はいるです。今週は「 今、言いたいことを、とにかく何でもいいから書く 」というテーマだそうです。 お菓子作りはギャンブル 、と書いた。特にギャンブル性が高いのが「 シフォンケーキ 」である。わたしのシフォンケーキブームは過去に三回。2016年1月、2018年10月、そして今回である。2016年は産休で暇だったのもあり、週に1回以上焼いていた。 家にあるもので シフォンケーキは手軽で良い。卵こそ大量に消費するものの、あとは油と粉と砂糖と牛乳があれば出来る。ベーキングパウダーもバターも粉糖もアーモンドプードルも生クリームもクリームチーズも いらない 。思いついたときに、卵さえあれば出来る。出来ればよい油使ったほうが美味しい(どれ見てもおすすめされてるのが「 太白胡麻油 」) 最初に卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷やしておく。卵黄は砂糖、油、牛乳、粉を都度いれて混ぜる。冷やしておいた卵白を出し、砂糖を少しずつ入れながらメレンゲにして、卵黄と混ぜて焼く。マジで簡単!
メレンゲを立てる時最初から全てのグラニュー糖を入れてしまうと 、粘性の高いメレンゲになってしまいます。 粘性の高いメレンゲはキメが細かく滑らかな仕上がりのため、一見すると良いメレンゲのような感じがします。 しかし、粘りが強いのでシフォンケーキに不可欠な空気をいっぱいに抱き込んだメレンゲが、粘りに邪魔されて作ることが出来ません。 これではふわふわのシフォンケーキは焼けません(;; ) そこで、粘性の高いメレンゲを立てないように、グラニュー糖を3回に分けて入れる工程が必要になってくるんです。 それでは、これから①②③3つのことを踏まえての、私がいつもやっているシフォンケーキ1台分を焼く時の質の良いメレンゲの立て方をご紹介します!
ルークです ふんわりやわらかくて、しゅわっと溶けるような食感が他にはないお菓子・・・ そう、 シフォンケーキ。 シフォンケーキといえば、生地に必ずバターではなく 「サラダ油」 や 「太白ごま油」 など、液体の油を使うことが特徴的ですよね シフォンケーキってジェノワーズやビスキュイなんかのスポンジ生地に似てるけど、そいつらに使うのはバターですよね・・・ なぜシフォンケーキだけ、バターじゃなくてサラダ油なの? って思いませんか? 今回はそんな疑問を解決!! 「シフォンケーキと油脂の関係について〜ハリーおじさまの偉業〜」 でお送り致します いやハリーおじさまって誰やねん!!!! って思った方!!下読めばわかるよ!! シフォンケーキとは。発祥、名前の由来 シフォンケーキになぜサラダ油を使うのか、その理由には「シフォンケーキの発祥」がふかぁぁあく関わってきます シフォンケーキが世界で一番最初に作られたのは 1927年、アメリカ・ロサンゼルス です 考案者もはっきりと分かっていて、それは ハリー・ベッカー という人物! (今頭の中にハリー・○ッターが浮かんだ人は自分だけじゃないはず) ハリーさんは64歳の男性で、別にパティシエだったわけでもない、一介の保険外交員のおじさまでした。以下ハリーおじさまと呼ばせていただく ハリーおじさまはプロの料理人でもなんでもないけれども料理がとても好きな方で、その過程でいろいろとケーキも研究していたところ、シフォンケーキという新しいケーキを考案したのです 卵白のみを使って作る「エンゼルケーキ」というお菓子からアイデアを得て作られたというシフォンケーキは、 絹(シフォン)のようにきめ細かくやわらかいケーキ 、という意味で名付けられました ちなみにシフォンケーキ特有のあの型も、もともとはエンゼルケーキに使っていた型だったそうです 一般人のハリーおじさまが考えたシフォンケーキですが、その美味しさはあっという間に広まり、なんと芸能人のパーティーや有名なレストランからも依頼が来るほどだったそう・・・! 当然、 「材料はなんなのか?」「どうやって作っているのか?」 という質問も沢山されます しかし・・・! ハリーおじさまは断固としてシフォンケーキのレシピを公開しなかったため、 なんと20年もの間、考案者本人しかレシピが分からない状態だったそうです 64歳で考案して20年だから、84歳まで・・・?恐るべし信念の強さ。見習いたいまである そんなわけで極秘になっていたシフォンケーキですが、レシピがついに公開されるときがきます・・・ それは1947年のこと。ハリーおじさまはさすがに 「そろそろ教えてやってもいいかァ」 と思ったらしく、ついにアメリカの大手製粉会社、ジェネラルミルズ社が主催するラジオ番組で、秘密のレシピを公表したんだそう。焦らしプレイにもほどがある ずっと人々が不思議に思っていて、20年もの間誰にも解くことができなかったのは、シフォンケーキのあの独特のやわらかくてふんわりとした食感・・・ その秘密こそがそう、 「サラダ油を使用すること」 だったんです!!!!
こんにちは! アスリートの夢と挑戦をサポートするスポーツトレーナー枡川です。 スポーツ選手のケガ予防とパフォーマンス向上に必要な事をお伝えしております。 今回は 【体を柔らかくする方法】 です。 体は絶対に柔らかくなる 一般の方もそうですが、スポーツをしているとなおさら 柔軟性は大切! 何でもかんでも柔らかければOkって訳じゃないですが。 基本的に柔軟性は高い方が良いですよね。 体を柔らかくする方法・・・ 一言で 【継続は力なり!】 オィ! 結局かい!! ですよね。笑 そうなんです。 短期間で柔らかく!など様々なやり方や、これを食べれば・・。なんてものがよくありますが コツコツやるのが一番 です! なんですが! コツコツやっても全く柔らかくならない方がいます。 それを知らずに毎日ストレッチをしても意味がない・・。 っと、ここで少し宣伝・・。 結果を出したい、ケガ人をなくしたい、もっと成長したい・・。 そんな事をお考えで、サポートをしてほしい中高生チームを募集中です。 選手はもちろん、指導者の方も含め枡川が本気で徹底サポートをさせていただきます! チーム全体のステップアップのため、トレーニングだけでなく、様々なサポートを徹底して行います! 本気でなんとかしたい・・。何とかします! 体が柔らかいことによる5つのメリット【オススメはペアストレッチです】 | 【くびれサーキット】広島市中区のセミパーソナルジム/月額7800円でトレーナーつき. 詳しくはコチラ⇒ 【限定募集】中高生対象、チームサポート! 『体硬いんですよー』 なんて方めちゃめちゃ多いですよね。 体が硬いと ・肩こりや腰痛など起こしやすい ・血行が悪くなる ・姿勢が悪くなる ・ケガが多くなる ・パフォーマンスへの影響 このように、色々な問題がでてきます。 そんな方たちが 『よし、体を柔らかくするぞ!』 と意気込んで頑張るのがストレッチ そうです。 ストレッチを毎日コツコツやれば柔らかくなります! が、先ほどちらっと書いたように ストレッチをしても柔らかくならない人 もいます。 毎日コツコツやっても変わらん。 残念でしかないです。 それはどんな人でしょうか? ・・・・・ ・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・ それは 関節に問題のある方 わかりやすく言うと ストレッチをしても筋肉が伸びている感じが全然ない方 例えばこんな時↓ 太ももの裏やふくらはぎが 『ビンビンに伸びてます!やばい!痛いよ!』 って感じの方はいいんですが、 『筋肉伸びとる感じ全くないし、痛くもない。 でも硬い。背中を押されても全くです。』 なんて方。 こんな方は関節に問題アリ。 筋肉ではなくて、関節が動きにストップをかけている という感じになっています。 そんな方はストレッチをする前に 関節の問題を解決するのが先!
手羽先のさっぱり煮 ・鶏手羽先 6本(340〜360g) ・ねぎ 1/2本 ・(A)酢、砂糖、みりん、醤油 各大さじ2 ・パプリカ、チンゲン菜 適量 1.手羽先は関節から先の部分を切り離し、骨に沿って両面に切り込みを入れる 2.ねぎは3cmの長さに切る 3.ジッパー付きの保存袋に手羽先、ねぎ、(A)の調味料を入れ、平らにして袋の空気を抜いて口をしめる 4.冷凍あるいは冷蔵保存をすることで常備菜に! 体を柔らかくするには. (冷凍庫の場合2〜3週間の保存が目安) ★ 調理 冷凍(冷蔵)した手羽先を鍋に入れ、水1/2カップを加える ふたをして中火にかけ、煮立ったら3分間煮る 弱火にして12分間ほど汁がとろりとするまで煮詰める パプリカやチンゲン菜と一緒に器に盛り完成! 手羽先は切り込みを入れることで味がしみこみやすく、火が通りやすくなります。骨の周りまでしっかり食べましょう! パプリカやチンゲン菜などの緑黄色野菜と食べることでビタミンC・鉄と組み合わせることができます。
今回は体を柔らかくする方法についてご紹介してきました。 体を柔らかくするためには、毎日こまめにストレッチを行っていくことが必要不可欠です。長期間に渡ってストレッチを継続しなくてはならないことは少し大変ですが、 身体が柔らかいことは肩こりの緩和やダイエットなどにも良い影響を及ぼしてくれます。 ぜひこまめなストレッチを習慣づけて、柔軟性のある美しい身体を目指していきましょう!