2017年6月13日 2020年11月18日 WRITER この記事を書いている人 - WRITER - 介護福祉士&親子ITインストラクター。仕事に子育てに毎日奮闘中です。 最新情報が大好き!自分のアンテナに触れた新しい情報をピックアップして 載せていきます♪Webの力で人生変えるぞ! こんにちわ! 毎日のおかずに色々悩まれる主婦の方々、お疲れ様です。 今晩は何のおかずの予定ですか?我が家はみんなが大好き鶏の唐揚げ!でもモモ肉でなく、胸肉の唐揚げです。え~、胸肉の唐揚げ嫌だ~って思った方 先日見つけた「 ブライン液 」という物に胸肉を漬けると劇的に柔らかくなったので、ご紹介します! 鶏の胸肉を柔らかくする方法 いつでも安く買える鶏の胸肉。そのまま使うと、パサパサの食感のイメージですね。私も色々な方法で、鶏の胸肉を柔らかくする方法を試してきました。 ・フォークで数か所刺す ・重曹の液に漬ける ・舞茸と一緒に置いておく 様々な方法が出回っているんですが、先日、「ブライン液」に漬けるって方法を見つけたんです。今までやったことある方法かな~と見てみると、 それは、 塩水に漬ける! ただ、これだけでとっても柔らかくなりました。 1.塩分濃度5%の塩水を用意する (100CCの水に5gの塩を混ぜます) 2.胸肉を1に入れて、冷蔵庫で2~4時間置きます。 そうなんです。たったこれだけで、胸肉が全然違ったものに変わります。 出して触って包丁で切った時にその触感の違いでもわかりますよ! そして、「ブライン液」で調べてみると、塩水だけではないようですね。 「ブライン液」って知ってますか? 肉を柔らかくする方法は家事えもん流が一番！？また、玉ねぎや舞茸・ヨーグルトも効果的との噂も・・・ | 100テク. 私が見た情報ではブライン液という液が、塩だけだったり、これに砂糖も入っていたりと2種類見つけたんです。 あさイチや家事えもんが紹介した「ブライン液」では、 1.塩5g、砂糖5gに水を100CC入れた液 に漬けることでも、 同じようにジューシーになるようです。砂糖がタンパク質と水をくっつけてくれるのだとか。 では、なぜこの塩水がいいんでしょうか? なぜ、塩水で胸肉が柔らかくなるの? 胸肉を塩水に漬けると、 1.塩が筋肉繊維の構造を破壊して入り込み、肉のタンパク質と作用しあうので保水力が増す 2.火を通すと、20%ほど胸肉の水分が失われますが、塩水のおかげで10%ほど水分が増して いるため、水分を多く保ったまま焼き上がる。 3・繊維タンパク質が塩水によって溶解され、固まらないので柔らかくてジューシーに。 から揚げを作ったんですが、とっても柔らかくてびっくりしました!
8月11日(木)の「あのニュースで得する人損する人」は2時間スペシャル! ということで得損ヒーローズのエース「家事えもん」が、主婦の悩みである「衣がサクサクでジューシーなからあげが作れない!ということでその悩みを吹っ飛ばすレシピを教えてくれました! 衣サクサク、お肉ジューシー♪家事えもん流唐揚げレシピとブライン液の作り方！ | なうゲット. 万能料理水 「ブライン液」 を使って家事えもんが作った、めちゃくちゃジューシーでサックサクなからあげレシピを早速チェック!簡単おいしい「最強からあげダレ」も登場ですよ! 家事えもんのサクサクジューシーからあげの材料 鶏もも肉(1枚) 水(100cc) 砂糖(5g) 塩(5g) 長ネギの青い部分(1本分) めんつゆ(大さじ3) みりん(大さじ1) しょうがチューブ(大さじ1) コーンフレーク(100g) 家事えもんのサクサクジューシーからあげの作り方 鶏もも肉(1枚)の全面をフォークで刺しておきます。 水(100cc)、砂糖(5g)、塩(5g)を混ぜ合わせて「ブライン液」を作ります。 鶏もも肉を一口大に切ってジップロック的な袋に入れ、そこにブライン液を入れてもみこみます。 さらに長ねぎの青い部分をかるく刻んで入れ、冷蔵庫で15分以上寝かせます。 15分寝かせたら袋の中にめんつゆ(大さじ3)、みりん(大さじ1)、しょうがチューブ(大さじ1)を入れて揉み込みます。 そしたら再び15分冷蔵庫で寝かせます。 別のジップロック的な袋にコーンフレークを入れて麺棒で5mm片くらいになるまで潰します。 お肉の袋から余計なタレを捨て、溶き卵を注ぎ入れてかるく揉み込みます。 お肉をコーンフレークの袋に入れて衣をつけ、170℃の揚げ油で揚げれば出来上がり! (1cmくらいの油でも揚げられるそうですよ) ブライン液&長ねぎの青い部分でお肉がジューシーになる理由 ブライン液に含まれる砂糖には、タンパク質と水分を結びつけて鶏肉をジューシーにしてくれる性質があります。 さらにお塩には、鶏肉の表面を固める効果があり、ジューシーになった肉汁を閉じ込めてくれます。 これらの相乗効果により、お肉がとってもジューしになるんですね。鶏肉以外にも豚肉や牛肉にも効果があります。 そして長ねぎの青い部分にも、お肉のタンパク質分解酵素が入っているので、お肉がやわらかくなります。他にも玉ねぎ、大根、生姜、ピーマン、ニンニク、セロリにも含まれています。 関連
衣サクサク、お肉がジューシーな唐揚げが造りたい!! そんな主婦の「唐揚げ作りの悩み」を解決するのが『家事えもん流唐揚げレシピ』! 家事えもん 画像:Yahoo検索画像より テレビや講演などで引っ張りだこの家事えもん。その家事えもん流では今話題の、肉をジューシーに柔らかくする魔法の水「ブライン液」と衣をサクサクにするための「ある食材」を使います。 8月11日に放送された「あのニュースで得する人損する人」(日本テレビ系)で、家事えもんが紹介した「唐揚げレシピ」を「ブライン液」「最強唐揚げダレ」の作り方と共に、一緒に見ていきましょう! ブライン液とは? 今、テレビや雑誌で話題となっている「ブライン液」! この「ブライン液」とは、お肉に漬けておくだけで、 ジューシーに美味しくしてくれる万能液 です。 「得する人損する人」の番組内では鶏肉を使っていましたが、牛肉、豚肉にも使えます。 そして、家庭でも誰でも超簡単に作れてしまう! のが魅力です。 さっそく、ブライン液の作り方を見ていきましょう! ブライン液の作り方 お水 ・・・100cc 砂糖 ・・・ 5g 塩 ・・・ 5g これを混ぜて出来上がり! たった これだけです。 メッチャ簡単ですね♪ なんでブライン液はお肉を柔らかくしてくれるの?
繊維の切り方を工夫するだけ!鶏むね肉が柔らかくなる切り方【家事えもん】 | 凡人主婦の小金持ち生活 | ブライン液, とりむね, むね肉
ということを強めにお伝えしておきます(笑) 色彩検定のおすすめ受験スケジュール 3級を勉強しないといけないことはわかったのですが、効率良く2級を取得するにはどうしたらいいですか? 色彩検定 何級から受けるべきか. 色彩検定は1年に2回実施されているんですけど、 夏期の6月に3級を受けて、内容を忘れないうちに冬期の11月に2級を受験するのがベスト だと思います。 3級の結果が出る前から2級の勉強を始めるんです。 3級の試験が終わった足で2級のテキストを買いに行って欲しい くらい。仮に3級がダメだったとしても、3級の内容が頭に入っていれば、2級の勉強を始めてもいいんです。受験をどうするかは直前に決めればいいと思いますので。 あと、 過去問題集は早めに入手 してください。 過去問題集は1冊に1年分の試験問題が収録されていて、かつ2級と3級がセットになっています。なので、3級で使ったあとは、そのまま2級でも使えるので一石二鳥ですよ! (笑) 長澤先生、ありがとうございました。 長澤先生が講師をつとめる講座はこちら オンスク色彩検定2級講座 オンスク色彩検定3級講座 【反復学習におすすめ】サクサク簡単!スキマ時間で覚える「慣用色単語帳」 ・試験勉強は進んでいるけど、「慣用色」だけ後回しにしてしまう… ・「色」と「慣用色名」を結びつけて覚えることができない… ・勉強したくない気分だけど…。そんな時でも気軽に勉強できるものがあれば… そんなあなたにおすすめなのが、 「サクサク簡単!スキマ時間で覚える慣用色単語帳」 PDFデータなので、 スマホにダウンロードするだけでいつでもどこでも 使用できます。 おすすめポイント 色彩検定2級・3級の試験に必ず出題される「慣用色」が暗記できる 実践に活きる「色を理論的に捉える」練習ができる 「サクサク簡単!スキマ時間で覚える慣用色単語帳」の購入はこちら オトナ女子を楽しもう!タイプ別おすすめ趣味講座~診断つき~ 大人の女性におすすめの趣味講座をご紹介。 性格や志向から4つのタイプに分類し、診断結果からあなたにピッタリの講座が見つかります。 タイプ別おすすめ趣味講座 無料登録でオンラインの資格講座を体験しよう! 資格受け放題の学習サービス『オンスク』では様々な資格講座のオンライン学習が可能です。 最短20秒の無料会員登録で、各講座の講義動画・問題演習の一部が無料体験できます。 ※無料会員は、決済情報入力なしでご利用可能。 ※自動で有料プランになることはありません。 無料会員登録 オンスク 講座一覧
「色の知識」と聞くと、 色彩検定ってデザイナーが取得するものじゃないの? デザインに関わる人以外にも使えるの? …と思われがちですが、実は色の知識は様々なところで使えます。 例えば、人を説得できるプレゼンテーションをしたいと思ったことはありませんか。 色彩検定では、配色において考慮すべきことについても学ぶので、 プレゼンテーションの資料作成で周りと差をつけられます。 つまり、 企画や事務といった一般的な職種の人にも役立つ知識 なんです。 また、私たちの身の回りにあふれている「色」を理論的に知ることで、仕事に活かせるだけでなく、生活にも充実感を与えることができるでしょう。 今回は、色彩検定2級の勉強を始めようかなと思っている方に向けて、色彩検定の各級の違いやおすすめの受験スケジュールをオンスクで色彩2級、色彩3級の両講座で講師をつとめる長澤 陽子先生に聞いてみました! 色彩検定3級と2級の違いとは スタッフ 色彩検定2級と3級の違いは何ですか? 長澤先生 色彩検定3級は「色の入り口」という感じで、基本中の基本。 「色ってなあに?」というところから入って、勉強だけではなく、色の心理的効果を知ることで、ファッションやインテリアで使われている色の魅力を発見できます。まず 色の世界を知ることができる のが色彩検定3級ですね。 それに対して 色彩検定2級は、3級の基礎に+αの積み上げで、ビジネスにもっと役立てたいと思っている人向け ですね。3級を学んだだけでは足りない部分を補っているんです。具体的に、「プロダクトデザイン」「ウェブデザイン」「エクステリア」など3級に入っていない分野が追加されているんですよ。 「インテリア」「ファッション」は3級でも学ぶんですけど、2級では、 より専門的で、より実践的な部分が入っている ところが大きな違いだと思います。 ビジネスに活かしたいのであれば、やっぱり2級を取得した方がいいんですか? そうですね。3級は基礎なので、「理解はできたけど、実践的に自分の仕事にどう使うといいのか」までは正直わからない部分があるんです。 2級まで学んで、色彩学がどんなところに使われているのかを知ると、 自分の仕事に対しても、どう使うべきかがわかり、全体が繋がってくる ようになります。 確かに、色彩調和で学ぶ「アクセントカラー」や「ベースカラー」とかは、ファッション・インテリア・エクステリアなど多くの分野で出てきますよね。 そうなんです。テキストでは章ごとに分かれていて、縦の線が1本1本並んでいる感じがしますけど、実はすべての章は繋がっていて、全体的に見ると横1本になっています。その繋がりが2級を勉強すると見えてくると思います。 色彩検定2級から受験しても大丈夫?
たっつん どうも、色彩検定2級の資格を持つたっつん( @tatsuun7 )です! 私、色彩検定持ってるので、色には結構自信があります(どや) ツイッターで、 色彩感覚テスト が話題になっていたので、試しにやってみたら あれ?これめっちゃ簡単やん!!! ってなった。 あまりにもカンタン過ぎてもっと難しいやつにチャレンジしたので、私が見つけた少し難しい色彩テストを3つ紹介します。 自分の色彩センスを知りたい人は、ぜひやってみてください。 激ムズ! ?色彩テスト3選 1、瞬時に同じ色を選ぶカラーテスト ひとつめは「 KOLOR 」というサイトのカラーテスト。 上に表示されている色と同じ色を下の4つの中から瞬時に選んで、スコアを競います。 こんなの、よゆーよゆー♪ 問題が進むごとに選択肢が増えて、色も似たようなものが増えて難易度があがっていきます。 むむむ…ちょっと難しくなってきた… うわあああああーーー!全部一緒の色にしか見えないぃいい!!! (ちなみにちゃんと正解しましたw) 選択肢を間違うと赤い警告が出て、スコアから減点されます。 何回か挑戦してみたんですが、 最高得点550点でした。 やったーーー! 何回もやると段々目がチカチカしてくるので、画面から離れて明るい場所でやってくださいね! 2、1つだけ違う色をタップするカラーIQテスト 色の中から1つだけ違う色を選ぶ、外国の色彩テスト。 時間制限内にたくさん回答しましょう。 ちなみに診断結果は 色彩感覚のレベル 1~10 重度の色盲 11~15 中度の色盲 16~20 軽度の色盲 21~25 健常者 26~30 色彩センスあり 31~35 色彩の鬼 36以上 飯食える(デザイナー等) です。 最初は簡単ですね~♪ 段々選択肢が増えていきます。 まだまだ簡単です! 更に進んでいくと、こんな小さなマスに… あああーーどこだどこだ…!? 最終的には、こんな感じになります。 こんなんわかるかーーー!!! 目がおかしくなりそう…笑 さて、結果は… レベル37でしたー!やったー飯食えるー!笑 ちなみに、スマホでやるとレベル28だったので モニター環境によってスコア変わると思います。 ぜひ、いいモニター環境でチャレンジしてみて下さい。 3、色をグラデーションに並べるカラーテスト ラストは、カラーマネジメントで有名な エックスライト社が作成している色彩テスト です。 色がバラバラに配置されているので、キレイなグラデーションになるように並べなおしていきます。 両端の2つは固定なので、それを基準に色を並べていきます。 並べるの楽しい…♪ できたーーー!こっちは時間制限ないので、ゆっくりプレイできました。 全部並べ終わったら終わったら、テストを採点をクリック。 果たして結果は… んん?スコア0!?
そうですね。例えば親しみやすさを出したかったら黄みがかったピンク、フェミニンさやロマンティックさを出したかったら青みのピンク、洗練されたお仕事モードにはブラウン系など、 イメージと実用性を兼ねたご提案もしています。 色彩検定1級の深い知識が 実践に活かされていますね。 では最後に、白井さんにとって色の魅力とは? 色のイメージや効果をお伝えする際にふわっとした感覚ではなく、論理的にわかりやすい言葉にしてお伝えすることができるようになりました。 1級の知識のおかげで説得力が増し、お客様により信頼していただけるようになったと実感しています。あと、色を学んで気づいたのは「私は色が好き」だということ。仕事に活かすための知識ですが、今でも楽しみながら色を学んでいます。 MY WORK イメージコンサルタントとしてのお仕事 「今しか時間がない!」と決意して受検。 RENTANさんが色彩検定1級を 必要だと感じて取得されたのですか? 実はネイリストになる前に取得しようと決めて受検しました。ネイルを学び始めている時に、 ネイリストになったらきっと忙しくて資格取得のための時間を作れないと思い、ネイリストの検定と同時に色彩検定の1級と2級を受けました。 出産したばかりだったのでこの先はもう時間がない、と。3級は専門学校時代に取得していたのですが、その内容を全く覚えてなくて。だから一から勉強し直しました。 すごいですね!頑張って取得された色彩検定1級はネイリストのお仕事に活かされていますか? お客様が色のオーダーをされる時は、「明るい」や「鮮やか」など曖昧な表現を使われることが多い のですが、1級の知識があればお客様が欲しい色をお客様の言葉から的確に拾い上げることができます。 また、色を混ぜてつくる際に、どの色とどの色をどれくらい組み合わせれば良いのかが理論的にわかる ので、色を的確に判断する能力はネイリストにとって必要不可欠です。 ネイリストはみんな色に関する知識を持っているイメージがありますが、実際はどうなのでしょう? 色を理論的に語れるネイリストは少ないと思います。 多くの方がセンスに頼っています。実感としては1級の知識を持っているかいないかで、お客様に対する満足度が変わってきます。 ネイリストに限らず、デザイン系の仕事ならこの知識を持っているだけで、お客様の欲しい色を汲み取り、具体的に表現することができる ので、ご要望に確実に応えられるようになります。 ネイリストに必要な色彩理論を構築したい。 色の知識を今後はどのように活用されていくのか、ビジョンはありますか?
まずは配色です。 色相やトーンを手掛かりにした配色技法を理解することでとても早く、いいデザインができるようになりました。 それまでは一つ一つの色を当てて確認しながらやっていましたが、今では色彩検定で学んだ配色の概念が頭にあるのでパッとこういう色彩が合う、とわかるようになりました。他にも、企業や商品のロゴを作成する仕事がありますが、 企業デザイン戦略の中で色彩は中核となるので、万人受けするための色彩の知識、その色の背景を理解しているので、色彩の観点からも説得力のあるデザインを提案できています。 岸さんにとって色の知識が武器になっていますね。色彩検定1級はどんな方に薦めたいですか?