[携帯] — ですけど、何か? (◔ิ‸◔ิ)ノ⌒♪ (@satomasa1106) March 13, 2010 大根デー♪: ご近所のSさんから沢山大根をいただきましたー!!! ありがとうございますー!!! おっきな大根がいっぱいだー!!! (≧▽≦) 土中に保存してます。 立てて保存するので深い穴です。 ピッチピチだぜ~♪ うまく… — かみしほろん運営事務局 (@kamishihoron) November 4, 2010 大根の土中保存の記事をアップしました!色々なブログをのぞきながら、これがいいかな?と選んだ実験的方法です。うまくいくかな??? — お野菜大好き! (@yasai_suki) January 26, 2011 - 生活, 趣味・娯楽
どーも、こんにちは。 美味しい「食」を求めて、野菜作りを始めて4年目。 トシです。 この度、 『春まき→夏穫りニンジン』が大量に収穫できたので、長期保存するために畑の土中に埋めてみることにしました 。 野菜の土中保存は昔の人の知恵 田舎で昔から畑をやってる人には当たり前のこと(? )らしいのですが、 大根や人参、里芋などの根菜類は、冷蔵庫で保存するよりも、土の中に埋めて保存したほうが長く保ちます。 『土の中は温度の変化があまりない+適度な湿度がある』というのがその理由ですが、 一度抜いて埋めることで、『根が切れて成長が穏やかになる=美味しい時期を長く楽しめる』ということもあるようです。 そのため、僕の周りでは 「野菜の一番美味しい時期の一歩手前に抜いてしまう」 という人が多いですね。 ダイコンなら12月中旬〜末とか。 また、土中というのは「畑」だけでなく「プランター」や「鉢植え」でもOKです。 僕の実家では、祖母がプランターでやってました。 プランターに土を入れ、その中に大根を寝かせるように5本ほど埋め、上から土→ブルーシートで覆って完成です。 そして、ただ放置するだけだと「野菜の中の栄養素(=旨味)」が消費されて味が落ちる or 鬆(す)が入るため、1ヶ月に1回程度の頻度で追肥します。 こうすることで、1度埋めればプランターなら2週間〜1ヶ月、畑なら2ヶ月〜長くて3ヶ月ほど保ちます。 (野菜の種類や、埋める環境によりますが) 「冬穫り野菜」の土中保存は聞くけれど、「夏穫り野菜」ってどうなの? 大根の保存 土に埋める方法や外の畑的農家的野菜の保存 | 野菜のおうち。常温と冷凍保存方法解説. ただ、、この土中保存って冬野菜でしか聞かないんですよね。 大抵は冬の "霜よけ" が目的の保存ですが、逆に「暑い夏に採れる野菜」の場合はどうなんでしょう? 今回のニンジンは春まきの『時なしニンジン』ですが、 気温が高いせいかトウ立ち(花のツボミが出てくること)し始めたために全収穫に至りました。 4/2に種まき→6月上旬から間引きで食べ始め→7/16に全収穫 予定では、7月末〜8月中旬に収穫だったんですが、 トウ立ちしたニンジンは、中心の黄色い部分が包丁も入らないくらい固くなりますし、仕方ないですね。 食べられないよりはマシですから。 冷蔵庫に入らない「有機栽培ニンジン」132本 とはいえ、 これを、地上の「気温」に比べたら温度は低いとはいえ、夏場の土の中に埋める。 冬場と違って、 『暑さで腐ったり』『再びトウ立ちし始めたり』 する気もします。 しかし、冷蔵庫には「形が悪いニンジン」を優先的に入れたため、これ以上は入らない。 人にあげるにも、限度がある。 かと言って、 頻繁に使う食材なので、手放すのも惜しい。 と色々、葛藤したのですが、 「やらないで捨てて後悔するより、やってみて腐って後悔する方がまだマシ」 「上手くいけば儲けもん」 ってことで埋めてみました。 一応、埋め方を紹介?
大根の長期保存方法は常温?干す方法も!
冷蔵保存 最も身近な保存方法である冷蔵の場合、保存方法の良し悪しで大根の状態は大きく変わります。 冷蔵庫で大根を保存するうえで心配なトラブルは、乾燥してしおれてフニャフニャ、酸化して黒ずむなど。 空調による乾燥と酸化は食感や栄養の劣化を招きます。 しっかり密封して保存することでそれらを防ぐことができます。 温度、湿度などの環境によって状態は変わりますが、水分の蒸発と16℃以上の気温を避けて保存できれば食感や栄養もそのままにみずみずしい生の大根を楽しむことが出来ます。 天日に干した大根は栄養価がグッと高くなります。 生の大根の水分量は約95%ですが、切り干し大根は約15%です。 水分が80%減った分、栄養素が変化します。 ビタミンCは減少しますが、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄分などのミネラルや食物繊維の割合がアップします。 食感は生の大根とは違い、コリコリとクラゲのような歯応えに変化します。 0〜2℃の状態で貯蔵された場合は、低温貯蔵により炭水化物が糖化して甘味が増す食味の変化が期待できます。 常温保存と同じく基本的には栄養、見た目は生の大根と変化はありません。 温度や湿度、日当りなどの保存環境が適さない場合は変色、病気などが起こる可能性はあります。 早期発見の為にもたまに確認しましょう。 大根は保存食としても活用できる?
2015/08/08 2015/08/17 昔から日本では保存食として活躍している大根。 たくあんや切り干し大根など様々な保存方法がありますが、新鮮な大根を長期間保存するにはどんな方法が最適かご存じですか? 大根を長期間、新鮮に保つことのできる保存方法を調べてみました! こんな記事もよく読まれています 余った大根を畑に埋めて保存する方法 土が付いたまま葉を根元から完全に取り除いて土中に埋め、上に藁を厚く敷いてから土を被せておきます。 Step1:穴を掘る 畑の空いたスペースに穴を深く掘ります。 Step2:大根を並べる 掘った穴に大根を並べます。大根同士に隙間が空くように、あまり密接させないことがポイントです。 隙間なく並べてしまうと、病気が発生したり、腐ってしまうことがあります。 Step3:大根に土を被せる 並べた大根に土を被せます。ここで土をかけるのは、大根同士が接しないようにするためです。 Step4:繰り返す 繰り返し、大根を並べて土を被せます。 Step5:土を盛る 最後に、こんもりと土を盛ります。 土の中で保存するときの注意点 大根は葉の部分を下にしてななめにした状態で並べていきます これは葉を上にして畑に生えているのと同じ状態にすると、生育が進みス入りしてしまうので、それを少しでも遅らせるために葉を下にしてみました(^-^)!!
【防犯カメラに映る怪しい男…】リカちゃんに襲いかかる恐怖の目線😱 バイト先で物がなくなった!? 犯人は一体誰なのか… - YouTube
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既刊が続々重版中で、電子書籍版も好評の『ここほれ墓穴ちゃん』(著:きたむらましゅう)の最新コミックス第7巻が、8月27日に発売されます。 さらに今回、第7巻発売を記念して、『ここほれ墓穴ちゃん』のスペシャルボイスコミックが制作&配信を開始! ヒロイン・墓穴ちゃん役を大坪由佳さん、墓守くん役を伊藤良幸さんが務めた第一堀&第二堀(単行本第1巻収録)のボイスコミックが、YouTubeのデンゲキコミックchよりすでに動画配信されています。 墓穴ちゃん役・大坪由佳さんによる墓穴を掘って赤面する演技やセクシーなセリフ、そして伊藤さんによる墓守くんの怪演……などなど、注目点は盛りだくさん! 音声、SE、BGMがついて、よりパワーアップしている"墓穴ちゃんワールド"は必見&必聴です。 キャスト(敬称略) 墓穴ちゃん(花咲みほり):大坪由佳 墓守くん(墓守衛):伊藤良幸 天道さん:東城日沙子 福永さん:鷹村彩花 リポーター/ナンパ男 他:藤田幹彦 監修:きたむらましゅう ▲墓穴ちゃん役の大坪由佳さん。今回は赤面、ポンコツ、愛らしい、涙、セクシー……と、じつにさまざまな墓穴ちゃんを演じています! イヤホン必須! ここほれ墓穴ちゃん 10巻（最新刊） ｜無料試し読みなら漫画（マンガ）・電子書籍のコミックシーモア. ▲墓守くん役の伊藤良幸さん。確信犯的でドS感たっぷりの声と演技を、きたむらましゅう先生も絶賛! ハマり役!!