グルテンは、小麦に含まれる「グルテニン」と「グリアジン」から形成され、パンを膨らませたり麺にコシを出す役割があります。このグルテンが含まれていない食事を グルテンフリー と呼んでいます。 海外のスポーツ選手やモデルも取り込んでいることから世界中で話題。グルテンフリーを始めてから、体が軽く感じたり、おなかの調子が良くなったという声があり、その効果に注目が集まっています。
ワインの肴になる パン を。「さかな パン 店」がこだわる旨みたっぷりな パン の秘密 あるときは学芸大学の洋菓子店で、あるときは目黒のイタリアンバルで…。「さかな パン 店」は、都内近郊の知人が経営する店舗を間借りし、不定期で出店する パン 屋さん。月1~2回ほどのペースで営業しています。 生地の発酵にこだわった […]
「グルテン無添加パン及びその製造方法」にかかる特許を取得 2020. 06.
1. グルテンフリーパンとは?
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少年が当たり前だと思っていた毎日は、唐突に壊された。 村を襲撃した流浪の盗賊団によって、家族は皆殺し。 母と姉に至っては、死の前に盗賊の頭領により慰み者とされた。 そして少年は、ただ1人生き残った。 ――盗賊団の奴●として。 血の滲むほどに拳を握りながら、内心で己に問いかける。 「これから、どうする?」 すべてを、奪われた。自ら死を選ぶのか。 それとも―― 大事なものを奪い、蹂躙した者たちを許してはおけなかった。 自分がどうなってもいい。 そのためには力が欲しい。 今の自分では幼すぎることを少年は理解していた。 だから心の中で刃を研ぐ。 いつか来る日に備え、この殺意が錆びついてしまわぬよう。 どんな手段を使っても、こいつらを――
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