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どうしても牛レバ刺しが食べたい。 方法ないですか? 都内です。 誹謗、中傷、入りません。 1人 が共感しています ベストアンサー このベストアンサーは投票で選ばれました 今でもレバ刺しは通販で普通に買えますよ 今は法律上店側は生食用として販売はしてませんが、少し前まで生食用として販売してたものなので購入者は生で食べてます、その辺はレビュー見ればわかります 同じように今まで生食用として出してた焼肉店が同じものを加熱用として出してる店もあり、それを客が自己判断で生で食べてるという店もいくらでもあります レバーと新鮮レバーのようにメニューにレバーが二種類ある店がそういう店です、高い方は元々生食用のレバ刺しとして出してたものなので生で食べてます あと、生食用としてレバ刺し売るのが禁止になってからしばらくどこの店でも扱ってなかったので、その頃からスーパーの肉コーナーのレバーを生で食ってたんですが一度も食中毒とかなったことありません その他の回答(1件) もしかしたら・・・ってところは都内であるんですが けっこうギリギリまで頑張ってたんで でもここで店名あげると店に迷惑かかっちゃうかもしれないので プロフィールから僕のブログの方にメッセージ頂ければ店の名前をお教えしますのご自分で問合わせてみてください でも五分五分です 熱意が伝わればもしや・・・ モノは確かな店ですがあくまでも自己責任でお願いします
「馬レバ刺し」を食べたことはありますか。これまでは馬レバ刺しというと食通の方のみが知る食べ物でしたが、飲食店での牛や豚のレバ刺しの提供が禁止されるようになってからは人気は高まる一方になっています。 馬レバ刺しの味はどのようなものなのでしょうか。牛や豚のレバ刺しが禁止される中でどうして現在でも馬のレバ刺しだけは生食することができるのか、牛レバ刺しとの味の比較や自宅で安心して馬レバ刺しを食べる方法、その美味しい食べ方について詳しくご紹介します。 気になる馬レバ刺しの味とは? 低糖質・低カロリーなのに栄養価の高い馬肉は、糖質制限ダイエット中の方や健康に対する意識が高い方の間で注目を集めています。馬肉には牛肉や豚肉とお肉と同じようにさまざまな部位があります。その中でも人気が高まっている部位は「レバー」です。 レバーといえば牛レバーや豚レバ-のように加熱して食べるものだというイメージが強い方もいるかもしれません。しかし馬レバーは他の部位を馬刺しとして生で食べるように、生のレバ刺しとして食べることができます。 馬肉を生で食べる馬刺しは淡泊ながらも旨みを感じられるでしょう。馬レバ刺しの味は馬刺しと同じくあっさりしています。臭みがほとんどないので食べやすいのではないでしょうか。そして運動量が多くて筋肉質な馬特有のコリコリとした食感が特徴的です。 レバーは好き嫌いが分かれる食べ物ですがレバーが苦手な方でも馬レバ刺しなら食べられるのではないでしょうか。 馬レバ刺しはどうして生で食べられるの? 以前は、焼き肉店などで当たり前のように牛レバ刺しを楽しむことができました。しかしある飲食店で牛レバ刺しを食べた大勢の人が一度に食中毒を起こした事件がきっかけとなり、2012年に食品衛生法によって飲食店で 牛レバ刺しを提供することが禁止 されたのです。 そして2015年には、 豚レバ刺しの提供も禁止 されることとなりました。それ以前を知っている方は牛レバ刺しや豚レバ刺しを食べていた頃を懐かしく思い出すのではないでしょうか。 牛レバ刺しや豚レバ刺しの提供がなぜ禁止されたかというと、 O157をはじめとする細菌を保菌している可能性が高く食中毒を引き起こす危険性がある からです。それではなぜ馬レバ刺しだけは現在も禁止されずに今でも生で食べて大丈夫なのでしょうか。 馬は牛や豚よりもおよそ5度体温が高い動物です。この5度の差によって、馬の体内では O157やその他の細菌が生きにくい環境 となっています。馬にはまれに寄生虫がいることがありますが馬肉の出荷時には必ず冷凍処理するように厚生労働省によって義務付けられています。そのため万が一寄生虫がいたとしても完全に死滅させられるので安全性が高く安心して生食することができるのです。 牛レバ刺しと馬レバ刺しを比較すると?