さまざまな原因で色落ちや変色を起こしてしまうナスですが、どうすればナスの変色を防止できるのでしょうか?以下では6種類の色止め方法を、おすすめ料理と共に紹介します。 ①アク抜き アクであるポリフェノールオキシダーゼを取り除く事で、ナスの変色を防げます。ナスのアク抜きは以下の手順で行いましょう。 1.0. 5~1%くらいの濃度で食塩水を作る 2. なすを使いたい形にカットし、1を張ったボウルで10分ほどさらす 普通の水でもアク抜きは行えますが、食塩を加えることでナスニンが安定し、効果的に変色を防止できます。煮物に入れる場合や漬物に使用する場合など、カットしてからすぐに使用する訳ではない場合におすすめの色止め法です。 竹本友里恵 管理栄養士 ナスニンの栄養を効果的に摂取する方法は、皮ごと食べる、汁物として調理する事です。なすの色素は皮に含まれ、水に溶けやすいことから、皮ごと切って、汁物にして栄養素を全て吸収するようにしましょう。
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ダイバーシティ対策に繋がる 近年、日本のビジネスにおける「ダイバーシティの推進」は重要な課題となっています。少子高齢化が進むなど、慢性的な労働者不足に陥っています。そのため、女性をはじめ、高齢者や外国人、障がい者など多様な人材の雇用を推進していくために、就労環境の改善は必要不可欠です。そうした背景のなか、女性活躍推進法に取り組んでいる企業は、男性とは異なる個性や能力を持ち合わせた女性の活躍を後押ししているため、人材獲得における優位性の向上が期待できるでしょう。また、女性が能力を十分に発揮できる環境を整えていけば、柔軟に対応できるイノベーティブな組織づくりも可能になっていくはずです。 4. 助成金を得ることができる 女性活躍や職場環境の改善により企業が申請できる助成金が「両立支援助成金」です。これは、職場と家庭の両立支援や女性の活躍推進に取り組む事業主を応援することを目的に給付されます。助成金を受給するためには、「育児休業等支援コース」「出生時両立支援コース」「女性活躍加速化コース」「再雇用者評価処遇コース」「介護離職防止コース」といった5つのコースから、自社に合うものを選択して申請しなければいけません。また、女性活躍を推進する中小事業主を支援するために「女性活躍加速化助成金」が設置されています。女性活躍推進法に基づき、計画に沿って取り組みを実施して目標を達成した事業主および数値目標を達成した事業主に対して支給されます。 女性活躍推進法に取り組む際の問題点3つ 1. 管理職を目指している女性が少ない 2. 女性活躍推進法とは？行動計画やメリット・問題点を紹介 | 総合. 出産を機に辞めざるを得ない 3. キャリア形成には長時間勤務が必要になっている 1. 管理職を目指している女性が少ない 今後も企業においてキャリアを積んでいきたいと望む女性は少なからず存在します。その一方で、管理職を目指して働いている女性の方がまだまだ少ないのが現状です。 日本経済新聞が公開した「働く女性2000人の意識調査」では「管理職になりたい」と答えた女性の割合は2割という調査結果が出ています。これはアンケートに答えた女性自身が管理職になった場合、ワークライフバランスや、従来の働き方など様々な観点を考慮した結果だと推測されています。 そのため「管理職になりたくない」と答えた8割の女性が、「管理職になりたくない=成長意欲がない」とはいえず、本心ではキャリアを望んでいても、望めない意識下になっている女性も含まれているのが現状です。今後の企業の成長では女性の管理職を増やすことは必要です。このような根強い働き方に関する課題に、企業が今後どのように対峙していくかが女性の活躍を推進させていくポイントとなるでしょう。 2.
女性活躍推進の現状と課題 女性活躍推進法の施行により、女性の労働環境の改善に取り組む企業は増加しています。 しかし、実際に満足できる環境が整ったと感じている女性はまだ少数です。 ここからは、「今後どのような取り組みが必要なのか?」現状と課題について見ていきます。 2-1. 女性活躍を阻む「3つの課題」 女性活躍を阻む課題として、以下の3つが挙げられます。 ①男性中心の企業風土 日本企業の多くは、「残業する人が評価される」「性別を基準に役割分担される」など、男性中心の考え方が色濃く残っています。 女性であることを理由に昇進・昇格の対象から外れるなど、男性と比較して管理職になるチャンスが少ないと言われています。 ②育児とキャリアアップを両立させる環境の不備 女性には「出産」「育児」といったキャリアを中断させる要因があります。 管理職になるためにはプライベートを犠牲にしなくてはならないなど、女性社員がキャリアアップを諦める要因になっています。 ③ 女性管理職のロールモデルの不在 日本の女性管理職は、2015年調査で12. 5%です。 これは、米国(43. 6%)、イギリス(35. なぜ女性活躍推進は進まないのか？ | リンクアンドモチベーション（組織開発・人材育成・研修）. 4%)、フランス(31. 7%)、フィリピン(46. 6%)と比較すると、非常に低くなっています。 女性管理職のロールモデルがいないことは、女性社員が自分のキャリアプランを考える際にネガティブに働き、仮に昇進のチャンスがあった際の不安要因となります。 2-2. 企業で女性活躍を推進するメリット しかし、以上のような課題を改善して、女性が活躍できる職場環境を整えることは、企業にとって次のようなメリットがあります。 ①優秀な人材を確保することができる 大学卒業者の男女比は50:50であり、学力に差はほとんどありません。 社員や管理職の比率が男性に偏っている企業は、優秀な女性を十分活用できていない企業と言えます。女性も男性と同じように活躍できる環境を提供することで、企業の競争力は高まります。 また、そのような多様性が尊重された企業は男性にとっても魅力的なはずなので、必然的に優秀な人材が集まりやすい企業と言えるでしょう。 ②業務の改善が期待できる 女性が活躍できる環境整備を進めると、「残業の抑制」「テレワークの推進」「業務の定形化」など、「業務の棚卸し」や「フローの見直し」が必要となります。 見直しの過程で無駄な業務や業務の効率化を進めることができるため、コスト削減にもつながります。 ③ 企業イメージを高めることができる 「えるぼし認定」を受けると、自社の商品やサービスに「えるぼし」マークを使用することができます。 社内外に女性の活躍推進を積極的に進めている企業であることを知ってもらうことができ、企業イメージのアップにつながります。 3.
■世界で見ると男女格差はあまり改善していない 国ごとの男女格差を測る指標であるジェンダーギャップ指数(※)の世界ランキング推移を見ると、女性活躍推進法が施行された2016年から、2018年に至るまで、2016年:111位、2017年:114位、2018年:110位と推移しています。2018年では、先進7ヵ国(G7)の内最下位で、日本は依然として、相対的に男女平等が進んでいない経済圏の1つという指摘をされています。 ※ジェンダーギャップ指数 世界経済フォーラム(WEF)が毎年公表している、各国の社会進出における男女格差を示す指標。主に「経済分野」「教育分野」「健康分野」「政治分野」の4つ観点から算出される。 出展: 新日本夫人の会「男女平等世界ランクの推移」 また、先述した通り、企業における現状の管理職比率は他国に比べて非常に低く、相対的に的には日本の女性活躍推進における大きな改善は見られていません。 経済分野 : 0. 595(117位) 教育分野 : 0. 994(65位) 健康分野 : 0. 979(41位) 政治分野 : 0.