パンにぬったり、料理やお菓子作りに欠かせないバター。その身近な食材のバターはどうやって作られるのか知っている?さっそく、お家でバターを作ってみて、調べてみよう。カンタン、楽しい、そして美味しい実験だよ♪ 簡単自由研究 小学生編 「生クリームでバターを作ろう」 生クリームを使ってバター作りにチャレンジ! 生クリームからバターを作って、バターができるしくみを調べてみよう。実験の後は、いちご味やバジル・ガーリック風味のクラッカープレートでティータイム♪ [材 料] 生クリーム(200ml 乳脂肪分47%以上 無添加のもの)/塩(少量)/フタ付きの空き瓶/クラッカー(適量)/いちごジャム(小さじ1)/バジル・パセリ(小さじ4分の1)/にんにく(少量) [作業時間] 1時間程度 まずは準備しよう! フレッシュバターとクラッカープレートの材料やスプーンや包丁なども準備しよう。それと、実験の成果をメモしたり記録する準備もしておくといいよ。 いよいよスタート 空き瓶に生クリームを全部入れ、塩を少々入れる。この時点では、容器の中身は液状。 ※中身が飛び出さないように、ふたはしっかり閉めよう。 瓶ごと振る 瓶の蓋をしっかり閉めて、瓶を上下に振る。瓶の中は液状なので、シャカシャカと音がするよ。 2分経過 瓶を振ってもシャカシャカとした音が無くなった。少しずつ固まり始めて、瓶の側面が白っぽくなってきた。蓋を開けてみると、柔らかいクリーム状に! 10分経過 そろそろ手が疲れてきたけど、音も中身も変化はあまりみられない…。 5分程氷水で冷やしてみた。 瓶が手の温度で温かくなってきたから固まらないのかもと思い冷やしてみることに。氷水を入れたボールに、瓶を入れて5分ほど冷やす。 ふたたび瓶を振る 今度は瓶を温めないように持ち方を変えて、振り続けてみる。(部屋の温度も低めにしてみた。) 瓶の中身が固めのクリームに! 作業台の作り方!大工さんが使っているペケ台自作のコツとは? | 琵琶湖を望むログハウス@あとりえどりー. だいぶ腕が痛くなってきた。瓶の中身をが固まっているか確認すると…、固めのクリーム状に変化した!バターに近づいてる!? シャバシャバと音がしてきた! さらに頑張って瓶を振り続けたら、突然、チャポチャポと液体の音がしてきた!クリーム状だったものが、水分と固形に分離してきている。 中の水分を取り出す 固形が大きくなってきているのが分かるまで瓶を振り、水分が2cmほど溜まったら振るのをストップ。瓶の中から出てきた水分を別に分けよう。 ※この水分は「バターミルク」といって栄養があるよ。 ついにバターが完成!
容器に残ったかたまりがバター。フレッシュバターのできあがりだ!出来立てはクリームのようで、味がとてもなめらか!パンやホットケーキにつけて食べると美味しいよ♪ さっそくアレンジ! 出来上がったバターを3つに分ける。さあ、これからアレンジだ! いちご味(A)とバジル・ガーリック風味(B)のバターを作ろう (A)【12】といちごジャムを混ぜる。(適量) (B)【12】とみじん切りにした、バジル・大葉/にんにく/パセリを混ぜる。(適量) クラッカープレートが完成 出来上がった3種類のフレッシュバターを器に入れて、クラッカーを盛りつけて完成だ! 参考にした本はこちら↑ 小学生のクッキングで自由研究―楽しい! 【自由研究】ふってふってバターづくり | Honda Kids（キッズ） | Honda. おいしい! 料理しながらかんたん実験! 本を参考に、ぜひオリジナルの実験にチャレンジしてみて! ■バターって何からできているの?どうやって作られるの? バターの原料はミルク。しぼったミルクの中には、乳脂肪が膜に包まれた細かな粒子となって浮遊している。この脂肪の粒を集めて固め、練りあげて作られた乳加工品がバターなんだ。 主な作り方は、生乳からクリームと水分を分離する、そのクリームを撹拌(かくはん)し、脂肪同士をくっつけ練り上げていく。(有塩バターの場合は食塩を添加する) ※ 雪印メグミルク「バター研究室」を参照 ■どうして生クリームを振り続けるとバターになるの? →生クリームの中にある「乳脂肪」が集まって固まるから。 生クリームを顕微鏡でみると、水分の中に「乳脂肪」の粒が浮いているんだ。乳脂肪も油(脂肪)なので、本当は水には混ざらないはず。でもそうならないのは、乳脂肪の周りに膜があって、つぶを水からまもっているから、水分の中に均等に乳脂肪たちがいるんだね。 生クリームを振り続けると、この外側の膜がこわれる。そして、むき出しになった乳脂肪たちは、たがいにくっつき合おうとする。こうして、乳脂肪どうしがだんだん大きく固まってきて、バターになるんだよ。 ■実験の成功のヒント! ☆フタ付きの空き瓶が無いとき フタ付きの空き瓶が無かったら、ホチキスとガムテープを用意しよう。生クリームのパックを片方だけ開けて塩をいれたら、パックをとじて、ホチキスで止めて、さらにガムテープでしっかり止めることで代用できるよ。 ☆10分以上瓶を振っても中々固まらないとき 部屋の温度や瓶の温度はどうなっているか確認しよう。手の温度で瓶が温まってしまうと余計固まらないんだ。そういう時は、大きなボールに氷水を入れて、その中に瓶を入れて冷やすといいよ。 ☆フレッシュプレートを美味しく作るコツ 今回、フレッシュバターをストロベリー味とバジル・ガーリック風味のバターの2種類アレンジして作ったけど、いずれも混ぜるものは、水分を少なめにして、少しずつ混ぜ合わせていくと美味しく仕上がるよ。 <<実験の感想>> 瓶をブンブン振り続けていたときは、腕が痛くなったけど、できたてのフレッシュバターで作ったクラッカープレートも美味しかった!
レッスンで食パンや型焼きパンを習ってきたけど 自分の手持ちの型と少し大きさが違う・・・ 手持ちの型でレッスンみたいに きれいに焼きたい! そんな悩みはこれを読めば一挙に解決します!! 型に最適な生地量は【比容積】で求められる! 型焼きパンを作る時 【比容積】 という考えが大切になります。 え?比容積って何?? って思いますよね。 型の容積に対して どれぐらいの生地を入れるかという考えです。 同じ1斤でも大きさが違うってホント? 食パン型を例にとってみましょう。 ちまたでは食パン型は 「1斤」「1. 5斤」「2斤」 などというサイズ表記で売られています。 でも実は同じ1斤でもメーカーによって 大きさはまちまちです。 これは、正確なサイズというものが決まっていなく 「だいたいこれぐらい」 という大きさが決まっているだけだから。 だから、レッスンで使った型と あなたが持っている方は 容積が違うと思います。 型の大きさが違うのは分かったけど 自分が持っている型に ちょうどいい生地量を知りたいですよね。 型の容積を測って生地量を算出する 型にちょうどいい生地量を出すためには まずは型の容積を測ります。 食パン型の場合は 【たて×よこ×奥行】 で容積が出せますよね。 中には上部と下部の長さが違う 型もあります。 そんな場合は、型に水を張って その水の量を計量カップではかって 容積を出します。 ラウンド型、クグロフ型などの いびつな型も同じように水を入れて 容積を測りましょう。 お手持ちの型の容積が分かったら 角食の場合は3. 6~4 山食の場合は3~3. 5 で割って生地量を出します。 例えば・・・ 型の容積が1200ccの場合 角食なら、1200÷3. 7=324g 山食なら、1200÷3=400g と大まかな生地量を算出できます。 ただし、これは一般的な インスタントドライイースト、外国産小麦を 使用した場合の計算式。 自家製天然酵母や国産小麦を使って パンを作る場合は 窯伸びがしにくいので 私は、使用する酵母と粉の組み合わせを考えて 角食を3~3. 5、山食を2. 5~3 で計算することが多いです。 角食はきちんと比容積を計算することをおススメしますが 山食は多少多くても大丈夫ですよ。 ラウンド型やクグロフ型の生地量は 角食を参考に算出してくださいね。 生地量は分かったけど粉量はどうやって計算する?
牛乳と液体⇒泡状になって、ドロドロになった後、振っている容器の中の感触が変わります。その変化を見逃さないようにしましょう。中の液体が液体と固体に分かれたらシェイクの時間は終了です。 ②容器のふたを開けて、液体と固体に分けます。個体は出来立てのバターです。液体は低脂肪乳になっています。味は薄いですが、自家製の低脂肪乳ですよ。普通の牛乳と飲み比べて自由研究の補足欄などに飲んだ感想を書いてみても面白いかもしれません。 ③容器に残ったバターの味見をします。味見をした後に少し塩を入れ、味見をします。ちょうどよい味になるまで少しずつ塩を入れて味見をしましょう。ちょうどよい塩梅のバターができたら、パンなどに塗って食べましょう。もちろん、塩が入ったバターと入っていないバターの味の感想を記録しておくことも忘れずに!
モンハンクロスに登場する村クエスト★1の 『森の中のケルビ』の攻略になります。 クエスト名 村クエスト1 森の中のケルビ クエスト基本情報 メインターゲット: ケルビの角3本の納品 サブターゲット: ホワイトレバー1個の納品 目的地: 古代林<昼> 狩猟環境 安定 依頼情報 依頼主: 薬に詳しい老人 依頼内容: 東方の国々では、ケルビの角が ちょっとした怪我にも良く効くと 言われておるようじゃな。 わしの家にもぜひとも常備して おきたいものじゃ。 ケルビの角を3本、 削ぎ取って持ってきてくれい!
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