調理時間:20分(一晩浸す時間は含まれていません) 黒豆 120〜150g A 黒砂糖 100g 水 3カップ(600ml) 醤油 大さじ1 塩 小さじ1/2 作り方 下準備 黒豆を洗ってザルに上げておく 1 A 黒砂糖 100g、水 3カップ(600ml)、醤油 大さじ1、塩 小さじ1/2 を一煮立ちさせ、熱々の内に 黒豆を入れて一晩浸す 2 圧力鍋にうつし15分〜20分加圧 自然冷却する 加圧とはシュッシュッと蒸気が 出てから 自然冷却とは火を止めてから そのまま自然に30分から1時間冷ますこと このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「煮もの」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
おせち料理で欠かせない 黒豆 。 でも、 料理でも、煮物は難しいものだし。 黒豆を 煮ることが初めてだと、憂鬱! しかも、 料理本やレシピでは 錆びた釘 と一緒に煮るなんて わけのわかんないこと書いてるし! 日本料理は難しいですよね。 そこで、 黒豆を 煮る時に錆びた釘を使う 理由 と 錆びた釘の 代わり になるものをご紹介します。 スポンサードリンク 黒豆を錆びた釘と煮る理由は? 黒豆 を 錆びた釘 と 一緒に煮る 理由 は何? かというと、 これは、 美味しくなったり、 やわらかくなったり というように、 おいしさや触感とは 無関係で 見た目の美しさに関係するのです。 つまり、 簡単に言うと、 黒豆を 黒々と、 艶やかに煮上げることができる 魔法のツールなのです。 まさに 日本の先人たちの生活の知恵! ということなんですが、 今現在の言い方にすると、 錆びた釘の効果 黒豆には、 ポリフェノールの一種の アントシアニン という成分が含まれており、 そのアントシアニンと 鉄イオンが結合し、 黒豆の黒い色が色落ちしないで、 黒々とした真っ黒な豆に 煮上がるからです。 つまり、 味が 美味しくなるということではなく、 見た目の美味しさを 含めた 総合的なうまさ ! 黒豆を錆釘なしで煮る方法 錆釘の代わりになる物は？ | 今日は何色？. を 追求している日本人の知恵なんですね。 でも、 ここで、黒豆の魅力に注目です! 実は、 黒豆に含まれているアントシアニンは 天然色素なのですが、 黒色や紫色の野菜や果物に たくさん 含まれている ポリフェノールの一種。 ご存知の通り、 ポリフェノールは 抗酸化物質 ですから、 老化の原因である活性酸素を 抑えてくれる効果があり、 血液も サラサラにしてくれるスグレモノ! おまけに、 黒豆は 黒大豆 ですから 大豆と同様に アントシアニンの他にも イソフラボンとタンニンも含まれる! というように、 黒豆は抗酸化物質の宝庫なんです。 以上のように、 黒豆は健康的な食材ではありますが、 錆びた釘の効果は、見た目の美味しさ! に影響がある料理人的な助材なんですね。 スポンサードリンク 黒豆を煮る時の錆びた釘の代わりはないの? ただ、 黒豆 を煮る時に 入れる 錆びた釘 の 代わり はないのか? というご要望も多いようです。 つまり、 食べ物の中に、 錆びた釘を入れるなんて、 気持ち悪い! 衛生上、問題がないの? と思う人も 多いということなんですね。 確かに、おっしゃる通り!
建築や 日曜大工で使う釘が錆びたもの なんですから、 そんなものを食べて良いのか? と思うものです。 でも、 錆びた釘を一緒に煮ると言っても、 昔の人達も、 やはり、工夫はしてました。 私の母も、 年末のおせち料理の準備の際の 黒豆を煮る時は 錆びた釘を入れますが、 錆びた部分は水洗いして落とし、 カーゼや布にくるんだ状態で、 鍋に入れて、煮込んでますので、 そういう工夫はあり!ですね。 それから、 錆びた釘が家にない! という時には、 鉄製の釘(ステンレス釘はダメ! )を やすり等で表面を削ってから、 塩水を吹き付けて、数日放置すれば、 錆びた釘は作れます! が、錆びた釘なんて、気持ち悪い! 【黒豆煮の錆釘の代用品 6選】代わりになるのはコレ!!おすすめ代替品を紹介！. と感じた場合は、 今は、便利な代用品があります! 「 鉄玉子 」という調理小物なのですが、 あの 南部鉄 で作られた「鉄の玉子」。 もともと、 貧血気味の人や 成長期のお子さんへの鉄分補給に 効果絶大! ということで注目されましたが、 鉄分によって、 黒豆を黒々と艶やかに煮上げる という目的にも、 当然ながら、効果がある! わけですから、 便利なものが登場してくれたわけです。 これなら、 衛生上も気にならない!のでは? ちなみに、 黒豆を上手く煮ることができない時は 下記の記事でまとめてますので、 ご参照ください。 ↓ ↓ ↓ 「 黒豆が固いときは。。。。。 」 鉄玉子の使用後の保管方法 鉄玉子 を使用した後は、 錆びてしまわないように、 保管方法も重要になります。 鉄玉子は、 鉄分補給のスグレモノですが、 酸素に触れると、 錆びしてしまい、 衛生面で気になります。 使用後は、 でも、 正しい方法で保管すれば、問題ありません。 キッチンペーパーなどで水分を取る 乾燥したら、 キッチンペーパーでくるみ さらに、 サランラップでくるんで保管 つまり、 水分を十分に取り除いてから、 湿気と酸素に 触れないように保管する! ということだけを守れば、OKです。 万が一、錆びてしまったら、 金属たわしで磨くか 酢を溶かした水に漬け置きする ということで錆びは落とせます。 黒豆を煮るときの錆びた釘のまとめ 黒豆を 真っ黒に艶やかに 煮上げるのに有効な錆びた釘。 有効な手段ですが、 錆び付いた釘を料理に使うのが 気持ち悪かったり、 錆びた釘がない時は、 鉄玉子 というアイテムがオススメです。 黒豆は、 おせち料理には欠かせないものですが、 健康面では、 日頃から食べたい食材。 アントシアニン 、 イソフラボン 、 タンニン というポリフェノールの宝庫ですから、 毎日、食べて、活性酸素を抑え、 アンチエイジングを 実行してみてはいかかがでしょう。 スポンサードリンク
ここまで様々な代用品をご紹介しましたが、たまにしか作らないものに代用品の用意をするのも面倒という人もいらっしゃるでしょう。 そんな時は調理方法を少し工夫して、 錆釘・代用品もなしで黒くツヤっとした黒豆を作る方法 があります。 黒くツヤっとした黒豆を作る方法 煮る水の量を加減する 煮た後すぐに取り出さない 煮詰める 上記に共通しているのが 「水分」 です。 黒豆煮が黒くツヤっとしない理由は、黒豆煮含まれるアントシアニンが煮汁に溶け出してしまうことで豆自体の色素が抜けてしまうためです。色素が抜けることで、黒ではなく赤っぽい仕上がりになってしまいます。 そのため、 煮る際は黒豆に対して"ひたひた"の量の水にする ことで、水分量が多すぎず少なすぎずを保つことができ、余分に色素が抜けてしまうのを防ぐことができます。 また、煮た後はしばらく放置することで、煮汁に溶け出した色素が黒豆に戻ってくれます。煮た後はすぐに取り出してしまうのではなく、しばらく放置してあげると綺麗に仕上がります。 どうしてもうまく黒く仕上がってくれない場合は、煮詰めて・冷ましてを繰り返すことで水分量が減っていくため、作ってすぐの状態よりも黒く仕上げることができます。 時間に余裕がある場合は何度か煮詰める作業を繰り返すのもおすすめです! まとめ ✔ 錆釘を入れることで黒豆が黒くツヤっと仕上げることができる。 ✔ 代用品に使えるものとしては「鉄分」を含んだものが使用できる可能性が高い。 ✔ 鉄卵は使用後の手入れは必要だが、入れるだけで錆釘と同じ役割をしてくれる。 ✔ 鉄鍋を使用することで特別道具を用意する必要がないので簡単。 ✔ 趣味でパチンコをする人はパチンコ玉を入れても同じ効果を得られる。 ✔ 鉄分サプリメントを使用すれば使った後も健康のために飲むことができる。 ✔ 甘味が移ってしまう可能性があるがプルーンは食品なので衛生面でも安心。 ✔ 黒豆と相性の良い黒糖を使用することで道具なしで綺麗な黒豆煮を作ることができる。 ✔ 代用品も錆釘なしでも綺麗に作ることができるが水分量に注意が必要。
成功できるイメージの探し方を知る。 ぺんたか コンドーさん あいあい。 毎度、どーも。 今日は、センセーちゃんに相談があります。 はぁ、なんでしょーか。 お金なら、貸しませんヨ? うんにゃ。 そーじゃなくて、何なら、そのお金をすぐに生み出す方法についての話なんデス! なんや、鼻息が荒めだな。 つまり、お聞きしたいのは、「引き寄せの法則」を即効性をもって実践するには、ドーしたらイイのかってコトなんですっ!!! はぁ、要するに、「望むモノをすぐに手に入れたい」っつーワケですな? まぁ、率直に言いますと、そーゆーコトになりますデス。 えへー。 えへー、じゃねぇよ。 まぁ、それはたしかに、たくさんのヒトが持つ疑問ではありましょーが、な。 そーデスよ。 なので、ぜし、解説してくだたい。 うむ。 では、しゃーないので、すぐに結果を求める「迷える子羊」のために、解説して進ぜよう。 引き寄せの即効性について、どんな感じで説明がなされているのか、をナ。 すぐに望みを叶えるための教え はよ、はよ。 はよ、教えろ。 ふむ、では・・・。 関連する部分を、例によって例の如く、ヒックス夫妻の著作から引用してみよう。 ある対象に関心を向け、そのことに明るい前向きな感情だけを覚えるなら、その対象はすぐにあなたの経験のなかに現れるだろう。 『引き寄せの法則 エイブラハムとの対話』(エスター・ヒックス、ジェリー・ヒックス著、吉田 利子訳 SBクリエイティブ、2007) P74 えー!? めっちゃ、カンタンやん。 こんなん、楽勝ですやん。 あー。 やっぱ、そー思っちゃいマス? まぁ、素人さんが陥りがちなワナですわな。 なんだ、おまえ。 エラソーに。 ああ、まぁ、そんなつもりはないんデスけど。 あまりにもベタなので、つい。 ずびばぜんねぇ。 まぁ、エエわ。 どーゆー意味なのか、説明してもらおうじゃないの。 んー。 まぁ、その前に、もうちょっと関連部分を引用してイキたい。 欲して期待すれば、すぐに実現する。だが欲することと期待することがうまくバランスすることは、そう多くはない。強く望んでも実現するとは信じないかもしれない。 『引き寄せの法則 エイブラハムとの対話』(エスター・ヒックス、ジェリー・ヒックス著、吉田 利子訳 SBクリエイティブ、2007) P157 バランス? 引き寄せの法則って嘘？ 10年以上「引き寄せの法則」を信じてわかったことは？ | 福岡箱崎たまゆら庵. 「欲すること」と「期待すること」のバランスを取ればエエのか?
で、「ボクもそんな風に稼げたらイイ感じだなぁ」と思えるよーな考え方とかやり方を参考にしてみる、ってコトか。 そーだ。 で、方法のもう一つは、「自分で考えるコト」だな。 なんか、身も蓋もない話デスね。 まぁ、そーだけど・・・。 べつに前例に従わないとならない理由はないので、「オレはこんな風に稼ぐのが正解やと思うやで」みたいなイメージを探るってコトだな。 そー考えるときに、何か注意点みたいなモノはありますか? とりあえず、善悪とか世間体とかは考えなくてイイ、ってコトかな。 基本的に、「あー、オレって、そんな風に考えてたんだな」「そんな感じでヤリたかったんだな」ってコトを明らかにするのが、まずは目的なのでネ。 犯罪的なモノまで、オッケーとかイッちゃう系なの? もしかしてオマエ、反社会的ナントカかよ。 正直、実際には「犯罪的なモノに手を染めてまでカネを儲けるってコトにワクワクする」ってヤツは、ほとんどいないんじゃないかとは思うワ。 一方で、「ヒトのキモチに共感する能力が低いサイコパス的なヒトの方が、シャチョーに向いてる」ってな話もあるよねぇ。 そんなこんなで・・・。 いずれにしても大事なのは、「自分にマッチしてるかどうか」ってコトなのサ。 そーか。 例えば、あるヒトは「他のヤツが汗水たらして働いてるときに、アイデアを活かすだけで、ちょっと働いたら大金が入ってくる」ってコトにワクワクするかもしれない。 悪くないッスね。 もし、そーなら、それを「アホか」なんて思わずに、「あー、オレってそーゆーのがイイと思ってんだな」と、まずはキチンと認識してやるコトだ。 まぁ、「そんなコトを思うのは不謹慎」みたいな心のブレーキがあるヒトは、実際、いるだろうね。 そんな感じで探して、明らかにしてイク「自分にマッチするイメージ」ってのが、何より大事。 逆に言うと、ヒトが望んで目指したモノであるイメージを、そのまま自分のモノにすることは、まずできない。 「ヒトのイメージを自分のモノにする」って、なに? 潜在意識や引き寄せの法則を信じた結果、嘘ではなかった！今すぐやるべき７個の改善点. どーゆーコト? 分かりやすいのは、「いまウマくイッてるシャチョーさんの考えにあこがれちゃって、それをマネしようとする若者」的な感じかな。 まぁ、ありがちデスね。 それって、結構、キケンなんですよ。 ひでぇ話だと、一代で成り上がったシャチョーの下で働いて、過労死させられたりするヒトもいるもんなぁ。 せやな。 そーゆーシャチョーは「自分のやり方こそが正しい!」とガチで思ってるから、余計にタチが悪い。 そーゆーヒトも、取り巻きの信者たちも、すんごい怖いDEATH!
マジメで勤勉な方こそ陥りやすいのですが、その方法があなたにとって正しいかどうかよりも、本当に意識するべきは違うことかもしれません。 まずは一度立ち止まり、違う視点で考えてみましょう。つまり、本当に結果が出るのか、これまでやっていてダメならまったく違う方法を試してはどうか?
引き寄せの法則 やっぱよく笑う人の周りは明るいよね。 理想や希望を強く願って行動する人はなんかカッコいいよね ほんでそういう人の周りには、似たようなバイタリティーに溢れた人たちが集っているよね。 ギャラン 理想は余裕のある奴のものだ! ネガティブに考えているときはこんな風に呟いてしまうけれど、『イイ事』を引き寄せる為にも、ポジティブに考えていきたい。 風水とか運気とかいうスピリチュアル的なものはあまり信用していないけれど、あるとは思っている。 突き抜けて明るい人たちにどれだけ救われてきたことか。 お返しに!とかって大それた事は言えないけれど、僕もこういう人間になりたいと思う。 自分にとって良い状況を引き寄せたいが為に取り組むのだから、下心があると言えばその通りなんだけどさ。 あろうがなかろうが、『 良いテンションに自分を持っていく 』事を意識して、悪い方に進んでしまうなんて事はあまりないと思うんだ。 僕はどちらかというと、『引きこもりがち』なところもあるけれど、現状を変えたいなら、まずは自分が変わらないとね。 周りがどうだの、世の中がどうだのさ、確かにそういうのが影響している事も多々あるけどさ。 それを受けて結局、 自分は何を思い、どう行動したんだ? って話。 なんちゃらの女神様とかに見捨てられないようになんでも笑って取り組んでみようや。 ・・・・とかってさ、自分に向けている僕はともかく、人から言われるとなんか違うんだよな。 『なんでも楽しくやるもんだ!』とかって、自分の事を苦しめている原因の人間に諭されたところでさ。 『何を言ってんだこの人は! ?』ってなるわけ。 めっちゃ分かるわその気持ち。 引き寄せる態勢を整える為には、やっぱ 自分で気が付いて、状況や考えを消化した上で切り替えていかなければならない のだよな。 自分に気が無かったら上手くなんていくわけがない。 こんなに頑張っているのに!