高齢者は噛む力や飲み込む力が弱くなり、食べ物をうまく飲み込むことがしづらい嚥下(えんげ)障害になる人が増えます。スムーズに食べるには、食材選びや調理方法を工夫することが大切です。 高齢者が食べにくいもの ・粘り気のあるもの(もち、団子など) ・パサパサとして水分のないもの(パン、クッキー、ゆでたまごなど) ・噛みきりにくいもの(タコ、イカ、厚切りの肉、こんにゃくなど) ・水分が少なく、硬い食材(せんべいなど) ・のどに張り付きやすいもの、平べったいもの(ウエハース、海藻類など) ページのトップへ 嚥下機能が低下した人が食べやすいもの ・のどごしがよいもの(ゼリー、プリン、シチューなど) ・とろみのあるもの(おかゆ、カレー、シチューなど) ・口の中でバラバラになりにくいもの(うどん、にゅうめんなど) ・適度な水分や油分が含まれているもの 高齢者が食べやすい食事の調理法 ・噛みやすいように、やわらかく煮たり蒸したりします ・野菜や肉などは切り込みを入れ、繊維質を断ち切るように切ります ・水分が多いものや飲み込みが難しいものは、とろみをつけます ・むせるので強い酸味は避けます ・パサパサしたもの、上あごにくっつくもの、喉につまりやすいものは使いません ★嚥下障害とは?
油脂というとサラダ油、ごま油などを想像するかもしれませんが、油分を多く含むマヨネーズや生クリームも油脂の仲間といえます。ポテトサラダにマヨネーズを加えると、なめらかな食感になりますよね?マヨネーズ、ドレッシング、バター、生クリームなども、パサパサした食品をなめらかにまとめてくれます。 油脂は炭水化物やたんぱく質(1gあたり4kcal)に比べ、倍以上の高カロリーなので、ぜひ取り入れてほしい栄養素です(1gあたり9kcal)。ドレッシング、マヨネーズなどは種類が多く好みに合わせやすく、食が細くなった方でも少量で手軽に栄養補給ができます。 噛みきれない 取り除く トマトの皮や豆類の薄皮などはとる 調理の工夫も有効ですが、 献立に迷ったり 調理が負担になるときは 市販の介護食などの レトルト食品を 使うことも有効です。 高齢期の食事・調理のコツ
5~1cmに切り、塩を入れたお湯でゆで、水で洗う。 2)白菜を4㎝×1㎝程度に切る。 3)たまねぎを半分に切り、5㎜の厚さに切る。 4)にんじんをいちょう切りにし、3~5㎜の厚さに切る、 5)しめじは石づきを取り、ばらばらにしておく。 6)2)~5)を鍋に入れ、500㏄の水を加え煮込む。 7)にんじんや白菜がやわらかくなってきたらホタテとルーを入れる。 8)最後にかぶの葉を入れ、味を調える。 ※参考:白菜のクリームシチュー by横浜市 キャベツの塩麹マヨサラダ ・キャベツ:½個 ・にんじん:½本 ・コーン:60g ・塩こうじ:大2 ・マヨネーズ:大1½ ・酢:大さじ1弱 ・塩、こしょう: 少々 1)キャベツは一口大、にんじんはいちょう切りにし、柔らかくなるまでゆでる。 2)塩こうじ・マヨネーズ・酢を混ぜ合わせる。 3)キャベツとじんじんの水気をしっかり切り、コーン加え、2)を混ぜ合わせる。 4)塩・こしょうで味を調える。 ※参考:☆キャベツの塩麹マヨサラダ☆ byユーロン 白菜ときゅうりのゆかり和え ・白菜:30g ・きゅうり:20g ・ゆかり粉:0. 4g ・かつお節:0.
『宝石の国』11巻の感想や 特装版の情報はこちらから~!↓ 『宝石の国』11巻の感想・考察!特装版の内容もチェック 『宝石の国』気になる最新11巻の感想!毎回売り切れになるほど人気の特装版と通常版の違いや内容についても紹介していますよ。 ⇒ 「宝石の国」を無料で読む!おすすめサイト3選
関連するおすすめのランキング このランキングに関連しているタグ このランキングに参加したユーザー
ウミウシやカタツムリみたいですが 人型に戻るとドレス風になるのが特徴。 ウェントリコスス(CV:斎藤千和) アドミラビリス族の王。 アクレアツスは弟。 月人に飼われている存在。 かつて地上に住んでいた 「にんげん」の伝説をフォスに伝える。 アクレアツス(CV:三瓶由布子) ウェントリコススは姉。 同じく月人に飼われている。 食事と戦闘しか頭にないらしいが フォスの優しい心に触れ、 足を失ったフォスへ自分自身の殻を送る。 アドミラビリス族とフォス、 月人の3種族が争う波乱の展開はこちらから!↓ ⇒ 2巻はウェントリコススとアクレアツスの駆け引きが光る! ウァリエガツス ウェントリコススから5代経った後の 現在のアドミラビリス族の王。 ウェントリコススたちの子孫。 彼女たちよりも幼い見た目をしている。 再びフォスに伝説を伝えるキーパーソン! ⇒ 子孫からウェントリコスス王の秘密が明かされる7巻! 『宝石の国』登場キャラクター一覧(月人) 黒点と共に月からやって来る敵。 仏像や天女のようで、不気味な存在。 宝石たちを装飾品として着飾るために 集団で宝石を襲い、攫っていく。 ……が、 実際の目的は別にあるようで…? 月人の目的や種類について 詳しく知りたい方はこちらからどうぞ♪↓ 『宝石の国』月人の正体と本当の目的とは?【考察】 『宝石の国』内でも謎が多い種族"月人"。彼らの正体や目的(願い)について考察も交えながらまとめてみました。エクメアの思惑とは…。 エクメア 月人の中でも 指導者的な立ち位置。 人間らしい青年の姿をしていて、 周りからは「王子」と呼ばれる。 とある宝石が大好きで結婚式を挙げるほど。 ⇒ 華やかで豪華な祭典!異種間での結婚式の様子は10巻! 『宝石の国』キャラ一覧まとめ！気になる設定・性別をおさらい！ | マンガふぁん. セミ 大柄でおっとりとした性格の月人。 フォスのお世話係と監視役。 敵同士であるはずなのに 本気で心配して涙目になることも。 ⇒ 月人との交流が描かれる8巻はこちらから! 『宝石の国』登場人物は魅力たっぷりで個性的!今後の新キャラにも期待! 今回は 切ないながらも勇気をもらえる 漫画『宝石の国』の登場キャラについて まとめてきました。 個性の塊のような宝石たちですが 原作漫画ではさらに個性が爆発中! ここでご紹介した以外にも 登場人物はもっとたくさん! ぜひともご自身の目で見て 楽しんでいこう~~♪ そして 今後新しい宝石や月人たち が 活躍する可能性もありますので 今後の展開をお見逃しなく!