鳥貴族の焼鳥はなんと21cm!!! 鶏丸ごと!新鮮な野菜・果物と一緒に じっくり煮込んだ秘伝タレ ★季節ごとにフェアメニューを販売しております。商品情報は鳥貴族ホームページをご覧ください★ 国産と鮮度にこだわる!! 鳥貴族の焼鳥は国産とり肉を使用しています。 自然の旨みを引き出した鳥貴族秘伝のたれで鶏の旨味は倍増。 各店舗で一本一本愛情を込めて串打ちしていることもおいしさの秘密です ● 全品298円(税込327円) ● 【 貴族焼 】 もも貴族焼 たれ 鳥貴族の代名詞、名物貴族焼!! もも肉とネギとの絶妙なハーモニーをご賞味あれ! 327円 もも貴族焼 塩 焼鳥通は塩で食す。もも肉の味わいを塩が引き締め甘いネギが肉の旨みと見事にマッチ。 もも貴族焼 スパイス スパイス、ハーブが舌を刺激し、味覚を立体化!もも肉の味を際だたせるスパイシーな逸品。 むね貴族焼 たれ むね肉ブーム到来! ?とろみあるネギとたれが低脂肪のむね肉の旨みを引き出し絶品に。 むね貴族焼 塩 むね肉のさっぱりとした旨みを、塩が引きたてる。甘み立つネギとのマッチングを楽しんで。 むね貴族焼 スパイス むね肉をスパイシーに楽しみたいならコレ。キリッとした刺激が舌から鼻を抜け、後味爽やか。 【 塩焼 】 ちからこぶ塩 清涼感のある柚子胡椒がジューシーな旨みを引き出す絶品焼き! 手羽先 塩 片手でOK! 食べやすくなりました! 三角(ぼんじり) 鶏肉でもっとも脂の乗っている部位がこの「三角」口に広がるコクと旨みの二重奏。 つくね塩 豊かな風味を持ったつくねを塩でシンプルに。大葉の香りが食欲を刺激する。 ささみ 高タンパクながら、すっきりとした風味。やわらかで淡白な味は、身体にも優しい。 ハート塩 -ガーリック入- 弾力のある歯ごたえと口中に広がるガーリックの香ばしさ。ひと味違う感覚を楽しもう。 砂ずり(砂肝) 食感が楽しい!! お店を探す | 焼き鳥なら『鳥貴族』 | 鳥貴族 298円（税込 327円）均一の焼鳥屋. オリジナルブレンドの塩が、コリコリと噛む心地よさを引き立てる。 かわ塩 かわのなかでも旨みが多いといわれる首かわだけを使用。塩が引き出す油の旨みを堪能。 やげんなんこつ 独特の食感がクセになる!胸骨の先にあるなんこつ。コリコリと味わえば、思わず笑顔に。 ひざなんこつ 旨みを引き出す絶妙の塩加減!ひざなんこつは脂肪分控えめでヘルシー。存分にコリコリ食感を楽しもう! せせり -ガーリック入- 噛めば噛むほど肉汁の広がる奥の深い味わい。ガーリックの香りでつい食べ過ぎてしまいそう。 【 たれ焼 】 ちからこぶたれ ジューシーで甘みのあるたれに、辛味噌のアクセントが好印象!
手羽先 たれ 片手でOK! たれも旨い!新登場! みたれ(もも肉) 迷ったときはやっぱこれでしょ!肉の魅力を引き出すたれが、旨みをふっくらと包み込む。 きも(レバー) 濃厚で、クリーミーな味わい。店内の串打ちだから臭みなし。口中に広がる豊かな後味も魅力。 つくねチーズ焼 女性に大人気!! 鳥貴族 せんげん台店 - HEART BARRIER FREE PROJECT. チーズが肉汁を包み込み、大葉がアクセントに。たれとチーズの相性も抜群! つくねたれ たれは芳醇でコクのある味わい。噛むほどに広がる肉の旨みをご堪能あれ。 かわたれ 余分な脂肪は下処理でカット。オリジナルのたれと合わせて、油の旨み分だけを味わう。 ハートたれ ぷりっとした食感に複雑な味を隠しているのがハート。香ばしいたれが食欲を刺激する。 【 串焼 】 ピーマン肉詰 -ポン酢味- 肉汁が自慢のつくねを、ピーマンとマッチング。食わず嫌いの解消にも。 【リニューアル】ささみわさび焼 淡泊なささみをぴりっと鼻に抜けていくわさびで。ごま油風味とマッチしてお酒がすすむ。 むね肉明太マヨネーズ風焼 明太には国産の魚卵を使用。あっさりとしたむね肉を海の風味で濃厚に。 もちもちチーズ焼 鳥貴族のたれは、もちにもよく合うんです。チーズでしっかりとした味に整えました。 牛串焼 -果実とにんにくの旨味- スパイスの効いた牛肉に、フルーツの甘みとガーリックのコクをプラス。味わうほどに楽しめる。 ※牛脂等、注入加工肉 豚バラ串焼 豚バラは脂の旨味で選びたい。オリジナルの香辛料がほどよく旨味を引き立たせます。 鶏ハラミ味噌焼 上品な甘みが特徴の味噌に大葉の清涼感が口いっぱいに広がる絶品串。 鶏ハラミ-梅肉添え- これはいける!爽やかな大葉と梅肉でハラミが旨い三味一体の串焼。 きも焼-塩ごま油添え- まったりとした濃厚なきもに、ごま油の香りとコクがぴったり。 327円
327円(税込) トリキの唐揚 とりあえず唐揚!! 淡路島産玉ねぎ使用の特製パウダーに漬け込み、サクサク、ジューシーな味に仕上げました。 とり釜飯 自慢の鶏ガラスープでお米を炊きあげました。一粒一粒にしみこんだ鶏のうま味をご堪能ください。※炊き始めてから、出来上がるまで約30分かかります。※若干赤みが残る場合がありますが、しっかりと火は通っております 黒蜜抹茶きな粉アイス 天然うぐいす粉に宇治抹茶をブレンドしたアイス。濃厚な黒蜜が美味。 2021/04/19 更新 ※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。 国産鶏肉を使用!1本1本お店で串打ち おいしい焼鳥は鮮度が大事。価格・味わいともに満足いただける焼鳥を追求し、鳥貴族の焼鳥は国産鶏肉を使用。本当に美味しい焼鳥をご提供するためのこだわり! 【トリキ晩餐会】大人4名様よりご利用可能となりました 2時間の食べ飲み放題でお一人様3278円(税込)♪これまで8名様からのご利用条件でしたが、ご好評につき4名様よりご利用可能となりました!フード65種類、ドリンク約60種類がすべて食べ放題、飲み放題♪ご予約受付中!! 丸太や無垢木材をふんだんに使った、木の温もりが感じられるテーブル席。若者や女性が入りやすいお洒落な店内が自慢 全席可動式で、2名・4名・6名等、人数に合わせてプライベートな空間をご用意します。デート・女子会・会社帰りに◎ カウンター席もあるので1人でも気軽に入れます。お仕事帰り・お買いもの帰りのお食事にどうぞ。 会社帰りの一杯♪焼鳥とビールがうまい!! 鳥貴族 せんげん台店の求人情報（バイト・パート） | トリキバイト部. 女子に人気は【むね肉明太マヨネーズ風焼】 安くてボリューム満点!学生さんに大人気! 木の温もりのお洒落な店内!デートも◎ 大人数の宴会なら、食べ放題・飲み放題が◎ お店で一本一本串うち! 毎日届けられる新鮮な鶏肉を最高の状態で食べていただくために、一本一本丁寧にお店で串打ちする。お客様の「おいしい」のため、毎日愛情を込めて仕込みをしています。 【名物】貴族焼 一串に90gという大きさを誇る「名物 貴族焼」は鳥貴族のこだわり。鳥貴族の圧倒的な人気NO. 1メニューです。もちろんほかの焼鳥も絶品です。 品質・管理にこだわった、手作りの秘伝のタレ タレは焼鳥を完成させる命。鶏を丸ごとふんだんに使い、新鮮な野菜・果物と一緒に数日間じっくりと煮込むことで自然の旨味を引き出しています。 298円均一(税抜)の感動!
店舗情報(詳細) 店舗基本情報 店名 鳥貴族 せんげん台店 ジャンル 焼鳥、鳥料理、居酒屋 予約・ お問い合わせ 048-972-6177 予約可否 予約可 住所 埼玉県 越谷市 千間台西 1-13-5 第一千間台ビル 5F 大きな地図を見る 周辺のお店を探す 交通手段 東武スカイツリーライン線 せんげん台駅 西口出て北西へ徒歩4分 せんげん台駅から179m 営業時間・ 定休日 営業時間 曜日に関係なく、 P. M. 5:00 ~ A. 1:00 (LO A. 0:30) 日曜営業 定休日 年末年始(12/31・1/1) 新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。 予算 [夜] ¥2, 000~¥2, 999 予算 (口コミ集計) [夜] ¥1, 000~¥1, 999 予算分布を見る 支払い方法 カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 席・設備 席数 84席 (カウンター10席/テーブル74席) 個室 無 貸切 可 禁煙・喫煙 全席禁煙 駐車場 空間・設備 落ち着いた空間、カウンター席あり 携帯電話 docomo、au、SoftBank メニュー コース 飲み放題、食べ放題 ドリンク 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり 特徴・関連情報 利用シーン 家族・子供と こんな時によく使われます。 サービス テイクアウト お子様連れ 子供可 ホームページ オープン日 2016年12月7日 お店のPR 関連店舗情報 鳥貴族の店舗一覧を見る 初投稿者 morigen1 (544) このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。 店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。 お問い合わせフォーム
鳥貴族 298円(税込327円)均一の焼鳥屋 鳥貴族の一部店舗にて、テイクアウトを実施しております♪ 実施可否は鳥貴族HPの各店舗ページをご確認ください。 ※営業時間に関するお知らせ※ 新型コロナウイルス感染拡大防止のため、 臨時休業や営業時間を短縮している場合がございます。 各店舗の営業状況は鳥貴族HPをご確認ください。 お店の取り組み 1/13件実施中 キャッシュレス決済対応 食材や調理法、空間から接客まで。お客様をおもてなし。 幹事さん必見の超お得なメニュー♪☆トリキ晩餐会 丸太や涼木材をふんだんに使ったくつろげる空間!! トリキ晩餐会☆食べ・飲み放題☆お一人様2, 980円(税込3, 278円) 仕込みから一本一本丁寧に、愛情こめて焼き上げています☆ 写真をもっと見る 店名 焼鳥屋 鳥貴族 せんげん台店 ヤキトリヤトリキゾク センゲンダイテン 電話番号 048-972-6177 お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。 住所 〒343-0041 埼玉県越谷市千間台西1-13-5 第一千間台ビル5F 大きな地図で見る 地図印刷 アクセス 東武伊勢崎線(東武スカイツリーライン) せんげん台駅 西口 徒歩4分 営業時間 月~金 17:00~翌1:00 (L. O. 24:30) 土・日・祝 16:00~翌1:00 定休日 12/31、1/1 【2/7まで休業いたします】 平均予算 2, 000 円(通常平均) 2, 980円(宴会平均) クレジットカード VISA MasterCard JCB アメリカン・エキスプレス ダイナースクラブ UC 電子マネー/その他 LINE Pay PayPay メルペイ 予約キャンセル規定 直接お店にお問い合わせください。 総席数 84席 宴会最大人数 84名様(着席時) 禁煙・喫煙 店内全面禁煙 その他の設備・サービス 日曜営業あり
ウェディングパーティー 二次会 ご予算により相談承ります 備考 各種宴会、飲み会のご要望は当店へ♪ お店からのメッセージ お店限定のお得な情報はこちら! 鳥貴族 せんげん台店のファン一覧 このお店をブックマークしているレポーター(50人)を見る ページの先頭へ戻る お店限定のお得な情報満載 おすすめレポートとは おすすめレポートは、実際にお店に足を運んだ人が、「ここがよかった!」「これが美味しかった!」「みんなにもおすすめ!」といった、お店のおすすめポイントを紹介できる機能です。 ここが新しくなりました 2020年3月以降は、 実際にホットペッパーグルメでネット予約された方のみ 投稿が可能になります。以前は予約されていない方の投稿も可能でしたが、これにより安心しておすすめレポートを閲覧できます。 該当のおすすめレポートには、以下のアイコンを表示しています。 以前のおすすめレポートについて 2020年2月以前に投稿されたおすすめレポートに関しても、引き続き閲覧可能です。 お店の総評について ホットペッパーグルメを利用して予約・来店した人へのアンケート結果を集計し、評価を表示しています。 品質担保のため、過去2年間の回答を集計しています。 詳しくはこちら
Go To Eatキャンペーン および 大阪府限定 少人数利用・飲食店応援キャンペーンのポイント有効期限延長ならびに再加算対応について 総評について 素晴らしい料理・味 来店した84%の人が満足しています 素晴らしいコストパフォーマンス 来店した81%の人が満足しています 来店シーン 家族・子供と 61% 友人・知人と 16% その他 23% お店の雰囲気 にぎやか 落ち着いた 普段使い 特別な日 詳しい評価を見る 予約人数× 50 ポイント たまる! 2021年 07月 月 火 水 木 金 土 日 26 27 休 28 休 29 休 30 休 31 休 2021年 08月 1 休 2 休 3 休 4 休 5 休 6 休 7 休 8 休 9 休 10 休 11 休 12 休 13 休 14 休 15 休 16 休 17 休 18 休 19 休 20 休 21 休 22 休 23 ◎ 24 ◎ 25 ◎ 26 ◎ 27 ◎ 28 ◎ 29 ◎ 以降の日付を見る > ◎ :即予約可 残1-3 :即予約可(残りわずか) □ :リクエスト予約可 TEL :要問い合わせ × :予約不可 休 :定休日 ( 地図を見る ) 埼玉県 越谷市千間台西1-13-5 第一千間台ビル5F 東武スカイツリーライン線 せんげん台駅 西口出て北西へ徒歩4分/バス停:せんげん台駅西口 月~金、祝前日: 17:00~翌1:00 (料理L. O. 翌0:30 ドリンクL. 翌0:30) 土、日、祝日: 16:00~翌1:00 (料理L. 翌0:30) ※未成年者のみでの、ご来店・ご予約はお断りしております 【営業時間のお知らせ】 現在、営業時間を変更している可能性がございます。 営業状況につきましては鳥貴族HPをご確認ください。 定休日: 休業:12月31日/1月1日 298円均一(税抜)の焼鳥屋 リーズナブルな価格に、信じられないほどのボリューム!味ももちろん◎298円均一(税抜)でお客様に感動を! 全席プライベートな空間 テーブルやボックス席など、少人数でプライベートな空間のお席です。デートや女性同士のお客様に好評です。 国産と新鮮にこだわる焼鳥 おいしい焼鳥は鮮度が大事。鳥貴族の焼鳥は国産鶏肉を使用。本当においしい焼鳥を提供します! もも貴族焼 たれ 鳥貴族の代名詞、名物貴族焼!! もも肉とネギとの絶妙なハーモニーをご賞味あれ!
いつもの餃子も、タレにひと手間加えてちょっぴりアレンジ! さっぱり食べられるタレや、ピリ辛ダレなど。 あなたのお好みを見つけてください。 おすすめ 餃子のタレ レシピ 最新情報をいち早くお知らせ! Twitterをフォローする LINEからレシピ・献立検索ができる! LINEでお友だちになる 「AJINOMOTO PARK」'S CHOICES おすすめのレシピ特集 こちらもおすすめ 最近チェックしたページ 閲覧履歴はありません。 保存したページはありません。 会員登録でもっと便利に 保存した記事はPCとスマートフォンなど異なる環境でご覧いただくことができます。 保存した記事を保存期間に限りなくご利用いただけます。
ここでは NHK 『あさイチ』で2021年6月16日に放送された『餃子の名店レシピ』をまとめました。餃子の作り方からタレ、パリパリ餃子の羽の作り方やリメイクメニューなどなど…。保存版レシピの数々をまとめています。 では早速行ってみましょう♪ あさイチ【餃子】名店極上焼き餃子レシピまとめ|鎌倉|斎藤(齋藤)宏文シェフ みのかママ 下記の①~③のレシピを作ることで、予約が困難な名店の極上焼き餃子を再現できるんですって!永久保存版級のレシピだよ! 教えてくれたのは斎藤(齋藤)宏文シェフ 鎌倉の極上焼き餃子レシピ ①あさイチ『餃子レシピ~鎌倉名店~』のタネの作り方・材料分量・焼き方 餃子づくりのコツやポイントたくさんあり ↑このレシピを見てみる↑ ②あさイチ『餃子のタレ~鎌倉名店~』レシピ よだれが出るほどおいしい!という『よだれダレ』のレシピを餃子に ↑このレシピを見てみる↑ ③あさイチ『手作り餃子の皮』レシピ 生地を寝かす時間がと~っても長いので作るときは注意! 餃子のタレのレシピ・作り方 【簡単人気ランキング】｜楽天レシピ. ↑このレシピを見てみる↑ みのかママ 時間がない時は、手づくりの餃子の皮じゃなくても大丈夫だとシェフもいってたわよ!そのかわり 市販の餃子の皮を買うときは 大判の厚めのタイプ がおすすめなんだって! 【予約が困難な鎌倉の名店の お店の名前 と 場所 】 店名…『イチリンハナレ』 お店の場所…下記のマップをご覧ください↓ その他餃子のタレ 他の名店のレシピ 他の名店ではそれぞれの餃子にぴったりのタレで餃子を提供しています。 色々と参考になるので、分量の目安載せています。 酢胡椒レシピ 材料 分量 お酢 大匙1+2分の1 胡椒 10ふり 全て混ぜると出来上がり。 味がしっかりとついている系の餃子と相性がいいそうですよ。 味噌ダレ 材料 分量 みそだれ 信州の白みそなどをブレンド ? お酢 みそに対して3分の2 醤油 香りづけに少々 ラー油 お好みで あさイチ 餃子の名店の ひと工夫 一度食べたらクセになる!? 餃子の名店が一工夫で大人気メニューに ①1センチ角のニンニクを後入れ 引用元: ある名店は餃子を包むときに1センチ角にカットしたニンニクを後入れたものを提供しているます。そうすることでニンニクなしのあっさりしたニンニクとニンニク香るニンニク2種が楽しめるそうですよ。 ②あさイチ『餃子の卵とじ』 餃子を玉子でとじることにより子供にも大人気の看板メニューとなったそうです。 引用元: ↑『餃子の卵とじのレシピ』を見る↑ ③あさイチ『羽根つき餃子』レシピ ↑このレシピを見てみる↑ あさイチ 餃子リメイク法3種 あさイチ『お好み焼き風餃子』レシピ|餃子リメイク① 引用元: ↑このレシピを見てみる↑ あさイチ『餃子のレタス巻き』レシピ|餃子リメイク② 引用元: ↑このレシピを見てみる↑ あさイチ『餃子の皮でデザート★くるくるっ!ぱりん』レシピ|餃子の皮リメイク③ 引用元: ↑このレシピを見てみる↑ 餃子のタレ アレンジレシピまとめ ↑このレシピを見てみる↑ まとめ 以上、あさイチの餃子レシピのまとめページでした。 今回のあさイチ…神レシピをたくさん紹介してくださっていましたね。 ほんと永久保存版レシピ!大切に作らせていただきます!
昨日のテレビ 「マツコの知らない世界」 マツコ・デラックスさんと、いろいろなジャンルのゲストが繰り広げるトーク番組 その中で放送された「マツコの知らない餃子の世界」 なんと500店以上の餃子点を食べ歩き、週末はいつも餃子という サラリーマンの塚田さんが登場。 その中で紹介されていた餃子の食べ方がセンセーショナルで!!!! ぜひぜひ食べてみたい! !ということで、さっそく今夜は焼き餃子です。 (FB見てたら、このテレビに影響されて今日は餃子という投稿も多いわー笑) これでもパリパリ羽根つきです。餃子のレシピは最後に! 今日のメニューは、 焼き餃子と 酸辣湯 (豚肉ともやしと春雨)。あとはごはんを炊きました。 これだけですけど…餃子はこの分量を3回焼きました。 いつもの酢醤油のつけだれと、もう一つがテレビで紹介されていた 「酢」プラス「胡椒たっぷり」 普通の胡椒がなかったので、ホワイトペッパー&粗びき黒コショウで。 このタレ、めっちゃはまります!!! 餃子がさっぱりあっさり食べられる!いくらでも餃子が食べられちゃう!! 塩分が全くないのもヘルシーポイントですよね! いいもの教えてもらいました! これからは餃子はコレに決まり。 素敵な情報、ありがとうございまーす!! 今回の餃子、包むのは子どもたちが担当。 部屋でゲームをしていた息子も、「餃子包む~?」って聞いたら、 部屋から飛び出してきました^^ 包んでる間「あー、めっちゃお腹すいてきたー!! 【みんなが作ってる】 餃子のたれのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. !」と すでにテンションMAX!!! お姉ちゃんは写真を撮ろうとしたら「やめて!」と却下されました…。 こちらはお姉ちゃんが包んだ餃子。 あー、美しい♡ うちの餃子、めちゃくちゃシンプルです。 ニンニクもしょうがも入れません。 お肉の倍くらいのお野菜が入るから、餃子だけどあっさり!いくらでも食べられちゃう!! いつもは適当に作っちゃうけど、今日はちゃんと計量したよー。 では、レシピです。 ☆☆我が家の焼き餃子☆☆ ●材料(60~70個分) ・豚ひき肉…300g ・白菜…1/8個くらい(約600g) ・ニラ…1束(約100g) ・餃子の皮…60~70枚(今回は25枚入り×3パックで10枚くらい残りました) (調味料) ・酒…大さじ1 ・しょうゆ…大さじ2~3 ・ごま油…大さじ2 ・こしょう…少々 (羽根用) ・薄力粉…大さじ1 ・水…1カップ ・焼き油…適量 ●作り方 1)白菜は細かく刻んで、塩もみして、しっかりと水気をしぼる。 (この時点で600g→300g位になります) ニラは細かく小口切りにする。 2)ボウルに豚ひき肉を入れて、調味料をすべて加え、菜箸などでぐるぐる混ぜる。 (練らなくてOK) 3)水気をしっかり絞った白菜を加えて、菜箸でぐるぐる混ぜる。 4)ニラも加えて、菜箸でぐるぐる混ぜる。 5)全体が均一になるまでぐるぐる混ぜる。 菜箸でいいので、手が汚れません。練る必要なし!
ここまで水餃子に合う美味しいタレを紹介してきましたけど、水餃子を美味しく茹でる為のコツも紹介しておきたいと思います。 一見茹でるだけなので簡単に見えるかもしれませんが、水餃子には水餃子の美味しく茹でるコツがあるんですよ。 お湯の温度、餃子を入れるタイミングについても詳しく紹介していきますね。 それと一緒に水餃子が余った時の保存方法も紹介します。 保存方法を知っておくと何かと便利ですよ。 水餃子の美味しい茹で方のコツ!保存方法については、こちらで詳しくまとめてあります。 美味しい水餃子コツ!茹で方, 茹で時間, 茹でた後, 冷凍, 保存法を紹介 水餃子だけじゃなく焼き餃子にオススメの美味しいタレがあるので紹介します 焼き餃子に合う美味しい絶品ダレもあるので紹介したいと思います。 餃子は焼き餃子も水餃子もタレに豊富なバリエーションがあるのが魅力ですよね。 自分に合うタレを見つけられると、餃子を食べるのがまた楽しくなると思います。 今人気で流行っている酢胡椒のタレ の事も詳しく紹介しています。 焼き餃子にオススメのタレについては、こちらで詳しくまとめてあります。 焼き餃子にオススメのタレ5種類!定番の酢醤油から今人気の酢胡椒も まとめ 水餃子に合うタレをご紹介してきましたが美味しそうなタレは見つかりましたか? 餃子のタレに正解はありません。 餃子はいつ食べても飽きない料理なので、何度でも試して自分だけの組み合わせを見つけてみても面白いかもしれませんよ。 お好みのタレで美味しい水餃子を楽しんでみてくださいね。
5 ・しょう油、酒、酢……各小さじ2 ・にんにく(すりおろし)‥…少々 ・すりごま……適量(多めがGood) ・赤とうがらし(小口切り)……1本 赤とうがらし以外の材料をよく混ぜ合わせ、 電子レンジ(600W)で30秒ほど加熱 。 最後に 赤とうがらしを加えて、冷ます 。 味噌の甘さに、にんにくと赤とうがらしが効いて大人の味。この特製ダレのヒントは神戸餃子から。 「神戸の餃子屋さんを食べ歩いていろいろなお店で教えていただいたレシピをもとに、僕好みに仕上げました。このタレをつけた餃子を 白ごはんにワンバンして食べるのがおすすめ 。ご飯も餃子も食べ過ぎ注意です!」。 その4:サーチャージャンダレ ・サーチャージャン……大さじ2 ・しょうゆ……大さじ1. 5 ・酢……大さじ1 ・ごま油……小さじ1 ・小ねぎ(みじん切り)……適量 材料をすべてよく混ぜ合わせる。 こちらのタレはガクさんが台湾での食べ歩きの際に出合ったものだそう。 「美味いな! と思って店の人に聞いたら、魚介をベースにニンニクや香辛料、ごま油などが入っている サーチャージャンを使っている とのこと。餃子の新しい美味さを発見できます。これも白ごはんとの相性抜群!」。 その5:パクチーダレ ・パクチー(みじん切り)……1束 ・しょう油……50㎖ ・すりごま……大さじ2〜3 ・しょうが(すりおろし)……1かけ ・砂糖、塩、黒こしょう……各少々 ・ごま油……大さじ1. 5 材料をすべてよく混ぜ合わせる。 餡の中に入っていたり、水餃子のトッピングになっていたり、餃子との相性は折り紙つきのパクチー。 「ならばタレにしてもイケるはず! と考えたのがこちらです。予想は的中して、パクチーの苦味と香りが餃子にマッチ。これは ビール&餃子にオススメのタレ ですね」。 ずらり5種のタレを用意して皿いっぱいの餃子を焼く。バラエティ豊かな味わいを楽しみながら、美味い餃子を腹パンになるまでいただく。これぞおうち餃子ならではの贅沢。 餃子を口に運ぶ手が止まらなくなることだけが、唯一の問題点です。 〈ミッちゃん餃子〉 富山市中田1-11-1 通販自家製冷凍餃子12個700円 餃子超人プロフィール オガサワラガク 1987年東京生まれ。10年勤めたアパレル会社を昨年退職し、餃子愛好家へ転身。全国の餃子の食べ歩き記録をinstagram( @kebab)と自身が運営するサイト「 今夜も餃子とブギーバック 」にて紹介している。最近は、食べ歩くだけでは飽き足らず、理想の餃子を追求するため夜な夜な餃子作りに励んでいる。 「ウマい餃子術」とは…… 老若男女、店でも家でも人気の食事=餃子。冷凍なり、取り寄せなり、美味い餃子を手に入れたら、それを上手く食べたい。その秘訣を、週8で餃子を食す超人・オガサワラガクさんに訊く。 上に戻る 渡辺修身=写真 川瀬佐千子=編集・文