さて、気になって買ったはいいものの、 どう調理すればいいか分からない! という方のためにレシピも紹介します。 お酒のお供に!背肝のガーリックバター炒め 背肝 300 g チューブにんにく 40 g バター 20 g 塩コショウ 適量 step 1 背肝にチューブにんにくをもみ込み、30分程度置いてなじませる step 2 バターを熱したフライパンに背肝を入れ、塩コショウで味を整えながら焦げ目がつくまで炒める step 3 皿に盛りつけて完成 肉自体の味わいが深い部位なので、 味付けはあまり凝ったことはしなくていいと思います。 パパッと調理でおいしく背肝を味わっちゃいましょう! 背肝は鳥だけ?豚や牛にはないの? レバー (食材) - Wikipedia. ここまで「背肝」について、ご紹介しました。 聞きなれない呼び名ですが、これは鳥にしかないものなのでしょうか。 実は、そんなことはありません。 先ほど背肝=腎臓であるとお伝えしました。 もちろん牛や豚にも腎臓はあり、食材になっています。 ただ、 牛と豚の腎臓は「マメ」と呼ばれる ので、 知らないと同じ臓器だとは分からないかもしれません。 マメについて詳しく知りたい方は下記の記事をご覧ください。 鳥にしかない部位としては 砂肝 が有名ですね。 まとめ いかがでしたか? 焼鳥の中でもあまり聞きなれない部位、 「背肝」についてご紹介しました。 ちょっとクセがあるので人を選ぶ部位ではあると思いますが、 独特な味わいが好きな人はやみつきになること間違いなしです。 ぜひ1度お試しください。 最後までお付き合いいただきありがとうございました。
2018年3月28日 Filed under: 豆知識 居酒屋メニューにある鶏レバー脂肪肝を食べたことはありますか? 鶏レバー脂肪肝は希少な食材です。 鶏レバー脂肪肝とは? 鶏レバーは焼き鳥店では肝(きも)と呼ばれることが多く、 他に赤と呼ぶ例もあり、鶏レバー脂肪肝は白レバーといいます。 白レバーが白い理由は肉質に含まれる脂肪分が多いからです。 レバー臭さが少ないのが特徴ですが、生産量が少ないため、 飲食店ではあまり見かけない食材です。 なぜ、生産量が少ないかというと、雄鶏は卵を産まないので、 栄養を蓄えることをしません。 そして若鶏のうちに肉にされるので脂肪肝になるまで生きません。 白レバーは何十羽のうち1羽いるかいないかという、 超希少部位なので、出会えたら幸運な食材というわけです。 部位はどこ? レバーとは、肝臓のことです。 肝(きも)と呼ばれることあります。 日本で主に食用とされているレバーは、 鶏、豚、牛から取ったものがあります。 味や食感は? レバー特有の血生臭さはほとんどなく、脂肪を多く含まれているだけに 食感はとても柔らかく、口の中に入れた途端チョコレートのようにとろけ、 なめらかな舌ざわりです。 肉質がトロッとしていて、旨味が濃く、噛むほどに口の中でコクが広がります。 その風味と食感は、同じ鳥類の脂肪肝であるフォアグラに近いです。 鶏レバー脂肪肝のカロリーや栄養・効能は? 希少な食材の鶏レバー脂肪肝。この鶏レバー脂肪肝の カロリーやどんな栄養や効能があるのでしょうか? 以下が、100gあたりの鶏、豚、牛レバーのカロリーです。 鶏レバー…111kcal 豚レバー…128kcal 牛レバー…132kcal 多少の違いはありますが、どれもそれほど高くありません。 ヘルシーなお肉の代表ともいえる鶏のささみが100gあたり114kcalですので、 レバーは低カロリーな食材だといえます。 栄養素では、特に鉄分が多く含まれています。 レバーに含まれる鉄分は、ヘム鉄と呼ばれる栄養素で、 植物性の非ヘム鉄と比べると5~10倍も吸収率があるのだとか。 吸収率の高いヘム鉄を摂取することで貧血予防に効果があります。 また、レバーは免疫力を高める効果や目や皮膚の健康を守る栄養素が含まれている ビタミンAや葉酸という胎児の先天的な異常を予防する効果のある栄養素が多く含まれています。 貧血気味の方や妊活している方、妊婦の方は、意識して摂取したい食材といえるでしょう。 ■参考 ・macaroni ・焼き鳥の教科書 宝島社 鶏レバー串 のお取り寄せはこちら
Top positive review 5. 0 out of 5 stars 上書き保存バグと、無敵ユニットバグについて・・・ Reviewed in Japan on August 28, 2018 遠い昔、アドバンスト大戦略とかってのにハマっていた私には、めちゃくちゃ大好物なゲームです。 一通りシナリオ終わりましたが、気に入ったマップで特定のユニット使って、自分の好きなユニット(例えばティガーⅡとか)の鹵獲にチャレンジとか、逃げる命令を無視って敵の全滅狙ったりとか、まだまだ楽しんでます。 地雷なんかも地味に面白い… ただし、マップによってはセーブできないバグが発生します。ユニット数が多くなると発生するような… これはマジでチャレンジモードになっちゃいます。 その分だけ星減点と致しましたが、それでも今しばらく楽しめそうです。 仮想マップでマウスなんか欲しかったなー。 追記です <上書き保存バグ> 時々起きる保存できないエラーは、上書き保存時に発生しますので、その時には新規保存します。 そうなると、保存データがどんどん増えますので、PS4のメニューから、「設定」「ストレージ」で 不要なファイルを削除すればOK! 保存については、何とかなったので☆+1しました。 <無敵ユニットバグ> 最終的に全ユニットが撤退で完了!といったマップでは、これが発生するとゲームが終わりません。 操作もできないし、死んでもくれない・・・よってリセットする事に・・・ このユニットは補給車両のユニットで、給油等を行うと、たまに車両に戻らずにボケーっとしている 場合があります。その状態で補給車両が破壊されると、死なないユニットとして残ってしまいます。 補給車両を動かせば、急いで戻ってくれます。(壊される前に!) <私のようにティガーⅡで暴れたい方へ> ここからは、ネタバレになるのでご注意ください。 キャンペーンのドイツでは、最後のマップでないとティガーⅡの火力と堅さ(正面196は、戦車砲には無敵。R1ボタンで確認できます。)を 実感できません。 もっとティガーⅡで暴れたい場合は、連合軍のファレーズ包囲戦がお勧めです。対戦車ロケット兵などを使って、足回りを破壊すれば 動けないティガーを置いて逃げたり、途方に暮れている?戦車クルーを叩くことができます。結構な数のティガーを鹵獲できるので そこで、逃げてくるドイツ軍を3か所で待ち構えて殲滅という事も出来ます。 ただしこれをやりだすと、とても時間がかかるし、セーブ出来ないと大変。(間違って破壊したりするので・・・) 対戦車砲も、背後からライフルやマシンガンで襲いかかると鹵獲できます。 でも・・・凝りだすと、寝不足になりますのでご注意ください!
Reviewed in Japan on June 5, 2019 Edition: 1) 通常版ソフト Verified Purchase R. U. S. Eが好きだったので、同じような物を期待していたのですが、こちらは戦略物ではなく戦術物ですね。 個人的にはR.