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知ると役に立つ「食べ合わせ」の知識 食べ合わせについて検証! (写真:taa/PIXTA) 巷にあふれ返った"健康常識"はウソ? ホント? 古くから諸説ある「食べ合わせ」について、実際に身体にいいもの、わるいものはどのコンビなのか、徹底検証します。 味噌汁の具の組み合わせ わかめ×ねぎ 味噌汁の具として昔から黄金コンビ。でも、栄養面を考えると、意外なことにNGな組み合わせだとか。 わかめに含まれるカルシウムの吸収を、ねぎが持つ硫化アリルという成分が妨げてしまうのだ。 当記事は「週刊女性PRIME」(運営:主婦と生活社)の提供記事です わかめのカルシウムをしっかり吸収するには、タンパク質が豊富な豆腐がベスト。具の組み合わせを変えるだけで、栄養の吸収率はグンとアップする。 医学ジャーナリストの植田美津恵先生は、 「太陽の光を浴びて、紫外線によって合成されるビタミンDがなければ、カルシウムは体内に吸収されません。ただ食べるだけではダメなので、注意しましょう」 豆腐の味噌汁を食べたあとは、外に繰り出すことを日課にしよう! ほうれん草×ベーコン ほうれん草には鉄分や葉酸、ビタミンなどの栄養がたっぷり。塩気のあるベーコンとの相性もバツグンで、文句なしの「朝ごはんの定番メニュー」だけど、これも組み合わせとしてはNG! ワカメと白ネギのみそ汁 レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ. ベーコンの添加物に含まれているリン酸塩は、ほうれん草の鉄分とカルシウムの吸収を妨げてしまう。さらに、ベーコンの発色剤・亜硝酸ナトリウムと、ほうれん草の硝酸は、体内で亜硝酸に変化して、「ニトロソアミン」という発がん性物質を作り出してしまう。 「とはいえ、日本では欧米に比べて大量に食べる習慣がないため、それほど気にする必要はありません。どうしても気になるようなら、ベーコンのかわりにニンジンとあえたりして、いろんな組み合わせを取り入れるといいんじゃないかと思います」(植田先生)
太鼓判 10+ おいしい! 白ネギの甘さがおいしいおみそ汁。 献立 調理時間 15分 カロリー 37 Kcal 材料 ( 4 人分 ) 干しワカメは水で柔らかくもどして水気を絞る。長い場合はザク切りにする。器に分け入れる。 麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。 白ネギは幅1cmに切る。 ミョウガは薄い輪切りにする。 1 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら麩、白ネギを入れ、みそを溶き入れる。 2 最後にミョウガ、刻みネギを加えて火を止め、ワカメを入れた器に注ぎ分ける。 みんなのおいしい!コメント
メタボリックシンドロームとは・・・ メタボリックシンドロームとは、内臓脂肪蓄積型肥満、血糖高値、脂質代謝異常、血圧高値の4つの病態が集積したもので、心血管系疾患(心筋梗塞、脳梗塞など)を起こしやすい危険な病態です。内臓脂肪蓄積が多いか否かは、簡便にはウエスト周囲長(臍周りの腹囲)が、男性では85cm以上、女性では90cm以上であるかどうかによって判定されます(正確にはCTによる臍高の内臓脂肪面積が100㎠以上で確定)。当科では3日間の教育入院を行っています。医師、看護師による病態、治療の説明、栄養士による食事指導を行っています。病診連携パスを作成しており、地域連携室に診療所の先生から連絡いただければ、簡便に入院の手続きができます。 教育入院スケジュール メタボリックシンドローム教育入院 (89KB) メタボ・肥満外来のお知らせ 当科では、日本で初めて2008年1月より(毎週水曜日午前)本疾患に特化した外来診療を開設いたしました。 2. 糖尿病と診断された方では・・・ 糖尿病と診断された方では、1型糖尿病、2型糖尿病、その他の特定の機序・疾患による糖尿病、妊娠糖尿病に正しく型分類し、それに応じた適切な診療を提供いたします。 外来での糖尿病教室での栄養指導、また9日間の教育入院を行っています。糖尿病は、眼、腎臓、神経に障害が起こるだけではなく、心筋梗塞、脳梗塞、下肢の壊疽などが起こりやすいので、初期から適切な治療が必要です。当院の医師、栄養士、看護師、薬剤師、歯科衛生士からなるスタッフで、講義、血糖の自己測定などについて丁寧な指導を行います。また、持続血糖測定システム(CGM)や1型糖尿病患者さんに対する持続皮下インスリン注入療法(CSⅡ)も積極的に導入し、より良い血糖コントロールを目指しています。「合併症の軽度であったり、どうしても時間の取れない方」には3日間の短期・週末短期糖尿病教育入院を行っています(両者は若干内容が異なりますので、ご注意ください)。 *メタボ・肥満症診療で多くの実績を上げており、肥満症合併の糖尿病を特に得意としています。 9日間の標準的糖尿病教育入院 (262KB) 糖尿病短期教育入院(水~金) (87KB) 週末糖尿病短期教育入院(金~日) (88KB) ☆ フットケア外来のご案内 毎週金曜日の午後に開設しています。 糖尿病療養指導外来 3.
6日です。 compare_arrows 横スクロールで続きを表示 登録日:2018年09月10日
3) 図3 EVG染色(エラスチカ・ワンギーソン染色) 動脈硬化の成り立ちに一番重みの大きいものは血中コレステロールですが、中性脂肪(トリグリセリド)の役割も近年重視されています。 中性脂肪はエネルギーとして使われますが、過剰の中性脂肪は体脂肪として蓄積します。 肝臓に貯えられると脂肪肝、内臓の周囲、腸間膜に蓄えられると内蔵脂肪蓄積型肥満となります。 このタイプの肥満は皮下脂肪蓄積型より粥状動脈硬化をつくりやすいといわれています。 一方、高比重リポ蛋白-コレステロール(HDL-C,善玉コレステロール)は、細胞に蓄えられたコレステロールを引き抜いて肝臓に運び分解する働きをもっています(細胞内に蓄積したエステル型コレステロールは、中性コレステロール・エステラーゼにより加水分解され遊離のコレステロールになり、ゴルジー装置で、他のたんぱくと小胞をつくります。この小胞は細胞膜の方に転送され、HDLにひき抜かれます。この代謝経路はコレステロール逆転送系といわれています)。 Table 1 動脈硬化性疾患の予防と治療のためのガイドライン ステップ1. リポたんぱくプロファイル:スクリーニングのための基準(空腹時採血)(mg/dl) コレステロール 高TC 血症 ≧240 境界域高TC血症 ≧220 LDL- コレステロール 高 LDL-C血症 ≧160 境界域高LDL-C血症 HDL- コレステロール 低 HDL-C血症 <40 トリグリセライド 高TG血症 ≧150 ステップ2. 患者群別治療目標値 患者群は冠動脈疾患の有無、年齢、他の腫瘍動脈硬化危険因子の数により6群に分けて、治療目標を定める。 Table2 患者カテゴリー別管理目標値 患者カテゴリー 脂質管理目標値(mg/dl) 他の冠危険因子の管理 冠動脈疾患 ※ LDL- C以外の 冠危険因子※※ TC LDL-C HDL-C TG 高血圧 糖尿病 喫煙 A なし 0 <240 <160 ≧40 <150 高血圧学会の ガイドラインによる 糖尿病学会の ガイドラインによる 禁煙 B1 1 <220 <140 B2 2 B3 3 <120 B4 ≧4 C あり <180 <100 TC:総コレステロール、LDL-C:LDLコレステロール、HDL-C:HDLコレステロール、TG:トリグリセライド ※冠動脈疾患とは、確定診断された心筋梗塞、狭心症とする。 ※※LDL-C以外の主要冠危険因子 加齢(男性≧45歳、女性≧55歳)、高血圧、糖尿病(耐糖能異常を含む)、喫煙、 冠動脈疾患の家族歴、低HDL-C血症(<40mg/dl) ・原則としてLDL-C値で評価し、TC値は参考値とする。 ・脂質管理はまずライフスタイルの改善から始める。 ・脳梗塞、閉塞性動脈硬化症の合併はB4扱いとする。 ・糖尿病があれば他に危険因子がなくともB3とする。 ・家族性高コレステロール血症は別に考慮する。 一覧に戻る
肥満症は・・・ 肥満症は、糖尿病、脂質異常症、高血圧など多くの疾患を起こしやすく、減量治療が必要な疾患です。外来のダイエット教室で栄養・生活指導を行っています。速やかに減量しないと心・肺の合併症が悪化し危険と判断される 高度肥満症(体格指数[BMI]≧35) の方では、3週間の入院治療を勧めています。食事、運動の基本を指導し、退院後も体重減少を続けられるよう意識を変革し、ライフスタイルの改善を目指します。 *内科的治療でかなり成果を上げていますが、必要な場合は外科的治療もお勧めしています。 4. 脂質異常症(高脂血症)は・・・ 脂質異常症は、動脈硬化を生じ易く、心筋梗塞、脳梗塞を起こします。外来での脂質異常症教室で栄養指導を行います。生活、栄養指導で改善が得られない場合は、薬物療法を併用し、LDLコレステロール、トリグリセリド(中性脂肪)を適切値にするよう治療を行っています。 * 家族性高コレステロール血症 :遺伝的に著明な高LDLコレステロール血症をきたし、中年頃までには心筋梗塞などをきたす注意すべき疾患です。人口500当たり1人と頻度が高いのですが、診断されずに放置されることも少なくありません。適切な診断と積極的な薬物治療が必須な疾患です。 5.
その目安は<図1>のように、まず標準体重を求めたうえ、日々の活動量の程度によって、標準体重に25~40を掛けて計算します。 例えば、身長165センチの方ですと、標準体重は 1. 65(m) × 1. 65(m) × 22 = 59. 9(Kg) となります。 この方の仕事が「軽い仕事(25~30)」であれば 59. 9(Kg) × 25 = 1497 59.