また『和漢三才図絵略』より少し前、元禄時代に人見必大が著した『本朝食鑑』巻十には、「参州苅谷江上のものをもって上品となし、牡蠣もまた大ひ也。尾勢之に次ぐ。 江東房総最も多し。 今江都の漁市に鬻(ひさ)ぐ(鬻ぐ=売る)処の者、永代島の江上、之を採る。牡蠣大ひにして味また佳なり。海人、生けながら殻を割りて肉を採りて、もって之を売る。ゆえに明鮮なるをもって珍となす也」とあります。 三河の国、苅谷の産のものがもっとも上品ものとし、尾張や伊勢のものはこれにやや劣るという評価はだいたい一致した見解であり、元禄時代の江戸湾では上等のカキが盛んに取れたということも見えます。 明治時代には東京湾でカキの養殖をしていて、江戸時代までさかのぼると、カキは江戸の名産品で、深川のカキは文化文政の江戸名物でした。 大正時代以降になっても東京はカキ生産量日本一になったことが二度あります。
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JazzEMPアンバサダー、 総合芸術舞台「一粒萬倍 A SEED」アンバサダーの鈴木ともみです。 日証館(旧渋沢栄一邸)を起点に、4月4日(日)まで 日本橋兜町・茅場町【渋沢栄一・赤石フェスタ】開催中。 渋沢栄一翁が生涯大切にした赤石は、 日証館1階にあり、私も生放送前に、毎回、パワーをもらっています。 ~人と歴史と未来をつなぐ応援プロジェクト~ 【兜LIVE】より↓ 【告知】期間限定!「渋沢栄一・赤石フェスタ」開催〜観て・願い・味わい・学んで・映える祭典〜 ()
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