簡単、贅沢カニ飯! カニの旨味がしみこんでめちゃくちゃ美味しいです。簡単で高級料理に変身d(^-^) 材料: お米、醤油、みりん、お酒、塩、カニ肩 野菜たっぷりのカニ鍋 by シーフード本舗 野菜たっぷり、カニの旨味たっぷりのお鍋。 日本酒と合わせて、ほっこりと秋の夜長を楽し... 生ずわいがに、春菊、えのき、長ネギ、豆腐(絹)、人参、水、昆布、かにの肩肉、薄口しょ... うま!蟹肩で蟹のトマトクリームパスタ ゆゆ☆mama カニ肩身二つで四人分のレシピです。鍋などであまりがちな肩身でぜひ絶品なパスタです。あ... カニの肩身、オリーブオイル、にんにく、ブランデーか白ワイン、トマト水煮缶、水、砂糖、... 簡単本格中華!カニの焼売 熱々!みんなが大好きな焼売をずわいがにを入れて仕上げました。シリコンスチーマーで電子... ボイルずわい蟹肩、木綿豆腐、豚ひき肉、筍(水煮)、干ししいたけ、しょうが、白ねぎ、チ... ずわい蟹のカニ玉 ご飯によく合う、ふんわりカニ玉 餡は中華だしを使ってさっぱり餡に仕上げました。 卵、蟹の肩肉部分、塩こしょう、サラダ油、中華だしの素、めんつゆ、水、塩コショウ、水溶... かに肩のバターソテー 単!! かに鍋とかすると敬遠されがちなかに肩、バターでソテーすることでメインの一品になります かに肩、バター、酒、塩こしょう かに肩の味噌汁 かに鍋をすると肩は余ってしまいがち、それを使っていい出汁の出た旨味たっぷりのお味噌汁... かに肩、ねぎ(みじん切り)、みそ、顆粒和風だし、水
花咲ガニという名前を聞いたことがありますか?花咲ガニもたらば蟹と同じくエビ目ヤドカリ下目タラバガニ科、つまりヤドカリの仲間に当たります。たらば蟹よりも小型で脚も短く、トゲトゲしているのが特徴です。根室の花咲港が漁場であることや、茹でると花が咲いたように赤く色づくことから名づけられたといわれています。 日本の近海では根室・釧路にしか生息しておらず、夏から秋にかけて旬を迎え、昆布などを食べるので独特な風味とコクのある味に育ちます。花咲ガニは漁期が短く漁獲量も少ないため、「幻のカニ」と呼ばれています。 たらば蟹の茹で方・さばき方 外食や旅先でいただくカニもよいですが、ご家庭でわいわい楽しむカニはいっそう美味しく感じられるものです。タラバガニの茹で方とさばき方をマスターして、ご家族のお誕生日やお祝いにサプライズで振る舞ってみてはいかがでしょう? 茹で方 生のタラバガニを買ったりもらったりしたら、まずは茹でてしまうことをおすすめします(すでにボイルされた状態であれば茹で直す必要はありません)。 ※さばいてから茹でたい場合やお刺身で食べたい場合は、先に下の【さばき方】をご参照ください。 >さばき方はこちら 【用意するもの】 ・大きめの鍋(たらば蟹が入る大きさのもの) ・水(蟹が覆いかぶさるくらい) ・3%の塩水(水1リットルに30グラム(大さじ2)の食塩) 大きめの鍋に水を沸騰させ、分量の塩を加える 背中(甲羅)側を下にして、洗った毛ガニを鍋に入れる 再沸騰したら落し蓋をし、弱火から中火で茹で上げる(茹で時間の目安は30~40分) ※途中で差し水をしてお湯の温度を下げてしまうと毛ガニが黒ずんでしまい、仕上がりがきれいな色にならないため注意してください! ※落し蓋がない場合はアルミホイルで蓋をすれば大丈夫です たらば蟹のさばき方・食べ方 ここでは、初めての方でも簡単にできる「たらば蟹のさばき方と食べ方」を説明します。 ・出刃包丁(よく切れるもの) ・軍手 ・蟹スプーン(蟹甲殻類大腿部歩脚身取出器具) ※たらば蟹の甲羅は固く危険なので軍手をはめてさばいていきましょう。 1. 蟹をうらがえしてまな板の上に置き、「ふんどし」に包丁を入れて切り込みをいれる 2. 切り込みが入ったら手で引っ張り、ふんどし部分を引きはがす 「ふんどし」部分にも身がついているのでこの部分も食べることができます (コロッケやピラフなどに入れるのがおススメ!)
冬の定番、グラタンにもカニを入れてみました カニ爪はどこで使おうかな~、カニ爪がささったコロッケとかいいな…と思ってましたが、グラタンになりました(笑)。 カニ爪がお料理に入っているだけでゴージャス感アップするので、ちょっとしたおもてなしにもイイかな?と思います。こちらのレシピは、グラタンでつまづきやすいホワイトソースがダマにならないコツも載せています。ちょっとカニが余った時などにもおすすめですよ。 通販の冷凍カニは解凍がキモ! !時々さわりながら解凍しました 解凍は流水で、ビニール袋に入れたまましてみました。 肩肉の解凍は少し時間がかかって、7分程度で半解凍になりました。 表面についていた氷の膜(グレース)が溶けて、袋の中には大量の水がたまります。 袋からザルに出して水気を切ります。少し食べたら塩気が強かったので、これを鍋にいれるなら「塩抜き」したほうが良さそうです。 足のむき身の場合は、半解凍でこれくらいです。 殻の部分にグレースが残りやすく、むき身の部分は早く解凍が終わります。流水解凍中に手で殻部分のグレースをさわってバラしてやると解凍が早く進みますので、途中でチェックしてみて解凍にばらつきがないようにしたいですね。 塩抜きは、カニを水に10~15分程度つけて塩気を抜く方法で、かに本舗の同梱パンフレットにも記載されています。 実際に食べてわかりましたが、かに本舗のカニは結構塩辛い ので、ビニール袋の上から流水解凍よりも、パンフレットの手順通り「袋の中に水を溜めて解凍する」方法が良いです。 いよいよ晩御飯!カニ鍋にしてみましたよ♪ パパが帰ってきたので晩御飯はカニ鍋です~。 カニの解凍は、パンフレット通りに「ビニールの中に水をためながら流水解凍」方式でやりました。塩気もいい感じに抜けたので、 かに本舗のむき身解凍は同梱パンフ通りにやるのがオススメです! まずは昆布だけ入れて、かにしゃぶをしてカニ酢につけて食べてみました。 予想以上にプリプリで美味しい!! 1本で相当食べごたえがあります。 プリプリですが、かぶりついたらスッと噛み切れます。茹で加減を1本目は短く、2本目は長くと変えてみましたが、 お刺身状態だと、口の中でトロトロとろけるような食感がたまらない 茹でた状態だと、プリプリはじけて「食べた!」という充実感がある という感じです。子どもには念のためきちんと加熱したほうが良いと思いますが、大人なら生っぽい食感も美味しくいただけますね。 値段はけっこう高く感じましたが、ズワイガニ姿を買って自分で捌いてもこの満足度は得られないですね。 こんな風にきれいなむき身を作るのは難しい(生ならなおさら) そもそも手に入りやすいサイズのズワイガニはこんなに身が大きくない(笑) 姿で買うと足は全部子どもが食べるため、自分は食べられない… ということで、子どもも私も、面倒くさがりのパパもみんなニコニコで蟹を食べることができて、幸せな食卓でした!
遠目から見ると、ぎゅぎゅっと多くの建物が詰まった街、東京。 その様子には息苦しさを覚えてしまう方もいるかもしれませんが、ちょっと近寄って眺めてみると、どこか余白を感じさせる街並みも存在することに気付かされます。 今回伺ったのは、 世田谷区にある木村祐太さんと、パートナーである彩香さんのお住まい です。 名前(職業): 木村 祐太 さん(自転車屋さん)、 高野 彩香 さん(お花屋さん) 場所:東京都世田谷区 面積(間取り):25㎡(1DK) 家賃:6. 8万円 築年数:47年 編集部作成 25㎡、ふたり暮らし 。字面だけ見ると、2人で生活するにはちょっと狭いのかも……と、感じませんか? でも、2人の暮らしは"不自由"とは全くかけ離れたもの。むしろ、 不自由から生まれた"自由" の中で遊んでいるような暮らしが、ここにはありました。 お気に入りの場所 植物に挟まれた、ふかふかのベッド 玄関を入ってダイニングを抜けると、目に入ってくるのはたくさんの 植物に囲まれた憩いのスペース 。 彩香さんが植物に関する仕事をしていることもあり、今では 20~30種類もの植物と暮らしている のだとか。 緑に囲まれてるし、何より光がいっぱい入ってきて、気持ちいい〜! 本 に 囲ま れ た 部屋 一人暮らし. 「ここでゴロゴロしてるのが幸せなんです。朝はもう 日当たりが強すぎて起きる くらいですが、陽がいっぱい入るのは嬉しいですね!」(彩香さん) 「寝る前とかは、壁にもたれ掛かって作業したりスマホをいじったりしているんですけど、映画見るときは横に並んでみることが多いです」(祐太さん) でも、1人の時間が欲しいときにはどうするんだろう……? 趣味で作るカレーのレシピ本を読む彩香さん 「何も考えないときとか、ちょっと作業したいときとか、 『プチ1人になりたい時間』が欲しいときはここに座っています。 仕切られてることで閉じ籠もれる感じがあって、ちょうどいいんですよね」(彩香さん) 完全に部屋を分けなくたって、 仕切りがあるだけでパーソナルスペースを確保できる というわけですか。 25㎡とは思えないほどに物理的な開放感を感じるお部屋ですが、こういった部分には 精神的な開放感 を感じさせられます。 広くて開放感のあるベランダ ベッド横の戸を開けると、そこに待っていたのは 広さのあるベランダ! 「天気が良くて、あたたかい日にはここで朝ごはんを食べています。 去年9月から住み始めたこともあり、まだオールシーズン過ごしてないのはあるけど、今のところはとても快適です」(祐太さん) ベランダにはミニテーブルや折りたたみチェアなどの アウトドアギアが収納 してあり、それを広げてリラックスタイムを楽しむそう。 柵の部分に取り付けられたシートのおかげで、 ご近所さんと目が合うこともない んですって。細かな工夫だけど、あるのとないのとでは大違いな気がします……。 オーニソガラムを植え替える彩香さん。どこか子どものお世話をしているみたいです 「そういえば、植え替えなきゃ!と思ってたところでした」(彩香さん) 植物の植え替えや土の手入れはベランダで行う ことが多く、そんな彩香さんの姿をベッドから見つめる祐太さん。 「ここで見て、『こうやってやるんだ〜』って思いながら、ぼーっとしています(笑)」(祐太さん) 彩香さんを見つめる視線と、その背中に感じる暖かさ。心がぽかぽかしますね〜。 この部屋に決めた理由 元々は彩香さんの同僚の方が住んでいたという、このお部屋 。 「私の同僚がここに住んでたときに、何回か遊びに来たことがあったんですよね。 開放感を感じるいい部屋だなと思っていたのですが、その 家賃の安さ にも驚いちゃって!
狭いキッチンは頼れる壁面収納 狭い部屋のキッチンを、上手く収納する工夫ポイントは壁を利用することです!キッチンのコーナー部分の一面には有孔ボードを設置。 好きな位置にフックをかけ、キッチンツールをかけて収納しています。もう一面には飾り棚を取りつけ、大きめの調理器具を。 アイアンブラケットでしっかり留めているので、重たいお鍋も置くことができます。どちらも壁を上手く使った収納方法ですね! スライド式の省スペース収納 こちらはキッチンカウンター下のスペースに、DIYで作ったスライド式のフライパン収納と伸縮テーブルです。 狭いキッチンの限られたスペースを最大限に使う工夫をした、目から鱗のアイデア収納!カウンターの奥行きを無駄にすることな上手く使っていますね。 邪魔になる出っ張りなどもなく、必要な時にだけ引き出せるので、狭いキッチンの貴重な動きの空間も確保できていますね。 吊り戸棚も食器棚に変身 食器棚を置くスペースのない狭いキッチンで、吊り戸棚を食器収納にしたアイデアです。 狭い棚の奥行きもしっかり使いきれるよう無印良品のアクリル仕切り棚を活用しています。 しっかりした素材なので上にも安心して食器を置くことができます。 アクリルの透明な素材は棚下にしまった食器も見えるので、重たい食器を動かして探さなくても使いたい食器の在処がすぐにわかります♪ 冷蔵庫は側面にも上にも収納 狭い部屋のキッチンでは冷蔵庫の側面だけでなく、冷蔵庫の上もフル活用するのが収納のコツです! 側面にはマグネットでくっつくフックなどのアイデアグッズを上手く利用し、キッチンペーパーやミトンなどをかけて収納。 赤い小物使いがおしゃれですね♪冷蔵庫上にはポットや、お菓子を入れたカゴを。 カゴなどのおしゃれな収納ケースにすることが生活感を隠すコツですね! 隙間を埋めるユニーク収納 狭い部屋のキッチンは、できるだけデッドスペースはつくりたくないですよね! こちらはキッチンの棚板の下に調味料瓶をくっつけたユニークな収納アイデアです!使う時には片手でくるりと回すと蓋が取れるので、使いやすさもGOOD。 直置きではないので瓶の跡もつかず、掃除も楽チン。狭い部屋でなくても真似したいアイデア収納ですね! 狭い部屋の靴収納アイデア 有孔ボードで壁一面収納 壁に取り付けることでスペースを節約できる有孔ボードは、部屋の壁面収納には引っ張りだこです。 リビングだけでなく、アパートなどの狭い玄関のわずかなスペースにも!
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同僚が引っ越すタイミングで、そのまま入居 しました」(彩香さん) ここに2人で住む前はそれぞれバラバラに住んでいたそうで、彩香さんのご友人が引っ越すタイミングがちょうど 同棲するきっかけにもなった とのこと。 「あとはやっぱり、彼女の仕事柄、 植物中心の生活 になったことも大きくて。ここの 日当たりと、窓が多くて風通しがいいこと も、部屋の決め手になりました」(祐太さん) 「最初この部屋に入ったときに、なんか悪い気がしなかったというか。『なんかいいな』って直感的に思えたんですよね。ポジティブな空気があったというか」(彩香さん) 彩香さんとは違い、 これまで多くの植物と共に生活して来たわけではなかった祐太さん 。これだけ多くの植物と暮らすようになって、今ではすっかり植物との暮らしを楽しんでる様子! そもそも、 植物にハマったきっかけ はなんだったのでしょう? 「これまで 家に唯一いた植物がすごい弱ってて 、そのとき 彼女に助けてもらったのが最初のきっかけ です(笑)。 それを見たときにちゃんとかわいがらなきゃなって思って、定期的に水を上げたり、土の様子を見たりするようになりました。そしたらすごい勢いで芽がくるようになって。 それで感動したというか、今まで感じなかった 植物の生命力を感じた んです」(祐太さん) 約10年前に出会ったこの子のおかげで、彩香さんは植物にハマったそう。今も元気に生きているのは、日々の愛情あってこそですね 「実際植物と暮らしてみると、 やっぱり生き物なんだなぁ と感じました。毎日、ちゃんと反応があるんですよ!
……これはもしかしたら、お爺さんの影響もあるということですね!? 「私達は絵をやっていたとか全くそういうのじゃないんですけど、確かにお爺ちゃんと私は誕生日も一緒で! 家族の中で唯一ふたりだけ左利きってことも同じだから、 もしかしたら生まれ変わりなのかも? (笑) 」(彩香さん) 世界各国の花瓶 「旅先で巡り合った骨董屋さんで花瓶を買うことが多くて、ここには 世界各国の花瓶 があります。 これはパリの蚤の市で買って、日本円で大体500円くらいでした」(彩香さん) 日々の気分に合わせて、花と花瓶をチョイス。でも、最近は 祐太さんに選んでもらうことも多い んですって。 こちら、祐太さんチョイス 「大体OK出してくれるんですけど、 試されてる感 がありますね(笑)。どんな花瓶が合うか聞かれたときから、自然とセンスを問われるゲームみたいになってきています」(祐太さん) 暮らしのアイデア 植物を置く場所には高さを出す 「平置きすると植物にあんまり日光が当たらなくなるから、 ブロックを置いて高さを持たせています 。 風通しをよくするためにもよくて。蒸れると虫が出るので、風通し・日当たりを確保してあげることは1番大切です」(彩香さん) 簡単に模様替えできる作りの収納 ダイニングなどにあった 段差式の収納 。なんとこれ、ホームセンターで売ってるものを組み合わせた 祐太さんお手製 のもの! 「棚の高さや横幅を自在に変えられます。飽きたら簡単に配置を変えられるので、気分転換に模様替えを楽しめるのはいいなと思います」(祐太さん) 「でもそれも、 この狭さだからこそやりやすい っていうのもあるかもしれないね」(彩香さん) 狭さを感じるからこそ、むしろ模様替えを楽しみやすい。その考え方も、限られたスペースを最大限楽しむためのアイデアですね! 残念なところ 壁が薄くて気になる生活音 どんなに快適な暮らしであれ、「もうちょっとこうだったらいいなぁ」と思う部分は多少なりはあるもの。 祐太さんと彩香さんの場合は、 音と水周り でした。 「隣や上の方の生活音が聞こえてくることがあるので、自分たちも 日頃ガサガサしてないか気を遣います 。建物は鉄筋なんですけど、やっぱり古いから……」(祐太さん) 「でも、みんなお互い様!みたいなところが建物全体の雰囲気としてはあるんですよね。ここに住まわれている方はみなさんとてもおおらかなので、そういった意味ではゆったり過ごしやすいなと感じる部分もあります」(彩香さん) バス・トイレ別だったらよかったけど…いい面も?