冷凍した肉・魚は、いつまで保存できるかご存じでしょうか?
魚の切り身、お肉の冷凍期間について。 実家に行くと冷凍室が、物で溢れています。 パックのままの魚の切り身や鶏肉、ぶた肉、挽き肉がギューギュー詰めです。 日付を見ると3ヶ月くらい前のものも。。。 一度出して整理しようと言っても、冷凍してあるから大丈夫。 捨てたら勿体ないと言います。 そこで、 お聞きしたいのですが、 買ってきたパックのままの肉や魚の冷凍期間の目安を教えて頂きたいのです。 冷凍食品は半年、一年もつから大丈夫と言い張るのですが、 駄目ですよね? どうぞお知恵を下さい。 よろしくお願いいたします。 補足 皆さん本当にありがとうございました。 冷蔵庫を過信する実家の家族に自信満々に伝えましたところ 冷凍室整理の許可を得られました! これでスッキリ気分で自宅に帰れます。 本当にありがとうございました。 家庭用冷凍庫は業務用のより温度が高いので 冷凍していても少しずつ酸化していきますよ。 特に魚の油は酸化しやすいので、魚は冷凍しても(家庭用冷凍庫の場合)半月くらいで食べた方がいいです。 (と言いつつ、我が家は1ヶ月くらい冷凍していることもありますが) お肉も理想は1ヶ月だそうです。 (わかっていながら過ぎてしまうことありますが) また「パックのまま」だとパック内に空気があるのでよくないそうです。 特売日に購入したら、なるべく直接は触れないように気をつけながらラップで密封(空気が入らないよう)してから冷凍するといいですよ☆ ThanksImg 質問者からのお礼コメント 皆さん本当にありがとうございました! 肉や魚はトレイごと冷凍してもいい? 冷凍の疑問にお答えします | 食品・食材 | フード・レシピ | Mart［マート］公式サイト|光文社. 皆さんの御親切に感謝ですm(__)m これからも宜しくお願いします。 BA付け難いですが、真っ先に回答下さったmogumoguさんに! ありがとうございました。 お礼日時: 2012/8/10 11:41 その他の回答(2件) お答え:「数日です。」 私たち、冷凍食品業界が製造した、冷凍食品は、-25度の 冷凍庫で未開封であれば、普通1年、実質2年は保存できます。 しかし、一般家庭の冷凍庫であれば、そんなには持ちません、せいぜい 3ヶ月と考えてください。 まして、スーパーでパックされた物や生鮮チルドの魚、肉は、かえって チルドの方がもちます。 「冷凍乾燥」と言って、冷凍庫の方が温度が低く、どんどん乾燥して カラカラになって、スルメ状態になります。 ですから、「完全未開封」と「簡易パック」では冷凍品は全く違います。 生の物を買ってきて冷凍したのならば、せいぜい1ヶ月以内。 スーパーで売っている物魚などはたいてい一度冷凍されている物なので、できれば冷凍せずに食べ切りたい。したとしても1週間以内かな〜。 冷凍庫や冷蔵庫の詰め過ぎは、逆に電力を消費します。 安売りで買ってこられたかもしれませんが、実は全くお得ではありません。 味が落ちてしまうし、お得ではないなんて…。 損してます。
料理のヒントに!この記事もおすすめです 【業務スーパーで「楽ウマおかず」レシピ】島本美由紀先生の冷凍教室 お弁当の「地味なおかず」がかわいく見える詰め方講座【1】きんぴらごぼう&唐揚げ Mart 2019年7月号 先生たちに聞きました! 「冷蔵庫のお悩み」を解決!より 撮影/北川鉄雄 フードコーディネート/島本美由紀 取材・文・コーディネート/鹿志村杏子 構成/倉澤真由美(Mart編集部) Martを一緒に盛り上げてくれる会員を募集しています。誌面への登場やイベント参加などの特典もご用意! 毎日の「楽しい♪」をMartで探してみませんか?
何を急変予測の指標とするのか 患者の急変予測は非常に重要です。 何をもってして、急変(ここでいう急変とは心肺停止です)するかもしれないと予測するかには、様々な指標があります。 近年、バイタルサインの中でも呼吸の評価が急変予測に重要であることが言われています。 このことが言われるようになったのは、医師らが行った研究結果に基づいています。 呼吸の評価というと、様々な指標がありますが、思い浮かぶのは呼吸回数と呼吸様式だと思います。 急変の予兆とされる呼吸の異常は、呼吸回数に焦点が当てられています。 有名な研究として、内科病棟での心肺停止に至った患者さんを対象とした、どのようなバイタルサインが心肺停止を予測していたかを調べたfieselmannらが発表した論文があります。( J Gen Intern Med. 1993 Jul;8(7):354-60. Respiratory rate predicts cardiopulmonary arrest for internal medicine inpatients. Fieselmann JF 1, Hendryx MS, Helms CM, Wakefield DS. ) この研究論文には、頻呼吸(呼吸回数>27回/分)は、脈拍や血圧の異常よりも72時間以内の心肺停止を予兆していたと報告されています。 Scheinらが行ったもう一つの研究があります。( Chest. メトホルミン塩酸塩錠250mgMT「DSEP」の基本情報（薬効分類・副作用・添付文書など）｜日経メディカル処方薬事典. 1990 Dec;98(6):1388-92. Clinical antecedents to in-hospital cardiopulmonary arrest. Schein RM 1, Hazday N, Pena M, Ruben BH, Sprung CL. )
後発品(加算対象外) 一般名 製薬会社 薬価・規格 10.
④全てなければ,ほぼ (非薬剤性の)尿細管アシドーシス 頻度は多いですが,種類も色々あります(詳細は別の記事で). 要は, 腎臓のせいか , 腎臓以外のせいか ,といったところです. 頻度の多い 下痢 や 輸液過剰 を除けば,たいてい 高Cl性代謝性アシドーシスは腎臓(尿細管)の病気 なんです. (薬剤性も含む) ※糸球体障害の強い腎不全はAG上昇型の代謝性アシドーシスにもなるので注意. Drぷー このように 代謝性アシドーシス→AG計算:上昇か正常か→鑑別疾患を吟味 というのが, 真の古典的なアプローチ です. しかし,これだけの評価では,重症患者などで型にはまらない症例が多く出てきました. その主な原因が アルブミンの影響 です. アルブミンと酸塩基平衡 重症患者では低アルブミン血症が高頻度に認められます. それが酸塩基平衡にどのように影響するのか. ("補正AG"に関しての説明は後述しています) そもそも,アルブミンは陰イオンであり, other anionに含まれます . 低アルブミン血症 の時, HCO 3 - は増加 し, 代謝性アルカローシス となります. AGを計算すれば低下を認めます. 低アルブミン血症はAG低下の主な原因 の一つです. これだけ見ると,「 低アルブミン血症=代謝性アルカローシス 」と1対1対応させれば,酸塩基平衡の解釈としてはおしまいです. しかし,実際には何が問題となるのか. 前述したように,HCO 3 - の低下している代謝性アシドーシス症例のAGを計算したとします. " AGが増加していなければCl - の増加と考える "という話でしたね. 代謝性アシドーシス :医療・ケア 用語集 |アルメディアWEB. この症例で 低アルブミンを呈していた場合 どうなるでしょう. 前述した" Alb減少がAG低下の原因になる "ということを念頭に下の図を見てみましょう. やや複雑ですが,言いたいことは Alb減少で生じたotehr anionの減少 が, anion gapの上昇をマスクする ということです. 例えば,実際には 不揮発酸の増加(Added anion)が病態のAG上昇型代謝性アシドーシス であっても, Alb補正なしだと, AGがあたかも上昇してないように誤認 してしまうことが生じるのです. ( Cl - の増加と勘違い する.) このため, 低アルブミン血症の代謝性アシドーシス症例 を, 補正無しのAGで鑑別すると診断を間違う ことになります.
その時に,主に増加するのが 陰イオンの王様Cl - です. (上図の右) 一方で,代謝性アシドーシスで,Cl - 以外の other anionが増加する時にAGは上昇 します. (上図の真ん中) まとめると AG正常型 とは, Cl - 増加による代謝性アシドーシス AG上昇型 とは, other anion増加による代謝性アシドーシス 例えば,乳酸はother anionであり,代謝性アシドーシスの主な原因物質です. 乳酸アシドーシスは,AG上昇型代謝性アシドーシスの代表 です. 以上のように, AGを計算することで代謝性アシドーシスを2つに大別 するわけです. AG上昇型代謝性アシドーシスの原因 AG上昇型の代謝性アシドーシスは, 薬剤や毒素などが体内に溜まる病気 がほとんどです. その原因には以下のようなものがあります. この表は覚え方の一例です. 他にも"KUSMALE-P"や"MUD PILES"というものもありますが,近年では稀になったパラアルデヒド中毒などを除き,注目されている アセトアミノフェン中毒(5-oxoproline) などを加えたのが,この"GOLD MARRK"です. 中毒は,病歴によってほぼ診断が決まるので,AG上昇型代謝性アシドーシスの急患を診たら,中毒の可能性を念頭に置いて問診をしましょう. 特別な病歴がない場合,留意すべきAG上昇型代謝性アシドーシスは, ・ 乳酸アシドーシス ・ ケトアシドーシス ・ 腎不全 の3つです. 特に, 乳酸アシドーシス は AG上昇型代謝性アシドーシスの大半 を占めます. 高Cl型代謝性アシドーシスの原因 いわゆるAG正常型代謝性アシドーシスのこと. 鑑別の覚え方の一例として"USED CARS(中古車)"などがあります. 代謝性アシドーシスとは 簡単. この表に出てこない原因として,膵機能不全などがあります.頭の片隅にでも入れておいてください. その他,"HARD UP"という語呂もありますので,興味のある方は検索してみてください. ザックリと評価する 実際には,大抵ザックリとした評価で原因は見えてきます. ①まず 下痢 , 輸液過剰(生食負荷など) はないか? 頻度も多く,対応も簡単. ② 被疑薬 や 尿管腸吻合 はないか? 抗生剤,NSAIDs,リチウム,一部の利尿剤などは薬剤性の尿細管アシドーシスを起こします. ③ 副甲状腺機能亢進症 や 慢性副腎不全(アジソン病) を頭の片隅に 頻度は高くないですが,気づかなければ改善することはないでしょう.他の症候・徴候と合わせて考えます.
代謝性アシドーシスという病気をご存知ですか?調べてみると、医学的な難しい言葉で説明されていて、結局どんな病気か分からなかった方も多いと思います。代謝性アシドーシスという病気は、体内が酸性に傾いてしまい、二酸化炭素や乳酸などの酸性の物質が排出されずに、体に蓄積されてしまい、様々な症状を起こす病気です。 原因によっては、発症から数時間後に50%の確率で死に至るものもある、とても恐ろしい病気です。この病状になると、どんな症状が起こるのか、また原因や治療方法についてご紹介します。 代謝性アシドーシスについて 代謝性アシドーシスについて紹介します。 代謝性アシドーシスとは? 代謝性アシドーシスとは、呼吸以外の原因で引き起こされる、体の中が酸性に傾いている状態を言います。体の中では酸とアルカリ性の状態をバランスよく保つ働きがあります。 人が生命維持していく中で、一番バランスの取れた水素イオン濃度はpH 7. 35~7.
2016/1/7 2016/8/30 腎臓, 酸塩基平衡 代謝性アシドーシスでは、 [HCO3]が減少 しています。基準値 24mEq/l ですから、24より下回っているのところは、 共通 です。アシドーシスですから、pH↓も共通です。pH↓, HCO3↓ である場合に、高AG性代謝性アシドーシスなのか高Cl性代謝性アシドーシスなのか、わかるとよいですね。(後述するアニオンギャップの出番です) pH↓ 、HCO3↓ ならば代謝性アシドーシス (ざっくり) ↓ 高AG性? 高Cl性? AGを計算しよう!
▼血液ガスについてまとめて読むならコチラ 血液ガス分析とは? 基準値や読み方について アシドーシス・アルカローシスの基礎知識 pHの値は、PaCO 2 とHCO 3 -とのバランスによって上下し、下記4つに分類されます。 ● 呼吸性アシドーシス:PaCO 2 が増加 ● 呼吸性アルカローシス:PaCO 2 が減少 ● 代謝性アシドーシス:HCO 3 -が減少 ● 代謝性アルカローシス:HCO 3 -が増加 こうした4つの関係性が理解できれば、pHの異常値の理解に役立ちます。 ただ、呼吸性と代謝性では、アシドーシスとアルカローシスにおけるそれぞれの増減が逆であることを覚えておきましょう。また、血中のpHが中性から酸性に傾いた状態=アシデーミア、逆のアルカリ性に傾いた状態=アルカレーミアといいます。 【関連記事】 ■ アシデミアとアルカレミアって何? pH値が低過ぎたり、高過ぎたりした場合、不整脈を起こしていたり、体内の代謝効率が悪くなってしまいます。このことから、pHに異常があれば、患者さんの状態は良くないと考えられます。逆にpHが正常に保たれているのであれば、PaCO 2 やHCO 3 -が正常範囲を逸脱していても、生体の恒常性は保たれているということになります。 pHの値 pHの値には1~14まであり、酸性のものにはレモン汁や食酢などがあります。アルカリ性のものには、浴槽を洗うときに使用するようなアルカリ性洗剤などがあります。人間の場合は、6. 8~7. 8というごく狭い範囲でpHを調節するようになっています。 正常値は7. 35 ~ 7. 45とされています。 正常値よりも 1. 酸性に傾くことを アシドーシス 2. アルカリ性に傾くことを アルカローシス と言います。また、 1. 7. 0以下になると昏睡 2. 7以上になると痙攣 などの症状が現れます。 アシドーシスとは 何らかの体の異常で、体内に酸が過剰に存在している状態がアシドーシスです。アシドーシスは、酸を意味するacidusと病的な状態を意味する接尾語の‐sisから成り立つ言葉で、たんに血液が酸性であるという状態とは違います。 ■ 代謝性アシドーシス >> 続きを読む