投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 中山沙折(なかやまさおり) 2021年3月 1日 葉物野菜の中でもほうれん草と並んで人気がある小松菜。シャキシャキとした食感と鮮やかな緑色の見た目が特徴的で、炒め物やおひたしなどにもよく使われている。そんな小松菜は、実は生のままでも食べられるのを知っているだろうか。そこで今回は小松菜を生のまま美味しく食べる方法などについて紹介する。 1. 小松菜は生でも食べられる? 一般的に小松菜は炒め物や汁物などに使うことが多いが、実はクセやアクがそれほど強くないためサラダや和え物などにして生のまま食べることが可能だ。また、よく小松菜と比較されるほうれん草の場合は、シュウ酸と呼ばれる成分が多いため下茹でが必須。一方、小松菜のシュウ酸含有量はほうれん草の16分の1程度であるため(※1)、食べ過ぎなければ生のままでも問題ないとされている。 2. 小松菜を生で食べるメリット2つ 生小松菜には、煮たり茹でたりした小松菜とは異なる特徴がある。そこで煮たり茹でたりした小松菜と比較しながら、小松菜を生で食べることのメリットについても確認しておこう。 メリット1. 【管理栄養士が解説】小松菜がもつ栄養素とおすすめの食べ方とは？. ビタミン類の流出を防げる 「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」には、生小松菜と茹で小松菜の栄養価が収録されている(※2)。これによるとビタミンA(βカロテン)などの含有量に変化はないが、ビタミンB群やビタミンCなどは茹でると減ってしまうことがわかる。また、成分表ではわからないが、小松菜に含まれる「イソチオシアネート」という機能性成分も加熱すると減ってしまうと一般的にいわれている。 メリット2. 食感や香りが楽しめる 小松菜は葉が柔らかく、茎がシャキシャキとしていることが特徴である。特に茹でるとしんなりしてしまうため、みずみずしい食感は生小松菜だからこそ楽しめるものだ。また、生小松菜のほうが茹で小松菜よりも、小松菜特有の香りを感じることが可能だ。ただし、生小松菜の場合はやや苦みが強いため、茹で小松菜に比べると大人な味わいといえるだろう。 3. 小松菜を生で食べるときの洗い方 小松菜を生で食べるときには、丁寧に洗って土や泥などを落とすようにしよう。特に根っこや茎には汚れが溜まりやすいので、根っこに切り込みを入れるなどの工夫をしながら洗うのがおすすめだ。また、小松菜の具体的な洗う手順については以下を参考にしよう。 小松菜の根元に切り込みを入れる 小松菜を広げるようにして水で洗い流す 根元部分は水を張ったボウルでゆすぎながら洗う 4.
実際に小松菜の中には、 生食しても安全な種類 のものがあります。 ムラサキコマツナ 茎も葉もムラサキ色を帯びていて、" 赤軸の小松菜 "とも呼ばれます。 葉だけではなく茎もシャキシャキとした食感 なので、サラダで食べると美味しいですよ! ただし、下記のような小松菜の生食はダメです。 葉も茎も育ち過ぎたの 旬(冬)を過ぎたもの 古くなったもの えぐみのある苦い味 がする他、 舌にピリピリと辛い味 を感じた場合なども、 無理をしてまで生食はしない で下さい! 小松菜を敢えて生食する場合の メリットとデメリット を、もう少し詳しく見てみましょう! 小松菜を生食する時の注意点 小松菜は カルシウム や 鉄分 など栄養豊富な野菜ですが、ビタミン群などの 水に溶け出てしまう&熱に弱い栄養素 もたくさん含まれています。 茹でるなどで加熱するよりも、生食の方が栄養素を逃がさずに摂取できて、 健康効果 もあるなら嬉しいですよね。 ですが、生食するには 注意して頂きたい点 もあります。 生食のデメリット 特に注意して頂きたい点は、下記の3つです。 消化に時間がかかる 特に 茎は強い繊維 でできているので、 消化するのに時間がかかります 。 赤ちゃんの 離乳食 にする場合は、後で腹痛などの症状が出ないよう、 葉の部分に限定して加熱調理 するようおすすめします。 「 子供は何歳から生の小松菜を食べられる? 」と疑問になりますが、 個人差 があります。 葉や茎の繊維をかみちぎれるくらい 歯がしっかり生える ことが基本ですが、 その子によって飲み込むタイミングなども違うので、慎重に判断なさって下さい。 我が家には3人の子供がいますが、個人的には 3歳近く なると" 大人と同じようなもの が食べられるようになる"と実感しています。 農薬の可能性 スーパーで売っている小松菜 は、虫はもちろん、土もほとんどついていません。しっかり 洗浄 されていますよね。 農薬 についても「しっかり洗えば過剰な心配はいらない」と言いたいところですが、 " 農薬=毒 "というイメージが強いので、実際の 不安度は人それぞれ かと思います。 妊娠中などで、 食に対する意識が高まる 時期もありますよね。 妊婦さんや赤ちゃんの食品として安心度を高めるのであれば、 よく洗う&加熱する ようおすすめします。 硝酸塩にも注目! 小松菜の生食は危険？サラダやスムージーに使える種類と見分け方. 硝酸塩 は、自然界のどこにでもある物質です。 野菜は 肥料(窒素)と一緒に硝酸塩を吸収して成長 しますが、通常は硝酸塩が光合成で別の物質に変わります。 日照不足などで光合成が不十分だと、野菜の中に硝酸塩が貯まってしまい、 体に悪い(がん性など)と危険視する声 があります。 ただし、 農林水産省 のホームページでは、硝酸塩の健康被害については 大量摂取をしない限りは心配ない と公表されています。 ちなみに、"生の小松菜"と聞いて ペットのエサ が思い浮かんだ方もいらっしゃると思います。 生の小松菜をあげられるペット をご紹介します。 犬、猫 セキセイインコ ハムスター、モルモット、デグー うさぎ など ただし持病を持っているペットの場合は、 体の機能と食べ合わせの悪い食材 もありますので、獣医に確認するようおすすめします。 小松菜は 生で食べられる ことがわかりました。 食品は、 気持ちよく食べられるかどうか も大切なポイントなので、ご紹介した農薬などの問題が気になる場合は、無理をする必要はありません。 ご自分の判断で、美味しい食べ方を選んで みて下さいね!
2020/04/14 2021/05/19 ほうれん草とともに冬の葉野菜の代表でもある小松菜にはどのような栄養素が含まれていて、私たちにどのような効果をもたらしてくれるのかご存じでしょうか?
塩の変わりに昆布茶や塩昆布を使うことで旨味も加わり、さらに風味豊かに食べることが出来ます。小松菜の切る大きさを工夫することで歯ごたえを変えることが出来るのでいろいろな食感を楽しめます。 小松菜のナムル 小松菜を茹でたり、電子レンジで熱して食べたりしたいときにはナムルはいかがでしょうか? 小松菜を食べ過ぎるとどうなる？食べ過ぎの量の目安は？栄養や成分は？ | お役立ちラボ. 小松菜だけでなく、にんじん、じゃこ、キノコ類など2~3種類の食材と一緒に混ぜ合わせることで、栄養価もアップします。また、アクセントにごま油を使うことで風味も増すほか、油がプラスされるので脂溶性の栄養素の吸収率もよくなります。 ナムルは常備菜としても使えるので、少し多めに作ってストックしておくと「あと、もう一品物足りない・・・」というときの助っ人おかずにもなりそうですね。 小松菜と豚肉の炒め物 炒めることでβ-カロテンなどの脂溶性の栄養素の吸収率が高まるだけではなく、小松菜には鉄の吸収を助けるビタミンCも豊富なことから鉄を豊富に含んでいる豚肉との相性は抜群です。 小松菜を炒めるときは一度に茎と葉を炒めるのではなく、茎の部分を先に炒めてから最後に葉の部分を炒めることで、しなり過ぎずに食感を残して食べることができます。 まとめ 栄養たっぷりで、いろんな料理との相性も良い小松菜は、手ごろな値段で年中買うことができるのも魅力の一つなので、毎日でも食べたいですよね。 今回は栄養を逃がさずに食べる方法もご紹介したので、食べ方や一緒に調理する具材を変えてアレンジを楽しんでくださいね。 ▼あわせてよみたい!栄養価の高い野菜ランキングはこちら! 【管理栄養士が選ぶ】栄養価の高い野菜ランキング! この記事を書いた人:住吉 彩 保有資格:管理栄養士、野菜ソムリエプロ 食べることが大好きでありながら、思春期に社会にあふれる様々な食情報に左右されたことから、管理栄養士を目指す。卒業後、病院で1000人以上の食事サポート、栄養・給食管理を経験。現在は「食の力で、心身ともに"健幸"になり、彩り豊かな人生を自己実現できる社会を作りたい!」という思いから独立し、独自のオリジナル講座を主宰。その他、特定保健指導、クライアントの企画提案、商品開発、記事監修、講師活動などを行っている。 アメブロ: メルマガ:
Photo:PIXTA 新著『食べれば食べるほど若くなる法』を出版した管理栄養士の菊池真由子氏が、「食べて若くなる」簡単アンチエイジング法を紹介していきます。今回は、中高年にとっては避けられない髪の悩み、「薄毛」と「白髪」について。それぞれに予防効果のある食材を使った料理を紹介します。 育毛効果が見込める 「ホタテ+小松菜」のコンビ 中高年の抜け毛を防ぐ――そんな魅力的な料理があります。 「ホタテと小松菜のごま油炒め」です。 髪を若くして抜け毛を少なくし、薄毛をボリュームアップさせる料理です。しかも、低脂肪なのでダイエット効果もあります。 「髪を洗ったり、ブラッシングをするとたくさん髪が抜ける」という悩みは、年齢を問わずよく聞きます。 しかも、更年期をすぎると、頭頂部の薄毛が気になってきますよね。 そんな、髪にまつわる悩みを解決するのが「ホタテと小松菜のごま油炒め」です。 ホタテ貝柱を小松菜と一緒にごま油で炒めたお手軽料理です。
髪を増やす成分を ホタテは豊富に含んでいる なぜこの料理がよいかというと、髪の材料となる動物性タンパク質と、髪を増やすために必要な栄養素が豊富だから。 髪のほとんどはタンパク質でできていますが、髪は活発な細胞分裂によって産まれます。髪のもとになる細胞(毛母細胞)の新陳代謝が活発にならなければ、髪をつくる力は強くならないのです。 髪を増やすためには、亜鉛と鉄が必要です。 ホタテは、その亜鉛をたくさん持っているのです。しかも低脂肪です。 小松菜には、鉄が豊富です。さらに小松菜にはビタミンAが多くて、髪がきれいに伸びていくのをサポートします。 炒め油のごま油に豊富なセサミノールは、抜け毛を予防する効果があります。さらにごま油には、ビタミンEもたっぷり。 ビタミンEが毛根に栄養を届ける役割を果たします。 この3つを1つの料理として食べることで、一気に髪が若返るのです。 分量は、2人前でホタテ貝柱2~4個、小松菜1束程度。これをごま油で炒めて塩で味をつけます。 ただ、ホタテ貝柱は高級品です。手頃なベビーホタテで代用してもOKです。
6万円 さいたま新都心 7. 1万円 与野 6. 1万円 JR高崎・東北本線 浦和 周辺駅と家賃相場を比べると、約1万円ほど高くなっています。 幅広いアクセスの良さや治安の良さを考慮すれば、多少家賃が高くても良いという方にオススメです◎ さいたま新都心のお部屋たくさん!おすすめのお部屋探しサイトはこちら お部屋探し関連の人気記事 さいたま新都心駅周辺の特徴や雰囲気について 東口側の雰囲気 駅前はとても広く、近代的な作りです。 駅から出ると小さな屋根がついています。 雨の日は濡れなくて済みます。 ロータリーは上から見晴らせるようになっています。 冬はロータリーがライトアップされます! ベンチがあるので、ゆっくり景色を楽しむことができます♪ 駅前には「コクーンシティ」というショッピングモールがあります。 3つの建物に分かれていて、飲食店をはじめ映画館などの娯楽施設もあります。 バリアフリーに特化しているさいたま新都心は、全体的に歩道が広く歩きやすいです! 【ホームズ】さいたま新都心駅（埼玉県）周辺の街情報・住みやすさ｜まちむすび. 自転車専用通路と歩道に分かれているので、ベビーカーや車いすの方も安心です◎ 駅前を少し離れると、一軒家や単身物件、ファミリー向け物件があります。 住宅街からは駅前のビル群が見えます。 西口側の雰囲気 西口前も、東口前のように小さな屋根がついています。 「さいたまスーパーアリーナ」は西側の線路横にあります。 建物の近くに来ると大きさにびっくりします! 関東のアリーナの中では最大のキャパシティを誇っていて、37000人もの人を収容できます。 さいたまスーパーアリーナの横には「けやきひろば」があります。 レストランやコンビニがあり、さいたまスーパーアリーナでイベントがある日は多くの人が利用しています。 けやきひろばの近くには交番が1件あります! 基本的に治安が良いさいたま新都心ですが、何かあった時に安心です◎ 西口には「さいたま赤十字病院」があります。 大きな病院が駅近くにあるので便利です◎ 駅から徒歩10分ほどのところに「ビバモール」というショッピングモールがあります。 色んなお店が入っているので、ビバモール内だけで買い物が済みます。 西口側も駅から離れると、高層マンションや一軒家があります。 ファミリー向け物件だけでなく、単身向けのアパートもあります。 治安の良さは埼玉県内でも上位に入る さいたま新都心の治安を埼玉県警公表の2017年1月~11月の最新犯罪データを参考にまとめました。 さいたま新都心周辺は、犯罪件数が少なく、埼玉県内でも特に落ち着いたエリアなので治安の心配はないでしょう。 ただ、駅周辺は、大型ショッピングモールやさいたまスーパーアリーナがあったりと、休日やイベント時はかなり混雑することがあります。 評価の高い順に の3段階で表記 さいたま新都心周辺の治安の総評 各犯罪の発生件数 粗暴犯 少ない 普通 多い 侵入窃盗 公然わいせつ 自転車盗難 埼玉県警公表の2017年1月~11月のデータを参考 わざわざ不動産屋に行ってお部屋を探そうとしていませんか?
大東建託の調査による今年の「住みここちランキング」(埼玉版)によると、県内で居住地の最寄り駅として評価が最も高かった駅は浦和駅(JR京浜東北線など、さいたま市浦和区)だった。鉄道路線が複数乗り入れ、大型商業施設が集まる利便性の高さが人気を集めた。学校や文化施設が多い「文教都市」の側面も魅力となったようだ。自治体別では「イメージ」「行政サービス」などが評価され、さいたま市浦和区が1位となった。 駅別ランキングでトップとなった浦和駅を評価項目別にみると、「イメージ」で2位、「生活利便性」で3位、「行政サービス」と「親しみやすさ」で4位となり、幅広い観点から高い評価を集めた。 居住者からは「都内より家賃や物価が安く、都内へのアクセスも便利」「子育てがしやすい」といったコメントが寄せられた。 駅別の2位となったのはさいたま新都心駅(JR京浜東北線など、さいたま市大宮区)で、3位は川越市駅(東武東上線、川越市)と本川越駅(西武新宿線、同)だった。 自治体別1位のさいたま市浦和区は「イメージ」と「行政サービス」のほか「親しみやすさ」でトップだった。居住者の声としては「買い物や行政・金融機関などに歩けて便利。丘陵地で地盤が固く、災害の心配も少ない」との回答があった。 調査は平成31年~令和3年に実施し、県内に住む計2万8080人の回答を集計した。(中村智隆)
こんにちは、わちログです。 今回はJR京浜東北線、高崎線、宇都宮線が停車する 「さいたま新都心駅」 の様子を見ていきたいと思います。 再開発が進み駅前には「さいたまスーパーアリーナ」「コクーン」や、行政のビルが建ち並びます。 駅前からだと住む場所がわかりづらく、実際ここに住むとしたらどこら辺?どんな雰囲気?という疑問にお答えしていこうと思いますよ!
9万円 1K 5. 9万円 1DK –万円 1LDK 9. 1万円 さいたま新都心駅周辺では、1Rと1K物件の家賃相場が同じ5. 9万円になっています。1LDK物件になるとかなり相場が上がり、9. 1万円となります。 セキュリティ安心な物件はこちら! 大宮区の家賃相場 大宮区の家賃相場を間取り別に調べてみました。 1R 5. 7万円 1K 6. 5万円 1DK 7. 2万円 1LDK 10.