投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 南城智子(なんじょうさとこ) 2020年9月 9日 日本ではややレアな食材であるニンニクの芽だが、そのシャキシャキとした食感は癖になりやすく、ファンも多い。この記事では、ニンニクの芽の美味しい食べ方を、下ごしらえの仕方から分かりやすく解説していく。ニンニクの芽の調理法を覚えて、いつもの料理に変化をつけよう。 1. ニンニクの芽の最大の魅力は食感 ニンニクの芽とは、私たちが普段食べているニンニクから伸びている緑色の茎のことを指す。日本では、茎が伸びる前に収穫してしまうことが多いため、見たことがない人も多いかもしれない。ニンニクは根の部分であるため、育てると茎が伸び、つぼみが付き、花も咲かす。 そんなニンニクの芽は、主に中国で作られており、中華料理にはよく登場する。味自体はさほど特徴あるものではなく、香りもそこまで強くはないが、ニンニクの独特な風味は癖になる。しかし、ニンニクの芽の最大の魅力は、なんといってもシャキシャキとした歯切れのよい食感だろう。 食べ方としては、ネギなどのように薬味として料理に散らすのもよいが、普段の炒め物に足しても、食感に変化をつけることができて美味しいだろう。 ただ、ニンニクの芽はスーパーによって取り扱われていないことも多いほか、旬の時期である5~6月初旬以外は、生で見かけることがまずない。そのほかの時期では、冷凍商品としてニンニクの芽を取り扱うスーパーや農家、問屋のホームページから通販することをおすすめする。 2. ニンニクの芽の下ごしらえ ニンニクの芽は、そのまま調理する食べ方では青臭さが強く残ってしまい、せっかくの料理の味を損ねてしまう恐れがある。青臭さを取り除くための下ごしらえを、必ず行ってほしい。 硬い根本は切り落とす ニンニクの芽の根元部分はほかよりも硬く、料理に使っても、いざ食べるときに噛み切れないことがある。それを避けるためには、硬い根元部分は切り落としておこう。また、食用部分を切るときには、斜め切りにすることでよりシャキシャキとした食感を引き立てることができる。 炒め物でも湯通しして青臭さをオフ ニンニクの芽の食べ方として、炒め物を選ぶのであれば、油をよく絡めて炒めることで青臭さが抜ける。特に青臭さが苦手な場合には、「湯通し」を行うとよい。これは中華料理ではよく見かける方法だが、湯通しをすれば青臭さをさらに取ることができる。方法としては、沸騰したお湯を用意し、そこにニンニクの芽を10秒ほどくぐらせるだけでよい。 炒め物以外は下茹でを 一方、炒め物以外にニンニクの芽を使う場合には、青臭さを取るための下茹でが必須だ。こちらも沸騰させたお湯を用意するが、ゆでる時間は約2~3分と少し長め。なお、国産のニンニクの芽には、ときどきつぼみがついたニンニクの芽があるが、この部分は火が通りやすい。そのため、つぼみ部分だけは15秒ほどくぐらせる程度に留めておこう。 3.
にんにくの芽の美味しい食べ方1:豚肉とにんにくの芽のオイスター炒め 【材料】2人前 ・タケノコの水煮 1袋 ・豚バラ 50g ・ごま油 大さじ1/2 ・にんにくの芽 1握り程度 ・★鶏がらスープの素 大さじ1/2 ・★オイスターソース 大さじ1 ・★黒コショウ 適量 【作り方】 1.タケノコの水煮はザルにあけて水を切ります。にんにくの芽は4~5㎝にカットします。 2.フライパンにごま油をひいて、にんにくの芽を炒め豚バラを加えます。豚バラに火が通ったらタケノコをいれてサッと炒めましょう。 3.お肉に火が通ったら★を加えて味を調えお皿に盛り付けたら完成! 私 にんにくの芽は豚肉との相性が抜群!また中華の味付けでの炒め物にとても適しています。炒めることでにんにくの香ばしい風味が口の中で広がり絶秒に豚肉の甘さと相まって美味しく仕上がります。下茹でしていないのでよりにんにくらしさを感じることができます。 にんにくの芽の美味しい食べ方2:ナムル 【材料】 ・にんにくの芽 好きなだけ ・お湯 700~1000㏄ ・塩 小さじ1/2 ・★鶏がらスープの素(粉末) 適量大体小さじ1程度 ・★ごま油 適量大体大さじ1程度 ・好みで白ごま ★の分量は自分の好きな塩梅で調整してください。 1.沸騰したお湯に塩、にんにくの芽を加えて2~3分加熱 2.ザルにあけ、お皿に1と★をいれて和えれば完成!好みで白ごまを振りかけてもOK! 茹でることによって緑色が薄くなってしまう欠点はあるものの、食感もよくナムルに向いています。ほんのりとにんにくの風味がするのでお酒のお供にも◎。 にんにくの芽の美味しい食べ方3:オムレツ ・卵 3個 ・ツナ缶 1個 ・岩塩 一つまみ ・にんにくの芽 2~3本 1.にんにくの芽はみじん切りに、ツナ缶は水を抜きボウルに入れます。 2.ボウルに卵と岩塩もいれ混ぜます。 3.フライパンにオリーブオイルをひいて、焼きオムレツの形を作ったら出来上がり!
レバーのオイスター炒め by occo※ 下処理済みレバーを使って簡単に。暑い夏に元気がでるような味付けにしました♪ 材料: ニンニクの芽、玉ねぎ、油、レバー、オイスターソース、ネギ、塩胡椒 にんにくの芽の炒め物 のりしょぼびっち 下処理要らずの万能野菜!ジャッと炒めてハフハフいただきましょー!炒めてもかさが減らな... にんにくの芽、豚コマ、イカ(冷凍を解凍したもの)、ごま油、⚫砂糖、⚫酒、⚫みりん、⚫... 鶏とニンニクの芽の炒め物 gudon 時間がある時に下拵えをしておいて、時間がない時に手早く出来ます(*^^*) 鶏胸肉、ニンニクの芽、長ネギ、酒、塩、醤油、片栗粉、サラダ油 四川風麻婆豆腐の作り方 ふぃちゅう 四川風麻婆豆腐が好きでこの作り方がお店の味に近くてとても美味しいです! ひき肉、醤油、甜麺醤、豆腐、塩、油、唐辛子、ニンニク、ショウガ、豆板醤、酒、トウチま...
先日祖母の家へ遊びに行った時に、いくつか野菜などを お土産でもらいました。 その中に「ニンニクの芽」があったのですが、 これまで自分で買ったことがなかったので、下処理の方法とか下ごしらえ方がよく分からなくて、手を付けられていません・・・。 恥ずかしながら、 どこまで食べられるのかということでさえ知りませんでした。 ニンニクの芽はとても栄養価が高く、体に良いそうなので、 せっかくなのできちんと下処理方法を知って美味しくいただきたいです。 そこで今回はニンニクの芽の下処理方法や食べ方などについて祖母から学んだことをシェアします。 ニンニクの芽の下ごしらえは茹でること! ニンニクの芽は茎ニンニクとも言います。 美味しいニンニクの芽は、 黄色っぽくなくて 緑色が鮮やかで、 茎が柔らかく弾力が感じられます。 全体的に黄色かったり、 切り口が茶色くなっているものは鮮度が落ちていて美味しくないです。 また、売られているものは曲がっているものが多いのですが、 太くてまっすぐのものの方が 栄養がたっぷり なのだそうです。 選ぶ際の参考にしてみて下さい。 おばあちゃんの知恵ですね。 それでは、ニンニクの芽の下処理ですが、茹でるのが良いです。 その時のポイントは、 なるべく切らずに長いままで茹でます。 ニンニクの芽茹で時間 塩を入れた水を沸騰させ、 ニンニクの芽を入れます。 そして 2~3分茹で、 その後すぐに冷水にさらします。 ザルで水を切ったらOKです。 こうすることで火の通りを良くしたり、甘味を引き出すことが出来て更に美味しく食べることが出来ますよ! にんにくの芽が筋っぽい! また、 根本は固い部分があり、 筋っぽく感じることもあるので、 2cmほど切っておくと良いです。 斜めに包丁を入れることで、柔らかくなり食べやすくなると思います。 また、ニンニクの芽が固い場合は、 長い状態のまま高温の油でサッと揚げて、氷水で冷やすと周りの薄皮が簡単に取れるそうです。 これもおばあちゃんの知恵。裏技ですね! にんにくの芽はどこまで食べられる? にんにくの芽の食べ方！下ごしらえや豚肉を使ったレシピを紹介！ | LOSTATHOME. スーパーなどで売られているものだと茎だけをカットしてあるものがほとんどかと思いますが、 直売店で売られているニンニクの芽は 穂先や蕾がついたままのものが多いです! この穂先、蕾も食べることが出来ます。 花蕾(からい)というのですが、 丸い膨らんでいる中に小さな蕾がたくさん入っています。 ニンニクと同じように味や風味、臭いがあるそうです。 ニンニクの芽食べ方おすすめ料理3選 ニンニクの芽はシャキシャキとしていて とても美味しいです。 ニンニクの芽に合うおすすめな料理をいくつかお伝えします。 まず、先ほど穂先、蕾も食べられるとお伝えしました。 これにおすすめなのは、「素揚げ」です。 にんにくの芽素揚げ (材料) ニンニクの芽の穂先、蕾部分 薄力粉:適量 塩:適量 油:適量 (手順) 1.穂先、蕾の部分を切り取って水で洗います。 2.お湯でサッと湯通しします。 3.水気をとって薄力粉を適量まぶします。 4.揚げ油で揚げて、塩を軽く振れば完成です。 そのままの風味が味わえておすすめです!
お肉を切らしていたので油揚げで代用しましたがなかなかいける味! お肉の中では鶏そぼろに一番近くなりました。油でいためたのと煮込んだおかげでパサパサ感は一切感じられません。 そしてニンニクの芽! !これが加わることによりシャキシャキとした食感が加わり味噌ベースで濃厚な味でも飽きずに無限に食べることができます。笑 イコール美味しいということです。笑 少しピリ辛ですが、味噌がマイルドにしてくれているので辛いのが苦手な方でも食べられると思います。 関連記事 感想 いかがでしたか。個人的にはやはり王道の豚肉との炒め物が好きですが、茹でて食べるというのもなかなか美味しく再度作りたいと思いました。今回は中華ベースのものが多くなりましたが、タイ料理やスパイスが強いインド料理などにも使えそうな野菜なのでまたチャレンジした時は追記していきたいと思います。 通常のニンニクは皮むきが面倒ですが、にんにくの芽は下ごしらえがとても簡単で、彩りもよくなるので重宝したい野菜だと思いました。 ニンニクほどパンチはありませんが、風味が楽しめるのとシャキシャキとした食感が病みつきになること間違いなしです。 この記事が気に入ったら フォローしよう 最新情報をお届けします Twitterでフォローしよう Follow Lostathome
HOME > ヤマノート > 写真の位置情報を削除して投稿する【貴重な動植物を密猟者・盗掘者から守るために】 スマートフォンやGPS機能付きカメラで撮った写真に、exif情報(撮影場所や日時、カメラの情報)が保存されているかも! 最近のスマートフォンや一部のデジタルカメラには、写真撮影時の「場所」情報がGPS情報として撮影写真に埋め込まれる機能があります。これらの情報をexifといいますが、exifが残ったまま、ヤマレコなど各種SNSでインターネットに写真を公開した場合、悪用される恐れがあります。代表的な例として↓ ・自宅の庭の花の写真を公開したら自宅の場所を特定され、ストーカー被害にあった ・希少植物や動物の写真を公開したら、密猟や盗掘の被害を誘発してしまった 等があります。特にヤマレコの場合、山歩きしたGPSログが地図に表示され、さらにその地図上に撮影した写真が配置される便利な機能があります。だれでも一目瞭然で撮影場所を確認できるため、便利な反面、悪用される可能性も否定できません。 写真の位置情報を消すだけでは不十分? (ヤマレコの場合) ヤマレコの山行記録機能はとても優秀で便利!写真に位置情報が保存されていなくても、撮影日時データと山行記録GPSログを同期し、地図上に写真撮影場所を表示することができます。 貴重な動植物の写真だけは、位置情報だけでなく「撮影日時」の情報も削除するとよろしいかと思います。山行記録への写真投稿の際に、写真が順番通りに並ばなくなってしまいますが、あとで写真の順番の変更は可能です。ひと手間増えますが大したことはありません。 お勧め方法「投稿に限ってはスマホアプリは使わない!」 最近の一般的なSNS同様、ヤマレコには「写真投稿時にexif情報を削除」してくれる機能があります。これが大変便利なのですが、 なんと!スマホ版のヤマレコアプリ(iphone アンドロイド共に)には、この機能がないのです(涙) -2021年7月5日現在- 但し、パソコンはもちろんスマホでも「ブラウザ」を使えば可能です!
Skyの魅力はなんと言っても景色がとってもきれいなこと! そんなきれいな世界を冒険していると写真を撮りたくなることがたくさんあります。 そこで今回は、Sky初心者さん向けに写真の撮り方を説明しちゃいます! スマホ(モバイル)版には2種類の写真の撮り方がある! Sky初心者さん向けに、写真の撮り方を説明します! それぞれの方法で撮れる写真がぜんぜん違います。 シャッターチャンスを逃さないように両方知っておきましょう! 写真を撮る方法( モバイル版Sky の場合) 1. Skyのカメラ機能で写真を撮る方法! プレイ画面の右下あたりをタップすると、カメラマークと動画マークが現れます。 このカメラマークをタップすることで、写真を撮ることができます! カメラマークから撮影すると、きれいな写真が撮れちゃいます! 昔撮った写真のデータを発掘した話｜彩子/Ayako-AiLLA（あやこ・あいら）｜note. Skyのカメラ機能で写真を取る方法 「 写真」へのSkyのアクセス許可が「許可しない」になっていると、写真を撮っても保存されないので注意! 2. スマホのスクリーンショット機能で写真を撮る! ゲーム内のカメラマークから写真を撮ると、画面上のアイコンや文字がすべて消えちゃいます。 スマホのスクリーンショット機能を使えば、アイコン入りの写真を撮ることもできちゃいます。 スクリーンショットすると、画面上のアイコン・文字も写真に写ります スクリーンショットで写真を撮る方法 Switch版の写真のとり方を紹介! Switchのコントローラーにあるキャプチャーボタンを押せば、ゲーム画面の撮影ができます。 キャプチャーボタンを長押しすれば、動画を撮影することもできます。 写真を撮る方法( Switch版Sky の場合) 撮影した写真はスマホに送ることもできます。 詳しい方法は、Nintendo公式サイトの記事 「 Nintendo Switchで撮影した画面写真や動画を、スマートデバイスやPCにお手軽に転送できるようになりました。 」 を参考にしてみてくださいね。 Skyの世界に飛び出していろんな写真を撮ってみよう! 水の中から写真を撮ると、幻想的な写真になるよ! 自分だけのお気に入りの場所をみつけよう! Skyの世界にはきれいな写真が撮れる「映えスポット」がたくさんあります! 自分だけのお気に入りスポットを見つけて写真を撮ってみよう! ちなみにこちらのページでは、孤島・草原、雨林の映えスポットを紹介しています。 毎日のストレスを癒してくれる孤島・草原の絶景スポット(別ページが開きます) 草原の絶景フォトスポットを紹介!映え写真を撮りに出かけよう(別ページが開きます) 雨林の絶景フォトスポットで映え写真を撮ろう!
う、嬉しい。 自分が撮った写真を使って頂けた事も嬉しいけど、 何より一番嬉しいのは、 自分で考えたり感じたり、思い出を作ったりする事が苦手でも、 素直に「いいね!」と思えるセンスや価値観は、10年くらい前には少し持っていた という事。 幸か不幸かタナボタか、自分自身の経験や思い出になるまで、数年単位のラグがあったけど、 今なら、当時気付かなかった事やわからなかった事を言語化出来るようになってきた ので、 それも含めて、投稿するのが楽しみになってきました。 ……うん、まさに自画自賛だな! それでもいいのさ、だって今見ても本当に好きだから。 もし出来れば、そろそろ新しい写真も、近いうちに撮りに行きたいところです。
やっぱり写真を撮るのって、好きだな。 まだ生きてたのか、お前達! 昨年末から今春にかけて、部屋の掃除や片付けをしていた時に、 昔使っていたSDカードやUSBメモリが見つかった。 そこには、 2011年~2016年頃に撮影した写真のデータ が大量に保存されていて、 特に古いものでは、 スマホ以前にガラケーを使っていた頃に撮った写真まで残っていた。 その数なんと3000枚以上。 そしてその大半が、 「……なんで私、意味もなくこんなに撮っていたんだろう?」 と首を傾げたくなるような、 今の自分には必要ないものの写真ばかりだった。 特に記録したり、何かに使ったりする目的もなかったのに、 ネット通販で買った物や、コンビニで買った食べ物や飲み物の写真が、これでもかと保存されていた。 ホントになんで撮ってたんだろうな、自分。 そこにはお宝も眠っていた しかし、特に意味や目的もなく撮っていたはずの写真の中には、 文字通り異彩を放っている写真 もあった。 それは、 外出先で撮った風景写真。 「……あれっ?
androidに元々アプリが入っている場合もあります が、まだインストールしていない方は、こちらよりゲットしてください♪ Google フォト 開発元: Google LLC 無料 写真を同期しよう 手順は以下の3通りです。 ①Googleフォトをインストール ②Googleアカウントにログイン ③同期する 同期する時は、右上のアカウントのアイコンをタップし、「バックアップをオンにする」をタップしましょう。 写真が多い方は、Wi-Fiに接続することをお勧めします。 これでandroidの写真は、Googleフォトに自動で保存されるので、android本体やSDカードが故障しても安心です! まとめ 写真の保存先は、android本体である内部ストレージと、SDカードの外部ストレージの2種類があります。 androidの故障や容量不足が気になる方は、写真をSDカードに移動させることをお勧めします。 また、Googleアカウントを持っていれば、Googleフォトというオンラインストレージもかなり使えるサービスです。 同期設定をすることで、androidの写真を自動的にオンラインに保存してくれるので、写真データを残しておくことができます。 ぜひ、活用してみてください!