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美味しいアジフライが完成 きちんと目利きして、さばきたてを揚げたアジフライ。衣はサクサクッ、身はふっくらジューシーで、ひと口食べただけで「アジがいつもと違う」とわかります。青魚特有の臭みは一切なく、上質な白身魚のような品のよい味わいながら、アジ特有のうまみが凝縮されています。上品なアジフライにソースをじゃばじゃばかけたらもったいない!
アジフライ&骨せんべい 2人分 材料: アジ 2尾 塩・こしょう 少々 マヨネーズ 大さじ4 パン粉 適量 揚げ油 適量 カットレモン お好みで 作り方: アジは3枚におろして骨を取り、塩(分量外・少々)をふっておいておく。 出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩・こしょうをふって下味をつける。 冷たいままの揚げ油に骨を入れ、低温(160-170℃)で揚げる。骨が丸まってきてきつね色になったら、油の温度を上げて(180℃)カラッと揚げ、網などにとる。 アジの切り身の両面にマヨネーズを塗り、パン粉をまぶす。中温(170-180℃)の油で両面を揚げ、衣がきつね色になったら網などにとる。 皿に盛って、カットレモンを添えたら、完成! ポイント: ・マヨネーズやパン粉で油が汚れるので、必ず骨せんべい→アジフライの順番で揚げること。 ・油を温めるついでに骨せんべいも仕上がる時短レシピ。 ・アジフライを油に入れたあとはなるべく触らない(衣が剥がれるのを防ぐ)。 ・薄力粉や卵をまぶす工程をマヨネーズに置き換えることで、時短になり、洗い物も減る。
■久里浜黒川本家
Description 小~中くらいの小ぶりの鯵なら丸ごと唐揚げも出来ます。骨まで食べられるようじっくりゆっくりしっかりと。 作り方 1 鯵は鱗と ぜいご をしっかりと取る。 2 内蔵を処理して腹の中をしっかりと洗ったら、水気をとる。 3 腹の中や外側全体に塩コショウをしたら、同様に片栗粉をまぶす。 4 一度では自信がない時は二度揚げをしても。 5 揚がった際に、力を入れなくても手でポキンと二つに割れるのが目安。 6 ハタハタの唐揚げはこちら→( ID4819869) 7 ヒカリメの唐揚げはこちら→( ID4157998) コツ・ポイント 骨まで気にせず食べられるように、時間をかけてしっかりと中まで揚げるのがコツ。そして中に火が通りやすいよう、内臓の処理ではしっかりと中を開いて水気取り&片栗粉まぶしをすること。 このレシピの生い立ち 基本は三枚におろして、骨せんべいも込みでのアジフライ!が定番の我が家ですが、三枚におろすにはちょっと、、、、の小アジ中アジの場合には、丸ごと唐揚げにチャレンジします。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
調理の仕方 アジにはアニサキスやチアミナーゼのリスクがあるため、加熱して与えると安心です。味付けはせずに焼いたり煮たりするといいでしょう。皮に付いたゼイゴを取るのを忘れずに。骨も取り残しがないか よくほぐして確認 するようにしてください。 2.
道の駅で電動自転車を借りました。4時間で500円。 まずは北海道新幹線ビュースポットへ。電動自転車初めて乗ったけど、やっぱり坂道でも楽だね。 ちょうど新幹線が来たので双眼鏡越しに一枚。 鶴岡の禅燈寺に来ました。境内を江差線が横切っているので有名でしたが、今も足こぎトロッコが走っているのであまり廃線感はないです。 禅燈寺の隣は、旧鶴岡小学校を改装した木古内町郷土資料館になっています。ここの江差線関係展示は沿線で一番充実していると思います。 中のモノは基本的にさわり放題。江差線だけでなく、海峡線や青函連絡船の資料もあるのでここにはいつまでもいられます。 江差線以外の展示も充実しているおススメの資料館です。 自転車を返して、道南いさりび鉄道で函館に帰ります。
★スマホ乗車券★ クレジットカード( VISA と Master )の利用を前提にスマートフォンで,いつでも,どこででも購入が可能である「 市電24時間乗車券 」「 市電1日乗車券 」「 市電・函館バス共通1日乗車券 」「 市電・函館バス共通2日乗車券 」を期間限定で販売いたします。 ご利用条件は,スクラッチ式の乗車券と同様です。ご利用日確定前であれば,手数料不要で払い戻しできます。また,提示すると割引きなどの特典が受けられる見学施設・レストラン・土産物店などの 協力店 が多数あります。 協力店情報 (800KB)は こちら でご確認できます。ただし,スマホ乗車券を特典の対象としていない協力店もございますので,予め店舗・施設等のスタッフにご確認ください。 電車を降りる際,画面に表示された有効期限と人数を乗務員にご提示ください。 画面が回転するなど,必要な事項が識別できない場合は,乗務員がお声掛けさせていただきますので,再提示や画面スライドのご協力をお願いいたします。 スマホ乗車券のご購入は,北海道が主体となり実施する道南地域のバス,鉄道,路面電車,フェリーの各事業者が連携して取り組み,経路検索と乗り放題チケットがウェブ上で購入・利用できるサイト 「DohNa!! 」 からとなります。 初回購入時には, お客様のメールアドレスによる 会員登録が必要です。なお,携帯電話キャリアメールの場合,迷惑メールフィルターにより登録認証コードが送信できない場合がございますので,予め のドメインを指定解除願います。 市電へご乗車中に購入操作も可能ですが,降車時にチケットが表示できない場合は,通常の運賃をお支払い頂きますので,予めご了承ください。 乗車券は,ご購入後,ただちに利用開始とはなりません。お客様の意思により「利用開始」釦をタップしてから有効となりますので,ご乗車前に購入し,車内で「利用開始」されることをお勧めいたします。 なお,ご購入から3日以内に「利用開始」釦をタップしなければ,自動的にキャンセルとなり,手数料不要でクレジットカード決済口座に返金されます。 スマホ乗車券のご購入はこちらから(DohNa!!