ツイート みんなのツイートを見る シェア ブックマーク メール リンク 印刷 冷凍エビの生臭さをどうにかしたい! 料理を華やかにしてくれる「えび」は、これからの季節に欠かせない食材のひとつ。クリスマスディナーや正月料理など、和風・洋風、ジャンル問わずいろいろな料理に使えます。しかし、価格が気になってなかなか手が出せない食材でもあるんですよね。 そこでオススメなのが 「冷凍エビ」 。価格も手頃で取り入れやすく、ゴージャス感も出すことができます。ただ、ちょっと生臭いのがたまにキズ…。そこで今回は「冷凍エビ」の生臭さゼロの解凍方法をご紹介します。 方法は3つ! AERAdot.個人情報の取り扱いについて. 重曹 ひとつめは、重曹。料理用の重曹は、衣をサクっとさせてくれたり、お肉を柔らかくしてくれたり、いろいろな働きをしてくれますが、エビにも効果大! 冷凍エビをプリップリに解凍する方法♪ by ゆき@りんご♪ 冷凍エビをプリップリに解凍する方法! ホタテやアサリなどもいけます♪ 酒 続いては、酒。冷凍エビをボウルに入れたら、酒を入れるだけ。料理酒や日本酒で解凍することで、生臭くならないというから不思議です。 冷凍エビの解凍方法! by noruke 冷凍の独特な臭いがなくなります。 塩 最後は塩。塩を入れた水を沸かし、そこにエビを投入!エビの旨味はそのままに、臭みだけをとってくれます。茹で過ぎにだけは注意しましょう。 美味しい海老の解凍方法v(。・ω・。) by はづきっち 海老の旨みを閉じ込めるのでエビチリや蓮根の挟み揚げなどにピッタリ♪しかも時短出来ちゃうんですv(*'-^*)ゞ・'゚☆ この方法を知っていれば、これからどんどん冷凍エビを使う機会も増えるかも。ピラフやパスタなど、いろいろな料理に活用ください! 関連記事 【年末のおもてなしに◎】高見え!豚ブロック肉レシピ5選 丸ごと1本買っても大丈夫!「大根だけ」で作れる絶品副菜5選 知っておくと調理が楽!便利な「ねぎの切りワザ」集 ◯◯を入れるのがコツ!「栗」の超ラクなむき方&ゆで方ワザ 箸休めにぴったり!どんな料理にも合う「塩ナムル」6選
| お食事ウェブマガジン「グルメノート」 大葉(しそ)の清々しい香りと鮮やかな緑色は、料理の味や風味また彩りを引き立てるためにかかすことのできない野菜です。その大葉をできるだけ新鮮さをそのままに冷凍できるのをご存知でしょうか?使いきれない時にとりあえず冷蔵庫に入れますが、いざ使おうと出してみると乾燥してシワシワにということがあります。大葉(しそ)の鮮度を見分け ささみの冷凍保存を解説!保存期間と解凍方法から茹で時間まで | お食事ウェブマガジン「グルメノート」 ささみが好きで料理によく使用する人も多い筈ですが、ささみの正しい冷凍保存の方法はご存じでしょうか?今回はささみの冷凍保存のやり方や、生と加熱による保存期間の違い、下拵えの際の筋の取り方や覚えておきたい注意点をまとめてご紹介します。茹で時間などを間違えると、せっかくのささみの美味しさを損なってしまう恐れもあり、正しい冷凍
AERAdot. 個人情報の取り扱いについて 当Webサイトの改善のための分析や広告配信・コンテンツ配信等のために、CookieやJavascript等を使用してアクセスデータを取得・利用しています。これ以降ページを遷移した場合、Cookie等の設定・使用に同意したことになります。 Cookie等の設定・使用の詳細やオプトアウトについては、 朝日新聞出版公式サイトの「アクセス情報について」 をご覧ください。
Description 海老の旨みを閉じ込めるのでエビチリや蓮根の挟み揚げなどにピッタリ♪しかも時短出来ちゃうんですv(*'-^*)ゞ・'゚☆ 材料 (好きなだけ) 冷凍海老 好きなだけ(今回は約20匹) ★水 海老が浸るくらい 作り方 1 お鍋に水と塩を入れて沸かし、沸騰したら海老を投入し、10~15秒くらいしたらザルに上げて出来上がり♪ 2 表面を固め、海老の旨みを逃がさない上に臭みが抜けるので、ただ解凍しただけの海老と旨みが全然違います!! 3 しっぽが赤いですが中まで火は通ってません★ 4 殻もすぐ剥けるので、超時短~♪ドリップも出ないし手も臭くなりません!! 5 2013. 1. 9つくれぽ10人になりました~!お試し頂いた皆様、本当に有難うございます!! 6 2015. 2. 冷凍エビの解凍方法～プリプリで臭みなく解凍するポイントは○○！～. 22につくれぽ100人になりましたヾ(´∀`*)ノれぽくれた皆様、本当に有り難うございます♬*゜ コツ・ポイント 茹で過ぎにだけは注意して下さい!! 今回は1パック(約20匹)を10~15秒ですぐザルに上げました。冷水などには浸していません(旨みが逃げてしまいますので…) このレシピの生い立ち お魚屋さんで美味しい海老の解凍方法を教えて頂きました★この方法でやったら1パック198円の海老も生臭くなくプリップリに仕上がります♪ クックパッドへのご意見をお聞かせください
今回は3種類の解凍方法をご紹介しましたが、 解凍したいエビの種類や、時間の有無などに 合わせて、使い分けて頂ければと思います^^ スポンサードリンク
豆腐を冷凍すると お肉のような食感になる のを、ご存知ですか?
#エビ 管理栄養士・フードコーディネーター。給食委託会社において産業給食、保育園給食などの献立作成及び給食管理、栄養相談など経験したのち、料理研究家のアシスタントとしてレシピ開発、料理講師、テレビや書籍の撮影アシスタントなどとして活動。その後、レシピサイト運営会社において管理栄養士として勤務後独立。 冷凍庫に常備しておくとなにかと便利な冷凍えびやシーフードミックス。でもうまく解凍できなくて、冷凍室の奥に眠っていませんか?もうすぐ年末!冷凍室整理と合わせて、上手な解凍法で食べ切ってしまいましょう。 お手頃価格でえびチリ、えびマヨ、えびグラタン、えびピラフと色々な料理に使える冷凍えび。いざというときのために買っておきつつ、でもやっぱり生のえびに比べて食感やおいしさは劣るとうまく活用できていないのではないでしょうか? こうした冷凍の魚介類は、解凍方法を間違えると、水分がたくさん出てしまい、なんだかぱさついて味もイマイチになってしまいます。 でも解凍方法ひとつで、食感もおいしさも格段にアップするんです! おいしく解凍する方法は〇〇に漬けるだけ! 早速ですが、冷凍えびをおいしく解凍するのに必要なのはこちら。 水と塩です。今回は水500mlと塩大さじ1(15g)を用意しました。水に塩を入れてよく溶かします。 凍ったままのえびを塩水に漬けて、1時間置きましょう。たったのこれだけ! どうですか!? 写真からもプリップリ感がつたわりますよね? 【まさに畑のお肉！】豆腐の冷凍保存方法と肉似せレシピをご紹介！ | 【急速冷凍】による高品質な業務用食材通販マーケット. どうしてプリプリに解凍できるの?「水500ml+塩大さじ1」に秘密アリ! 今回ご紹介した解凍方法、重要なのは 塩水の塩分濃度 にあります。 海水の塩分濃度はおよそ 3〜3. 5% (測定場所により多少の違いあり)。海水と同じくらいの濃度の塩水に漬けることで、解凍時にえびから水分やうまみが流れ出てしまうのを防いでいるのです。 ですので、 水500mlと塩大さじ1(15g) というのを必ず覚えておいてくださいね! シーフードミックスも同様に解凍すればプリップリに。 塩水につけて解凍したえびでえびチリを作ってみました。食感はプリプリで、噛むとしっかりえびのうま味が感じられ、おいしいえびチリが完成しました。 時間は1時間、といつもより少しかかるかもしれませんが、本当に驚くほどプリプリに仕上がりますよ!ぜひお試しください!
1: 2021/08/04(水) 02:47:05. 564 ID:MM83iqq20 焦って誤字ってたらすまん 1001: おすすめ記事 2: 2021/08/04(水) 02:47:33. 944 ID:29DIPWL50 さっさとかけよ霊も帰るぞ 4: 2021/08/04(水) 02:51:54. 717 ID:MM83iqq20 とりま外出でた今からコンビニにげる 6: 2021/08/04(水) 02:52:47. 909 ID:jNS7x8uH0 なんか出た? 8: 2021/08/04(水) 02:52:50. 127 ID:MM83iqq20 色々持った近くのファミマ行く 9: 2021/08/04(水) 02:54:24. 797 ID:MM83iqq20 1時間くらい前に上から足跡聞こえて2階立てのアパートに住んでて 10: 2021/08/04(水) 02:54:31. 733 ID:x95k6eMcr お前が行くんじゃないのか 13: 2021/08/04(水) 02:55:52. 073 ID:8y3wN9GdM 頭が心霊級にバグっとるがな 15: 2021/08/04(水) 02:56:54. 973 ID:MM83iqq20 俺2階の1番奥に住んでるけど大家さんが屋根裏にガラクタ置いてるだけで屋根裏部屋の入り口住人も分からないらしい 16: 2021/08/04(水) 02:57:38. 895 ID:2ulpXFOKp んでんで (adsbygoogle = sbygoogle || [])({}); 17: 2021/08/04(水) 03:01:01. 【国民民主】「ビジネスの中国依存はリスク」 引退目前、山尾志桜里氏が人権ＤＤ法制化を急ぐ理由とは. 028 ID:MM83iqq20 昔っからボロボロすぎて天井の方から音するって言ってたけど正直に言うと怖いの苦手で言い聞かせてでも完全にやばいから逃げる決心した 18: 2021/08/04(水) 03:01:26. 899 ID:74y/OtCE0 ハクビシンかなんかじゃねえの 19: 2021/08/04(水) 03:02:12. 503 ID:jNS7x8uH0 たぶんドブネズミだな 20: 2021/08/04(水) 03:03:53. 432 ID:MM83iqq20 疲れて走れん近いファミマ7分くらいで明日の夜バイトなのに 21: 2021/08/04(水) 03:05:33.
370 ID:8y3wN9GdM カラス、ヘビ、ハクビシン、ネズミ、猫から好きなの選べ 23: 2021/08/04(水) 03:06:57. 898 ID:MM83iqq20 昨日の夜ネズミの駆除業者が屋根裏部屋掃除してくれた 24: 2021/08/04(水) 03:08:09. 599 ID:MM83iqq20 あとで電話してくる 25: 2021/08/04(水) 03:08:43. 798 ID:DJl600sI0 細大漏らさず書くと 「大家の物置きのはずの屋根裏から足音がする。怖すぎファミマ行くわ」 こういうこと? 27: 2021/08/04(水) 03:11:08. 693 ID:MM83iqq20 電話してきた 29: 2021/08/04(水) 03:14:47. 680 ID:MM83iqq20 今コンビニいるけど帰ってもいいかな? 30: 2021/08/04(水) 03:24:22. 484 ID:MM83iqq20 今おにぎり食いながら帰ってる 31: 2021/08/04(水) 03:25:30. 307 ID:29dQA7XT0 戦え! 32: 2021/08/04(水) 03:26:22. 708 ID:MM83iqq20 分かったっけなるか 35: 2021/08/04(水) 03:27:51. 261 ID:9/UDWWQ3r 見ない! 37: 2021/08/04(水) 03:28:07. 383 ID:8iNiUolrr 富士の樹海 40: 2021/08/04(水) 03:28:23. 730 ID:UQCovbl1r すべては妄想なんだよなあ 41: 2021/08/04(水) 03:29:13. 101 ID:MM83iqq20 帰った怖いけど屋根裏部屋の入り口探してる 44: 2021/08/04(水) 03:30:20. 133 ID:29dQA7XT0 辞めとけよ入口見つかったらどうするつもりなんだ 49: 2021/08/04(水) 03:30:43. 516 ID:7SKXYq71r 50: 2021/08/04(水) 03:32:05. 929 ID:MM83iqq20 見つかんない2階のドアない歪な空間があるからそこに階段あるのかな 51: 2021/08/04(水) 03:33:26. 365 ID:DZz7CnJx0 ニシキヘビだろ 52: 2021/08/04(水) 03:33:30.