絶対に手順はあってるんですよ。 ヨーグルトの種類が違うのかな。 今回の方法を家族に話すと、 「もしかして、ヨーグルトの分量を間違えてない?」 「そんなこと、あるわけないじゃん」 録画しておいたテレビを見て唖然。 あ、分量間違えた^^; ごめん。 お肉1枚につき、大さじ2杯なのに、お肉4枚で2杯にしちゃった。つまり4倍少ないヨーグルトでやってしまったわけ。 どうりでお肉が漬からないと思った。← その時、気付よ!とは心の声。 なかなか、おちょこちょいが治らないのでした。 次回、正しいレシピと作り方で再チャレンジしてみたいと思います。 まとめ ダメじゃん!肉をヨーグルトに漬けても柔らかくならなかった結末【得する人損する人のレシピ】のダメは、私の勘違い料理の方で、レシピの責任じゃありません。 お肉をヨーグルトで柔らかくするには、必ず分量は正しく使いましょう^^; 「できれば多めに浸けるのがポイント」なんて偉そうにはいえないけど。 やってみて分かったのは、叩くのも重要かも。もう少し丁寧にやります。ただ失敗しても普通には美味しかったので、失敗を恐れず! 次こそは、完璧にやるのだ!… たぶん こちらも人気シリーズです。 料理チャレンジシリーズ 話題の商品利シーズ ちょっとした裏技シリーズ
簡単!漬け置き! たれを作って漬けて置いたら焼くだけ!簡単! 下準備さえしておけば忙しい日のお助け主菜に♪ 鶏肉や鮭でもアレンジできます! 調理時間 180分以上 カロリー 506kcal 炭水化物 脂質 タンパク質 糖質 塩分量 ※ 1人分あたり 作り方 1. 豚肉は赤身と脂身の間に切り込みを入れ、筋切りをする。 ポイント 切り込みを入れることで焼き縮みを防ぎます。 2. 保存袋に☆を入れてもみながら混ぜ、豚肉を加えて軽くもみ、空気を抜いて閉じ、冷蔵庫で2時間〜半日ほどおく。 3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を弱火で両面に焼き色がつき、火が通るまで6〜7分ほど焼く。 ポイント みそは焦げやすいため、みそだれは拭い取って弱火でじっくり焼きましょう。 ※レビューはアプリから行えます。
0あたりが最低だとして、実は酸性に傾くほど保水力は急激に向上します。中性に傾く向きではそれほど一気に向上するわけではありません。pH4. 5と同じ程度の保水力はpH6. 0くらいでないと得られないのです。 pH4. 5と言うと、だいたいヨーグルトと同程度です。牛乳に含まれるたんぱく質の等電点はpH4. 6ですので、それより酸性でないと固まりませんが、最近では酸味が強すぎるものが嫌われるので、結構ギリギリの線を見切ったようなっものも多いですね。 水素イオン同士の反発力が保水力を向上させる 先に少し触れた等電点というのは、イオン化する物質があり、その中で陽イオンと陰イオンの全体の電気的なバランスが取れるpHのことを指します。つまり、等電点においてはどちらかのイオンが多いということがないのです。 ですから、等電点から酸性またはアルカリ性にずれた場合、どちらかのイオンが過剰になり、同じ極性同士のイオンによって反発力が発生します。 例えば、上で挙げたpH5. 0という等電点より酸性に傾くと、水素イオン濃度が高くなります。水素イオンはプラスの電荷を持っていますので、プラス同士の反発力によって筋繊維同士の間隔が押し広げられます。 その広げられた空間には水分が入り込めますので、保水力が高まるというわけです。もちろん逆に中性からアルカリ性方向に傾いた場合は、マイナスの電荷による反発力が発生しますから、やはり保水力は向上します。 しかし、アルカリ性に傾いた肉は苦味やエグミが出て美味しくないので、酸性を利用するのです。もちろん酸性に傾けたほうが保水力アップの効率も良いですしね。 レモンやオレンジなど、フルーツの果汁はクエン酸などの有機酸によって結構強めの酸性ですね。また、ワインビネガーも酢ですから酸性ですし、赤ワインには酒石酸やリンゴ酸が含まれることによってやはり酸性です。 ヨーグルトも乳酸菌が作り出した乳酸によって、最低でもpH4.
一般的には白いご飯の上に卵を割り入れ、そこに醤油を回しかけるという方法で味付けする方が多いと思うのですが、醤油の代わりにだし道楽を回しかけるとまた違った味わいが楽しめます。 卵かけご飯にだし道楽を使う場合は、 希釈はせずにそのままの濃さのものを回しかけるだけでOK です! 濃すぎるな、と思う場合にはご自身のお好みに合わせて希釈しても構いませんよ。 炊き込みご飯 秋や冬などの寒い季節に食べたくなる炊き込みご飯にもだし道楽は使えます。 炊飯器の釜にお米1. 5合と規定量の水を入れ、そこから大さじ3杯分の水を捨てます。 そこに酒大さじ1杯、だし道楽大さじ2杯と、炊き込みご飯に合わせたいお好みの具材を入れて炊飯するだけで美味しい炊き込みご飯の完成です! 貯まったTポイントはどこで確認できますか？ [食べログ ユーザーヘルプ]. 茶碗蒸し 和食の定番、茶碗蒸しにもだし道楽はもちろん使えます! 簡単出汁で作る☆基本の茶碗蒸し by LimeLunch たとえばこちらのレシピは茶碗蒸しの基本的なレシピになるのですが、ここで出てくる材料の水(お湯)と鰹節を7~8倍に希釈しただし道楽と差し替えればいいだけです。 わざわざ一から出汁を取るという手間が省けるので、ちょっと作るのが面倒な茶碗蒸しも少しは負担少なく作ることができるのではないでしょうか。 お吸い物 お吸い物をだし道楽を使って作る場合、15倍に希釈しただし道楽と具材を鍋に入れて火にかけるだけで完成です! お吸い物も、一から出汁を取ろうと思ったらそれだけで作るのが一気に面倒に感じてしまいますからね。 だし道楽さえあればかなりの時短になるので、忙しいときでも簡単に本格的な美味しさのお吸い物を作ることができます。 【まとめ】だし道楽があれば和食は網羅できる! だし道楽の容器にあごが丸々一匹入っていることからも分かる通り、自販機で売られている出汁とは言えかなり本格的な味わいということで定評があります。 そんな本格的な味わいを料理に簡単に使えるというのは嬉しいですよね。 だし道楽の自販機の設置場所は公式サイト内にも掲載されているので、気になる方は一度チェックしてみてくださいね!
貯まったTポイントはどこで確認できますか? 現在お持ちのTポイント数は、食べログサイトの Tポイント履歴 及びTサイト [Tポイント/Tカード] のTポイント履歴でご確認いただけます。 問題は解決しましたか? はい いいえ 286人中98人がこの投稿は役に立ったと言っています。 ページの先頭へ戻る
1時間以上 300円前後 材料(4人分) お米 2合 鶏モモ肉 1/4枚 人参 3センチ 油揚げ 2/3枚 ごぼう 1/4本 ○ほんだし 小1 ○あごだし(だし道楽) 大2 水 2合の目盛りまで 作り方 1 お米を研ぐ 2 1に、○印をまず入れてその後、水を2合のメモリまで入れる 3 最後に、ささがきごぼう、人参、油揚げ、細かく切った鶏モモ肉を加えてスイッチオン 4 炊けたら出来上がり レシピID:1270015050 公開日:2017/10/13 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他の炊き込みご飯 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR その他の炊き込みご飯の人気ランキング 位 焦がしバター醤油がきも、焼きとうもろこしご飯 シンプルなのに激ウマ!とうもろこしご飯 ツナ缶と塩昆布の旨味で~簡単炊き込みご飯♪ 激うま!舞茸の炊き込みごはん♡ あなたにおすすめの人気レシピ
「だし道楽」を6~8倍程度に薄めただしでご飯を炊くだけ。好みで日本酒や醤油を加えてもいいでしょう。この時に焼きあごや昆布ものせて炊くのがポイント! 炊きあがったら一旦、焼きあごと昆布をとりだして、ご飯を軽く混ぜてから、昆布は細切りにして刻んだ大葉とともに仕上げに散らしてみました。焼きあごはかたいので、骨をはずしてから細かく刻むと食べやすいです。我が家では骨も食べちゃいますけどね。 そしてこの「だし道楽ごはん」の楽しみはこれ。おこげ! 広島の万能調味料【だし道楽】自販機が有名！絶品〇〇〇ご飯とは!?｜広島遊び場マスター. 香ばしくてうま味が凝縮していてたまりませんっ。このおこげが食べたくて、ボトルの中身が残り少なくならなくても焼きあごを取り出して炊き込みご飯を作ってしまうほど。 料理好きをも満足させる自販機で買うにっぽんのだし とにかくいろいろな使い方ができる「だし道楽」。決して売り方や見た目のインパクトだけのだしじゃないのです。料理好きの人にこそ使ってほしいかも。一般の濃縮だしと同じ使い方で、またさまざまな料理の隠し味に、そのほかポン酢や二杯酢、ドレッシング、焼き肉のたれなどの自家製調味料の素材として使うのもおすすめ。その上、「魚」まで食べられるのだからおトクでしょ(笑) というわけで、「だし道楽」の自動販売機をみかけたらちょっと試してみませんか? 自動販売機は、地元広島のほか北海道、埼玉、東京、神奈川、愛知、京都、大阪、兵庫、岡山、福岡にあるそうです。詳細は 二反田醤油のHP を参照のこと。
「お気に入り」を解除しますか? お気に入りを解除すると、「メモ」に追加した内容は消えてしまいます。 問題なければ、下記「解除する」ボタンをクリックしてください。 解除する メモを保存すると自動的にお気に入りに登録されます。 メモを保存しました! 「お気に入り」の登録について 白ごはん. comに会員登録いただくと、お気に入りレシピを保存できます。 保存したレシピには「メモ」を追加できますので、 自己流のアレンジ内容も残すことが可能です。 また、保存した内容はログインすることでPCやスマートフォンなどでも ご確認いただけます。 会員登録 (無料) ログイン
だし道楽を使い終わると ボトルの中に残るトビウオと昆布。 オーブンで焼いて砕いて ふりかけにしたりできるそう。 今回は炊き込みご飯にしてみました。 ボトルから取り出したアゴと昆布。 お米に乗せて炊くだけ。 ボトルに少し残った出汁も入れます。 普段お米を食べないため 炊飯器は持っておらず、 ホットクックで炊いています。 炊いている間に薬味を用意。 すり胡麻、青ネギ、白ネギ、 生姜、大葉、ミョウガ。 炊けたらアゴと昆布を取り出し、 アゴは細かくほぐし、昆布は刻み、 ご飯と混ぜます。 アゴは弾力がある歯応えで、 ご飯に混ぜずおつまみにもなりそう。 ジャーキー的な食感です。 混ぜて完成はこんな感じです。 あとは好みで薬味を乗せて。 薬味は好きなのでたっぷりめ。 特に生姜は多めが絶品! 優しく上品なお出汁のご飯。 さらに熱い出汁をかけて 出汁茶漬けも美味しいかも。 いや、絶対美味しいはず。 次回試してみます。
冷蔵で5〜7日ほど(作り置き) ごはんのお供 調理時間:20分以下 ※かつお節を乾かす時間を除く 昆布や鰹節のだしがらを捨てるのはもったいない…。できる範囲で再利用したい!鰹節は良質のたんぱく源でもありますから。 とはいっても、だしを取るたびにふりかけにするのは無理があります。 だしを取ったその都度冷凍しておき、数回分をまとめてふりかけにするレシピがおすすめ! です。 【保存の目安:冷蔵で7〜10日ほど、冷凍で1か月】 かつお節の手作りふりかけの材料 (作りやすい分量) かつお節のだしがら … 100g ※水気をしっかりしぼった状態での乾燥前の重さです! 白いりごま … 大さじ1 一味唐辛子 … 好みでひとつまみ 濃口醤油 … 大さじ4 みりん … 大さじ2 酒 … 大さじ2 砂糖 … 大さじ1と1/2 水 … 大さじ2〜3 かつお節の手作りふりかけの作り方 だしがらのかつお節の下準備 だしを取ったかつお節は、冷めてから袋にでも入れて冷凍しておきます。ある程度たまったら解凍してふりかけにするわけです。 ※材料の"100g"はだしがらかつお節の含んだ水気をしっかりとしぼり切った状態での重さなので注意してください※ 解凍して水気をしっかりしぼったかつお節を、大きなざるにまんべんなく広げます。風通しがよいところで数時間ほど日にあてて乾燥させます。 乾燥してパラパラになったら、今度はフライパンに移して空炒りし、さらに水分を飛ばします。 手で握ると粉々になるくらいがベスト! 。 ※調味料を吸うと大きくなるので、多少大きいのが混ざってもいいですが、できるだけここで細かくしておくことが大切です。 かつおふりかけの作り方/レシピ かつお節が粉々になったら、そのフライパンにAの調味料を加えてよく混ぜ合わせます(調味料を加えるとかつお節が水分を吸っていきます)。 このままの状態だと焦げつきやすくて加熱できないので、水を大さじ2〜3ほど加えます。 水をよく混ぜ合わせてからフライパンを中火にかけます。沸いてきたら火を弱め(強めの弱火くらいにして)、 鍋底を混ぜながら4〜5分煮詰めて水分を飛ばします。 ※煮詰め加減は、水を加える前にAを混ぜ合わせたときの感じから、もう少しパラパラにしたくらいです。 火を止めて、最後にごまと好みで一味唐辛子を合わせて混ぜ合わせて完成です。ごはんにかけるときに、刻みねぎなどを合わせても美味しいです。 【補足】 冷蔵庫で1週間から10日ほど日持ちします。冷凍も可能なので、小分けして冷凍保存もおすすめです。 お気に入りを登録しました!