投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 黒沼祐美(くろぬまゆみ) 2020年1月 9日 芋けんぴというお菓子をご存知だろうか?ナチュラルなさつまいもの甘さを活かしたお菓子で、添加物が入っていないものが多いことから、健康に気を使う人にも愛されている。高知県で古くから愛されてきた郷土菓子でもある。今や専門店が出現するなど、フリークも多く、ひそかに人気を集める存在だ。今回はそんな芋けんぴの魅力を紐解きながら、その作り方、保存方法などを学んでいきたい。 芋けんぴとは細く切ったサツマイモを油で揚げて、砂糖をからめたお菓子のこと。固めの食感とシンプルな味わいは、どこかほっとする。今やスーパーやコンビニなどでも広く販売されるようになり、知名度はぐんぐん上がっている。 高知県と芋けんぴ 芋けんぴは高知県の郷土菓子である。平安時代から伝わる干菓子「けんぴ」に形が似ていることからこの名が付けられたと言われている。薩摩から伝わったサツマイモは土佐でも盛んに作られるようになり、油で揚げたものをハレの日に食べていたと言われている。戦後まもなく揚げ菓子として売り出され、今では日本一の芋けんぴ生産量を誇るまでになったようだ。県内では数多くの芋けんぴと遭遇する。東京のスーパーではあっても2種類程度だが、高知では4~5種類の芋けんぴが並ぶこともザラである。 2. 芋けんぴの正しい保存方法 芋けんぴは油で揚げたさつまいもに砂糖を絡めてあるので、表面はかなり固い。ポテトチップスのような感覚で食べるとその固さに驚くことであろう。専門店では芋を2度揚げすることも多いそうだ。ちなみに芋けんぴは未開封であれば、数ヶ月保存が可能なものが多い。普通のお菓子と同様に、高温多湿を避け、直射日光の当たらない場所に置くことが重要だ。 上手な保存方法 お菓子はどうしても湿気に弱い。カリッとした歯ごたえが持ち味の芋けんぴは、湿気ってしまうと美味しさも半減だ。開封後は必ず密閉容器か密閉袋に移し替えることをおすすめする。とはいっても、一度空気に触れてしまったら長期保存はNG。美味しさがどんどん損なわれるので、数日のうちに食べきること。専門店などでは小分けパックも販売されているので、上手に活用するのも良いだろう。 3.
Description 少ない油で簡単分量のお手軽芋けんぴ♪ 作り方 1 サツマイモを5mm~7mm幅のスティックに切って水に さらす 。 2 ①をザルにあげ水を切る。 (1時間以上放置) 私は冷蔵庫に入れると早く乾燥するような気がします。 3 ②を電子レンジでチン。600wで約1分。 フライパンに5mm程度の油を入れ、 弱火 で揚げ焼にし油を切る。 (10分程度) 4 別のフライパンに◎を入れ 弱火 にかける。 ふつふつしてきたら③のサツマイモを入れ、からめながら優しく手早く混ぜて完成! コツ・ポイント 早く固まるので、④の工程は手早くするくらい。 このレシピの生い立ち 自宅で簡単に芋けんぴを作ってみようと思い、 自分で納得出来るものが完成しました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
公開日: 2018年3月26日 / 更新日: 2018年8月25日 3820PV 江戸時代に生まれたといわれている細長い形のお菓子、 芋けんぴ 。 もともと、けんぴというのは平安時代から伝わる干菓子のことで、小麦粉を練って棒状に焼いた 高知の郷土菓子 になります。 その姿形に似ていることから、さつまいもを使用したものを芋けんぴと呼ぶようになりました。 市販のものもありますが、家で手作りしても カリカリ として美味しく仕上げることができます。 作り方も難しいことはありませんので、一度作ったら 「もう市販のものは買わない!」 という人もいるほどですね。 そこで・・・ 芋けんぴの作り方 のついて、フライパンやオーブン、電子レンジを利用した方法をご紹介します! 芋けんぴの作り方・フライパンでカリカリにするコツは?
取り寄せたい 2020. 03. 芋けんぴの保存方法。長く愛されている高知の人気の郷土菓子！ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. 30 2020. 04. 09 スイーツなかのさん (スイーツ芸人) よろスィーツ!スイーツ芸人のスイーツなかのです。 手土産やプレゼントでスイーツを贈るとき、「なにこれ!」とか「こんなのあったの!? 」と驚きとともに喜ばれると、ちょっと嬉しかったりしますよね。そんな 「サプライズスイーツ」をご紹介 するこの連載。第22回目は、新感覚の芋けんぴをご紹介します。 土からこだわった"サツマイモ"を使った芋けんぴ 子どもの頃、おやつで食べた芋けんぴ。一度食べはじめると、手が止まらない。気付けば、無くなっている、あのハマってしまう感じ。大人になっても、あの懐かしい甘さやパリパリっとした食感を、たまに無性に欲する時ありますよね。そんな芋けんぴが好きな人にも、あまり食べない人にも、今回ご紹介する芋けんぴはぜひ食べてほしい! 大阪府・中崎町に本店をかまえる「蜜香屋(みっこうや)」は、2009年にオープンした焼きイモ専門店で、蜜芋を使ったねっとりと甘い焼き芋が人気です。 焼き芋屋さんといっても、従来のイメージを覆すようなオシャレな佇まいで、カフェスペースもあり、お芋スイーツもたくさん揃っています。「蜜芋ぜんざい」という、食べる前からワクワクしてしまうメニューもあったりと、お芋好きは一度は訪れたいところ。 注目してもらいたいのは、やっぱりサツマイモ。種子島産の安納芋を中心に様々な品種を使っていて、代表自らその時に美味しいお芋を厳選しているそう。 特にこだわっていることは、サツマイモが育つ土づくり。元々、土壌関係のお仕事をされていた代表が、いい土から美味しいものを作りたいという想いがあり、サツマイモに注目。現地の農家さんといっしょに土壌改良にも取り組み、素材の持つ美味しさにとことん追求したサツマイモが完成しました。 そんな焼き芋屋さんが手がける、本気の芋けんぴが「ニューケンピ」です。 「えっ!これが芋けんぴ!?
源氏パイで作った方が可愛いと思う。ハート型やし 。 芋けんぴってどんな漫画? 今は芋けんぴを額に突き刺して暗殺するのがトレンド。 ちょっと なに言ってるか分からない。 フライドポテトもできそう タイピン作ってほしい 芋けんぴのこのネタは笑ったなぁ。他に柿ピーver. 、ふ菓子ver、バナナver. 「芋けんぴ」ヘアピンを東急ハンズスタッフが自作 少女マンガを完全再現？ - ライブドアニュース. があるよ。 芋けんぴで顔をぐっさぐっさ刺して、その後血まみれ芋けんぴを食べることで証拠隠滅し、知らぬ存ぜぬの完全犯罪を遂げる漫画のほうが思い入れがある。 もう四半世紀前(笑)短大生の時に本物の「リッツ」が三枚並んだバレッタを愛用してた(*^^*)かわいかったよ~♪ 元ネタはこれ。いやースゴイわ。 このネタ好き 次は肩に担ぐアサルトライフルですか? (笑) 昨日久しぶりに芋けんぴ食ったら旨くて止まらんくなった。蜂蜜たまらんな…。 「カリッ、、、こ、これは芋ケンピ」 このニュースについてコメントを書く
材料5つで簡単手作り! カリカリ やみつき 芋けんぴ のレシピ 作り方 - YouTube
油で揚げるとカロリーが心配という人は、 オーブン を使って揚げない作り方もおすすめです。 カットしてアク抜きをするところまでは前述した方法と同じです。 今度は、あらかじめ水気を切ったさつまいもに 油 と 砂糖 を絡めます。 鉄板の上にクッキングシートを敷き、その上にさつまいもを重ならないように並べてオーブンで 20分ほど 焼きます。 20分経ったらもう1度砂糖と油を回しかけ、さらに10~15分焼きます。 油で揚げていませんが、多少は油を使用しているため カリカリの食感 に仕上がります。 はちみつやメープルシロップをかけて、もう一度焼いても美味しくなりますよ。 電子レンジでの作り方も!カリカリにできる? さらに 電子レンジ を使ったレシピもあります。 市販の芋けんぴとはちょっと異なりますが、 ノンオイル で作ることができるのでヘルシーです。 最初の作り方と同じくアク抜きをして水気を切り、 耐熱皿 に重ならないように広げます。 600Wの電子レンジで4分ほど加熱し、すこし混ぜてからもう1度加熱します。 様子を見ながら、さつまいもがカリカリになるまでレンジにかけてください。 砂糖と水をフライパンに入れて沸騰したらさつまいもを入れ、 中火で1分ほど 絡めると程よく色付き、ヘルシーな芋けんぴが完成します。 手作り芋けんぴの保存法や日持ちは? 市販の芋けんぴの場合は3~4ヶ月保存が利きますが、 手作り の場合はそこまで日持ちしません。 砂糖の量 でも変わりますし、 水分 がどれだけ抜けているかによっても異なってきます。 常温でも冷蔵でも保存できますが、 2~3日以内 に食べ切るようにした方がよいでしょう。 作り方自体は簡単ですので、あまり作り置きする必要もないかもしれませんね。
2020年4月の公演予定だった舞台「デュラララ!! 」〜円首方足の章〜が、2021年8月から再出発する。コロナ感染症防止の観点から中止となりそのまま企画がなくなってしまう舞台作品も多い中、公演決定の知らせにファンの間でも大きく盛り上がった。 原作は成田良悟の『デュラララ!! 』(電撃文庫刊)で、2010年にアニメ化し大ブームになった作品だ。東京・池袋を舞台に背中合わせの日常と非日常が絶妙なバランスで展開される。 竜ヶ峰帝人を演じる橋本祥平と、紀田正臣を演じる杉江大志。前回のインタビューと同じふたりに、中止の時の心境や前回の稽古場の様子などを語ってもらった。 最終稽古日に「公演中止」の決定、一言では言い表せない悔しさや悲しさ ーー前回公演が中止になってしまいましたが、中止や再出発について教えてください。 杉江:「公演中止」を伝えるときの、プロデューサーの辻さんの顔をすごくよく覚えています。今は情勢的にいろんなイベントの中止をよく聞くようになりましたが、普通舞台が中止になるという経験はめったにあるものではない。僕も中止を言われたときはポカンとしてしまいましたし、そこから緊急事態宣言が発出され何もできない自粛期間に入ったから、もぬけの殻みたいな感覚でした。辻さんは一生懸命隠していたように思えますが、すごく悲しそうでした。一言では言い表せないような、悔しい、悲しい、辛いなどが入り混じった表情をしていました。 橋本:舞台「デュラララ!! 『TOKYO MER』の本気度、圧倒的スケールとリアルな緊迫感を生み出す理由 - ライブドアニュース. 」〜円首方足の章〜は最初に地方公演の中止が決まり、でもその時点ではまだ東京はやる予定だったので、その光を頼りに稽古を進めていました。最終日に稽古場に行くと偉い方々が集まっていたのを見て、非常にいやな予感はしてたんです。通し稽古をする前に話があるからって言われたところで察しました……。 杉江:僕、その時は「やれることが決まりました!」って可能性もあるなって思ってたよ。 橋本:ポジティブですね〜! その中止の報告を受けてから最後の通し稽古をやったんですが、それを鮮明に覚えています。本番がなくなってしまったので今までの稽古の集大成をぶつけたんですが、キャラクターとして演じる反面、中止の悔しさから"自分"が出ていた方もいましたね。全員が悔しい思いをしていたと思いますが、リベンジしようって誓いもみんなで立てたんです。そしてようやくその機会が! この日を待っていました!!
東京オリンピック (五輪)の射撃の混合エアライフルは27日に予選があり、五輪初出場の 中口遥 (23)が 岡田直也 (30)と組んで登場する。24日にあった女子エアライフルは32位に終わり、上位8人が進む決勝に進めなかった。人口約3500人の村に生まれ、地道にこつこつと競技を続けてきた。これが今大会最後の種目だ。 人口約3500人の 鳥取県 日吉津(ひえづ)村生まれ。小学校までスポーツは水泳をやり、中学校は私立の進学校へ進んだ。中学1年生のとき、5歳年上の兄の姿を見て、射撃をやりたいと思うようになった。物静かな中口が、積極的に何かをしたいと言ったのは、それが初めてだったかもしれない。11月、母にお願いして 鳥取県 の射撃場へ連れていってもらった。 そこで出会ったのが、今でも助言をもらう木村三三男(みさお)さん(63)だった。「声の小さいおとなしそうな子」というのが木村さんの第一印象だ。 木村さんは中口の兄も指導し… この記事は 有料会員記事 です。有料会員になると続きをお読みいただけます。 残り: 767 文字/全文: 1174 文字
番組概要 第357話▽亡き妻の記憶と共に生きる95歳で現役の名物鉄職人▽村独自の美食を生むシェフと畑作暮らしの羊飼い…岩山に阻まれた村で強く豊かに生きる女性たちの12年後 番組詳細 【語り】三上博史 多様性を持つイタリア各地の小さな村で今も息づいている人間本来の心豊かな暮らし。 美しく生きるとは? 「村」と「村人たち」の飾らない日常の中の物語。 目には見えない<本当に大切なもの>をその笑顔がそっと教えてくれます。 *「小さな村の物語イタリア」【DVDBOX2ndシーズン】好評発売中! 詳しくはBS日テレHP まで *「小さな村の物語イタリア アンコール」毎週日曜午前10時~放送中! HD 16:9 コピー可 最終更新日時: 2021年7月31日(Sat)8:00