06. 03 文:KWC 写真:菅井淳子 監修:高城順子、カゴメ 参考文献:『もっとからだにおいしい野菜の便利帳』白鳥早奈英・板木利隆監修(高橋書店)
梅干しを漬けるのに欠かせない「赤しそ」は、6〜8月にしか手に入らない、夏の風物詩です。今回は、この赤しそをたっぷり使った、さわやかな味わいの「しそジュース」を紹介します。料理研究家の高城順子先生に、ジュースのもととなるしそシロップの作り方と保存法、暑い時期にぴったりの味わい方を教えていただきました。 保存容器の正しい煮沸消毒の仕方はコチラ 長期保存OK!しそシロップの作り方 赤しそは、スーパーなどでは茎つきのまま売られていることが多いのですが、葉の部分だけを摘み取って使います。このほか必要な材料は、水、砂糖、クエン酸だけ。クエン酸は、鮮やかな赤色に仕上げるために使います。 材料(2リットル分) 赤しその葉(正味)…300g、水…2リットル、砂糖(きび砂糖・上白糖・氷砂糖など好みでOK)…500g〜1kg、クエン酸…25g りんご酢でも作れる クエン酸が手に入らないときは、りんご酢でも代用できます。 ※りんご酢で作る場合の分量は、赤しその葉300g(正味)、水1. 8リットル、砂糖(きび砂糖・上白糖・氷砂糖など好みでOK)300〜500g、りんご酢150〜200gとなります。 砂糖の量に注意 砂糖の量は好みによって加減してかまいませんが、冬場や春先まで長期間保存する場合は、砂糖が少ないとカビが発生しやすくなります。 クエン酸で作る場合は、水1リットルに対し250g以上を目安に入れましょう(りんご酢で作る場合は、水900mlに対し150g以上が目安となります)。 赤しそは葉を摘み、よく水洗いする。 大きめの鍋に水を沸騰させ、赤しそを入れる。一度に入りきらない場合は、数回に分けて菜箸で押し入れる。 再度沸騰したら、中火で15分ほど煮出す。粗熱が取れたらザルで液をこし、さらにザルの上からゴムベラなどで押しつけるように絞る(下の写真)。 青しそで風味アップ 煮出すとき、青しその葉を3、4枚入れると風味が良くなります。 こした液を鍋に戻し、砂糖を加えて弱火にかける。砂糖が完全に溶けたら火を止め、粗熱を取る。 クエン酸を加え(りんご酢で作る場合もここで加える)、よく混ぜてから、完全に冷ます。 絞ったしその葉は、捨てずにアレンジ!
--高城順子さんプロフィール--> 高城順子 料理研究家・栄養士 女子栄養短期大学食物栄養科卒。和・洋・中華料理の専門家に師事した後、料理教室の講師を経て、フリーの料理研究家に。研究途上、栄養学の見地から野菜や果物のより有効な活用を思い立ち、エスニック料理の真髄を学ぶために東南アジア諸国を訪問。そこで習得した「美味しい健康食」の料理法をまとめ、発表した『くだものと野菜のヘルシークッキング』は、各方面から評価を得る。 入手しやすい材料からちょっとした工夫で作る料理や、化学調味料を使わない素材を生かした家庭料理が人気。テレビをはじめ、多数の雑誌で料理を発表し続けるとともに、新しい時代の食文化啓蒙活動にも力を入れている。 [しそ]料理のアクセントに使いたい、栄養豊富な名脇役 料理の香りづけに好まれるしそ。選び方は?乾燥させずに保存するには?みずみずしさを取り戻すコツもご紹介します。 最終更新:2021. しそジュースの作り方メモ。煮るだけ簡単、砂糖たっぷりでシロップに。 - 東北みやぎ 産直お買い物メモ＋. 06. 03 文:KWC 写真:菅井淳子 監修:高城順子、カゴメ 参考文献:『もっとからだにおいしい野菜の便利帳』白鳥早奈英・板木利隆監修(高橋書店)
[かんたん!しそジュースの作り方]味わい方、保存のコツも紹介 6/2(水) 19:28配信 梅干しを漬けるのに欠かせない「赤しそ」は、6~8月にしか手に入らない、夏の風物詩です。今回は、この赤しそをたっぷり使った、さわやかな味わいの「しそジュース」を紹介します。料理研究家の高城順子先生に、ジュースのもととなるしそシロップの作り方と保存法、暑い時期にぴったりの味わい方を教えていただきました。 保存容器の正しい煮沸消毒の仕方はコチラ 長期保存OK!しそシロップの作り方 赤しそは、スーパーなどでは茎つきのまま売られていることが多いのですが、葉の部分だけを摘み取って使います。このほか必要な材料は、水、砂糖、クエン酸だけ。クエン酸は、鮮やかな赤色に仕上げるために使います。 材料(2リットル分) 赤しその葉(正味)…300g、水…2リットル、砂糖(きび砂糖・上白糖・氷砂糖など好みでOK)…500g~1kg、クエン酸…25g りんご酢でも作れる クエン酸が手に入らないときは、りんご酢でも代用できます。 ※りんご酢で作る場合の分量は、赤しその葉300g(正味)、水1. 8リットル、砂糖(きび砂糖・上白糖・氷砂糖など好みでOK)300~500g、りんご酢150~200gとなります。 砂糖の量に注意 砂糖の量は好みによって加減してかまいませんが、冬場や春先まで長期間保存する場合は、砂糖が少ないとカビが発生しやすくなります。 クエン酸で作る場合は、水1リットルに対し250g以上を目安に入れましょう(りんご酢で作る場合は、水900mlに対し150g以上が目安となります)。 赤しそは葉を摘み、よく水洗いする。 大きめの鍋に水を沸騰させ、赤しそを入れる。一度に入りきらない場合は、数回に分けて菜箸で押し入れる。 再度沸騰したら、中火で15分ほど煮出す。粗熱が取れたらザルで液をこし、さらにザルの上からゴムベラなどで押しつけるように絞る(下の写真)。 青しそで風味アップ 煮出すとき、青しその葉を3、4枚入れると風味が良くなります。 こした液を鍋に戻し、砂糖を加えて弱火にかける。砂糖が完全に溶けたら火を止め、粗熱を取る。 クエン酸を加え(りんご酢で作る場合もここで加える)、よく混ぜてから、完全に冷ます。 絞ったしその葉は、捨てずにアレンジ!
獰猛化水獣鱗 - 【MHXX】モンスターハンターダブルクロス 【MHXX】モンハンダブルクロス攻略 アイテム た行のアイテム アイテム関連データ 名称 獰猛化水獣鱗 どうもうかすいじゅうりん レア度 6 所持 99 売値 素材 評価値 3 説明 獰猛な水獣から採れる鱗。通常種のモノより、全体的に黒ずんでみえる。
!」 「奇猿狐の蛮行を止めろ!」 「獰猛と化した鬼蛙」 「獰猛なタテガミを求めて」 「獰猛個体・調査依頼」 「フルフルは黒き影と共に」 獰猛化イビルジョー 配信日:02/26 ダウンロードクエスト「幻譚~貪食の恐王」 で出現。 獰猛化イャンガルルガ 獰猛化イャンクック 集会所★6のキークエストを2つクリア 獰猛化ヴォルガノス ポッケ村ネコートさんの依頼「集会所★6クエスト:極秘依頼!
獰猛化轟竜厚鱗 - 【MHXX】モンスターハンターダブルクロス 【MHXX】モンハンダブルクロス攻略 アイテム た行のアイテム アイテム関連データ 名称 獰猛化轟竜厚鱗 (XX) どうもうかごうりゅうこうりん レア度 8 所持 99 売値 素材 評価値 3 説明 獰猛な轟竜から採れる鱗。通常種のモノより、全体的に黒ずんで極めて頑強にみえる。
地上薙ぎ払いサマーソルト …翼を広げて、2回足踏み後、後ろに下がります。この後に、足の横を薙ぎ払いながら空に飛び立ちます。通常時は、そのまま着地が多いですが、怒り状態の時は旋回動作をしますので注意が必要です。 この地上薙ぎ払いサマーソルトは、尻尾とすれ違うように回避すれば楽なのですが、難しい場合はブシドースタイルのジャスト回避、ジャストガードを使うといいでしょう。 地上サマーソルト …小さく足踏みをした後、ジャンプして縦方向に回転し攻撃をしてきます。この場合も、怒り状態の時は旋回動作をすることがありますので注意が必要です。対処方法は、左右への回避をしましょう。尻尾の揺れがおさまれば、攻撃のチャンスです! 空中サマーソルト …この空中サマーソルトには予備動作がありません!金レイアが空に浮かんでいる時に、ハンターに狙いを定めた時や、旋回動作直後、旋回中にハンターに狙いを定めながら繰り出してきますので、かなり注意が必要です! 通常時もハンターに狙いが定まっていれば、モーション無しで攻撃をしてきますし、怒り時はカメラを合わせていると回避が間に合わなくなります。ですので、回り込まれたら攻撃される位置を推測して尻尾の軌道に対して垂直に回避しましょう。難しいようであれば、狩技の「絶対回避」を使いましょう! 【閃光玉をフルで活用する】 サマーソルトを防ぐには、金レイアが飛び立ったら閃光玉を投げましょう! 閃光玉は、部位破壊をせずとも有効なアイテムですので、落下ダウンを狙いましょう! 【おすすめ発動スキル】 被弾した時のことも考えて、尻尾の毒への対策に「毒耐性」のスキルを発動させて毒を無効化しましょう。 また、火炎ブレスも放ってきますので、「火耐性を合計25以上」にして「火やられ(大)」を無効にしておきましょう。 サマーソルトには「龍耐性」の高い装備がおすすめです。 また、「風圧(大)」も怯みを防ぐためには有効ですね。 よって、黒炎王シリーズの装備がおすすめです。 まとめ ・体のモヤを積極的に狙って狩技ゲージを溜めておこう! ・獰猛金レイアの弱点は「頭」「背中」「翼」「足」「尻尾先端」。 ・必須スキルは「心眼」。 ・サマーソルトには大用心! モンハン ダブル クロス 獰猛 化传播. ・装備は黒炎王がおすすめ。
獰猛化ホロロホルル 夜鳥の会・危機一髪! 獰猛化リオレイア オーラ纏う陸の女王 獰猛化ナルガクルガ 闇より生まれし者 獰猛化ウラガンキン 竜の大槌・火山の化身 集会所★7 獰猛化リオレウス 獰にして猛だが火でもある 獰猛化ティガレックス 獰猛化ゲネル・セルタス 難攻不落の重甲虫 獰猛化ラギアクルス ユクモの足湯と雷狼竜 獰猛化セルレギオス 昂ぶる千の刃 獰猛化ドボルベルク 山紫水明の破壊者 獰猛化アグナコトル 熱き闘魂、纏いし炎戈 獰猛化ブラキディオス 獰猛化ライゼクス 雷光煌めく飛竜の夜 獰猛化タマミツネ 柔能く剛能く狩人を制す 獰猛化ガムート 荒れる山神、鎮める狩人 獰猛化ディノバルド 灼熱砂上の荒ぶる刀剣 イベントクエスト 獰猛化ラージャン 怒髪に挑めと獰猛な横暴 獰猛化イビルジョー 幻譚~貪食の恐王 獰猛化リオレイア希少種 太古に浮かぶ、黄金の月 獰猛化リオレウス希少種 太古を照らす、白銀の太陽
: モンハンダブル …
他にも教えてもらったことを試す気持ちで獰猛素材を集めたいと思います オンはたまにやりますが人気のない獰猛化モンスターだと人いないかなぁと… 引用元: