6 mon-roe 回答日時: 2004/02/19 16:14 赤ワイン(1カップ程度)をフライパンである程度煮てアルコールを飛ばし、醤油ちょっととバターひとかけよりもうちょっと程度加え、なじませたものをシチューに混ぜてみてはどうでしょう。 元のシチューの量が多すぎる場合はそれに合わせて分量調節で。 缶のソースを使ったのでルーの量が十分でないのかも知れませんが、後からルーを加えるのは難しいのでとろみについては今回はよし、と言う事にした方が良いかも。 具材が増えても構わないなら、牛のバラを炒めた物に上記と同じ調味料を加えて、それを混ぜるとより美味しくなるんですけどね。ちょっとやりすぎですね(笑) この回答へのお礼 参考になりました。ありがとうございます。 お礼日時:2004/02/19 16:38 No. 5 densha 回答日時: 2004/02/19 16:05 薄い=水分が多くてサラサラと言うことで・・・ お急ぎでしたら、 1. 小麦粉を茶色くなるまでよく炒って、バターを溶かす。 ホワイトソースと同じ要領です。 ホワイトソースを若干焦がす感じ。 それをビーフシチューに溶かす。 2. 片栗粉を少量の水に溶いて、 煮立ったビーフシチューに入れてかき混ぜる。 一旦冷ます。 2. はトロミを付ける手ですが、正直ズルです。 時間があるのでしたら、ある程度に込んで水分を飛ばしたら 水や氷水に鍋ごと浸して冷ます。 (一晩寝かせるのを早くする) 一旦冷めると少しサラサラが取れます。 味が薄いと言うことでしたら、赤ワイン・ローリエ ビーフコンソメ・塩こしょう・ウスターソース等で 調整してみてください。 見た目が悪くなりますが、コンビーフも動物性のダシもあるし、 塩分が多いので味の補完になります。 1 この回答へのお礼 片栗粉って手もあるんですね。参考になりました。ありがとうございます。 お礼日時:2004/02/19 16:36 No. ビーフシチュウの味が薄い・・・ | 生活・身近な話題 | 発言小町. 4 Buchikun 回答日時: 2004/02/19 15:55 薄いというのは、水っぽいという感じですよね? 味も、ぼやけている感じでしょうか? 味の修正だけでよければ(サラサラしたままでも良ければ)コンソメの素を入れれば少し良くなると思います。 でも、やはり少しトロッとして欲しいですよね。 方法は、 1)市販のシチュールーを足してみる。 2)ひたすら煮込んで水気を飛ばす 3)ブラウンソースを作って足してみる。 が考えられます。 ※ブラウンソースとは簡単に言えばシチューのルーのようなものです。 小麦粉を油やバターでひたすら炒めて作ります。手間がかかりまくりですが、興味がございましたら検索して見てください。 個人的にお勧めは2)です。野菜や肉が煮崩れしてしまうかもしれませんが、味は良くなると思いますよ。 この回答へのお礼 やはり煮込むのが基本なんですね。早速やってみます。 お礼日時:2004/02/19 16:34 No.
Description お家にある材料で作れちゃいます! ルーなしなのに、市販の味を再現してみました 牛の小間切れ(バラ肉) 250g aトマトケチャップ 50cc aコーヒー 小さじ1/2 作り方 2 牛肉は3等分ぐらいに、人参は 乱切り にする 3 中火 で熱したフライパンにバター20gとすりおろしにんにくをいれ、 みじん切り にした玉ねぎをいためる 4 玉ねぎがあめ色になる前に、残りの玉ねぎ、牛肉、人参を加え、お肉に火が通るまで炒め、塩コショウをふりかける 5 小麦粉をくわえ、しっかりと混ぜ、お湯を2カップ加え、 中火 と 弱火 の間の温度で、フタをしてしっかり煮込む 6 具材からだしが出て、スープの色が変わります 人参は串が通るくらいまで火を通してね! お肉は 薄切り だからすぐ火が通るよ! 7 〜スープを作ってる間に〜 aの材料全てを混ぜ合わせます ラップをして、500Wのレンジで1分チン! 8 レンジから出してまぜ、同じ設定でチン!を3回以上繰り返えす ※フライパンでaの材料を煮込むのも可 酸味をよくとばしてね 9 【作り方6】のスープをしっかり煮込んだら、【作り方8】の合わせダレを加えて、さらに煮込みます 10 ※味が薄いと思ったらお好みで味をかえてね! ビーフシチューが薄いんです -ビーフシチューをデミグラスソースの缶詰で作っ- | OKWAVE. 11 しっかり煮込んでとろみがついていたら最後に生クリームを加え、さらに煮込んで完成!! 煮込むほど美味しくなりますよ!! 12 ご飯のお供にも! コツ・ポイント 煮込めば煮込むほど美味しくなるよ 酸味が強いなーと思ったら、さらに煮込んだり、生クリームやハチミツをたしてみてね 牛肉はお買い求めやすい薄切りを使ってます。塊よりもはやく火が通ります。牛の厚切り肉を使う時はよく煮込んでください このレシピの生い立ち ビーフシチューを家にあるものでいちから作りたいなと思い クックパッドへのご意見をお聞かせください
今年もさむ~い季節がやってきましたね。そんな冬にぴったりな我が家の定番メニュー。それは "クリームシチュー" です!あのトロっとした温かい、優しい味。冬には欠かせないですよね。 シチューを作るとき、 と、定番ルーが決まっているご家庭も多いのではないでしょうか? 最近ではご飯にかけて食べるタイプのルーや、濃厚タイプのルーなど、様々な商品が増えてきました。好奇心旺盛な方は、新しいルーって試したくなるものです。実際私もそのうちの一人(笑) 先日、いつもとは違うものを試してみたんです。そうしたら案の定、味は薄く、とろみも少ない・・・という残念な結果に。。。 それでも大丈夫!ちょっと工夫すれば、美味しく食べることができますよ。私も実際にやってみた方法をご紹介しますね! この記事を読むとわかること シチューが薄い時の対応 シチューがサラサラしている時の対処 シチューの隠し味に使える食材 シチューの味が薄い時の対応! シチューが薄い時の対応!あの食材がシチューを進化させる! | 知っ得!知れば得する生活の知恵ブログ. 新しく使ったルーなのに、ついついいつもの分量で作ったら、 という時、ありますよね。まぁ、しっかり箱の説明を読んでから作ればいいのかもしれませんが、忙しい主婦にはそんな時間もない! ?という時もしばしば。そんな時に試してもらいたいのが以下の調味料です。 シチューの味が薄い時に入れるべき調味料 コンソメ 塩コショウ 生クリーム バター ミルクチョコレート お味噌 チーズ 順番にご紹介しましょう。 まずは コンソメ です。キューブタイプなら 半分~1個 をまず入れてみてください。これでだいぶ味がしっかりしてくるはずです。 それでもなんだかちょっと物足りない、という時は 塩コショウ を少々振り入れましょう。味に締まりが出てきますよ。 生クリーム・バター 「コクが足りない!」という時には 生クリーム です。ですが、一般家庭に生クリームはそうそう常備していませんよね。そんな時は、 バター を少し入れてみてください。コクのあるシチューになりますよ。 バターもない時は、ほんの少し ミルクチョコレート を入れてみましょう。バターのような脂肪分があるので、深みのある味になりますよ。 そして、意外と使えるのが お味噌 !これなら、どのご家庭に常備されているのではないでしょうか?
ビーフシチューを作ったのですが、味が薄かったです。 市販の固形ルーを使って、分量どおりに作ったのですが、なんか薄い。 ルーはもうないんですが、何か濃くする方法ありますか? とりあえず、使えそうなものは、 カレールー(中辛) 赤味噌 テンメイジャン 焼き肉のたれ チョコレート コーヒー 赤ワイン は、あります。 入れても大丈夫なものはありますか? おとなしくルーを追加で買ってきたほうがいいですかね? オススメの市販ルーはありますか? なんでもいいのでアドバイスください。 7人 が共感しています かなり無理な物しかないので、何にも入れなくても、コトコト煮詰めればいいんじゃ?赤味噌・テンメンジャンは、ちょっとくらいなら入れてもいいけど、あんまりたくさん入れると、「もろに味噌味」になっちゃいますよ。別に、不味くは無いんだけれど。 もしくは、トマトケチャップとウスターソース(中濃やとんかつソースでも可)がありません?これを半々に混ぜ合わせたものを加えてもよろしいかと思います。 カレーもシチューもそうですが、パッケージの分量どおりなのにしゃばしゃばな仕上がりになるのは、具(特に野菜)の炒めが足りないから、煮込んでいる内に野菜から水がたくさん出るせいです。最低でも玉葱は完全に透き通るまで、人参やジャガイモは表面が半透明に透き通るまで、じっくりと炒めましょう。キノコを入れると、キノコは水分量が多いので、特にシャバシャバしやすいですから、最初の炒めはしっかりと行ってください。 13人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント トマトケチャップとウスターを投入したら、いい感じに濃くおいしくなりました! ありがとうございました! 本当に助かりました! ちなみに、質問にある無茶なアイテムは、「ビーフシチュー 隠し味」で検索したら出てきたものでした (^_^;) 隠し味ではなんともならなかったですね(笑) お礼日時: 2012/1/19 22:39 その他の回答(1件) 具だけを別の容器に取り分けてから、煮詰めるのが良いと思います。 焦げ付かないように、よくかき混ぜながら煮詰めましょう。 3人 がナイス!しています
質問日時: 2004/02/19 15:46 回答数: 9 件 ビーフシチューをデミグラスソースの缶詰で作ったのですが水を入れすぎたみたいで薄いんです。ケチャップやソースを入れたのですが、あまり変わらないです。(量が少なかったのでしょうか?) 他にどうしたらいいでしょうか。教えてください。よろしくお願いします。 No. 3 ベストアンサー 煮詰めながら赤ワインを入れると、 コクが出ます。 ずーっと煮詰めるとガス代がかかりますから、 沸騰して止めて、沸騰して止めて、 というのを繰り返すと濃くなります。 あと食べる直前に生クリームをかけると、 予想以上にコクが出ます。 6 件 この回答へのお礼 ちょうど生クリームが少しあるのでやってみます。ありがとうございます。 お礼日時:2004/02/19 16:33 米粉を水で溶いて加えると混ぜやすく自然なとろみがつききます。 角もちなどをいれて形がなくなるまでトロトロににこんでも代用できます。次回は 薄めるときには100%野菜ジュースと米粉をいれてしてみるといいと思いますよ。 2 専門家紹介 「いつもの料理がまんねり。」おまかせください。個人のお客様には料理講座・お菓子講座という形で、法人のお客様にはレシピ開発やレシピコンサルティングという形で、お手伝いさせていただいています。特に料理専門のスタッフがいない場合でもお気軽に単品からご依頼いただけ、またレシピの文字のみご提供から試食会までのフォローができます。撮影用料理製作はもとより、料理コンテスト審査員などもしております。 詳しくはこちら 専門家 No. 8 回答者: critical 回答日時: 2004/02/19 16:30 こんにちは。 少し,邪道かもしれないですが、家ではそのようなときケチャップを足しています. この回答への補足 短時間にいろいろなご意見ありがとうございます。ご意見を参考にとりあえずもう少し煮詰めます。 ポイント発行の人数が決まっているのが残念です。 またよろしくお願いします。 補足日時:2004/02/19 16:41 7 この回答へのお礼 ケチャップも足したのですが少なかったかもしれません。もう少し入れてみます。 お礼日時:2004/02/19 16:41 No.
このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 15 (トピ主 1 ) 2014年1月20日 10:57 話題 レシピどおりに作ったのに、ビーフシチュウの味が薄くて悩んでいます。 お料理得意な方!どうか教えてください!! 赤ワインやトマト缶、玉ねぎ、セロリ、牛すね肉などを煮込んだ 本格的なビーフシチュウを作りました。小麦粉とバターでブラウンソース も手作りし、6時間煮込みだいぶ煮詰めたのですが 本格的なお味でおいしいのですが、 洋食屋さんのビーフシチュウに比べて なんか味が薄い? ?とかんじてしまいます。 野菜やワインなどの風味はあるけど、旨みのような味が薄いのです。 せっかく本格的に手作りしているので 市販のルーやケチャップ、ウスターソース、コンソメなどは 加えたくありません。 塩が足りないだけでしょうか? もしくは、全体的にとろみも少ないので もう少し、煮詰めるしか方法はないのでしょうか・・・?? トピ内ID: 5182675554 2 面白い 2 びっくり 0 涙ぽろり 3 エール 4 なるほど レス レス数 15 レスする レス一覧 トピ主のみ (1) このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました 🙂 ぽいぽい 2014年1月21日 02:15 材料の配合ですかねえ。私の場合は牛すね400にワイン1/2本、トマト1缶弱、最後のブラウンソースでバターと小麦粉が30グラムぐらいずつ、野菜適宜ですけど、焼いた牛肉をワインで煮込む前に、肉を焼いたフライパンでワインを半分ぐらいに煮詰め、それを濾して鍋に加えた後、お肉が見えなくなるまで、トリがらのブイヨンを足しています。トリがらがなければ、ゆで鶏の茹で汁を入れたりすることもあります。 あと、最後の最後に、カラメルソースを作ってちょっと加えて香りを出します。ブーケガルニはセロリを結構多めに入れます。この2つで香りがとてもよくなります。 とろみが足りなければ煮詰めるか、ちょっぴりブラウンルーを足してみてはいかがでしょうか。いきなりお鍋全体に入れるのでなくて、「実験用」のルーを小鍋に取り、試してみると良いと思いますよ。 トピ内ID: 6743408831 閉じる× ☂ ハワイコナ 2014年1月21日 02:27 チョコレート入れてみては?? コクとツヤと深みが出ます。 トピ内ID: 4793502541 ささ 2014年1月21日 03:56 薄いのは単純に水分量が多いのでは?
土曜日はドリンク全品半額!※6月26日より適用・詳しくはクーポンページへ 詳しく見る おひつ飯、みそ汁、漬物、味付け海苔すべて食べ放題!! 【営業時間】6月21日より酒類販売スタート!ゴールドステッカー申請済みの為酒類販売対象店です!
「肥後橋駅」より徒歩2分 ★自転車通勤ok 18:00~23:00★18:30~など出勤時間はご相談下さい!★週1・2日~勤務OK!★レギュラーでフルタイム入りたい方も大歓迎<定休日>日曜、祝日GW、お盆、年末年始:各5日… シフト応相談 2020年3月16日07:00 に掲載期間が終了 2020年3月2日07:00 に掲載期間が終了 ページの先頭へ 閉じる 新着情報を受け取るには、ブラウザの設定が必要です。 以下の手順を参考にしてください。 右上の をクリックする 「設定」をクリックする ページの下にある「詳細設定を表示... 」をクリックする プライバシーの項目にある「コンテンツの設定... 」をクリックする 通知の項目にある「例外の管理... 」をクリックする 「ブロック」を「許可」に変更して「完了」をクリックする
店舗情報(詳細) 店舗基本情報 店名 まるしま 江戸堀店 ジャンル 焼肉、定食・食堂、ホルモン 予約・ お問い合わせ 06-6444-5116 予約可否 予約可 住所 大阪府 大阪市西区 江戸堀 1-21-7 コーワ江戸堀 1F 大きな地図を見る 周辺のお店を探す 交通手段 地下鉄四つ橋線 肥後橋駅 7番出口より徒歩5分 肥後橋駅から348m 営業時間・ 定休日 営業時間 [昼]11:30~14:00 (月)~(金) [夜]17:00~20:00(l. o. 19:00)(月)~(土) 定休日 日曜日・祝日 ※金曜日・土曜日が祝日の場合は営業いたします。※2021年5月2日~5日は休み(4月29日は営業します) 新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。 予算 [夜] ¥3, 000~¥3, 999 [昼] ~¥999 予算 (口コミ集計) [夜] ¥4, 000~¥4, 999 予算分布を見る 支払い方法 カード可 (VISA、Master、JCB、Diners、AMEX) 電子マネー可 サービス料・ チャージ なし 席・設備 席数 40席 個室 有 (2人可、30人以上可) テーブル個室あり(2名~40名様用) ※個室の詳細はお店にお問い合わせください 貸切 可 (20人~50人可) 禁煙・喫煙 全席禁煙 駐車場 無 近隣にコインパーキングあり。 空間・設備 オシャレな空間、カップルシートあり、カウンター席あり、スポーツ観戦可 携帯電話 docomo、au、SoftBank、Y! 焼肉まるしま 江戸堀店. mobile メニュー コース 飲み放題 ドリンク 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり 料理 健康・美容メニューあり 特徴・関連情報 Go To Eat プレミアム付食事券使える 利用シーン 家族・子供と | 知人・友人と こんな時によく使われます。 ロケーション 隠れ家レストラン サービス 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト お子様連れ 子供可 (乳児可、未就学児可、小学生可) 、ベビーカー入店可 ホームページ 備考 ※その他、宴会ご予約の開始時間により、開店の前倒し可能です。 ※TELにてご相談ください。 ※飲み放題は特別コース設定時のみとなります。 ※貸切は25名様~40名様まで可能です。 お店のPR 初投稿者 食いしん坊123号 (1) このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。 店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。 お問い合わせフォーム
TAKESHI SAKAI 森 美保 Akio. W Maki. N kazuya. s Toshiyuki Uratani 昼の定食メニューも豊富でボリューム満点、美味しいホルモン・焼肉屋さん 焼肉まるしま 江戸堀店のお得なコース 飲み放題 ★単品60分飲み放題980円税込み★月~金限定 詳細をみる 【飲み放題付】GO TO『極旨・サシ系』送別会・歓迎会!極上サシ系4980円コース(税込)★カード不可★ 【飲み放題付】GO TO『極赤・赤身系』送別会歓迎会!厳選赤身系!4980円コース(税込)★カード不可★ 口コミ(14) このお店に行った人のオススメ度:78% 行った 23人 オススメ度 Excellent 9 Good 13 Average 1 日替わりの豚キムチと焼肉のハーフ。メイン以外全てセルフに驚く。出てくるのも早いので、忙しい中で、肉食べて頑張りたいという時にオススメ。 ひとりでランチ。いつも難民。でも、勇気出して入った〜! 焼肉まるしま 江戸堀店（肥後橋/焼肉） - ぐるなび. 男性客9割。それもそのはず、味噌汁とごはんと浅漬けと海苔食べ放題、しかもお米はおひつにたっぷり入ってやって来た! 焼肉定食注文、少しピリ辛の味付けでご飯が進んで仕方ありません。夜の予定がなければ3杯はおかわりしていたかもしれません。 女性店員さんが色々気遣って声をかけてくれます。ハンバーグや、カツもあります。ガッツリ食べたい人、すごくいいですよ〜( ^ω^) 豚キムチと生姜焼きのハーフハーフ! ごはんススムくんです!美味い!
洒落た盛り付け? そんなのどーでもいいんです! 本能が肉を求めるときぐらい、野蛮に行こうじゃないですか。 旨い肉を、たらふく喰い散らかすエクスタシー。 大阪・肥後橋駅より徒歩5分。 焼肉まるしま 江戸堀店で、ガツンといきましょ男飯! 大判和牛黒リブ 極上ミスジ 極赤ヘレ 江戸堀Tボーン 手仕込み生ソーセージ 創業50年。肉の仲卸問屋直営の焼肉店 <仲卸>とは、市場の競りで買い付けを担当するプロのこと。肉の良し悪しや適正価格を見極める「目利き」であり、料理人や精肉店からの信頼がなければ成り立たない商売です。 まるしまは、昭和の時代から2代にわたり肉の仲卸を手がけてきた、問屋直営の焼肉店。創業約 50年の実績と誇りで、鮮度・質・値段にこだわった「美味い肉」を提供しています。 仲卸の目利きで、部位ごとの箱買い キロ単位の価格を安くするなら「一頭買い」が一番。 でもまるしまでは、部位ごとの「箱買い」にこだわっています。その方が、「美味しい部位だけ」を「お値打ち」に提供できるからです。 肉好きを唸らせる「味」「量」「価格」のバランスがまるしまの真骨頂! 焼肉まるしま 江戸堀店(大阪府大阪市西区江戸堀/焼肉) - Yahoo!ロコ. 肉業界に 20 年以上関わってきた店長が、ほぼ毎日仕入れを行い、産地にこだわらず美味い肉を「価値ある安さ」で提供しています。 全て飲み放題つき! 歓送迎会から仲間との宴会まで、まるしまの焼肉をお得に楽しんでいただくなら、コースがオススメ。 3種のコースがあり、いずれも10名以上のご予約でお一人様分が無料に。ボリュームたっぷりだから、追加注文なんて必要なし! 心ゆくまで肉をお楽しみください。 宴会コースについて 新着情報 キャンセルポリシー 必ずお読みください ※ネット予約後、お店より予約確認をさせて頂く際、ご連絡がつかない状況が続きますとキャンセル扱いとなります(目安 予約後3日以内)。 ※人数変更および時間変更はお早めにお電話ください(当日の人数減は承りません)。 ※12月&3月&4月はキャンセル不可。他の月はご予約日時3日前からキャンセル不可となり、キャンセル料が発生致します。 ※キャンセル料金は各コース食事代金×ご予約人数分となります。 ※クーポンご利用時、10名様につきお1人様サービスとなりますが、実来店のみとなります。 例:10名ご予約で当日9名ご来店の場合はクーポン不可で、飲食代10名分いただきます。 ※席のみ予約キャンセルの場合、当店平均客単価の50%×人数分を頂きます。 ※他店掛け持ち予約は固くお断りします。
以前の職場近くだったのでたまに通ってました。 ご飯は自分でお椀に入れれるので、自由に量を決めることができたのがよかったです。 あとテーブルには味付け海苔が置いてあって、自由に食べることができます。 焼肉だけでなく、チキン系もあったと思います。
お店の写真を募集しています お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。 あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。 基本情報 店名 まるしま 江戸堀店 TEL 06-6444-5116 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 住所 大阪府大阪市西区江戸堀1-21-7 コーワ江戸堀 1F 地図を見る 営業時間 [昼]11:30~14:00 (月)~(金) [夜]17:00~20:00(l. o. 19:00)(月)~(土) 定休日 日曜日・祝日 ※金曜日・土曜日が祝日の場合は営業いたします。※2021年5月2日~5日は休み(4月29日は営業します) お支払い情報 平均予算 3, 000円 ~ 3, 999円 ランチ:~ 999円 お店の関係者様へ エントリープラン(無料)に申込して、お店のページを充実させてもっとPRしませんか? 写真やメニュー・お店の基本情報を編集できるようになります。 クーポンを登録できます。 アクセスデータを見ることができます。 エントリープランに申し込む