンレンジ NE-BS1600】 パティシエも使いたい!
1. オーブンレンジとは オーブンレンジとは電子レンジの種類の1つであり、 食材を温める機能に加え、オーブンとして焼く機能が搭載されている製品です。 最近はスチームや過熱水蒸気を使って調理を行うものも登場しています。 温め機能しかない単機能レンジは比較的小型なものが多いのですが、オーブン機能やスチーム機能が備わるとサイズが大きくなります。 特にスチームオーブンレンジはファミリー向けが多いため、大型で重量があります。 扉は横に開くタイプと縦に開くタイプの2種類です。縦に開くタイプで操作部分が扉の上下についているものと、横幅全部がそのまま庫内として使えるものがあり、 見た目よりも容量が大きい という特徴があります。 2.
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