自作派ではおなじみ KT food labさんで飛行船という 小麦粉が有ったので入手してみました。 製粉会社が分からなかったので問い合わせて見ると 日東富士製粉との事でした。 と言えども日東富士製粉のHPを見ても載ってない・・ 使ってみるしかなさそうです・・ 日東富士製粉 飛行船 蛋白 11. 2% 灰分 0. 40% 自分が着目した理由は ・北海道産小麦 春よ恋100%であること。 ・中華麺用に製粉された小麦粉であること。 ↑この二つ 春よ恋は色々な製粉会社から商品として ラインナップされている。 でもそれは 殆どがパン用に製粉された物なんですよね・・ パン用であろうと麺用であろうと 使い方次第ではあるが 細麺となると 小麦粉のみでは少々厳しい現実がある。 この飛行船はどうなのか? TOKIOのラーメンに「福島の小麦から作った麺なのかよ。人殺し」 作家のツイートが大炎上、アマゾンレビューにも延焼中: J-CAST ニュース【全文表示】. 使ってみたいと思います。 余談ですが うちの娘も己の道を踏み外しそうな兆候がある・・ 今から多少心配・・・ ↑ それは非行線だろうが!Σ(゚д゚|||) 粉の感じ かなりさらっとしていて きめ細かい製粉がなされている感。 普通に 加水率40% 塩1% 蒙古王かんすい ボーメ5 夏なので水温が上がり気味。 氷水で溶かしながらやってもこの温度。 製麺してる時からもちもちとした手応えを感じる。 道産らしい風味がします。 細麺じゃキツイかな・・ なんて思いながらも 1. 5㎜でカット。 スープは煮干と節系を水出汁 のみで採った物。 ゆったり、たっぷり、のーんびりと 水出汁でこの濃度。 素らーめんで しなやかさがあり 硬質な硬さはないものの 細麺ながらもちもち感のある麺になりました。 故に何となくコシが弱そうに思えるかも知れませんが そんな事はなく適度。(硬すぎない) パン用の小麦粉よりは色相は綺麗で良い。 ゆめ飛龍などと比べるとやや色相は悪くなるが、問題ない範疇。 やはりこの粉は麺用に 製粉された物だと思いました。 つけ麺ならかなり良い塩梅。 うどんならかなり硬質でもちもち感のある 面白い麺になりそうです。 いずれにせよ 貴重な春よ恋100%の小麦粉。 自分の使い方次第。 関連記事 横山製粉 ゆめちから@製麺 ローポーまぜそば (2016/11/27) 阿波尾鶏ガラ@阿波尾鶏そば 自作ラーメン (2016/11/16) 正金醤油 桶仕込濃口「純」@濃口生醤油 (2016/11/04) 日東富士製粉 飛行船@小麦粉 (2016/08/16) 横山製粉 舞い雪 きたほなみ100%@小麦粉 (2016/06/21) 千葉製粉 花象麺香@小麦粉 (2016/06/16) 日本製粉 NIPPN 焔神 (2016/05/18) スポンサーサイト
全商品 小麦粉 有機小麦粉 強力粉 単一品種 北海道産 灰分:0. 44% 蛋白:8. 北海道産小麦｜製品案内｜江別製粉株式会社. 7% パン全般 北海道で有機栽培された「春よ恋」小麦を100%使用した小麦粉です。 北海道の大地と小麦の生命力を感じながら食べてみてください。有機(オーガニック)栽培は環境保護栽培でもあります。人の体にも、環境にもやさしい小麦粉。ぜひ一度お試しください。 生産地 北海道 サイズ 2kg / 800g / 250g ブランド アルナチュリア 食品表示 名称 小麦粉 原材料名 小麦粉(北海道) 内容量 ※サイズ一覧をご確認ください。 賞味期限 製造日より8ヶ月 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下・湿度65%以下の環境で保存してください。また、においが移りやすい食材ですので、保存場所に注意してください。 加工者(小分け商品) アルナチュリア株式会社 北海道室蘭市母恋南町2丁目4-15 内訳 販売価格 (単価 × 入数) 注文数 250g 軽減税率対象 品番 980856 重量 0. 25kg 会員のみ公開 ご注文には ログイン してください 800g 980855 0. 8kg 2kg 980868 おすすめ商品
できました。 打ち上がった麺はくっつかないように、打ち粉にまぶしておいておきます。うち粉が無い場合は片栗粉やコーンスターチで代用もできますが、茹でた時にお湯がネバネバになります。 プロの製麺の場合ここから最低一晩寝かせてから出荷するらしいですが、せっかく自分で作った麺なので、すぐ食べることをお勧めします。 打ち立ての麺は小麦の香りがすごくいい匂いで、コシもあり、市販の麺など食べる気もしないくらい素晴らしく美味しい麺になっています。 冷蔵庫で4日ほどは持ちますが、冷凍したら1ヶ月程度はもちます。僕は作り過ぎたら迷わず冷凍しています。 ↑麺を作ってみたいと思ったら、これで間違いなし。もちろんパスタも作れます。だってパスタマシンですから。 【関連記事】 アトラス150には、単品の替え刃アタッチメントがたくさんあります。 麺の太さのバリエーションを試したい場合は購入しましょう。 詳しくはこちらー。 作った麺はもちろんラーメンにしたいですよね。いろんなジャンルのラーメンから作り方を調べられる 麺と釣人のラーメンギラリー はこちら。 その他、スープや焼豚などパーツごとのレシピを調べるならこちらです。 ではまた!
スペルト小麦で焼いたパンに関しては、先ほど検証した通りでして、ナッツのような独特の風味の滋味深いパンになります。 焼き方の詳しいレシピなど、詳しくはこちらの過去記事を参照してもらえればと思います。 まとめ 国産小麦の春よ恋は、比較的扱いやすいパン用の強力粉で、もちもち感を楽しみたいパンに向いているように感じました。膨らみも良好です。 一方のスペルト小麦は、原種に当たる品種であり、単純に比較するのは難しいかもしれませんが、パンの膨らみはそれほど期待できないものの、野性味あふれるパンが楽しめます。 国産小麦・春よ恋100%とスペルト小麦は、どちらも「パン用の小麦粉」という認識でしたが、調べてみると、春よ恋はもちもち感を活かしてラーメンの麺に使われることもあるようですし、スペルト小麦は焼き菓子に使われることもあるようです。 このようなことから、今後は常識にとらわれない使い方を考えていくのも面白そうだなと思いました。
茹で湯が濁りにくい。 2. リン酸塩類などは含まれていない。 3. 従来のかんすい使用麺は、アンモニア臭がスープに溶け出し、スープにえぐみを感じますが、本品はアンモニア臭が気になりません。旨味のスープそのものが持続し、最後の一滴まで美味しく飲めます。これこそラーメン本来の匂いであり、味であると思います。 4. 味がソフトでなめらかな腰のある、従来にない風味のある上品な麺が楽しめる。 5. 従来のかん水より、水にとけやすい。 6. 麺の熟成が早い。 ↑引用 自分は既に使ってるので詳細は→ 蒙古王かんすい そしてもう一つ ジェファー液! 特長 ●ジェファー液は、小麦粉中のグルテンの網状構造形成を強化する。 茹で上げにおける澱粉の溶出を防ぎ、歩留まりが良く、麺の弾力性(コシ)、伸展性が良くなる。 ●ジェファー液は、保水性を高める。 麺の保水性が高くなるので、ローラー仕上げがスムーズになり茹で上げ時間が短縮される。 ●ジェファー液は、小麦澱粉と結合して均等な水分を与える。 麺に均等な水分を与えるので、食感を良くし澱粉のアルファー化が持続する。 ●ジェファー液で脱臭効果。 麺の漂白を目的に大豆蛋白を使用する場合、その独特のにおいを消す。 ●ジェファー液は天然の塩を使用している。 天然の塩はミネラル分が豊富で、麺の食に微妙な好影響をおよぼす。 ↑HP引用 これも既に使用している為、詳細は→ ジェファー液 材料 ★麺★ ゆめ飛龍 春よ恋 和華 あやひかり グルテン ↑一応全て国産です。 塩 ジェファー液 加水率36% ジェファー液 0. 5% もう一種類作りました。 春よ恋 和華 グルテン 全卵1/2 塩 ジェファー液 水回し ミキサーを使いました。 ボーメ 麺帯合わせ2回 支那そばやは細麺なのだが 自分は現在1. 5㎜しかない状況なので1×1. 5㎜。 完成 支那そばやでは 製麺室の温度と湿度を一定にして行ってる模様。 専用の熟成庫なども使用しているようですが 自分は無理なので冷蔵庫を使います。 次はいよいよ仕上げ実食です。 →続き④ 関連記事 味仙風台湾ラーメン@自作ラーメン (2014/11/02) 初代けいすけ風 黒味噌ラーメン@自作ラーメン (2014/09/13) 支那そばやのラーメンに挑戦④@自作ラーメン (2014/05/05) 支那そばやのラーメンに挑戦③@自作ラーメン (2014/05/05) 支那そばやのラーメンに挑戦②@自作ラーメン (2014/05/05) 支那そばやのラーメンに挑戦①@自作ラーメン (2014/05/05) 二段鶏だし醤油らーめん 69'N'ROLL Ver.
小顔・ニキビ・ほうれい線など 美容鍼のお顔の効果ベスト12 モデルさんや芸能人がハリネズミのように、お顔に鍼を沢山さしている様子をSNSなどでアップされているのを見たことありませんか?それが「美容鍼(びようばり)」です! 女性だけでなく男性芸能人からも、またハリウッドセレブからも大人気の美容鍼ですが、実際にどのような効果がどのぐらいあるのかご存知でしょうか? 美容鍼は即効性のあるリフトアップをはじめとした様々な美容効果を得られますが、実際に施術を受けた方からは「えっ、こんなことにも効くの! ?」と驚かれ、その効果に喜ばれています。 美容鍼の効果の秘訣、その一番の理由は・・・ 他の美容法では届かない、皮膚の奥の筋肉まで直接刺激をすることができることなんです!
ところが『美容鍼』なら眠っているコラーゲンを刺激して、施術した直後から新しいコラーゲンを作る即効性があるんです!鍼で目には見えない顕微鏡レベルの傷を作ることでお肌の修復能力を高め、内側からコラーゲンを作る機能が活性化され、ハリのあるお肌を作ることができます。 美容皮膚科でコラーゲン注射という方法もありますが、これは主に豚のコラーゲンが用いられています。豚のコラーゲンなので私達の体の免疫機能の働きで、異物と認識されて排出されてしまうのです。数カ月に一度は受け続ける理由はこの免役機能があるからお肌に定着しないのです。その点、『美容鍼』で作られるコラーゲンは自分で作り出したものなので、安全性も定着力もあります! 3)表情筋のバランスを改善する ほうれい線が目立つ理由は、ほうれい線を引き伸ばす働きのある大小頬骨筋と上唇挙筋の筋力の低下と、口輪筋の硬縮により、ほうれい線が内下方に引っ張られて深くなってしまうのが原因です。 そこで筋肉に直接刺激を入れることが出来る『美容鍼』で、大小頬骨筋と上唇挙筋の筋力をアップさせて、口輪筋を緩めることで、ほうれい線を目立たなくすることができるんです!筋力アップと、筋肉を緩める効果を一度に得られるのは『美容鍼』だけです。 4)首肩の筋肉をほぐす パソコンやスマートフォンを使うことで、姿勢が悪くなり、首肩の筋肉が凝りやすくなってしまいます。首肩が凝りは美肌の天敵です!顔は体と首肩一か所で繋がっています。首肩か凝っていると、顔からの老廃物が流れず、良い栄養も顔に届きません。 首肩の筋肉をほぐして、お顔への血行を良くすることが重要です。当院の『美容鍼』では首肩の筋肉をほぐす施術を同時に行っています。首肩の筋肉をほぐして、お顔への鍼をすることで効果が飛躍的に向上します。 ほうれい線には美容鍼を受けて頂くのが大変効果的ですが、ご自宅でのケアの方法、マッサージやエクササイズで消す方法などもご紹介しますので、合わせて続けてくださいますと効果的です!
こちらが初回と8回目の比較画像になります。肌質が改善されました!