カレーと言っても様々で、入れる具材や保存量も違うので一概には言えませんが、だいたいの目安です。 冷蔵庫での保存:3日 冷凍庫での保存:1ヶ月 冷蔵庫や冷凍庫の設定温度、開閉頻度、保存状態などによっても変化します。 注意!食べたらダメ・危険なサイン 保存したカレーは、においや見た目でダメだと判断したら、やめておきましょう。 食べたら危険なサインはこれ。 酸っぱいにおい 変なにおい カビが発生している 変な色をしている いつもと違うと少しでも感じたら、もったいないかもしれませんが食べないでください。 保存方法と温め方のまとめ 保存前は素早く冷ます じゃがいも・にんじんは取り除くか潰す 鍋に移して弱火で加熱。よく混ぜながらしっかり温める 冷蔵庫での保存は3日以内、冷凍庫なら1ヶ月以内 危険そうなら食べないでおく
カレーが凍ったら -30℃の業務用冷凍庫 に保管します。-20℃だと進行してしまう食品の劣化も、-30℃なら大幅に防ぐことができます。この状態で、約6か月間保管できます。 まとめ いかがでしたでしょうか。たくさん作って保存することの多いカレーですが、 保存期間によって保存方法を使い分ける のがポイントです。 冷凍保存するにあたり、匂い移りを防ぐ方法などもご紹介しましたので、ご家庭でぜひ実践してみてください。
電子レンジで加熱すると、どうしても加熱ムラが…。 A. 小刻みに加熱しながら、その都度全体をかき混ぜましょう。 冷凍したカレーを電子レンジで加熱する際は、状態をよく見ながら小刻みに加熱することが加熱ムラを防ぐコツ。加熱したら全体をかき混ぜてみて、凍っているかたい部分があったり、外側は水っぽいのに全体的にかたかったりする場合は加熱ムラが生じている可能性が。追加で加熱⇒かき混ぜる、を繰り返します。カレーは油分が多く加熱時に分離しやすい料理ですが、かき混ぜながら温めることで加熱ムラだけでなく、分離も防ぐことができます。 【解凍方法】 電子レンジがフラットタイプの場合は中央に、ターンテーブルタイプの場合はテーブルのふちに冷凍したカレーを置く。 ※ 電子レンジ加熱できない容器や保存袋を使って冷凍した場合は、耐熱皿に移してラップをかける。 500Wで2分ずつ小刻みに加熱し、その都度全体を軽くかき混ぜる。 Q. 「まとめて冷凍」と「小分け冷凍」、どちらが美味しく保存できる? A. 1食分ずつ小分けにして冷凍保存、がベストです! まとめて冷凍する方が小分けにする手間がないぶん簡単に思えますが、全体が凍るまでに時間がかかるうえ、解凍後に使いきれずに余らせてしまう場合も。そのため、1食分ずつ小分けで冷凍した方が、美味しく便利です。 ※カレーを作り置きする際には、常温保存すると食中毒等の汚染リスクが高まります。常温保存は避け、すぐに食べきるか、新鮮なうちに冷凍保存をしましょう。 PROFILE プロフィール 若子みな美 管理栄養士・フードコーディネーター・フードライター 「食のハードルを下げる」をモットーとし、レシピ開発、食に関するコラム執筆や監修、料理写真撮影、食育講座など幅広く活躍中。病院や学校に従事した経験を生かし、食に関してトータルコーディネートを行う。『栄養バランス×味×見た目』の3つが揃った時短・簡単オリジナルレシピの開発を得意とする。 公式サイト ※掲載情報は公開日時点のものです。本記事で紹介している商品は、予告なく変更・販売終了となる場合がございます。
家族みんなが大好きなカレー。ついつい作りすぎて残ってしまうことが多いですよね。残ったカレーを保存しておきたいけれど、どのくらい日持ちするの?注意点は?どんな容器がいいの? 今回は、そんなカレーに関する疑問にまとめてお答えします。残ったカレーを使ったおいしいアレンジレシピもたっぷりご紹介♪ 作り置きはどれくらい日持ちするの?保存期間はどのくらい? 生ものなど傷みやすい料理を除いて、ほとんどの料理は常備菜として保存できます。もちろんカレーも作り置き可能です。ではカレーの保存期間はどれくらいなのでしょう? カレーを保存する場合、冷蔵庫での保存期間は「2~3日」が目安です。3日以上持たせたい場合には冷凍しましょう。冷凍した場合の保存期間は「2週間程度」が目安です。ただし、高温多湿の夏場は傷みやすいので短めに食べきりましょう。 カレーを保存するときには十分冷ましましょう!
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