炊き込みご飯 調理時間:20分以下 ※炊く時間を除く 春に出回るホタルイカのボイルを使って、風味ひろがる炊き込みご飯を作ります。 ホタルイカ以外には生姜、醤油、みりんだけですが、ホタルイカのだしがよく出てくれるので、うま味も強くしっかり骨太の味わいになってくれます。 ホタルイカの炊き込みごはんの材料 (2合分) 米 … 2合 ボイルしたホタルイカ … 100~150gほど 生姜 … 10~20gほど 醤油 … 大さじ2 みりん … 大さじ2 ホタルイカの炊き込みごはんの作り方 ホタルイカの下ごしらえ ホタルイカの炊き込みご飯は 特にだし汁を使わず、ボイルしたホタルイカと生姜のみ を使います。 まず、米2合を研いで炊飯器の内釜にセットし、1. 5合分くらいの水を加え、30分〜1時間ほど置いて浸水させます(←後から調味料を加えるので、その分を考えてはじめに加える水を少なめにします)。 ホタルイカはご飯と食べるときに食感が悪くならないように、いくつかの下ごしらえが必要です。 まず、必ずやったほうがよい下ごしらえは ホタルイカの目を取り除くこと です。骨抜きやピンセットを使って取ります。 ここからの2つはやったほうがよい下ごしらえです(目ほど食感に違和感が出るものではないので必須ではありませんが) 一つは ホタルイカのくちを除くこと で、ホタルイカの足の付け根にあるので指で軽く押し出すようにして、同じく骨抜きなどで取り除きます。 もう一つは ホタルイカの軟甲(なんこう)と呼ばれる透明な骨のようなものを除くこと です。 ホタルイカのひれがついている側にあるので、ひれの付け根あたりから身の中央に骨抜きをぐっと刺し込み、取り除きます。 基本的にはすべてやったほうがいいですが、時間がなければ目だけでもOKです。生姜はせん切りにしておきます。 ホタルイカの炊き込みのレシピ/作り方 米の浸水が完了したら、Aの調味料を加えてさっと混ぜ合わせ、 さらに2合の目盛まで水が足りなければ加えます 。 あとは生姜と下ごしらえしたホタルイカを並べ入れて、炊飯器をセットしてスイッチを押します(浸水しているので、普通コースで炊いてOKです! )。 炊き上がれば底からさっくりと混ぜ合わせて完成です。 【補足】 炊飯器の炊き込みご飯コースで炊くなら浸水を省いてもOKですが、時間があれば浸水してから普通コースで炊くのがおすすめです。 上の写真では、薄口醤油を使って作りました。濃口醤油でも同じように作れますが、若干色が濃く仕上がります。 ホタルイカの軟甲を除くにはイカの頭の先っぽから取り除いてもよいです(私は先端がきれいなままのほうが見た目がよいように感じるので、ひれの付け根あたりから除いています)。 お気に入りを登録しました!
まずは「五目ご飯」をマスター 炊き込みご飯の定番でもある「五目ご飯」。名前のとおり五種類の具材を使って作ります。椎茸、ごぼう、人参、鶏肉、油揚げがもっともポピュラーです。炊き込みご飯の基本ともいえるレシピをマスターし、いろいろな種類の炊き込みご飯に応用してみてくださいね。 出典: 基本の五目ご飯の作り方 [シンプル和食レシピ] All About きのこを使ったレシピ サツマイモを使ったレシピ 鮭を使ったレシピ 栗を使ったレシピ めんつゆを使ったレシピ ツナを使ったレシピ アイディアレシピ ※当サイトにおける医師・医療従事者等による情報の提供は、診断・治療行為ではありません。診断・治療を必要とする方は、適切な医療機関での受診をおすすめいたします。記事内容は執筆者個人の見解によるものであり、全ての方への有効性を保証するものではありません。当サイトで提供する情報に基づいて被ったいかなる損害についても、当社、各ガイド、その他当社と契約した情報提供者は一切の責任を負いかねます。 免責事項 更新日:2020年09月17日
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味つけはオイルソースだけで、かんたんに炊き込みごはんができます。トマトとほたてにガーリックの効いたオイルソースがよく合います。 調理時間 5分 (米の浸漬時間と炊く時間は除く) エネルギー 401kcal 食塩相当量 1. 9g 野菜摂取量 83g ※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値 お気に入り登録が できるようになりました 作り方 1 米はといで30分以上水に漬け、ざるにあげて水気をきる。 2 トマトはざく切りにする。 3 炊飯器に1とオイルソースをよく振って入れ、2合の目盛りより少なめに 水(分量外)を入れて軽く混ぜ、2とほたてを加えて軽く混ぜて炊く。 4 炊きあがったらほたてをほぐす。 5 器に4を盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。 調理のポイント オイルソースの量はお好みで調節してください。 栄養成分(1人分) エネルギー 401kcal たんぱく質 13. 8g 脂質 8. 5g 炭水化物 64. 1g 食塩相当量 1. ベビーホタテとタコの海鮮炊き込みご飯 作り方・レシピ | クラシル. 9g 野菜摂取量 83g このレシピに使われている商品 トマトを活用しよう おこわ・炊き込みのレシピ キユーピー3分クッキング パスタを手作りオイルソース ガーリック&赤とうがらしを使ったレシピ 素材について トマトの基本情報 このレシピが関連するカテゴリー 素材から探す レシピカテゴリーから探す 商品カテゴリーから探す 次の検索ワードから探す
ちょっと炊き込みご飯が食べたいなァ……と思った時に、是非とも試してほしいのが缶詰炊飯レシピ連載『缶詰☆炊き込みご飯』です。できるかぎり包丁もまな板も使わずに、家にストックしてある「缶詰め」のみを使ってマッハの勢いで仕上げますよーッ! 第5回目は、ほたて貝柱(ほぐし身)の缶詰を使った 「ほたて炊き込みご飯」 です。準備するものも作り方も、一瞬で終わるのでお見逃しなく。詳しい調理方法は以下のとおりです。 【めちゃ簡単「ほたて炊き込みご飯」レシピ】 材料 ・ほたて貝柱(ほぐし身)の缶詰:1缶 ・お米:2合 ・お酒:大さじ2 ・醤油:大さじ2 ・チューブしょうが:少し 作り方 その1:炊飯器の中に、研いだお米と材料をすべて入れる。缶の汁も投入。 その2:炊飯器の2合目盛りピッタリに水を入れて炊飯する。 その3:炊き上がったらかき混ぜて少し蒸らせば完成! ……たったこれだけです! つまり缶詰と調味料を炊飯器に入れるだけです。やや薄味の優しい味に仕上がりますので、ほたての缶詰を2缶使っても良いかもしれません。濃い味が好きな人は、調味料も少し多めに入れてもいいかも。お時間のないときに、是非ともおためしあれ! (写真、文= 長州ちなみ ) 缶詰炊飯レシピ連載 『缶詰☆炊き込みご飯』
TOP レシピ ごはんもの 炊き込みごはん 海の幸をご飯にギュッ♪「ホタテの炊き込みご飯」の作り方 おいしい炊き込みご飯を作りたいのなら、ホタテを活用しましょう!ホタテから染み出すだしで簡単に本格的な味わいの炊き込みご飯になりますよ。今回は、ホタテの炊き込みご飯のシンプルレシピと、具材や調味料のアイデアが素敵なアレンジレシピ5選をご紹介! ライター: Uli パンシェルジュ / フードコーディネーター ハワイ大学留学後、旅行会社に就職。国内外の食文化に魅力を感じ、現在はレシピ系記事をメインにライターをしています。お手軽料理から、パン・スイーツまで、さまざまなレシピを発信中… もっとみる ホタテの炊き込みご飯の作り方 Photo by uli04_29 ホタテのうまみたっぷりの炊き込みご飯のレシピをご紹介します。だし汁とシンプルな調味料で炊くことで、上品で奥深い味わいに仕上がります。鼻から抜けるしょうがの風味もたまりませんよ。 生のホタテの貝柱が手には入ったらぜひ作ってみてください。冷凍のホタテを使用する場合は、前もって解凍しておきましょう。材料を炊飯器に入れたらスイッチを押すだけなので、忙しい朝にもおすすめです! ・お米 2合 ・ホタテ 5~6個 ・しょうが ひと片 ・だし汁 2合分より少なめ(炊飯器の目盛りを目安にしてください) ・しょうゆ 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・塩 ひとつまみ ※だし汁は昆布だしや、昆布とかつおの合わせだしがおすすめ。顆粒だしの素やうどんだしの素をパッケージに記載されている炊き込みご飯用の分量に沿って用意してももちろんOKです。 1. お米は洗ってざるに上げて水気を切っておきます。 2. ホタテは1cm角に切り、しょうがは千切りにします。 3. 炊飯器に調味料をすべて合わせて混ぜ合わせておきましょう。 調味料をすべて混ぜ合わせる 4. 水気をきっておいたおを加え、だし汁を炊飯器の2合分の目盛り通りに入れます。 5. ホタテとしょうがを上にのせて炊飯ボタンを押します。 6. 炊きあがったら数分間フタを開けずに蒸らしてから、フタを開けて全体をしゃもじで切るように混ぜます。 7. 器に盛り付けて完成です!お好みでネギや刻みのりなどを添えてください。 とても簡単なホタテの炊き込みご飯レシピですが、ポイントは2つあります。 まず、 調味料とだし汁、お米を炊飯器に入れたらスプーンなどで全体を軽くかき混ぜる のが最初のポイントです。調味料が底の方に溜まっていると、味の濃さにバラつきがでたり、底が焦げ付いてしまうことがあります。 炊飯器に材料を入れる順番「調味料→お米→だし汁」を厳守する のも重要なポイント。先にだし汁を入れると、あとから入れる調味料で水分が多くなり、お米がべちゃっと炊けてしまいます。必ず、調味料を先に入れてからだし汁の量を調節しながら入れてください。 アレンジレシピ5選 1.
2021/06/03 2021年7月の献立表(お昼ごはん) 7月おやつメニュー表 7月お楽しみメニュー 7月の差替えメニュー 7月の食育だより 今月の献立メニューを見てみる
(約20個分) バター 大さじ3 卵 1個 粉チーズ 大さじ4 小松菜 3束 【1】バターは室温に戻す。小松菜はラップで包んで電子レンジで2分加熱し、みじん切りにし、さらに包丁で叩く。 【2】ボウルにバターと砂糖を合わせてよく混ぜ、卵も加えてよく混ぜる。小松菜と粉チーズを加え、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。 【3】天板にクッキングシートを敷き、【2】をスプーンで一口大にすくって並べ、180℃に温めておいたオーブンで15分ほど焼く。 【7】毎日のおやつに! にこにこふんわりブッセ いちごと生クリームをサンドしたブッセ。チョコペンでスマイルを描けば、キッズも喜ぶとびきりかわいいスイーツに♡ (10個分) コーンスターチ 10g 卵白 2個分 卵黄 2個分 生クリーム 100cc いちごジャム 大さじ1と1/2 いちご 10粒 チョコペン(茶・ピンク) 各1本 【1】ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。砂糖を2回に分けて加え、しっかり角が立つまで混ぜてメレンゲを作る。 【2】【1】に卵黄を加えてゴムべらで切るように混ぜ、【A】を加えて同様に混ぜる。絞り袋(または厚手のビニール袋)に入れ、先端を1cm切る。 【3】オーブンの天板にクッキングシートを敷き、【2】を直径5cmに20個絞り出し、茶こしで粉砂糖をふる。180℃で15分焼き、冷めたらクッキングシートからはずす。 【4】ボウルに【B】を入れ、ハンドミキサーで8分立てに泡立てる。いちごは5mm角に切る。 【5】【3】を2個1組にし、【4】をはさみ、湯せんで溶かしたチョコペンで顔をかく。 【8】プチポップ オーバー 卵を使ってプリン!とした生地に仕上げるのがおいしく作るコツ。アイスやフルーツはお好みでOK!