古典芸能である能に使用する能面は、鬼女を表現した般若(はんにゃ)、長寿・福徳の神を表現した翁(おきな)、清純な女性を表現する小面(こおもて)などがあります。岩戸隠れした天照大御神を呼びだず為の天宇受賣命の踊りが起源であるとされる神楽で、神に奉納する為の神楽面には火男(ひょっとこ)、岡目(おかめ)、天狗、般若、狐、赤鬼、大黒、恵比寿、鬼面(赤鬼、青鬼)などがあります。橋本屋祭館ではコスプレ向けやお祭り、パーティーグッズの紙製やプラスチック製のお面を取り揃えています。 select by recommend おすすめから お面 を選ぶ select by type お面 を 種類 から選ぶ
福々和神面 伊豆熱川駅徒歩1分 入館料 500円(小学生以下無料) 仮面の歴史に触れるギャラリー 日本仮面歴史館 仮面の歴史を学べる場所 福々和神面 能、田楽の面、古刹の仏面といった日本古来のお面を中心に約650点が展示されています。これらのお面は、30年以上かけて館長自らが制作した作品となります。 ギャラリー内には、様々な時代のお面が展示され、日本のお面の歴史と日本人の持つ精神性を体感する事ができる空間となっています。 木村 賢史 1943年~ 静岡県・伊豆熱川出身 日本人の精神のすばらしさを伝えるというコンセプトのもと、お面制作を開始する。本業の宿泊業と並行して制作活動を続け、約30年かけて900面ほどを作成する。 作成には【PCウッド工法】という独自の手法を採用し、数メートルを超える大きな作品も存在する。 2017年には、滋賀県近江市の、ボーダレス・アートミュージアム NO-MA「HELLO 開眼」展に出展する。 生涯1000面を目標に今も制作を続けている。 ギャラリーから出ました
このまとめ記事は食べログレビュアーによる 69 件 の口コミを参考にまとめました。 そもそも、『おかめそば』とは?? おかめそばの発祥は、幕末までさかのぽります。 下谷七軒町(上野の不忍池に面する、現在の台東区池之端付近)にあった『太田庵』の発案とのこと。 蝶型に結んだ湯葉、マツタケ、三ツ葉、かまぼこなどを使い、おかめの顔に見立てて盛り付けるという、種もの(具の入るかけスタイルの汁そば)です。 また、「岡目(傍目)八目(当事者よりも第三者のほうが、冷静で客観的に物事を見れるという意味の四字熟語)」からの酒落で、「五目より、三目多い、岡目八目」ということで、「岡目=おかめ」としたという説もあります。 福を呼び込む『おかめ』にちなんだ、何とも縁起のいいメニューですね。 現代においては、「具のバラエティが豊富で自由度の高い種もの」というぐらいのメニューですが、その分、お店の個性が出ますね。 江戸の酒落が効いたメニューは、お店の個性があふれる楽しい蕎麦です。川崎区その他エリアは、工業地帯を有する下町な場所です。気取らない個性あるおかめそばをご覧ください。 3. 【川崎区その他】江戸の洒落の集大成『おかめそば』 [食べログまとめ]. 40 夜の金額: - 昼の金額: ~¥999 鋼管通にある『長寿庵』です。 『長寿庵』という屋号ですが、首都圏には非常に多く、みなさんも見かけたことがあるでしょう。 他の屋号とは異なり、修行して暖簾分けしたものではなく、商標の使用料を払えば名乗れる自由なお蕎麦屋さんです。 そのため、あちこちで見かけるお店となっています。 石臼挽きの蕎麦がいただける どちらかというと、『長寿庵』は、庶民派であることが多いのですが、こちらのお店は、価格とボリュームは庶民派ですが、高品質という、優良店です。 お店の入り口付近には、石臼があります。これで挽いた蕎麦をいただけます。 具には、かまぼこ、なると、伊達巻、しいたけ、麩、たけのこ、ほうれん草、海苔が入ります。 「五目より、三目多い、岡目八目」という洒落で「おかめそば」といいますが、本当に8種類の具が入るお店は少なく、貴重な存在です。 また、おかめ顔のように具を盛り付けるという説もありますが、2個入る麩を目に見立て、たけのこを鼻とすると、顔にも見えなくもないですね。 麺がいいだけでなく、具も総じて良質、レベルの高いおかめそばです。 3. 25 お店は、明るくて入りやすく、メニューは総じて安いですがボリュームがあり、出前もしてくれるという、典型的な街の便利なお蕎麦屋さんです。 お蕎麦とご飯ものがセットでいただける『弁当』は、ボリュームがあるので川崎の労働者に大人気です。かつ丼弁当は900円、親子丼弁当は800円という安さも魅力です。 コストパフォーマンス抜群のおかめそば おかめそばも600円と低価格。 2枚のなるとが、おかめ顔の頬の赤さに見えなくもない感じです。ローコストながら、おかめっぽい盛り付けを実現した、優良なおかめそばですね。 器も立派なものを使っていて、趣きがあります。 3.
【1】まずは定番! 初心者に飲んでほしいスパークリング日本酒3本 スパークリング日本酒を初めて飲むという人には、定番の「すず音」を含む3本をオススメしたいです。 すず音(宮城/株式会社一ノ蔵) 1998年に誕生した 「すず音」 は、スパークリング日本酒の先駆けとなったお酒です。グラスに注いだときに立ち上がるきめ細やかな泡立ちが涼しげで、鈴の音を連想させるところから「すず音」と命名されました。 1999年にテレビで取り上げられてから人気が広がり、それを受けてさまざまなスパークリング日本酒が生まれるという、ちょっとしたブームが起こりました。何を隠そう、私も日本酒にハマったきっかけがこの「すず音」だったりします。初めて飲んだときに 「え、日本酒ってこんな味わいが出せるの? 想像よりも懐が深い飲み物なのでは」 と思ってあれこれ飲むようになり、今に至るのです。 上品な甘さと爽やかな甘酸っぱさは、食中酒として飲んでも料理の味を邪魔しません。 もちろん、食前酒としてそのまま飲むのもオススメです。瓶内二次発酵系で、実は同じ株式会社一ノ蔵から出ている「ひめぜん」というお酒を瓶内二次発酵させています。 幸せの黄色いすず音(宮城/株式会社一ノ蔵) 「すず音」にはさまざまな期間・数量限定品があります。この 「幸せの黄色いすず音」 もそのひとつ。紅花の花弁から抽出した色素でミモザイエローに色づいた「すず音」なのです。執筆時はたまたまハロウィンが近かったため、さらに限定のハロウィンボトルを入手できました。中身は普通の「幸せの黄色いすず音」と同じです。 味わいとしては、 「すず音」よりも若干甘酸っぱさが増して、より癖がない感じで飲みやすい です。ぜひ「すず音」と一緒に飲み比べをしてみてください オススメのおつまみ 「すず音」も「幸せの黄色いすず音」も、後味がきれいで炭酸の爽快感があるため、意外と油っこい料理ともよく合います。それこそ唐揚げとも合わせられます。でも、これ!
面白そうだと思いませんか? 日本酒が苦手という人も、まだ飲んだことがなかったら一度スパークリング日本酒を飲んでみてください。意外な味わいが楽しめるはずです。 それこそ、初めて「すず音」を飲んだ私のように衝撃を受けたら、ぜひ他のタイプのお酒も試してみてください。そこから日本酒にハマっていただけたら、日本酒を応援している身としては、これほどうれしいことはありません。楽しい日本酒ライフを過ごしてください! 著者: 杉村啓 醤油やお酒といった発酵や調味料をこよなく愛するライター。愛称(? ハイボールに合うおつまみ特集！お酒と好相性のおすすめ料理を一挙ご紹介♪ | folk. )は「むむ先生」。おいしいお酒やおもしろいお酒の情報を聞きつけると現れたりします。最近では京都の街をふらふらと「いけず石」を求めてさまよっていたりもします。良い「いけず石」を見かけたらぜひご一報を。近著に『白熱日本酒教室』(星海社/漫画版全3巻/新書)、『グルメ漫画50年史』(星海社)、『醬油手帖』(河出書房新社)など。 Twitter: むむ@白熱日本酒教室全3巻発売中 (@mu_mu_) | Twitter ブログ: 醤油手帖 ソレドコでTwitterやってます! 公開記事や発掘ネタなど、あれやこれやつぶやいています! Follow @RakutenSoredoko 今回紹介した商品
シンプルだけどたまらないおいしさ!「紹興酒漬け」を試してみよう 中華料理を作る時に使うお酒、といえば紹興酒。独特の風味と味わいを持つ紹興酒を料理に使うと、味わいがぐっと本格的になります。 その紹興酒を使って簡単にできちゃうおつまみが話題になっているのはご存知ですか? 紹興酒をベースにしたタレに素材を漬けるだけ! シンプルなレシピなのですが、食材がワンランク上の味わいに変身しちゃいます♪ やみつきになること間違いなしの絶品おつまみをご紹介します! 色々な食材を漬けて楽しむ!紹興酒漬けレシピ 基本になるタレは、紹興酒6:醤油6:砂糖1。これさえ準備できればあとは漬け込むだけです。今回は肉や魚、野菜など様々な食材を紹興酒漬けにしてみました。紹興酒と相性抜群のおつまみレシピをご紹介します。 紹興酒ダレに、魚を漬けてみよう! 変わった酒のつまみを紹介してくれんか：お料理速報. 甘エビの紹興酒漬け 紹興酒ダレに魚を漬けると、臭みをとり、素材の旨みをぐっと引き出してくれます。活エビを紹興酒に漬ける「酔っ払いエビ」という料理がありますが、今回は、活エビの代わりに甘エビを使いました。紹興酒ダレに漬けてみると、エビ独特の臭みがなくなり、まろやかな味わいに。 【材料2人分】 甘エビ(刺身用) 30尾 A 紹興酒 大さじ2 A 醤油 大さじ2 A 砂糖 小さじ1 くわしいレシピはこちら 『甘エビの紹興酒漬け』 中華風お刺身サラダ イカやホタテなども、紹興酒だれに漬けると美味しさが増しますよ。紹興酒ダレに漬けた鯛のお刺身は、そのまま食べてももちろんおいしいけれど、野菜と合わせて、お刺身サラダに。 うま味が増した鯛に、揚げたワンタンとナッツのコク、たっぷり添えた香味野菜が相性抜群! 簡単に中華店のような料理が出来上がります。 【材料(2人分)】 鯛の刺身 120g サニーレタス 4~5枚 長ねぎ(白い部分) 10cm レッドオニオン 1/8個 かいわれ大根 1/2パック 香菜 適量 B ピーナッツオイル 小さじ4 B 粗塩 小さじ1/4 カシューナッツ 10粒 ワンタンの皮 4枚 ●『中華風お刺身サラダ』 紹興酒だれに、肉を漬けてみよう! 茹で鶏の冷製 基本のタレに生姜とにんにくを加え、茹でた鶏もも肉を一晩漬けます。簡単おいしい鶏の冷製が出来上がります。 鶏もも肉 1枚 A 紹興酒 大さじ6 A 薄口醤油 大さじ6 A 砂糖 大さじ1 B 生姜の薄切り 3枚 B にんにくの薄切り 1/2片 しそ 3枚 ●『茹で鶏の冷製』 鶏レバーと砂肝の紹興酒漬け 基本の紹興酒ダレに、生姜、にんにく、花椒や八角などを加えると、本格的な中華の味わいになります。茹でたレバーや砂肝を漬けたら、呑兵衛にはたまらないおつまみになります。 【材料(4人分)】 鶏レバー 200g 砂肝 200g A 醤油 大さじ6 B 砂糖 大さじ1 B 花椒 小さじ1/2 B 鷹の爪 1本 B 八角 2片 くわしいレシピはこちら ●『鶏レバーと砂肝の紹興酒漬け』 紹興酒だれに、野菜を漬けてみよう!
2020. 01. 31 連載: 日本酒をもっと美味しく! 家飲みって心底寛げますよね。 でも酒のアテ、何にしよう? そんなときにぴったりの、さくっと気軽に、ぱぱっと手早く、つくり置きもできちゃうつまみを習いました。 日本酒大好き店主の絶品つまみ5品、ぜひつくってみてください。 酒肴の名手。鎌倉の居酒屋「おおはま」直伝 「おおはま」の酒肴ルール 一、酒が飲みたくなるメリハリのある味 二、材料もつくり方も無駄なくシンプルに 三、つくり置きしても美味しさ持続 料理店ひしめく鎌倉で圧倒的な人気を誇る居酒屋「おおはま」のメニュー表はすごい。20品以上の野菜小鉢に始まり、優に100品を超える肴を列挙。しかも、刺身は「一枚からお切りします」とあるから恐れ入る。そんな膨大なつまみを一人でつくっているのが店主の大濱幸恵さんだ。 教える人 大濱 幸恵 30歳で心機一転、公務員を辞めて料理の世界へ。東京・早稲田の割烹「松下」(現在は閉店)などで修業を積み、阿佐谷で独立。その後2014年に鎌倉へ移転し、連日連夜大盛況の店となる。 「つくる、という工程が好きで。だんだん増えてしまいました。その分、工夫が必要。いかに無駄のないつくり方で美味しく仕上げるか、いかに効率よく提供できるつくり置きメニューを揃えるかをいつも考えていますね」 堅苦しくないものが好み、ということもあって、大濱さんの肴は凝りすぎず親近感のあるメニューが多い。酒が進むキリッと男前なこの味つけは何! ?と知りたくなる肴が満載。 だから、「家でつくりたいから教えて!」とレシピを請う料理好きの常連客も多いという。そう。楽しく料理して家飲みするのに、ここの酒肴はうってつけなのだ。大濱さん、日本酒にぴったりのつまみを教えてください。 「日本酒には、塩気や酸味を立たせたメリハリのある料理が合います」 そう言って人気の5品を一気につくってくれた。セロリの和え物は、レモンスカッシュ並みの爽快感を目指してレモンをたっぷり搾って。しらたきの炒め物は、刺激を求めて黒胡椒を思いきりふって。つまみにもなるタルタルは豪快にマヨネーズを使って……。と、肝になる味を大胆に効かせるのがコツ。酒がクイッと進む肴になる。 どれも失敗知らずの簡単さ。食卓に並べて家飲みしたら、もう最高!
長芋の紹興酒漬け 基本の紹興酒ダレに長芋を漬け込むだけ! しゃきしゃきの歯触りで、箸が進みます。おつまみはもちろん、あつあつご飯にかけても◎。お好みで、青シソを一緒に漬けてもおいしいですよ。長芋の代わりにアボカドを漬けてみるのもおすすめです。アボカドの濃厚さと紹興酒のコクがよく合います。 長芋 150g くわしいレシピはこちら ●『長芋の紹興酒漬け』 花椒のピクルス 紹興酒ダレに野菜を漬けても、おいしいおつまみになります。お酢や花椒などを加えてピクルスにすれば、おつまみとしてはもちろん、常備菜としても役立ちます。 【材料(6人分)】 A 薄口醤油 70cc A 酢 60cc A 紹興酒 70cc A 水 50cc A 砂糖 大さじ2 B 花椒(ホール) 小さじ2 B 生姜(薄切り) 4~5枚 B 鷹の爪(輪切り) 小さじ1 C セロリ 1/2本 C きゅうり 1本 C にんじん 1/2本 C 大根 4cm みょうが 2個 粗塩 小さじ1 ●『花椒のピクルス』 「紹興酒漬け」で極上のひと時を! 漬けるだけで、まろやかな味わいを引き出してくれる紹興酒ダレ。紹興酒の独特の風味が、素材の臭みを消し、豊富に含まれるうま味が、素材の味を引き立ててくれます。漬けるだけで、絶品おつまみになる紹興酒漬け、ぜひ、いろいろな食材で試してみてくださいね! こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 ビールがすすむ~!パパッと作れる極上つまみ 料理とのマリアージュも楽しめる!好みのクラフトビールを見つけてみよう! お父さんが絶対喜ぶ!ビールが進むガツンとおかず このコラムを書いたNadia Artist 料理ブロガー・フードコーディネーター 笠原知子 キーワード おつまみ 簡単 紹興酒 日本酒に合うおつまみ 蒸し鶏 レバー ピクルス
となります。 月うさぎ ナチュラル(奈良/梅乃宿酒造株式会社) 瓶内二次発酵系の 「月うさぎ ナチュラル」 は、人気銘柄「梅乃宿」を造っている梅乃宿酒造のスパークリング日本酒です。 炭酸感は弱く、微発泡といっていいほど。甘味はあるものの甘過ぎず、酸味もそれほど強くなく、スッキリとした後味になっています。 いい意味で日本酒らしくないというか、香りもフルーツ感というよりは、花のような香り です。おかげで、料理を選ばず何にでも合わせやすくなっています。もちろん、そのまま食前酒のように飲んでもおいしいです。 ライムを一滴しぼると後味が変わるので、飲むときにはぜひ試してみてください。 一緒に「ピーチ」「ブルーベリー」といったシリーズを飲み比べるのも楽しいですよ。 味が強い料理というよりは、少し繊細な味わいのものとよく合います。フルーツよりはフルーツトマトですね。特にフルーツトマトのサラダなどは、バッチリの好相性を見せてくれます。 【3】上級者も満足間違いなし!