*画像はイメージです(掲載画像とレシピの内容は異なる場合があります)。 関連画像 画像の無断利用はできません。利用する場合は、「 リンク・著作権について 」をご確認ください。ZIPファイル の解凍にはソフトウェア・アプリが別途必要になる場合があります。 ・・・ 画像提供元: あいちの郷土料理レシピ50選 レシピを印刷する 材料(2人分) 作り方 1 とりもも肉は小さく切り、油揚げはさっとゆでて油抜きし、短冊切りにする。 2 かまぼこは半月型の薄切り、ねぎは斜め切りにする。 3 土鍋にだし汁を入れて火にかけ沸騰させる。 4 合わせたAと1を入れて煮立てる。 5 煮立ったらうどんを加えて5分ほど煮る。 6 2をのせて卵を割り入れ、蓋をしてひと煮立ちさせる。 レシピのアレンジ ひとり用の土鍋でつくると良い/きのこなどの具を加えても良い/家庭では、ゆでうどん(白玉うどん)を用いることが多い。 レシピ提供元名: 「あいちの郷土料理レシピ50選」 ※レシピは地域・家庭によって違いがあります。 お問合せ先 食料産業局 海外市場開拓・食文化課食文化室 代表:03-3502-8111(内線3085) ダイヤルイン:03-3502-5516 FAX:03-6744-2013
味噌煮込みうどん|岡崎観光の前にまずはこちらをチェック!|特集|岡崎おでかけナビ - 岡崎市観光協会公式サイト 愛知県岡崎市公式観光サイト おかざきめし総選挙第3位! 愛知県を代表する調味料である八丁味噌仕立ての汁にコシの強いうどんを入れて煮込んで作られます。 徳川家康公の居城であった岡崎城から八丁(約870m)離れたところにある八丁村(現・岡崎市八帖町)が発祥の豆味噌で、濃厚な味わいと色味に特徴があり、ほぼ大豆を原料とし、永井期間、発酵と熟成を行います。 また八丁味噌は、ほかの味噌と比べて栄養価が高く、三河の地において、その健康効果も踏まえた赤味噌文化が強く根づいていました。 そのため、赤味噌を使った郷土料理が愛知県には多数存在し、「味噌煮込みうどん」もその代表的な料理の一つです。 Google Mapの読み込みが1日の上限を超えた場合、正しく表示されない場合がございますので、ご了承ください。
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 藤江美輪子(ふじえみわこ) 2020年11月20日 味噌煮込みうどんは愛知県の郷土料理として人気を集めている。熱々の土鍋で提供されるため、初めて食べるときは戸惑ってしまう人もいるかもしれない。美味しく最後まで味わうための食べ方や自宅で作る場合の食材の選び方など、解説する。 1. 味噌煮込みうどんの食習の機会や時季 味噌煮込みうどんの美味しい季節は冬といわれている。実際、味噌煮込みうどんは土鍋で煮込み熱々のまま食べる料理のため、寒い季節に恋しくなる人が多いだろう。しかし、愛知県では冬に限らず一年中食べられている。 名古屋メシとして観光客に人気 名古屋のソウルフードと呼ばれるだけあり、愛知県内には味噌煮込みうどんの専門店も多い。地元の人だけでなく、愛知県を訪れた観光客から人気を集め、味噌煮込みうどんを食べることが多くの人の旅行の楽しみのひとつとなっている。 気軽に食べられる家庭料理 味噌煮込みうどんは、赤味噌(八丁味噌)とコシの強いうどんを使うのが特徴だ。どちらもスーパーで入手できるため家庭でも簡単に作ることができ、日頃から気軽に食べられている。家庭により具材や味付けなどに少し違いがあるのも郷土料理ならではの魅力だ。 気軽だが時間のかかる料理 気軽に食べられるものの、コシの強い麺を土鍋で15~20分かけて煮込む味噌煮込みうどんは、一般的なうどんより調理時間がかかる。さらに、熱々のまま食べるため、立ち食いうどんのようにさっと食べられるわけでもない。専門店で食べるにしても自宅で作るにしても、時間に余裕のあるときに食べる料理と覚えておこう。 2. 美味しい味噌煮込みうどんの食べ方 専門店で味わうにしても、自宅で作るにしても、せっかく味噌煮込みうどんを食べるなら愛知県民に倣った通な食べ方をマスターしよう。 土鍋のふたで少しずついただく 土鍋で作り、土鍋のまま食卓に出す味噌煮込みうどんは、とにかく熱い。やけどしないように注意しよう。熱すぎるときは、土鍋のふたをお椀代わりにして少量ずつ移しながら食べるのが通だ。温度が落ち着いたら直接土鍋から食べてもよい。少しずつ食べることで、最初は硬めだったうどんが最後のほうは柔らかくなるという食感の変化も楽しめる。ちなみに土鍋のふたがお椀として使えるのは、専用の土鍋のふたには通気口がないからだ。自宅で穴の開いているふたの土鍋で作る場合は、お椀を用意しておこう。 卵の食べ方 卵が入っている場合、半熟で提供されることが多い。そのまま食べてもよいし、汁気がなくなってきたら崩してうどんに絡めるのも絶品だ。また、うどんを食べたあとにごはんを入れておじやにしてもよい。ただし、糖質制限中の人はごはんの食べ過ぎには気を付けよう。 3.
名古屋の味噌煮込みうどんをより美味しく食べるコツ もちろん好きな食べ方でいいのだが、地元民おすすめの食べ方があるので紹介しよう。 蓋にのせて食べる 高火力で盛大に煮込むので、調理中は蓋をしない味噌煮込みうどん。このため、普通のなべ焼きと違い、土鍋の蓋に穴が開いていない。こぼれる心配がないので、この蓋に麺や具をのせて取り皿として食べるのが名古屋流だ。ヤケドしないようにフーフーして食べよう。 卵は後から 注文するとほぼデフォルトで生卵が入ってくる。いきなり食べるのではなく、余熱で半熟になったころが食べごろだ。そっと蓋に移し、具をつけてすき焼き風にする人もいる。肉や天ぷらなどの具を半熟卵に絡めると最高である。お腹に余裕があるなら、最後に米を入れて味噌雑炊にするのが定番だ。 近年ではカレー味なども登場し、ますます地元民に愛されている味噌煮込みうどん。自宅で作る時は、ぜひ八丁味噌で作ってみよう。ただの味噌汁にうどんを入れたものとは全く違った味わいになる。麺が独特なのも特徴なので、ネットなどで専用麺を取り寄せるのもいいだろう。蓋に穴のない土鍋も購入可能なあたりに、本場の味噌煮込みうどんの人気がうかがえる。 公開日: 2020年3月17日 更新日: 2020年4月 2日 この記事をシェアする ランキング ランキング
出典: MOMOシュラン♪さんの投稿 名古屋人のソウルフード、味噌煮込みうどん。他地域の人から見るとかなり特殊な食べ物に映るようです。何より特徴的なのは、麺の固さ。某有名店では、初めて食べた人が「生煮え……?」と誤解するほどの噛みごたえのあるうどんが出てきます。そして赤味噌をそのまま溶いたような色の味噌出汁。すごく辛いとか甘いと思っている人が多いようですが、そんなことはありません。お味噌とベースの出汁がバランスよく、最後まで飲めてしまうほどあっさりいけるんですよ。 出典: 酒場のひろみんさんの投稿 熱々の味噌煮込みうどんは、土鍋のフタを取り皿がわりにして食べることができます。そのため、味噌煮込みうどんの土鍋のフタには、蒸気を逃がす穴が開いていないんですよ。お店では、吹きこぼれないようにフタをずらした状態で供されます。猫舌の人は、ぜひこの方法で。 山本屋本店 大門本店(地下鉄 中村日赤駅/中村区役所駅) 出典: しのきちさんの投稿 「味噌煮込みといえば山本屋」。山本屋というお店は名古屋に2種類ありますが、そのうちの1つです。太閤通沿いの昔ながらのうどん屋さん、という感じですが、ここが本店なんですね。「山本屋本店」というのは店名なので、「山本屋本店」の、「本店」ですよ! お馴染みの固めに茹でた麺を口に入れれば、「ああ、これぞ味噌煮込みうどん 」と懐かしさを覚えます。 名古屋コーチン入り味噌煮込みうどん 出典: meer32さんの投稿 観光で名古屋へやって来ているなら、せっかくなので「名古屋コーチン入り」を注文してみてはいかがでしょう?
初めてコンタクトレンズを購入する人が受ける診察は、眼科によって検査の順番は異なるものの、大まかな内容は同じです。 まず、現在の左右の視力を正しく計測するための視力検査があります。 学校などでよく目にする5メートル離れたところにあるランドルト環(Cのような円形の一部が切れている輪)などを使用する視力検査表以外に、短い距離で機械を使って視力検査を行う眼科も多くあります。 眼科医による目の診察も必ず行います。 現在の目の状態を見て、コンタクトレンズを装用しても問題ないかどうかをチェックします。 また、コンタクトレンズの使用目的や、アレルギーの有無などを確認する問診も行います。 診察の結果、使用しても問題がないと判断されれば、実際にレンズを装用するフィッティングを行い、レンズが目と合っているか、見え方やつけ心地はどうか、というようなチェックをします。 その後、度数の調整を行います。 調整が終わったら、自分に合ったコンタクトレンズが処方されます。初めて装用する場合は、つけ外しの練習や、レンズのケア方法などの指導を受けます。 後日、どんな手続きが必要? 保険証を忘れた場合には、後日保険証を持っていくと保険適用分の差額の返金が可能です。 この時、保険証のコピーなどではなく、必ず原本を持っていくようにしてください。その際、有効期限が切れていないかどうかも念のために確認しておくとよいでしょう。 診察を受けた眼科の受付で保険証を提示すると、受けた診察が「保険扱い」となります。 以前、保険が適用されない分の費用も立替えていたことになりますので、以前支払った費用から差額が返金されます。 この際、保険証は必ず診療を受けた眼科に持参する必要があります。 電話で保険証の番号を伝えたり、コンタクトレンズを購入した販売店などに保険証を持っていったりしても、返金は不可能なので注意してください。 但し、病院の窓口で払い戻しをすることが義務とはなっていませんので、対応していない病院もあります。 病院窓口以外で全額負担した医療費を手続きする方法! 眼科の窓口以外でも、差額を返金してもらうことは可能です。 返金方法は、加入している健康保険の種類によって異なります。 学生や主婦など国民健康保険に加入している人の場合、区役所の保険年金課など、自治体の窓口で手続きを行います。 その際には、保険証、印鑑、領収書、診療内容明細書、免許証やパスポートなどの本人確認書類などを持参する必要があります。 会社員で、健康保険協会に加入している人の場合は、領収書、診療内容明細書のほかに、規定の療養費支給申請書に必要事項を記入し、健康保険証に記載されている管轄の協会窓口に提出または郵送し、手続きを行います。 返金手続きをする場合、申請の手続き期限が定められていることが多いため、期限がいつまでかを確認し、期限切れにならないよう注意しましょう。 今回は、コンタクトレンズ購入時に保険証を忘れた場合についてご紹介しました。 保険証を忘れても、後日差額を返金してもらうことは可能ですが手間がかかるため、初めてコンタクトレンズを購入するときは、必ず保険証を持参しましょう。 以上、コンタクトレンズを作る時の保険証の必要性についてご紹介しました。 後日眼科へ出向いて手続きをするといった二度手間を防ぐためにも、保険証は忘れず持参しましょう。 コンタクトを装用するなら受けよう!
よくいただく質問をまとめています。他にわからないことや気になることがございましたら、お気軽にお電話でお問い合わせください。(TEL:092-836-6375) 受診について 予約制ですか? 当クリニックは、予約制ではありません。ご来院いただいた順に診察いたします。 受診するときに必要なものを教えてください。 保険証と市町村から発行される医療証、現在服用されているお薬の内容のわかるもの(おくすり手帳・処方箋など)をご持参ください。 駐車場はありますか? マリナ通りクリニックモールの共用の無料駐車場をご利用ください。 乳幼児も受診できますか? お子さまの受診も受け付けております。お母さまと同席していただいたり、お子さまが不安にならないよう対応いたしますので、気になる症状がありましたら、お気軽にご相談ください。 手術はできますか? 当院では、白内障・緑内障・網膜手術や、レーザー治療は行なっておりません。手術前の検査から投薬治療までは行なっております。検査の結果、手術などの処置が必要と判断した場合は、速やかに紹介状を書かせていただきます。 保険について 保険は適用されますか? 当クリニックは保険診療を行う医療機関ですので、社会保険や国民健康保険などの各種保険が適用されます。保険証をご持参ください。ただし、診療内容によっては、健康保険が適用されず、自費診療(保険外診療)になることがございますので、お気軽にご相談ください。 コンタクトレンズの処方は保険は適用されますか? 基本的に、コンタクトレンズの処方や、定期検診は保険診療となっております。医師の診療以外での、例外的な自由診療の場合は、保険適用外になることもありますので、ご相談ください。 保険証を忘れたのですが、診察は受けれますか? 保険証がなくても、診察はお受けいただけますが、一旦全額負担となります。後日、保険証と領収書をお持ちいただければ、差額を返金いたします。 症状について ドライアイの治療法はどのようなものですか? ドライアイは、乾燥を防いだり、パソコンやスマホの使いすぎに注意したり、よく睡眠を取るなど、日常生活に気を付けて予防することが大事です。それでも治らない人は、ドライアイ用の角膜保護剤や人工涙液などの目薬を点眼して症状を抑えることができます。 眼精疲労は治りますか? 症状に合わせた目薬を点眼したり、眼精疲労の原因と考えられる生活習慣を見直すことで症状が改善されます。その一方、眼精疲労は、目の病気が原因で起こることもあります。症状を感じられたらお早めに受診をオススメします。 老眼はいつ頃からなりますか?
大体の人は、40歳前後で症状が出始めます。目の疲れ、頭痛、吐き気、肩こりなどの症状が実は老眼の始まりであることもあります。気になる症状があれば、お気軽にご相談ください。 近視の人は、老眼になりにくいですか? 老眼は、水晶体の老化現象なので、近視の人も同じように老化を重ねると老眼になります。ただ、近視の人は、元々遠くのものが見えにくいので、老眼に気づきにくいことはあります。 検査について どのような検査ができますか? 一般的な、視力検査に加え、眼圧検査、眼底検査など、他各種機器を取り揃えておりますので、近視・遠視・乱視の程度だけでなく、角膜や網膜の状態を確認することにより、様々な目の病気が隠れていないか検査することができます。症状に合わせて、治療方針を決めていきます。 眼底検査(散瞳検査)の後は、車を運転してもいいですか? 眼底検査(散瞳検査)では、瞳孔を開く目薬を点眼してから検査を行います。その目薬の作用は数時間続き、その間は、光が眩しく感じたり、ものが見えづらくなりますので、お車・バイク・自転車等でのご来院はお控えください。 コンタクトレンズの処方について コンタクトレンズに保険は適用されますか? コンタクトレンズの処方、3ヶ月ごとの定期検査は、原則として保険が適用されますので保険証をご持参ください。(例外もございますので、お気軽にご相談ください。) コンタクトレンズ本体は、保険適用外となります。 ネット通販でコンタクトレンズを買おうとしたら処方箋が必要と言われました。処方箋だけ発行してもらえますか? 当クリニックでは、安全性を考慮して処方箋のみの発行はいたしません。 最近ではコンタクトレンズはとても身近で手軽なものという認識が広まっていますが、眼球に直接装着するもので、薬事法で定められた「高度管理医療機器」に該当します。コンタクトレンズを使用する際は、眼科医の診察のもとご自身の目に適したコンタクトレンズを処方してもらい、正しい取扱い方法の指導を受けられることをおすすめします。 アレルギー体質の人もコンタクトは使えますか? アレルギー体質の人は、目からの分泌物が多く、レンズが汚れやすくなります。アレルギーの程度にもよりますが、1DAYコンタクトは、アレルギー体質の人でも使用しやすいレンズと言えます。目薬を併用したりしながら、レンズを清潔に保つことが目にとって大事です。当院は、1DAYタイプの処方が可能です。 乱視の人もコンタクトは使えますか?
手術が適応かどうかは当院白内障手術担当医の診察を受けていただいた上での判断が必要となります。流れとしましては、一通りの基礎検査や散瞳検査等を行った上で、適応があった場合、手術前の検査を行い、医師と相談の上で手術日の決定となります。ご不明な点がございましたら、お気軽に当院までお問い合わせください。 Q 白内障手術の日時は指定できますか? ご希望の手術日の予約枠の空きがございましたらご指定可能です。 コンタクトレンズ関連 Q コンタクトレンズをしているのですが、診察の際はどうしますか? コンタクトレンズを装用してきた場合、検査・診察の前にコンタクトレンズを外して頂きます。1dayタイプ・連続装用タイプなど、一度外してしまうと同じものを装用することができないタイプ以外は一旦お預かりできますが、医師の判断により診察後にコンタクトレンズを装用できないこともございます。受診される方は、コンタクトレンズを装用せず眼鏡でお越し下さい。コンタクトレンズを装用して来られる際は、必ず眼鏡をご持参下さい。 Q コンタクトレンズを作りたいんですが、そちらで処方してもらえますか? Q 初めてコンタクトレンズを作るとき、時間はどのくらいかかりますか? 付け外しの練習が必要になるため個人差がありますが、最短でも1時間半以上はかかる可能性が高くなります。初めてのコンタクトレンズで当院受診ご希望の方は是非ご予約下さい。 Q コンタクトを初めて使いたいのですが、処方箋はすぐにもらえますか? コンタクトレンズの種類・度数を決め、医師にる診察後、処方箋を発行いたします。その後にコンタクトレンズの脱装練習を行います。脱着が出来るようになりましたら処方箋をお渡しいたします。その日のうちに脱着練習が出来なかった(終わらなかった)場合、処方箋は当院でお預かりし、処方箋の期限が切れる前(30日以内)に再来院していただき脱着練習を行います。脱着の練習にはお時間がかかりますので、予約して頂くことをお勧めします。また現在お使いのコンタクトレンズの度数がわかるものや、メガネをお持ちの方はご持参下さい。 Q コンタクトの処方箋の有効期限はどのくらいですか? 30日間になります。期限内に購入をお願い致します。 Q コンタクトと眼鏡の処方を同じ日にしてもらうことはできますか? はい、可能です。コンタクトと眼鏡でそれぞれ検査を行うためお時間が少し長めにかかります。 Q コンタクトはすぐに購入できますか?
コンタクトレンズは、メガネと同様に、購入の際は全額実費で支払うことになっています。これは、コンタクトレンズが視力の治療ではなく、矯正を目的としているためです。コンタクトレンズの購入に保険は適用されないことを知っておきましょう。 そもそも保険証の役割とは?
よくある質問・お問い合わせ 当院でよくある質問をまとめました。項目ごとに分けておりますのでご覧ください。 ご予約・受診関連について Q 予約なしでも受診できますか? 可能です。ご予約のある方を優先的にご案内しているため、お待ち時間が長めにかかる場合がございますのでご了承ください。 Q 当日の予約は可能ですか? はい。当日はお電話またはWEBにてご予約を受け付けております。 当日のWEB予約に関しましては、 ・11:00~14:30のご予約…11:00まで受付 ・15:00~16:00のご予約…15:00まで受付 ・16:30~17:30のご予約…16:30まで受付 ・18:00~19:00のご予約…18:00まで受付 となります。ご不明な場合はお電話にて受付いたします。 また平日19:00以降、日曜・祝日は18:00以降のご予約はできませんのでその時間帯であればご予約なしで直接ご来院をお願い致します。また、検査の内容によっては(眼鏡処方・緑内障検査・斜視検査など)当日ご予約をお受けできない場合もございますのでご了承ください。 Q 予約は何か月先まで取れますか? 特に制限はございませんので、お日にちが先のご予約でもお気軽にお問い合わせください。 Q 時間はどれくらいかかりますか? 症状によって検査時間は変わりますが、予約なしでお越しいただく場合、1時間はかかるとお考え下さい。待ち時間は当日の状況によって変化するため、お電話いただければ、そのときの状況と大体の待ち時間をお伝えします。 Q どの外来で予約をとったらいいですか? わからない場合は一般外来で予約して頂ければ大丈夫です。 Q 当日持っていくものはありますか? 保険証を必ずお持ち下さい。お持ちでない場合、当日は10割負担となります。その月の最終日までに保険証の原本をお持ちいただければ、差額は返金させていただきます。 眼鏡処方をご希望の方→現在使用しているメガネを必ずお持ち下さい。お持ちでない場合、眼鏡の処方箋を作成できない場合もございます。 コンタクトレンズ処方をご希望の方→初めてお越しいただく場合、可能でしたら現在使用しているコンタクトレンズのデータが分かるもの(箱でも構いません)をお持ちください。 緑内障検査を希望の方→健康診断等で緑内障の指摘を受けた場合は、検査結果をお持ち下さい。 Q 大きな手荷物があるのですが、そのまま来院しても大丈夫ですか?
患者様のお手荷物は受付でお預かりすることが可能です。ご希望の場合はお気軽にお申し付けください。 Q 保険証の番号が特に変わっていないのに、なぜコピーを持ってくるのはだめなのですか? 番号が変わっていなくても有効期限が変わっている、姓名が変わっているなどの場合がありますので月1回原本で必ず確認させていただきます。 Q 赤ちゃんも診てもらえますか? はい、いつでも可能です。また、生後0日より受診可能となります。月・火・水曜日に常勤の小児眼科医が診察いたします。受診をご希望の方はご予約ください。 Q 子どもが斜視だと診断されました。ここでは診断してもらえないのでしょうか? 当院は2020年4月より小児眼科専門治療を開設いたしました。月・火・水曜日に常勤の小児眼科医が診察いたします。受診をご希望の方はご予約ください。 Q 未成年が一人で受診できますか? おひとりでご受診いただくことも可能です。ただし、初めてのコンタクトレンズ処方をご希望の場合には、高校生の方は保護者の方のご同伴もしくは同意書のご持参、中学生以下の方は保護者の方のご同伴が必要となりますのでご注意ください。 コンタクトレンズ同意書 をあらかじめコピーしてご記入し、来院時にお持ちいただくと、当日受付でご記入する手間がなくスムーズにご案内できます。 Q 目の充血だけでも診てもらえますか? はい。目に関することで少しでも気になる症状があれば、ご相談ください。 充血は色んな眼科疾患に関連している可能性があります。充血のみ気になる場合は一般外来にてご相談ください。 Q 目ではないが、目の周りに症状がある場合、眼科に受診してもいいですか? 基本的には目の付近の症状であれば眼科をご受診いただいて構いません。もし皮膚科や整形外科などの診察が必要と医師が判断した場合は、他院へのご受診をご案内させていただくこともございます。 Q 霰粒腫の切開は当日できますか? 診察した医師の判断によりますが、状況次第では当日切開をお受けいただくことも可能です。一度ご受診いただき、医師にご相談ください。 Q 緑内障の疑いといわれました。診療費は?時間は? 初診の方で、約5千円程度となります。所要時間は約1時間となります。 Q 緑内障や、眼の病気がないか心配です、症状がなくても検査できますか? できます。医師の判断により必要な検査を行い、眼疾患の有無、危険性の有無を確認することが可能です。 どのようなことがどのようなときに気になるか等、具体的に医師にご相談ください。 Q 白内障手術を受けたいです。どのようにしたら受けられますか?