質問日時: 2006/10/23 21:17 回答数: 8 件 圧力鍋使用、見栄えは「す」たくさん、表面が盛り上がっている。 すくうと形はあれど下にスープのようにダシがたくさん。 熱いので冷まそうと何度かつついてみるとあっという間に固い細かな 卵がダシ汁の中で泳いでます。色も黄ではなく茶。 プリンみたいでなく中華卵スープの卵固いやつという感じです。 卵2、ダシ200cc、しょうゆみりん大さじ各1杯、塩少々です。 圧力がかかってから弱火2分、放置5分です。 どうしてプリンではなくスープのようになるのでしょうか? 卵と具を食べた後、器半分まであるダジ汁をお茶のように飲むという変な茶碗蒸しになっています。。。 宜しくお願い致します。 No. 7 ベストアンサー ちよっと補足にアドバイスを。 レンジの場合、生卵をそのまま加熱ですと、爆発する=有名です。 でも、茶碗蒸しの場合、生は生でも溶き卵だから、大丈夫。 下手なりの手順としては、容器に具を入れ、溶き卵、だし汁、調味量を入れ、味?? を整えます。で、ラップをし、小さな穴を開ける。 この段階で、すべての洗い物を行います。 で、食べる直前にレンジでチン・・状況にもよるが。 まずは一個で、試してみては、確か、器ひとつ分で、600Wで私の場合、03分くらいかと、はじめはレンジの中の状態を見ながら、時間を短めにし、繰り返し加熱していきます。これだと"火加減"は関係ないし。 "コツ"は最初は、強で加熱後、そろそろ?? 茶碗蒸しについて -圧力鍋使用、見栄えは「す」たくさん、表面が盛り上- レシピ・食事 | 教えて!goo. の段階で弱めの出力で加熱。 で、一度、目安、コツをつかむと、もう簡単・・と私は思う、そのわりには、やはり"時々"のため、失敗はしますが。 (自分で作り、自分で食べるから、まぁ、いいかと。) とにかく、簡単、手早く、後始末は楽なら、レンジで調理にして、勉強してきましょうね・・あまり、ひとのことは言えないが。 以上、自炊すきなもののアドバイスでした。 0 件 この回答へのお礼 またまた有難うございます。 卵にはつまようじで穴でOKってわかっていながら ついつい怖がっております。 日々勉強、頑張ります。有難うございました! お礼日時:2006/10/24 20:15 No. 8 回答者: sagisi 回答日時: 2006/10/25 22:28 茶碗むし、大好きです。 この方法だと100%すが立ちません! (のはずです) まずはやわらかさはお好みですが、私は卵1個にカップ1のだし汁を使います。出汁に塩、みりん、薄口しょうゆ、酒で味をつけて冷ましてから卵に混ぜます。それを濾してから具を入れたお椀にそっと注ぎます。 蒸し器にお椀をいれて蓋をして強火で蒸します。1分くらいして蓋を開けてみて上にうっすら膜を張っていたらOK。蓋をずらしてお菜箸をかませて隙間を作り、蒸気を逃がしてやりながら10~15分蒸します。この方法だと、うっかり蒸し過ぎてもすが立ちません。箸をさしてみて出汁がじわっとあがってきたら出来上がりです。 本当にすが立たずにきれいに仕上がりますのでお試しください。できれば試した後の感想を教えてください。 この回答へのお礼 お返事有難うございました。 実は昨日またまた圧力鍋で作ってみました。 時間を少なくしたら理想のが出来、評判も良かったです。 実家に帰った時には圧力鍋がないのでsagisiさんの方法で 作ってみたいと思います。ふきんはさんでフタではなく おはしで蒸気を逃がす事、教えてもらって嬉しいです。 有難うございました。 お礼日時:2006/10/26 14:38 No.
Description 簡単なのに、頑張った様に見える~♪ ふるふる茶碗蒸し~♪ 白だしと具材からでる出汁が最高(∈^∇゜)キラッ 作り方 1 ★を全部一緒に良くかき混ぜたら、細か目のザルで2、3回こしておきます。 2 具材はこんな感じです♪椎茸、かまぼこは 薄切り 。鶏肉、むきえびも小さく切ります。 3 器に2を全てIN♪椎茸やかまぼこは上に置くと1を入れた時に浮き上がってきて、仕上がりが綺麗に見えます♪ 4 3に1を静かに注ぎ込み、最後に三つ葉をのせます。 5 圧力鍋に400ccくらい水を入れて 蒸し器 をセットし、そ~っと4をのせます♪茶碗蒸しの蓋はアルミホイルでもOKです☆ 6 5の圧力鍋に入れる水は 蒸し器 の高さで調節して下さい♪ 7 低圧で圧力鍋に火をかけ、圧力がかかったら、 弱火 で1分加熱し火を止めます。圧力が抜け蓋を開けられる様になったら出来上がり♪ コツ・ポイント 家の茶碗蒸しの器が結構大きめで200cc入ります。 小さい器の場合は3つくらい作れるかと思います。 ぎんなんを入れたり、お好きな具材もどうぞ~(≧∇≦) このレシピの生い立ち 簡単だけど、頑張った様な料理を作ってみたくて(^v^) クックパッドへのご意見をお聞かせください
公開日: 2017年11月19日 / 更新日: 2017年11月29日 おだしの効いたぷるぷる茶碗蒸しを目指し、卵を混ぜ、だしを作り、蒸し上げたのに… どうして固まらないのよっっ!
うちは蒸し器がないので、お鍋に1センチほど水を張って、茶碗蒸しを作っています。 その際、茶碗にアルミホイルで蓋をしています。 でも固まったり、固まらなかったりでうまくいきません。 固まらないのは何が原因でしょうか? ちなみに蒸し時間は15分くらいです。 ガスは弱の中火にしています。 どなたかご教示ください。 よろしくお願いいたします。 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 料理レシピ 共感・応援の気持ちを伝えよう! 回答数 6 閲覧数 11721 ありがとう数 12
6 bekky1 回答日時: 2006/10/24 13:57 圧力釜で2分、むし5分というのが、やったことがないので、わかりませんが、圧力釜で短時間というのは、結構難しいです。 我が家の、茶碗蒸しは超簡単。 うどんをしたときに汁が残ると、これに卵を割りいれて(適当) 蒸すのではなくて、器1/3ぐらいの推量でぐらぐら(強火)。 表面がうっすら、固まったかな、ぐらいで蓋を閉めて、ふるいタオルケットにくるんで、「ユタンポ」のように台所の床においておきます。 その他の、おかず調理ができて、食卓に並べるころ(20分~)、自動的に出来上がってます。 そのまま、遅く帰る、家族用には保温も可能。 失敗しないし、ガス代かからないし、超簡単。 この、タオルケットでくるむというのは、「シャトルシェ○」というなべの 応用です。 魚柄さんという貧乏くさい? 今夜の圧力鍋、レシピ無用の茶碗蒸し. 料理家が本の中で紹介してます。 本では、新聞紙でくるんでました。 タオルケット一枚台所に用意しておくと、煮物全般に有効。 何でも、一煮立させて、くるんでおいておくと、「煮えます」「味がよくしみる」「やわらかくなる」 ゆで豚なども、不思議なくらいに、やわらかい。 我が家では、まめを煮る以外に圧力鍋使わなくなりました。 古いものでアルミ製というのも、使わなくなった理由の一つ。 おもしろいですねー、興味シンシンです。 圧力鍋も使って間もないのでこのまま使わなくなるのも かわいそうなので、圧力鍋は鍋で良いとこをさがし、使い続けたいと 思います。よく主婦系雑誌にタオルで包むってやってますが 茶碗蒸し、それもうどんの残り汁とはすばらしい。 お礼日時:2006/10/24 16:02 No. 5 PaPaJohn 回答日時: 2006/10/23 23:45 圧力鍋ではなく、蒸し器でゆっくり蒸してはどうですか? 私は茶碗蒸しではないですが、プリンをいろんな方法で作ってみたことがあります。 その中でも最悪だったのが圧力鍋。圧力鍋だと内容物が沸騰せずにすが入らないんじゃないかと思って試してみましたが、圧力が上がる前、圧力が抜けるときに結局沸騰しているのでしょう、これでもかというくらいすが入ってしまいました。 私は卵とだしの割合が極端に悪いと思いません。#2の方がおっしゃるように1:3が良いと思います。Mサイズなら1個60gくらいですので、2個使えば、固めに仕上がりこそすれ、少なくともだしの中に細かな卵が泳いでいるような事態になることはないのではないかと思います。 経験談有難うございます。 圧力鍋の説明書には圧力鍋だからこそ「す」は入りません!
第103回全国高等学校野球選手権大会(甲子園)が8月9日から開幕されます! それを... 高校野球2021年夏の東東京大会優勝候補を予想!注目選手や組み合わせを紹介! 第103回全国高等学校野球選手権大会(甲子園)が8月9日から開幕されます! 高校野球2021年夏の千葉大会優勝候補を予想!注目選手や組み合わせを紹介! 第103回全国高等学校野球選手権千葉大会が6月30日から開幕されます! それを考慮... 高校野球2021年夏の神奈川大会優勝候補を予想!注目選手や組み合わせを紹介! 第103回全国高等学校野球選手権神奈川大会が7月10日から開幕されます! それを考... 高校野球2021年夏の埼玉大会優勝候補を予想!注目選手や組み合わせを紹介! 第103回全国高等学校野球選手権埼玉大会が7月9日から開幕されます! それを考慮し... 高校野球2021年夏の山梨大会優勝候補を予想!注目選手や組み合わせを紹介! 令和２年度 第73回秋季関東地区高等学校野球大会について | 千葉県高等学校野球連盟. 第103回全国高等学校野球選手権山梨大会が7月8日から開幕されます! 高校野球2021年夏の群馬大会優勝候補を予想!注目選手や組み合わせを紹介! 第103回全国高等学校野球選手権群馬大会が7月10日から開幕されます! 高校野球2021年夏の栃木大会優勝候補を予想!注目選手や組み合わせを紹介! 第103回全国高等学校野球選手権茨城大会が7月9日から開幕されます! おわりに 2年ぶりに甲子園出場を決めるのはどこの高校でしょうか!!! 白熱した夏の大会になることは間違いないと思います。
第73回秋季関東地区高校野球茨城県大会(県高校野球連盟主催)は4日、ひたちなか市民球場で決勝があった。試合は延長11回までもつれ込み、鹿島学園が常総学院を4―3で破り初優勝を決めた。両校は、24日から千葉県で行われる関東大会に出場する。 ◇ 八回表、先頭打者に三塁打を浴びるなどで1死二、三塁のピンチ。だが薮野哲也投手(2年)は冷静だった。「俺が走者だったら、気を抜くはず」 守備のタイムで、三塁手に「1球目、牽制(けんせい)投げるよ」と伝えた。首の動きで三走の注意を反らし、牽制でアウト。その後は三振で悪い流れを断ち切った。 準決勝は138球で完投。体は重かったが、この日も延長十一回を投げきった。「調子は良くも悪くもなかった。打たれすぎました」と、淡々と話した。 3年生が引退した後から、朝のランニングを欠かさず、練習後には鏡で投球の姿勢を確認する。鈴木博識(ひろし)監督は「助言を聞いて、投球に生かそうとする素直さが強み」と話す。エースとしての自負が芽生えた。 試合後、薮野君は「走者がいて焦る場面もあるし、直球は力不足。もっと成長したい」。その目はすでに、次を見据えていた。(伊藤良渓)
2020. 9. 5 10:46 茨城新聞 第73回秋季関東高校野球茨城県大会地区予選の組み合わせが4日、決まった。県北地区と県西地区が12〜13日、水戸地区と県南地区が11〜14日の日程で行われる。各地区とも8校が19日に開幕する県大会に進出... 記事全文を読む ❯ 関連記事 一覧へ 【高校野球】県岐阜商、甲子園切符 市岐阜商破り9年ぶり29度目 岐阜新聞 日大東北、甲子園メンバー決定! 松川主将「プレーで恩返し」 福島民友新聞 浦学 打ち勝った 着々加点、14回目甲子園<高校野球・埼玉> 東京新聞 宮商、守り勝つ 夏の甲子園宮崎大会最終日 宮崎日日新聞 明徳・代木、気迫のマウンド 高知・森木「やりきった」全国高校野球選手権・高知大会決勝 高知新聞 天理が8連覇 - 高校軟式野球奈良大会 奈良新聞 全国 菅沼菜々ら3人が首位 楽天スーパー・レディース第1日 共同通信 卓球、伊藤美誠が銅メダル 女子シングルスで日本勢初 コロナ重症者539人に 14人死亡 地域 鹿屋で35. 2度 鹿児島県内、今年初の猛暑日 南日本新聞 普通列車で農産品の定期輸送開始 伯備線でJR支社、新たな収益に 山陽新聞 新型コロナ、岡山県8千人超す 2日連続で50人上回る 経済 クロマグロ、大型魚15%増枠 国際合意、日本に732トン 東証反発、200円高 ハイテク株が相場けん引 量的緩和縮小の手法に言及 FRB議長、正常化にらみ スポーツ 松山は20位、星野は41位 ゴルフ・29日 ランキング 全国最新記事(5件) 菅沼菜々ら3人が首位 楽天スーパー・レディース第1日 卓球、伊藤美誠が銅メダル 女子シングルスで日本勢初 コロナ重症者539人に 14人死亡 ノーベル賞の益川敏英さん死去 81歳、素粒子理論で物理学賞 松山は20位、星野は41位 ゴルフ・29日