いかなごを投入する際、しっかり調味料と馴染ませておくこと。 火を切るまで一切触らないこと。 焦がさないよう見守ること。 冷ます時にうちわで扇ぐこと。 味の面では、焦がさない限りは美味しく仕上がるかと思いますが、いかなごのくぎ煮で大切なのは 「照り」 。 ツヤツヤで、1匹1匹がピンとしているのが成功したくぎ煮であると言えるでしょう。 また、いかなごが折れ曲がるのは新鮮ないかなごの身が瞬間的に引き締まった証拠です。 素材の鮮度が良いほど、身が欠けたり割れたりすることもなく 「綺麗な曲線」 に仕上がります。 文章で見ると難しそうですが、基本的には煮るだけなので簡単です。あっという間に出来てしまいますよ♪ いかなごのくぎ煮の保存方法と日持ちは? いかなごのくぎ煮1kg分は結構な量です! こちらからお裾分けしても、逆にお裾分けしてもらうことも多いのでなかなか減りません。 ですが、いかなごのくぎ煮は保存食ですので日持ちができるように作られています^^ 冷蔵庫で保存する場合は、冷ましたものをタッパーに入れておきます。 冷蔵保存で半年ほど日持ち します。 冷凍庫で保存する場合は冷ましたものをラップで包み、さらにジップロックなどの保存袋に入れます。 冷凍保存で1年ほど日持ち します。 食べる時は、自然解凍をすればOK! ちなみに、常温で保存した場合の日持ちは1ヶ月程度です。 いかなごのくぎ煮の旬の時期はいつ? くぎ煮に使用されるいかなごの新子(稚魚)の漁の解禁は、毎年2月下旬から3月上旬です。 水産技術センターにて試験引きを行い、稚魚の成育などの調査結果をもとに毎年解禁日が決められています。 つまり、 解禁直後がいかなごのくぎ煮の旬の時期 ということ! いかなご の くぎ 煮 日持ちらか. 今年の解禁日は、こちらからチェックできます。 ⇒ いかなごの解禁日2019は?栄養と効能やこうなごきびなごとの違い いかなごのくぎ煮は、とにかくいかなごの鮮度が命!! 同じ日に買うのでも、朝一番と夕方では味が違ってきます。 店員さんに聞いておき、その日の朝一番を狙って新鮮ないかなごをゲットしましょう☆ まとめ いかがでしたか? 今年のいかなごの解禁日まで、あと少しです! 新鮮ないかなごを手に入れて、美味しいくぎ煮を作ってくださいね♪ *関連記事* ・ いかなごの解禁日2019は?栄養と効能やこうなごきびなごとの違い mame アラサー、一児の母。 会社を辞めて、女の子の育児に奮闘中。 フォローする twitter facebook google feed line
^#) ここまでいかなごのくぎ煮の正しい保存方法についてご説明しましたが、 肝心の日持ちする期間についてお話し忘れていましたね(〃'∇'〃)ゝエヘヘ というわけで次は、いかなごのくぎ煮はどれくらい日持ちするのか、 それを見ていきましょう! [adsense] いかなごの釘煮はどれくらい日持ちするの? 果たして、いかなごのくぎ煮はどれくらい日持ちするのでしょうか? いかなごのくぎ煮は、長く日持ちする食品としても有名です。 その驚くべき日持ち期間は冷凍すれば1年間、 常温や冷蔵でも1か月は持つと言われています( ゚Д゚) とはいえ、この日持ち期間が100%正しいという訳でもありません。 実際、使用する調味料の分量や配合量、生姜を使う使わないなどでも、 賞味期限に違いは出てくるかとは思います。 市販品のいかなごのくぎ煮だと、 賞味期限が常温30日(約1か月)の時もあれば常温90日(約3か月)の時もあります。 つまり商品によって賞味期限にも大きな差があるということですね(・ω・)ノ ですから、いかなごのくぎ煮がいくら日持ちの良い食べ物だからといっていつまでも放置せず、できる限りは早く食べるように心がけて下さい! 冷凍さえしておけば当面の心配はありませんので、 余りそうならさっさと冷凍してしまうのがベストでしょう(=゚ω゚)ノ (市販品のいかなごのくぎ煮の場合は、 パッケージに記載されている指示に従った方法で保存してくださいね) さあ、これでいかなごのくぎ煮がある程度日持ちする食品であることが分かったと思います。つまり、一度作ってしまえば、長い間いかなごのくぎ煮を食べられるのです。ちょっと興味が湧きませんか? いかなごのくぎ煮の保存方法と賞味期限は？常温で日持ちする？. というわけで次は、基本的ないかなごのくぎ煮レシピを見てみましょう! いかなごの釘煮の簡単レシピはコレ! Original update by: toyohara いかなごのくぎ煮は関西圏のスーパーの他、通販でも出回っています。 そのため、いかなごのくぎ煮は買おうと思えば簡単に購入できます。 が、せっかくなら手作りのくぎ煮を食べてみたいですよね(*'▽') ということで早速、いかなごのくぎ煮を作ってみましょう! ちなみに今回のレシピは、こちらの動画を参考にさせて頂きました。 ぜひ一緒にご覧下さい(^^) <材料> いかなご 1kg(ザルにあけ、水で洗っておく) 中ザラ糖 230g 日本酒 50cc 醤油 150cc 本みりん 150cc ショウガ 50g(皮ごと千切りにしておく) 実ざんしょの佃煮 10g(関東圏だと見つからない場合もある) <作り方> 径27cmの業務用アルミフライパン(底が平たくて広いアルミ鍋でも可)に中ザラ糖、日本酒、本みりん、醤油を入れて沸騰させます。 沸騰したらショウガの千切りと実ざんしょの佃煮を入れ、いかなごを少しずつ加えていきます。 いかなごを全て投入したら、適当に穴を開けたアルミ箔を鍋に被せます。そして吹きこぼれない程度の火加減(強火)で、20分程煮て下さい。この時、全体に泡が出るように火加減を調節します。 煮汁がほとんどなくなってきたら弱火にし、更に煮詰まってきたら底の煮汁をスプーン等ですくい、いかなごの上にかけます。鍋をゆするといかなごが団子状に固まってしまう場合もあるので、必ず煮汁は上からかけるようにしましょう。 完全に煮詰まったら火を止め、粗熱を取り、その後すぐにザルへ移します。それから箸でいかなごを広げ、うちわで一気に冷ましていきます。 これで完成です!
イカナゴの釘煮は日持ちするのか?賞味期限の記事まとめ イカナゴの釘煮は佃煮です。保存食なので常温だと30日は持ちます 冷蔵庫に入れるともっと日持ちが良くなり半年ぐらいは平気で食べれます きちんと密閉した状態で冷蔵庫で保存しておけば来年まで持ちます Sponsored Link
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