2016/1/17 パン, レシピ, 我が家のパンレシピ, 捏ねないパン 「捏ねないストウブパン」 の美味しさが忘れられず…ちょくちょく作っています。家庭のパンはふわふわサックリなパンに偏りがちですが、たまにこういった本格ベーカリーのようなハードパンが焼けてしまうと気分が高揚します。材料はシンプルで作り方はいたって簡単…それでいて本格的なプロっぽい仕上…このギャップも衝撃的です。 「外パリ中はふわ食感もち」な、本格的なパンを作るには、スチームオーブンが必要ですが、密閉できて、高温にも耐えられるストウブ鍋のようなものを使うと、スチームオーブンと同じような効果が得られるというわけです。 ちなみに私が使っているストウブ鍋はこちらの20㎝の物です。ちょっぴりお高いですが、これひとつあると美味しいご飯が3合まで炊けますし、オールマイティにとにかく重宝します。もし初めてストウブを購入されるなら、このサイズからまず購入されることをオススメしまーす。 リンク 「捏ねないパン」の発祥は? 「捏ねないパン」はNYの超人気店 「サリバン・ストリート・ベーカリー(Sullivan Street Bakery)」のジム・レイヒー(Jim Lahey)さん が考案され、革新的なパン製法として2006年11月8日に NY Timesのマーク・ビットマン(Mark Bittman) に紹介され、それが途端にものすごい反響を得て、世界中に広まりました。 アメリカと日本では1カップの量、大さじ小さじの表記、オーブンの温度が異なるから…なんだわけがわからなくなってきますが…オリジナルレシピは超高加水ですね。 そして、個人的に怖いのが、このレシピでは二次発酵が終わった生地を、ガンガンに熱くしたオーブンで余熱した鍋にスライドイン! 【レシピ】失敗なし！のハードブレッド。「ニューヨークタイムズ」で紹介された、こねないパン。 | ＊３６５日＊おいしいものだけ. 「4歳の子供でも作れるパン」 ということで話題になったパンですが、この 鍋へのスライドイン! は4歳の子どもはおろか、私でも怖いので…鍋ごと余熱はしないで、鍋ごと二次発酵させて、それを予熱したオーブンに入れる、という手段を私は選びます。オリジナルレシピでは二次発酵は布に包んでいますが、洗い物の量は減らしたいので、やっぱり鍋ごと二次発酵が良いです。鍋に入れて二次発酵させるので鍋をアツアツに余熱しないわけですが、仕上りに問題は無かったです。 水分量で気泡の大きさが変わる? 水分を多くしたからでしょうか、気泡が大きくなりました。そして当然ですがしっとりもっちり感も増しました。発酵時間が微妙に違うので一概に水分量だけのせいでもないのでしょうけど。色々好みが分かれそうですが私は80%の水分多めが好きです。 水分量75% 水分量80%(下のレシピ) 水分量を調節して、いつもと同じく300gの小麦粉をベースに、作業工程もシンプルに…。自分好みのパンのレシピを作りました。生地の状態を確認して焼成時刻を決めるので、時間に余裕のある日に作りたいパンです。 ストウブで焼く捏ねないパン《シンプルプレーン》 砂糖も油脂も入っていない、塩と水だけの生地をごく少量のイーストで発酵させたシンプルなパンです。小麦粉の旨味と甘みをダイレクトに感じる事ができるパンなので、塩と小麦粉にこだわってみたいところです。 材料 ストウブココットラウンド20㎝1個分 今回はドライイースト(サフ)で作っています 。 強力粉 300g ドライイースト 1g 水 240g 塩 5.
更新:2019. 06.
2006年に、ニューヨークタイムズで紹介されて以来 伝説になっている、こねないパンのレシピ。 わたしも、もう何度もお世話になっています。(^^) 一般のパン作りのプロセスと、あまりに違うので 最初は戸惑うかもしれませんが、 感動する仕上がりのハードブレッドが焼き上がりますよ。 オーブンから出してからも、パチッパチっとパンのはじけるような音が しばらく続くのです。 すごいでしょ~? (*'∀') 切ってみると、気泡がたくさん!
最近、超クセっ毛の主人公が、彼氏にバレないように、毎日朝4時に起きて、ヘアアイロンでストレートにしている……という漫画を読みました。 その子にすっごく教えてあげたい!と思ったのが、今回ご紹介する、美髪インフルエンサーさん愛用の、ヘアアイロン&ドライヤーです。なんと、使えば使うほど、ヘアケアになって、ツヤツヤになるんだそう♡顔のリフトUPやまつ毛ケアもできるなんて、どういうこと!? 【"アイロンは痛む"の常識を変えた2大アイテム】ストレートアイロン リュミエリーナ ヘアビューロン ストレート SALONIA サロニア ダブルイオン ストレートヘアアイロン 【巻き髪派さんは、絶対これに変えたほうがイイ!】カール用アイロン リュミエリーナ ヘアアイロン ヘアビューロン L-type 34. 使えば使うほど髪質改善するストレートアイロン「ヘアビューロン」を使い倒してみた. 0mm HBRCL2D-GL-JP 【顔のリフトUPにも、まつ毛ケアにもなる、一石三鳥♡】ドライヤー リュミエリーナ ヘアビューザー エクセレミアム 2D Plus プロフェッショナル HBE2D-P LOUVREDO 復元ドライヤー LJ-365 提供品 【修復系ヘアアイロン&ドライヤー】を毎日使って、うっとり美髪を手に入れて♡ ご紹介したヘアアイロン&ドライヤーは、ややお値段がはるものが多いのですが……毎日「髪をキレイにするために」乾かしたり、セットするたびに、傷んでいるなんて、もったいないです! 今も昔も、「髪は女性の命」。スキンケアやメイクをどんなにがんばっても、髪が傷んでいると、印象も老けて見えちゃいます。ツヤツヤサラサラの髪は、目を引くポイント。美髪を手に入れて、「誰かの憧れ」になっちゃいましょう♡
神奈川県相模原市南区相模大野の 駅近徒歩3分の少人数完全予約制である 【大人の為のリラックス空間の美容室】 ≪今を綺麗に!≫ ではなく ≪先の未来までずっと綺麗に♪≫ 相模大野・美容室 / 美容院 Hair Lounge W 今回もご覧頂きありがとうございます。 Hair Lounge W の深町咲絵です。 皆さんっ! コチラご存じですか?? 私の毎日の必需品!! 《リュミエリーナ 》 《ヘアビューロンヘアビューザー》 簡単に言うと 毎日 使っても 傷まない コテとドライヤー! 毎日使えば使うほど 髪がキレイ になると言われています。 傷まないなんて夢のような言葉ですよね! 特にコテ! 最近は使っていない人は少ないではないでしょうか? もちろん私は毎日ガンガン使い込んでいます! 今ももちろん昔も。 特に昔は、まだこのコテが出ていなかったため、その時1番いいと言われていたクレイツのコテを使っていました。 毎日。 その時期は傷みはあまり気にしてなく、とりあえず巻ければいいと思っていたので、ガンガン 温度MAX の 190度 で! 【使えば使うほど髪が綺麗になる？！】バイオプログラミングの力で髪も顔もキレイに！！！ | 相模大野駅の美容室・美容院・ヘアサロン｜ヘアラウンジダブリュー. そのせいで髪はボロボロに傷み、 シャンプーでは泡が立たなかったり、 トリートメントをしても持ちが悪かったり、 毛先の引っ掛かりがひどく、枝毛・切れ毛なんてしょっちゅうでした。 痛みが気になり始め、コテを使うのを我慢していた時期。 に、この ヘアビューロン が 誕生 !! 値段は良いお値段でしたが、即購入!笑 使いはじめてから髪の痛みがかなりよくなりました! 巻いた直後の髪を触ると断然違いがわかります! もちろんコテに限らずドライヤーも 髪の質感 が全然違います! では、どう違うのか? リュミエリーナを製造・開発した会社はもともと美容メーカーではありません。 地球・地域環境などの研究をしている会社です。 その会社がバイオプログラミングという名の革新的テクノロジーを開発! これをうまく美容に使えないか?ということで開発され、誕生したのが ヘアビューロン 、 ヘアビューザー です! 従来のコテは大体設定温度が140~190度もしくはそれ以上ですが、リュミエリーナのコテは 1番低い温度 が 40 ~180度で設定されています! 髪はとても熱に弱いです。 しかし コテは熱で形つくるもの。 髪には熱はよくない。 なぜ、 熱 がだめなのか? 髪に高温の熱を加えると髪の毛の中のタンパク質を破壊し タンパク変性 を起こしてしまいダメージにつながってしまうんです。 リュミエリーナはそのタンパク変性をさせないんです!
と思います。 高額商品ですし、 売れたぜーやったー! という気持ちになるのもいいのですが、 そのまま売りっぱなし、 メーカーやディーラーの言われてままでの説明のみ。 聞いた情報のみの販売ほど怖いものはないでしょうか?
使い続けることによって髪の艶が増し、指通りも良くなった。以前は絡まりやすく、ヘアセットに時間がかかっていたが、現在は絡まることがなくなり時短にもつながった。 こんな方におすすめ くせ毛の方で髪を綺麗に保ちたい方には絶対に良いです。 またヘアアレンジで波巻きにしている方、前髪や毛先を内巻きにする方も毎日巻く方にはおすすめです。 最後に いかがでしたでしょうか。 やはり使ってみるとビューロンの効果が一番わかると思います。 使ってみようか迷っている方の参考になれば幸いです。 髪質改善「ヘアビューロン ストレート」