I. N. に登場いただいた方の中に、お米の魅力を語ってくれた方がいます。 岡本敬子さんは、自身の美しさを支えている食事は「白米」だと語り、真鍋太一さんは、自宅の食卓に欠かせないという「米粉」を紹介してくれました。 そして、日本人のソウルフードである"おむすび"の新しい魅力を提案している〈山角や〉の水口拓也さんは、自身が頼りにしているお米屋さん〈隅田屋商店〉を教えてくれました。新しい品種や農法など、お米の選択肢が増え続ける今、目利きとして私たちにおいしいお米をセレクトしてくれる〈隅田屋商店〉。6代目で、5つ星お米マイスターの資格を持つ片山真一さんに、おいしいお米の選び方、食べ方、そして未来のお米についてお話を聞きました。 お米選びはプロの目利きに任せるという方法 ———隅田屋商店はどんな特徴のあるお米屋さんなのですか? 日本人のソウルフード！おにぎり8選. お米本来の旨みや味わいに立脚したオリジナルブレンド技術を持っているところが大きな特徴です。スーパーには県産銘柄100%のお米がずらりと並び、ブレンド米は安いお米とカテゴライズされますが、うちはブレンドすることを付加価値と捉えています。1905年に業務用のお米屋さんとして創業して以来培ってきた、お客様の用途に合わせてブレンドするノウハウを生かして、小売用の展開も行っています。 ———他に特徴はありますか? 古式精米という昔ながらの方法を採用しています。お米は糠の直下に旨み層が残っていて、一般精米機は、白度を高めるためにお米を削りすぎて、旨みまで削り取ってしまいます。古式精米であれば、皮を薄く剥くことができ、旨みを残すことができるんです。その代わり、うちのお米は少し黄色みがかっています。 ———お米の旨みを引き立てるためのブレンド技術であり、精米方式なんですね。 お米のおいしさには食感、香り、形状など様々な要素があり、おいしさの基準は人それぞれですよね。さらに、品種改良も進み、まずいお米はほぼないんです。その中で、うちは銘柄のブランド力ではなく、隅田屋ののれんを立てて、うちなりの旨みを追求したいと思っています。だから商品の種類はできるだけ少なくしているんです。 ———目利きとして、あえて絞って提案していると。 もちろん、自ら選択する楽しみというのもありますよね。ただ、何十種類もある銘柄米を買って食べ比べるのは大変だと思います。そこでうちは、お客さんの代わりに毎年味の変わるお米を食べてオリジナルでブレンドをしているんです。「選ぶところはプロにお任せください」ということなんです。 日本人がおいしいと勘違いしている3つの"○○たて" ———家庭でのお米の食べ方について何か感じることはありますか?
「ソウルフード・バトル」開始! Martinns / Getty Images ソウルフードというのはつまり「国民食」 長い間海外にいると猛烈に食べたくなるやつ。 日本を代表するソウルフードはなんだろう? あなたが支持するのはどれ!? エラーが発生しました サーバーに障害が発生しました. ソウルフードはどれ? 投票結果 カレーライス オムライス おにぎり ラーメン 寿司 牛丼 味噌汁 納豆 梅干し
主食なので、炊けない人はいないイメージがあると思いますが、炊き方をきちんと教えてもらった人はいないのではないでしょうか。もっと良いお米が欲しいとおっしゃる方の多くは、炊き方を少し改善するだけで格段においしく感じていただけると思います。 ———たしかにきちんと習ったことはないですね。 そうですよね。皆さんお母さんなどから何となく受け継いだ方法で炊いているのではないでしょうか。それは、昭和30年以前に主流だったお米の認識を、ずっと継承しているということなんです。例えば、お米でおいしいイメージのある3たて、採れたて・精米したて・炊きたては誤りなんです。"炊きたて"と言われてどんな場面を想像しますか? ———うーん……。炊飯器を開けてすぐの状態のご飯のことでしょうか?
ボンジュール! パリからお届けする「食の豆知識」。さて皆さんは10月30日が何の日かご存じだろうか?
国営昭和記念公園 では、夏のイベント「 サマーフェスティバル 2015 」期間に合わせて首都圏有数の「ひまわり畑」が見られる。 開花場所は2カ所。砂川口近くの「花の丘」には、40, 000本の「ヒマワリ迷路」が登場。写真撮影はかくれんぼもできるとあって家族連れに人気のひまわり畑だ。 もう1カ所はレインボープール北側のもみじ橋付近の「画家の愛したひまわり畑」。モネやゴッホなど著名な画家が好んだ10, 000本のひまわりを見られる。 また夏季期間は、首都圏最大級の総面積63, 000㎡に9つのプールの 「レインボープール」 がオープン。無料のウォータースライダーが4レーン、流水プール、大波プール、冒険プール他、小さなお子様から、大人まで楽しめる。
レインボープールは東京ドームの約1. 4倍の広さがあり、渓流プールや冒険プール、大波プール、大滝プール、流水プール、ウォータースライダーなど楽しいプールが約10種類もあります。 幼児用の浅いプールなどもあるので小さいお子さんがいるご家族でも安心して遊べます。 再入場OK なところも高ポイントですね。 【レインボープールの期間と時間2019】 7/13(土)~7/15(月祝)、7/20(土)~8/18(日):09:30~18:30 8/19(月)~9/1(日):09:30~18:00 【料金】 大人(中学生以上):2, 500円 小人(小中生):1, 400円 幼児(4歳以上み未就学児)、妊婦:500円 シルバー(65歳以上):700円 ※大人、小人、幼児は14:00以降からの入場は半額になります(サンセット料金)。 7/13~15、7/20~8/4の間に何回も来る予定がある人は、パスポートを購入するとかなりお得です。 【パスポート料金】 大人(中学生以上):6, 700円 小人(小中生):3, 400円 幼児(4歳以上み未就学児):900円 昭和記念公園花火大会! ひまわりやプール、イベントもいいけど、夏は花火でしょ!という方には、 花火大会 もあるんですよ。 日程(2019):10/3(土) 時間:19:00~20:00 約1時間の間に、特大スターマインやワイドスターマイン、尺玉が次々に打ち上がります。 この花火大会では有料観覧席も設けられていて、場所は " みんなの原っぱ " 。 良い場所でゆったりと見たい場合はおすすめです。 席はすべて自由席になるので、良い場所を確保するなら早めに行くほうがいいですね(開場16:00~)。 販売期間(2019):6/8(土)10:00~ 料金:2名レジャーシート(6, 000円)、1名イス席(4, 000円) 購入方法: ローソンチケット・ミニストップではLoppiで購入(Lコード:31010)、インターネットでの購入は こちら 。 セブンイレブンのインターネット予約は こちら 。 無料の観覧席で見たい場合は、みんなの原っぱとは反対側の " ゆめひろば " がおすすめ。 あけぼの口・記念館口・高松口の近くです。 立川駅にも近く、トイレやお店もあるのでかなり便利な穴場スポットといえるでしょう。 少し打ち上げ場所から離れているので、低めの花火は見えない可能性もありますが、スターマインなどの大型花火がたくさん打ち上がるので鑑賞には問題ないですよ。 昭和記念公園周辺のおすすめランチは?
年末年始を家でゴロゴロ過ごすより温泉旅行に出掛けたいと思い、車で東北方面に出発し、6泊7日の旅に出てきました。 今回の記事では、道... 【鹿児島の離島 2021年版】屋久島4泊5日の旅!ちょっとマニアックな絶景観光スポット紹介! 車中泊しながら日本全国を旅する筆者が、「屋久島」に4泊5日滞在して感動した観光スポットを巨木・絶景・温泉・グルメなど写真たっぷり、一言コ... 【長崎の離島 2021年版】五島列島 福江島の2泊3日の旅!温泉・グルメ・絶景観光スポットを紹介! 車中泊しながら日本全国を旅する筆者が、長崎県 五島列島「福江島」に行って良かった観光スポットを絶景・温泉・交通手段など写真たっぷり、一言... 【北海道旅行 知床 2021年版】知床五湖とクルーズ体験!知床八景を網羅!おすすめ観光スポットガイド! 車中泊しながら日本全国を旅する筆者が、北海道は斜里町・羅臼町の知床周辺エリアで行って良かった観光スポット、イマイチだったスポットも含めて... 首都圏近郊の観光スポット訪問記 【カワスイ】川崎水族館の昼と夜に行ってきた感想!チケット料金・体験レポ・口コミ・混雑・駐車場など 『カワスイ』こと『川崎水族館』は昼と夜の2部構成で、さっそく昼夜の両方行ってきました!カワスイの見どころや感想、チケット料金や混雑状況に... 【SMALL WORLDS TOKYO】行ってきた感想 |新型コロナ対策・混雑・住民権・チケット料金など 『SMALL WORLDS TOKYOTOKYO』の住民権入手!各エリアの見どころや感想・評価、新型コロナ対策、チケット料金や混雑具合、... 【アートアクアリウム美術館】平日 夜に行った感想!チケット料金・体験レポ・口コミ・混雑・駐車場など 東京 日本橋に出来た『アートアクアリウム美術館』に行ってきました!休日はかなり混雑しているとネットの口コミで見かけたので、わたしは平日の... 『ガンダムファクトリー横浜』に行ってきた感想!チケット・駐車場・場所・アクセス・混雑状況! 昭和記念公園のひまわりの2021年見頃や開花状況は？アクセスや駐車場は？ | そらいろ～日本が魅せる多彩な表情～. 動くガンダム『RX-78F00』を一目見るため早速チケットを購入し『GUNDAM FACTORY YOKOHAMA』(ガンダムファクトリ... 東京の離島巡り 八丈島のおすすめ観光スポットをほぼ網羅!温泉すべて巡ってきた! 東京の南の島『八丈島』に行ったことはありますか?