家庭用マヨネーズの最大手・キユーピーで1年間に使用する卵の数はなんと40億個。これは日本で生産される卵の10分の1の量にもなる。 画像元 : 東洋経済オンライン マヨネーズの製造過程で卵を割るスピードは1分間に600個という速さ。しかし、マヨネーズなどの食品に使用されるのは主に卵の黄身の部分である。その時に出る大量の殻をさまざまな方法で100%リサイクルしている。 例えば、卵の殻の内側に付着した薄い膜「卵殻膜」は美容パックや化粧液に利用される。この卵殻膜には肌のハリの素となるコラーゲンやヒアルロン酸を増やす働きがある。さらに肌に対して柔軟性や保湿効果が高いためストッキングなどの衣類にも活用される。 キユーピーでは卵殻膜だけでなく殻そのものをチョークにリサイクルしている。集められた殻は細かく砕いて粉状にする。その後、工場の専用の釜に入れられ、じっくり練り込んで粘り気のある固形の物質にする。これを薄く延ばして、細長い棒状に形成する。最後に8cm間隔でカットすることでエコチョークが完成する。 ちなみに、キユーピーのマヨネーズは卵黄のみを使用する卵黄タイプである。一方、世界では全卵タイプのものが主流で、日本にもケンコーマヨネーズや味の素など全卵タイプのものを製造しているメーカーも存在する。 2017/10/19
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2007年09月14日 こんにちは キユーピーの佐々木です。 社会・環境報告書に寄せられたアンケートの回答が150件を超えました!
キユーピーグループの事業活動は、原材料をはじめとした豊かな自然の恵みのもとに成り立っています。事業活動が与える影響を十分に配慮し、将来にわたってこれまでと同様の環境を残し、次世代に引き継いでいく使命があると考えています。 キユーピーグループでは、サステナビリティに向けての重点課題として環境面で「資源の有効活用・循環」と「気候変動への対応」を特定し、グループ全体で取り組んでいます。 それらを含む、重要な環境課題として「資源の有効活用」「気候変動への対応」「生物多様性の保全」「水資源の持続的利用」「商品・サービスにおける環境配慮」の5つを軸に環境活動の全体を報告します。 重点課題: 資源の有効活用・循環 サステナビリティ目標 グループで利用する主要な野菜(キャベツなど)の未利用部の有効活用 野菜未利用部の有効活用度:2021年30%以上 2024年50%以上 2030年90%以上 食品ロス(商品廃棄量)の削減(2015年対比) 廃棄量削減率:2021年25%以上 2024年35%以上 2030年50%以上 プラスチック排出削減と再利用(2018年度比) 排出量削減率:2024年8%以上 2030年30%以上 2020年度実績 野菜未利用部の有効活用度:40. 0% 食品ロス(商品廃棄量)削減率:11. 【使い方いろいろ】卵の殻の再利用でカルシウム補給&肥料に！？捨てるなんて勿体ない！ - YouTube. 6% 重点課題: 気候変動への対応(CO 2 排出削減) グループの年間のCO2排出量削減(2013年対比) 排出量削減率:2021年7. 5%以上 2024年20%以上 2030年35%以上 CO 2 排出量削減率:10. 5% KEY DATA
そうですね。卵は捨てるところがない素晴らしい食材だということを、多くの人に知ってもらいたいですね。その意味でも、当社の卵の取り組みは重要だと考えています。キユーピーの環境への取り組みにおける象徴とも言えるでしょう。 キユーピーでは、年間でどれくらいの卵を使用するのですか。 グループ全体で、年間で扱う鶏卵は25万トンです。日本国内で年間に使用される卵は250万トンですから、キユーピーグループで全体の10%を占めているわけです。そして、年間で扱う卵殻は2万トン以上になります。一部、ゆで卵など殻のついた製品(※殺菌済み)もあるので、全部の卵を割っているわけではないのですが、かなりの量となることはお分かりいただけるかと思います。 ちなみに、キユーピーグループ全体で扱う卵は数にすると約42億個にもなり、それらをつなげると地球を6周もする長さ(約25万キロメートル)となります。 食品の残さのリサイクルもなさっていますね。 食品残さに関しては、研究段階の取り組みがいくつかありますが、そのほとんどは堆肥(たいひ)や飼料として活用していただいています。 それは「卵の殻を何かに使うことができないか」から始まった 卵には無駄なところなんてない 容器包装における工夫とリサイクル 食べきれずに捨てられてしまう野菜をなくしたい 環境負荷低減の追求と付加価値の提供
まだまだ暑い日が続きますが、夏休みが終わるころには、コンビニに、 おでん が出始めるかもしれませんね。 セブンイレブンのおでんは、地域によって出汁も具も違うようですね。今日は、そんなおでんの違い、 おでんの具 関西と関東 の違いを紹介します。 スポンサードリンク 関西で人気のおでんの具は? そもそも関西では、おでんのことを 関東炊き 、または関東煮と呼びます。ですが、見た目はおでんそのものなのですが、良く見てみると関東のおでんと関東煮は、微妙に違うことに気付きます。まずは出汁の色。 関西のおでん、関東炊きの出汁の色は、関東のおでんに比べると、かなり薄く透き通っています。 お出汁と 薄口しょうゆ 、みりん、塩で味付けされていて、具材からの味もしみだして、ほんのりとした甘みを感じます。 コンビニで販売されているおでんは、関西風の味付けだとも言われていますが、大阪で食べたおでんの だし汁 はもう少し色が薄かったような…。 おでんの具 関西と関東の違い おでんの具も、関東と関西では違うんです。関西のおでんに入っている定番の具は、 コロ と呼ばれるクジラの皮、タコ足、関東でも人気の高い牛筋串。 大根、こんにゃく、ゆで卵、ちくわよりも、これらの具の存在感が高い気がします。コロと牛筋ははずせないよぉ!おでんの具のランキング?コロが一番でしょ。 と関西人の友だちが、キッパリと言い切りました。コロを食べたのは初めてでしたが、 確かに旨い 。おでんの出汁が良く浸み込んでいて、口の中でジュワッっと。 しかし、何か物足りない。何かが欠けている気がする。何だろう?そのおでんには、 ちくわぶ とはんぺんが入っていなかったのです。 おでんの具として、 関西にはちくわぶが無い? ちくわぶと、はんぺんは?と聞いてみたら、友だちは「えっ?」という表情で私を見返しました。 どうやら、ちくわぶが どういうもの かも知らない様子。小麦粉でできている筒状の食べ物で、おでんに入れて、もっちりとした食感で、美味しいヤツと説明したのですが「知らん」と言われてしまいました。 もう一つ、関東のおでんの具として定番の はんぺん 。出汁がしみ込んだ、ふわふわの食感が、たまらなく好きなのですが、 関西では、はんぺんそのものを食べる機会が少ないようで、当然のことながら、おでんの具の ランキング にも入っていないようです。 ちくわぶとはんぺんが入っていなければ、おでんじゃないっていうのは、どうやら私の思い込みだったようです。 今度東京に来たら、ちくわぶと、はんぺんが、入ったおでんを ご馳走 してあげるねと、友だちに約束しました。 2013年08月 今日何食べる?を応援してください♪ こちらも美味しい記事です♪ おでんの好きな具ランキング~関東編~ おでんの好きな具ランキング~関西編~ おでんの具にするオススメのお肉は?!
更新日: 2018年1月22日 今やどこのコンビニでも買えるようになったおでん。 コンビニのものでも十分美味しいですが、 手作りで作るとより自分好みの物が作れます。 おでんはいつも同じメニュー、定番の食材に なってしまいがちなところがありますよね。 そこで、おでんの具の中でも 美味しくて意外な食材を使った変わり種を紹介 します。 野菜系 トマト トマトは最初は抵抗がある食材かもしれませんが、 かなりの確率ではまります! 湯剥きしたトマトを弱火で10~15分煮込みましょう。 煮崩れが嫌な場合は、 別鍋で軽くゆでてお皿に盛り付けると良いですよ。 かぶ かぶは煮込み料理によく合います。 色合いも綺麗で○。 下部を皮をむかずに丸ごといれて煮込めばOK。 とうもろこし 食べやすい大きさ(3~4頭分)くらいに切って 煮込みます。 甘みもあって美味しいです。 里芋 上品な食材。 皮を向き塩もみをして水洗いをし、 米のとぎ汁で下茹でしておきましょう。 海老芋 おでん有名店でも出すほどの味です。 海老芋は皮を向き塩もみをして水洗いをし、 ねめりを落としておきましょう。 芋以外の食材に火が通ったら投入します。 じゃがいも 煮物の定番。 煮崩れがきになるかたは、 弱火でゆっくり煮るようにすると防げますよ。 サツマイモ サツマイモは適度な大きさに切っていれます。 芋系のなかでも甘みが強いので 好みが分かれるかもしれません。 長いも 皮を向いた長芋を 5cmほどの筒切りにして入れます。 アスパラ 色も味も抜群。 さっぱりした食感も喜ばれます。 根本の硬い部分を切り、 お好みの長さに切って入れます。 レタス レタスはシャキシャキ感が大切。 最後の最後に入れればよいでしょう! しゃぶしゃぶ風に食べても美味しいです。 玉ねぎ 甘みがいい具合に染み出し だし汁が美味しくなりますよ。 大きめのぶつ切りでも良いですし まるごと入れても食べごたえが合っていいです。 肉系 ウインナー ウインナー何にでも合いますね。 今やコンビニおでんでも、お店のおでんでも 必ずといっていいほど入ってます。 粗挽きウインナーなどをいれても美味しいです。 手羽先 我が家の定番!美味しいです。 出汁が出るから他の具材も美味しく味わえます。 豚のナンコツ コリコリ感がたまりません。 一口大に切っていれましょう。 魚介類 黒はんぺん 静岡の名物、黒はんぺんです。 鯖で作られているので味も栄養もバッチリ!
6g になります。たった4品で300Kcal超え・・・上手に食べないと、 おでんは 簡単にカロリー・糖質を摂りすぎてしまう でしょう。 カロリーを抑えたい方はこんにゃく・白滝 、 タンパク質を摂りたい方は牛筋・卵・練り製品 が適していることがわかります。 脂質を抑えたい方はソーセージや卵を摂りすぎない ように気をつけてくださいね。 【コンビニ】おでんのカロリーや糖質 カロリー タンパク質 脂質 炭水化物 糖質 大根 セブンイレブン 9 0. 3 0. 1 – 1. 1 大根 ローソン 13 0. 0 2. 6 – 大根 ファミリーマート 9 0. 6 – たまご セブンイレブン 81 6. 7 – 0. 7 たまご ローソン 80 7. 4 – たまご ファミリーマート 73 6. 6 4. 8 0. 8 – 牛すじ セブンイレブン 39 4. 8 2. 0 – 0. 2 牛すじ ローソン 37 4. 1 0. 5 – 牛すじ ファミリーマート 30 4. 9 1. 2 – ウインナ巻 セブンイレブン 83 4. 4 5. 5 – 5. 1 ウインナ巻 ローソン 83 4. 7 5. 7 – ウインナ巻 ファミリーマート 89 4. 3 5. 8 – こんにゃく セブンイレブン 5 0. 3 こんにゃく ローソン 7 0. 5 – こんにゃく ファミリーマート 8 0. 8 – 人気の高いおでんの具材について、コンビニ別に表にしています。ほとんど似通った値になっていますが、やはり 練り物は高カロリー・高糖質になりがち なようです。食べ過ぎには注意が必要ですね。また、 セブンイレブンは糖質、ローソン・ファミリーマートは炭水化物で公式HPに値が記載 されていました。糖質制限を厳密に行っている方は、 セブンイレブンのおでん が選びやすいかと思います。 ダイエット中にオススメのおでんの具は? これまでの表を参考にすると、上手に具材を選んで食べないと おでんは高カロリー・高糖質 のお料理になってしまいます。そこで、ダイエットや糖質制限を頑張っている方におすすめの具材を紹介していきます♪ おでんの具材を工夫すれば、罪悪感なく食べることができます よ! 糖質制限中におすすめのおでん具材:タコ・エビ・イカなどの魚介類 タコ・エビ・イカは高タンパク質・低カロリー の食材です。糖質制限中にとてもおすすめですので、おでんにも入れちゃいましょう。練り物の代わりに使用すれば、良い出汁にもなりますしカロリーオフもできちゃいます♪ 大きめにカットすることで旨味が逃げ出しすぎることもなく 、しっかり噛むことで美味しさも倍増です!
おでんの具 6位「はんぺん(48%)」 おでんの具 7位「しらたき(46%)」 おでんの具 8位「牛すじ串(39%)」 おでんの具 9位「じゃがいも(33%)」 おでんの具 10位「さつま揚げ(32%)」 おでんの具、6位以下のランキングです。6位以下は、少し好みがありますね。おでんは、カロリーは低いけれども意外と糖質の高い具材もあります。ダイエットや美容を気にする女子は、「 コンビニおでんの糖質とカロリー 」で、おでんの糖質とカロリーを解説しています。コンビニのおでんですが、自宅で作ったおでんとも大きな差はないですので参考になりますよ ⇒ 参考: コンビニおでんの糖質とカロリー 小学生、小学生以下の子供、男子&女子が好き!おでんの具は何? 子供の好きなおでん 1位「たまご」 子供の好きなおでん 2位「ウインナー」 子供の好きなおでん 3位「じゃがいも」 子供が好きなおでんの具は、たまご、ウインナー、じゃがいも。他にも、玉ねぎという子を持つママさんからの声がありました。野菜は、大きな丸ごと系の具が子供には、好まれるのです。牛すじは苦手な子供ですが、お肉系はウインナーが人気!お子さんを持つ家庭では、ウインナーを具に追加した方が子供が喜びますよ 大人女子、酒飲み男子が好きな!おでんの具は何? お酒に合うおでん 1位「大根」 お酒に合うおでん 2位「たまご」 お酒に合うおでん 3位「牛すじ」 お酒を飲む大人が、お酒に合うと思う「おでんの具」は、大根、タマゴ、牛すじ!という結果でした。好きな具が、そのまま上位にランクインしていますね。自宅で飲み会や冬の女子会をするなら、おでんを作っても良いかもしれませんね スポンサーリンク