【Cinematic Vlog:日本遺産】『ジャパンレッド』発祥の地:吹屋ふるさと村(岡山県高梁市) - YouTube
▲指導してくれるのは、西江邸の西江薫子さん(左) 肌触りがなめらかでフワフワな絹100%のシフォンを染めます。「ベンガラ染体験(ストール・大)」と西江邸見学を合わせて所要時間は2時間ほど(税込3, 000円)。 ▲ベンガラ染めに使う材料。小瓶に入ったものがベンガラの顔料で、皿に載っているものがローハ。写真右が呉汁(ごじる)で、写真奥は呉汁の原料になる大豆 まずは、ボウルにベンガラ顔料を入れて呉汁で溶いて染色液を作ります。呉汁は、水に浸して柔らかくした大豆をすり潰したもの。手に優しい材料で安心ですね。 染色液に、蛇腹に折りたたんだストールを入れて染色液を揉み込みます。 ▲手に力を込めてギュッギュッと揉みこむと、大豆のいい香りがフワっと広がる その後、水洗いして自然乾燥。この作業を3回繰り返します。 ▲自然の風でゆっくり乾燥させる 風合いの柔らかい春色ストールが完成しました。貴重なベンガラを使って自分の手で丁寧に仕上げたストールは、とっておきの一枚になること間違いナシ! ▲きれいな桜色に大満足 ▲西江邸の「郷蔵(ごうぐら)」に掛けられた褐色ののれん(麻100%)もベンガラ染め。濃度や染めの回数で色が変わる ▲当主の西江晃治さん(右)、薫子さん(左)ご夫妻と一緒に記念撮影 ベンガラ愛が尽きない西江ご夫妻とのおしゃべりも、学びがたくさんでした! スポット 国登録有形文化財 西江邸 岡山県高梁市成羽町坂本1604 [開館時間]9:00~17:00(16:30までに入館) [休館日]月曜(祝日の場合は開館、翌日休み)、年末年始、臨時休業あり [入館料]大人500円、小人250円※ともに税込 ※ベンガラ染体験の詳細はホームページをご確認ください 0866-29-2805 山奥にひっそりと息づく吹屋で、往年の残像を味わいながら、いまと昔、変わったもの、変わらないものにじっくり心を向ける時間を過ごしました。 歴史をじっくり学びながら吹屋ノスタルジーを満喫してくださいね。 撮影:松本紀子 ※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新の情報は直接取材先へお問い合わせください。 また、本記事に記載されている写真や本文の無断転載・無断使用を禁止いたします。
印刷用ページを表示する 掲載日:2012年4月26日更新 吹屋の町並み 旧吹屋小学校 『ベンガラが語りかける、繁栄の歴史』 赤銅色の石州瓦とベンガラ色の外観で統一された、見事な町並みが整然と続く吹屋の町並み、この町並みこそ、江戸末期から明治にかけ、吹屋の長者達が後世に残した最大の文化遺産です。 豪商が財にあかせて建てた豪邸は、全国各地に見ることができます。しかし、吹屋の特異な点は、個々の屋敷が豪華さを纏うのではなく、旦那衆が相談の上で石州(今の島根県)から宮大工の棟梁たちを招いて、町全体が統一されたコンセプトの下に建てられたという当時としては驚くべき先進的な思想にあります。 昭和49年には岡山県のふるさと村に選定され、昭和52年には文化庁から国の重要伝統的建造物群保存地区の選定されました。 住所 高梁市成羽町吹屋 観光地への案内は 「たかはし☆ナビ」 で! 吹屋ふるさと村への案内 <外部リンク> たかはし☆ナビ <外部リンク> は、携帯電話のGPS機能を利用し、現在位置から一番近い観光地や景勝地の紹介、地図表示をします。 地図アプリにより、目的地までの案内も可能です。ぜひ、ご利用ください。 たかはし☆ナビQRコード 電話 0866-29-2222 (成羽町観光協会吹屋支部) 駐車場 35台 (バス5台含む)
スタッフさんに「淡い色合いがいいね~」と褒めていただきました。 不定休ですので、営業日をご確認いただくか、事前予約がスムーズです。 ⑤ベンガラ館 吹屋をおおいに繁栄させたベンガラ産業は、昭和47年の銅山の閉山後、昭和49年に製造が終了しました。 町並みから少し離れたところにある「ベンガラ館」は、吹屋で最後までベンガラを製造していた工場を修復してできた施設です。明治時代のベンガラ工場の様子が復元されており、工程をアナウンス付きで見学できます。 ベンガラは赤い砂のように見えますが、土の中にそのままあるわけではなく、原料の磁硫鉄鉱→ローハ(緑礬)→ベンガラへと作り上げられるものです。 ローハ(緑礬)を焼き、石臼でひき、水の中で酸を抜き、乾燥させるという工程を、詳しく知ることができます。 かつてはこの谷あいに4つの工場があったそうです。多くの方が吹屋に暮らし、働かれていたのでしょう。 ⑥吹屋銅山 笹畝(ささうね)坑道 ベンガラの原料となる磁硫鉄鉱が掘り起こされていた銅山の坑道跡を見学できます。 小さな入り口からは想像できない世界が広がっていました。 ひんやりとした薄暗い、長ーいトンネルを抜けて行くと、奥には開けたスペースがあり、当時の採掘の様子を再現した蝋人形がいます(びっくり! )。ドキドキハラハラ、冒険気分で歩けます。 ⑦広兼邸 最後に、広兼邸へ。銅山とベンガラの原料であるローハ(緑礬)製造を営み、大富豪となった広兼氏の邸宅です。 映画『八つ墓村』等のロケ地としても有名ですが、まるでお城のような石垣をこの目で見ると壮観! ~おまけ~ おすすめのお土産 お土産屋さんは、吹屋の町並みや、広兼邸前にあります。ベンガラ染めのスカーフや帽子、ベンガラ和紙、ベンガラ焼き、ベンガラマスキングテープなど、わくわくするものがたくさん並んでいます。 左側の金色のパッケージはもち麦製品(粒・粉・麦茶)で、吹屋の近くの宇治町でつくられている人気の「キラリモチ」シリーズです。 赤いパッケージは吹屋の唐辛子を使った柚子胡椒「吹屋の紅だるま」。ベンガラにかわる「新しい赤」として唐辛子に着目し、地元の材料と無添加にこだわって作られています。我が家でも「から旨かわいい」と好評なので、ぜひうどんや餃子などに使ってみてください。
甘エビは、冷凍ものもあるので、 1年じゅう買うことができます。 北海道は、流氷が海岸にせまっている1月や2月は採ることができませんが、逆にその時期以外は漁ができるそうです。 3月に漁が始まり、12月までは水揚げがあります。 日本海側の北陸地方では、7月と8月が休漁期ですが、それ以外の時期は漁があります。 この、休漁明けの、 9月、10月の甘エビが旬 、と言われ、また海水温が下がる 晩秋から冬がおいしい時期 だそうです。 ただ、縦に長い日本列島ということもあるのか、 旬は各地で違っていたり、諸説あります。 春から初夏がおいしいという地域 もあるそうです。 お店で売られているのを見て、 鮮度がよくておいしそう!と感じたら買ってみていいかもしれない ですね(^^)/。 甘エビのおいしい食べ方! 甘エビは、やはり生で食べる 「刺身」 がおいしいです!
子持ち甘エビの揚げ焼きのカフェ丼 by Aranjuez5 先程作った子持ち甘エビの揚げ焼きを利用して、カフェ丼に。まあそこらのカフェでは出てこ... 材料: 子持ち甘エビの揚げ焼き、ぬくご飯、しら井の黒とろろ、昆布ポン酢、パクチー、ハウス・レ... 甘エビの頭と羅臼昆布のオイル炒めの丼 これは「子持ち甘エビの昆布締め」で残った食材の再利用ね。甘エビの頭etc. と昆布締め... 甘エビの頭・殻・尻尾(冷凍しておいたもの)、昆布締めに使った羅臼昆布、EXVオリーブ... 低カロリー♡芹と車麩、甘海老の煮物 かきいち 芹、車麩、甘海老と金沢ではなじみの食材で、ありがちな煮物を作ってみました。昔嫌いだっ... 諸江の芹(加賀野菜)手に入らなければ普通の芹で代用、子持ち甘海老(手に入らなければ普...
次から料理と共に味のレビューをしていきます。 甘エビの刺身 作り方 1.解凍した甘エビの殻を取る エビの背わたは甘エビに関しては取っても、取らなくともOK。 2.卵はハシや指などで手稲に取る。 3.盛り付けて完成! 身は絞まっており、プリプリとしていますが、すぐに甘エビがトロリと溶け、甘さがブワーッと広がります。 市販の甘エビとの違いは 最初から身が柔らかいのではなく、口の中でとろけてから柔らかくなる所ですね 。 捕れたてをすぐに冷凍しているので、甲殻類特有の臭さもありませんでした 。 甘エビにはわさび醤油がよく使われますが、 醤油もワサビも使わずに食べるのが1番美味しく食べる方法でした ! 捨てないで！甘エビの頭と卵・豆腐の味噌汁 レシピ・作り方 by ヒツジの国｜楽天レシピ. 醤油を使うと風味が強すぎて、甘エビが勿体なかったですね 。 ▼色々と実験した結果、美味しかった食べ方はご飯に載せて、醤油をたらりと掛けたものでした。 甘エビの卵はスーパーなどで取り扱っているものはすぐに色が変わってしまうのですが、「ますよね」で購入した子持ち甘エビは時間が経っても青緑色が黒色へと変わらず、鮮度がとても良いことがわかりました。 卵のプチプチした楽しい食感とねっとりとした旨味は少量でもご飯を沢山食べられるポテンシャルを秘めていました。 甘エビの味噌汁 材料 甘エビ4尾と刺身で残った殻と頭 白味噌 適量 1.水からエビとエビの殻を煮て、沸騰させたらアクを取る。 頭以外のエビの殻は捨てましょう。 2.味噌を溶いたら完成! エビの殻には旨味成分がたっぷりとあるので、出汁を取ることが出来ます。 「ますよね」の公式のオススメ料理に海老の身全てが使われている物があったので試しましたが、 写真のように身を使うのは勿体無いと思いました 。 というのは、甘エビは味噌汁にしてしまうと身が小さいので出汁ガラのようになってしまい、身の味がほとんどないからです。 ですが、 味噌汁の味は抜群でとても美味しかったですね ! 刺身で使った残りの頭や殻は味噌汁にするのがオススメです 。 エビの素揚げ 材料 甘エビ 適量 揚げ油 適量 1.エビのヒゲと角、尻尾の先を切り落とし、水気を抜く。 2.エビの水気は油ハネの素なので、 キッチンペーパーで水気を取る 。 3.油の温度は180℃で、5分ほど揚げる。 好みにもよりますが、揚げる時間を長くするほど殻がカリカリとし食べやすくなります。 4.油をよく切ったら、塩を振り完成!