傷口がくっつき始めていてびっくり!! ●防水タイプの絆創膏を貼って就寝。 【翌日】 ●日常の何気ない動きで絆創膏の上から傷口に触れて しまうことが多く、痛い思いを何度もした。 ●↑で傷口が開いたのか、絆創膏に血がしみていた。 ●入浴後など絆創膏が濡れたら交換した。 ●痛みはまだあり。 【翌々日(3日目)】 ●昼食を作った後、絆創膏を取り替えようと傷を見る ●水仕事でふやけた傷口を乾かしているうちに、 「もう大丈夫なんじゃないか」感がこみあげ、絆創膏卒業。 【怪我から5日目】 ●その後は物を持った時に少し痛い程度で傷口は 化膿することもなく順調に回復。 歳をとってからは、ケガにしろ虫さされにしろ、 傷が本当に治りにくかったのですが、今回の 絆創膏卒業までの速さに驚いています。 まるで20代の頃(いや、それ以上?) に戻ったかのような印象です。 手をあげて小刻みに振るアレの効果なのでしょうか? 料理中に深く指を切ってしまった時の対処法！いい対処法あれば教えてください！！【口コミ事典】. できればもう包丁で手を切りたくないですが、 もしまたやってしまったらその時は、「手を上げて 小刻みフルフル」一筋でいってみようと思います。 とはいえケガはしないのが一番です。 包丁をはじめとする刃物は正しく使い、 油断は禁物と痛感しました。 【20151109追記】ぐはぁ!! また切った><今度は始めからフリフリしました。 先日の土曜日の夜、久しぶりに包丁で指を切りました>< 今回もまたもや原因はキャベツ(・谷・) 千切りをしていて親指の関節部分を削いでしまいました>< うぅむ。。 何故に毎回キャベツ… しかし今回は慌てずに指を揃えてすっと上げ、 小刻みにふりふり ふりふり… う…腕が、振り袖の二の腕がとても疲れるけれど 頑張ってふりふり! 親指は他の指に比べて随分短いので振られ効果が 現れにくいものの、5分ほどで出血が止まりました。 前回よりも傷が浅かったというのもありますが^^; その後も千切りしなければいけなかったので、 カットバンをして千切りし、ゴム手袋使用で洗い物をした後、 カットバンを剥がしてみてびっくり。 傷口に血がついていませんでした。 大抵表面に血がついていて、それがかさぶたになるのですが、 この時は傷口は皮膚の色でした。 その後うっかり傷口に触ってしまい、再度出血しましたが、 またもやフリフリして事なきを得ました。 (今度は表面に血がついて、後にかさぶた状になりました) 同じような傷を2つ作って比べたわけではないのですが、 ふりふりした方が、傷の治りが速いように思います。 【20160126】うぬぅ…またもや切った(*´Д`)しかも今回も敵はキャベツだ!!
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ヤケドをしたら、まずはすぐに冷やして下さい。5分から30分くらい流水で冷やすのが良いです。 手のひらは皮膚が分厚いのであまり深いヤケドにはならないことが多いのですが、手は特殊部位とよばれる部位であり、深いヤケドの場合には注意が必要です。特に赤ちゃんが熱い物を握ってしまった場合や、炊飯器の蒸気でヤケドしてしまった場合などは深いヤケドになりやすくなります。大人でも炎に触れてしまったり、熱した金属では深いヤケドになる可能性があります。 深いヤケドかどうかってよく判らないと思うんですけど、どうしたら良いですか? ヤケドの診断・治療はとても難しいので、心配でしたらヤケドの専門医(熱傷専門医)に見てもらうのが良いですね。深いヤケドの場合、適切な治療をしないとひきつれてしまうことがあり、手の機能に大きな問題を起こす可能性があります。適切な時期に適切な治療を行う必要があり、手の深いヤケドは例え小範囲でも熱傷専門施設での専門的な治療が必要になることがあるのです。 犬や猫に咬まれた場合 犬や猫に咬まれる、引っかかれる。というのもよくあるケガですね。 知り合いのお家のワンちゃんがすぐに咬むので問題になっているらしいです。飼い主さんも何度も咬まれたとか。 犬・猫に限らず、人でもそうなのですが、口の中はとても細菌が多いので咬まれてしまったら高い確率で化膿してしまいます。 数日後にパンパンに腫れてしまい、治るまでに何ヶ月もかかった人も見たことがありますよ。 初期治療として、まずはしっかりと流水で洗い流して下さい。血が出てもむしろ血で中から洗う位のつもりで良いので血が出ても洗って下さい。 猫に咬まれた傷の場合、猫の牙は人や犬より細いので、うまく洗えなくて化膿するリスクが高く、特に注意が必要です。 抗生物質を最初から飲む事をおすすめします。 引っかかれた傷も同じですか? 咬まれた場合と一緒で、最初にしっかり洗うことが最も大事です。 猫に引っかかれた場合、「猫ひっかき病」という感染症にかかる事があります。 バルトネラ・ヘンセレという菌が原因なのですが、猫に引っかかれた場合にはそれに適した抗生物質を使用することが多いですね。 猫ひっかき病なんて、そのままの名前の病気があるんですね!? 包丁 指 切った 深い. めずらしい名前の病気ですよね。でも、それが正式な名称です。猫自体はその菌に感染しても何の症状も出ないそうです。 いずれにしても、手は機能的にも整容的にも体の中で非常に重要な部分です。 手を専門に見る手外科専門医というものがあるぐらいですし、ヤケド(熱傷)も、手は特殊部位なので熱傷専門医による治療が推奨されています。 ケガをしないのが一番大事ですが、もし手で深いケガをしてしまったら、専門医に診察してもらう方が良いですね。 わかりました!
皮目がカリっと、肉はふっくら。パーフェクトなチキンソテーがカンタンにつくれるのは昆布〆の力。味つけは昆布まかせというカンタンさがいい。 肉だって昆布〆ができます! 昆布で〆ることで、水分が抜けると同時に昆布の旨味をまとい、肉がおいしくなるんです。しっかり昆布で〆れば、塩をふらなくても昆布の旨味だけで十分。失敗なしで、理想的なチキンソテーがつくれます!
! 昆布〆に使った昆布あるじゃないですか? あれは再利用できますのでとっときましょう!! たわしなんかであらってもいいですが、ふきんなどで拭いて冷凍すればもう一回昆布締めに使えます!! 2回目で使うときは昆布に挟む時間を倍にすればok。 もったいないですからね^^ 松前漬けなんかにも利用できます。 次回は松前レシピでも書きますかね^^ ではまた!! 読者登録随時受付中!! 旨いを世界に!!ケンシロウでした! !
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ) 2018年9月21日 昆布〆というと鯛の刺身などを思い浮かべがちだが、実は野菜も美味しく食べられる。美味しさの秘密は、昆布の旨味成分によるもの。そのメカニズムと美味しさを学んでいこう。 1. 昆布〆のメカニズム 熟成の秘密 近頃よく耳にする熟成。これは、肉や魚自体が持つ酵素の働きによって、タンパク質が分解され、グルタミン酸などのアミノ酸が増す状態のこと。さらに時間を置くことで乾燥するため、水分が飛び、旨みが凝縮、より強く感じられるようになるのだ。ここまで書くと簡単に思えるが、肉や魚の熟成はその特性を熟知していないと、実は危険。ただ単に放置しておけば熟成が進むわけではないのだ。 熟成と昆布〆 では、簡単にそして安全に熟成させるにはどうしたらいいか?ここで昆布〆が登場するのだ。昆布〆は、熟成を手助けしてくれる手法の一つ。なぜ、昆布〆が熟成に向いているか?その答えは昆布の持っている成分にある。ご存知の通り、昆布は乾物。吸水性が高いので、素早く素材から水分を脱水させてくれるのだ。さらに昆布の旨味成分グルタミン酸が、素材に移ることで、旨味の相乗効果が生まれるというわけ。 富山の郷土料理 昆布〆は、そもそも富山の郷土料理。古くから、傷みの早い刺身を昆布で〆ることにより長持ちさせるために活用されてきた。日本海側を代表する富山湾で捕れた魚介類を昆布で〆て食べる手法は、保存食として家庭に根付いた。現在では、専門店も多く存在する。 2. 基本の昆布〆 魚の昆布〆 おすすめは、鯛やヒラメなどの白身魚。薄くそぎ切りにしておくか、カットしてあるものをチョイスしよう。昆布はなるべく平らなものを2枚選んでおこう。ペーパータオルに酒を染み込ませ、昆布の表面を湿らす。白っぽくなっている部分は、旨味成分なので無理には取り除かないこと。決して洗ったりしないよう注意したい。昆布の上に刺身を乗せて、昆布で挟み、ラップでぴったりと包む。バットに乗せ、上からバットで重石をして冷蔵庫へ。食べごろは、3~4時間後。 注意点 長く挟めば、その分味わいが増す。これは間違い。1日以上、挟み続けると見た目も黄ばみ、食感も悪くなるので、半日程度で昆布からは外して保存するのが正解。生の刺身よりは長持ちするが、3日ほどで食べ切るのが安心だ。ちなみに柵の状態で挟む場合は、食べごろは1日置いた後。2日後には、同様に昆布からは外して保存しよう。 昆布の行方 使い終わった昆布は、どうするか?この昆布には、魚の旨味がたっぷりと染み込んでいるので、捨てるなんて勿体無い!炙って食べたり、佃煮にしたり、これで出汁をとることもできる。間違っても捨てないよう、上手に使おう。 3.
ホーム 食品の豆知識 2021年6月10日 2021年6月25日 皆さんは昆布締めのお刺身はお好きですか? 昆布の味わい深い風味が鯛やヒラメなどのお刺身にしっかり染み込んでとてもおいしいですよね。昆布締めで使われている昆布はかなり分厚く立派な昆布なので、何かに再利用したくなっちゃいますよね。 今回の記事では昆布締めに使った昆布は再利用できるのかどうかについて紹介していきます。 スポンサードリンク 昆布締めの昆布は再利用「できる」! 昆布締めの昆布は使い回しができる 昆布締めに使った昆布は魚の臭みが残っているかも?と心配になるかもしれませんが、実は再利用が可能なのです 。2回目に使う時は昆布で挟む時間を倍の長さにすることでしっかり昆布の旨味が魚に浸透します。 昆布締めとは? そもそもどうして昆布締めにするの? 新鮮な海産物を昆布締めにすることで 余分な水分が昆布に吸収されて身がキュッと締まり、旨味が凝縮される ので昔から海産物を昆布締めにしています。古くは 江戸時代から昆布締めが利用されているんですよ! 昆布締めの昆布は再利用できる？種類は？食べる方法を紹介！ | 銀の風. 元々は昆布で締めることで魚の酸化を防ぐことができ、長期間保存ができることから昆布締めが利用されるようになりました。 昆布締めで昆布に含まれる旨味成分が海産物の美味しさを引き立てると分かったのは、もっと後の時代になってからです。 「うま味」って「おいしさ」と違うの? 「おいしさ」という言葉と「うま味」。両者はしばしば混同して使われますが、実は大きく異なっています。 「うま味」は甘味・酸味・塩味・苦味とともに基本味と呼ばれる味の1つです 。基本味とは、他の味を混ぜ合わせてもつくることのできない独立した味のことをさします。一方おいしさは、味そのもの(味覚)だけでなく、料理の見た目(視覚)、香り(嗅覚)、食感(触覚)、噛んだときの音(聴覚)、食事の雰囲気や環境など、五感を総動員して感じるものです。「旨味」「旨み」「うまみ」などの表現は、おいしさを表しているのに対し、 「うま味」は基本味のことを表しています 。基本味である「うま味」はおいしさを構成するとても重要な要素です。※引用:日本うま味調味料協会ホームページより 他にも様々な食品を昆布締めにできる 魚介類以外にも様々な食材を昆布締めにすることができるというのはご存知ですか?昆布締めにできる食材として 卵、チーズ、こんにゃくなどが挙げられます 。昆布に包んで冷蔵庫で保管していくだけなのでとても簡単で、しかも食材の旨味を何倍も引き上げてくれる昆布締めという方法を覚えておいて絶対に損はありません。 昆布締めに使われている昆布の種類は?