このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 102 (トピ主 1 ) ききらら 2014年1月19日 03:16 話題 4年生の子どもの宿題で、オリオン座と冬の大三角の観察が出ています。 我が家は都市部のせいか、星が見えにくく、一等星と二等星しか見えません。 その分、南の空には冬の大三角とオリオン座くらいしか見えず、観察はしやすい気がします。 私も一緒に観察したのですが、子どもは、冬の大三角と、オリオン座の右下の星(一等星)しか見えないといいます。 私には、オリオン座の真ん中の3つと左下と右上(二等星)も見えるので、星座板を見ながら、 場所などを説明したのですが、子どもはどうしても見えないと言います。 一等星と比べると、二等星は小さな光でしたが、確かに見えました。 そこで思い当たったのが、子どもの視力が弱いということです。 学校の視力検査ではD判定(0.1以下)で、眼科では、今すぐメガネをかけなくてもいいけど、いずれはかけることになるでしょう、と言われています。 私自身は視力が弱くないので、視力の弱い人の見え方がわかりません。 視力が弱くても、光っている星は見えるのでは?と思うのですが、 やっぱり、視力が弱いと星も見えにくいですか? 金子みすゞの詩「星とたんぽぽ」から、目に見えないものと昼の星について考える. また、視力が原因の場合でも、田舎など、星がよく見えるところに行けば見えますか? トピ内ID: 6947660306 6 面白い 81 びっくり 6 涙ぽろり 5 エール 4 なるほど レス レス数 102 レスする レス一覧 トピ主のみ (1) このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました 酔うぞ 2014年1月19日 04:25 >私自身は視力が弱くないので、視力の弱い人の見え方が >わかりません。 >視力が弱くても、光っている星は見えるのでは? >と思うのですが、 >やっぱり、視力が弱いと星も見えにくいですか? 近くが見えて、遠くが見えないというのは 健常視力の人が老眼鏡や虫眼鏡を使って、遠くを見れば 再現出来ますよ。 トピ内ID: 2828744298 閉じる× あいす 2014年1月19日 04:30 4年生で0.
連載 2020年12月21・22日は、木星と土星が、分離が困難なほど接近して見えます。宇宙空間では地球-木星-土星がほぼ完璧な一直線、ビンゴ! というわけでございますな。観察のポイントや、次はいつ見えるのといったことをサクッとご紹介します。 ということで、木星と土星が寄ってます。いちばん寄るのは12月21・22日です。太陽を12年と30年とのんびり周回するこの2つの惑星が近づくのは、 この連載でも前にご紹介 しましたが 20年ごとです。のんびりしているので、数ヶ月間ずっと寄りっぱなしです。でもじわじわ変化はしているのが、11月の末から12月までよーくわかるのですよ。 さて、そうはいわれても、木星がどれやらほいですな。 「夕方6時」「西」「低空」の明るい星です。これだけの情報で探せます。 「11月25日夕方6時」空の様子を ステラリウム というオープンソースのフリーソフトで表示してみました(Mac版、Linux版もありますよー)。 本当に低空にあることがわかりますなー。 土星がすぐそばにひっついていることもわかりますな。 さらに、12月21日の午後6時にセットしてみますと。 あれ? 土星はどこじゃらほい……。 えーっと南西の空にズームするとですな。んんん? 夜空の星は中心で見ない方が良い!? – 眼の事に関する物語. まだよくわからない。 木星に寄ってさらにズーム。 もう、望遠鏡で土星の環がわかる、倍率30倍くらいのレベルにしても、木星と土星がならんでいるのがわかります。さらに、周りに土星と木星の衛星が散らばるような距離感でございますな。 さらに、翌日はどうかというと、なにこれという近づき方でございます。 本当に、これはもう、望遠鏡がないと1つの星にしか見えないのではないか? というわけで、ぜひとも見てただければと思います。 望遠鏡や双眼鏡が用意できれば、最高でございますな。 なお、北海道の旭川の北の方にある名寄天文台さんが、「視力検査じゃー」といって 観察キャンペーン をしておりますので、せっかく見たら、参加されたらよろしいかと思いますよ。 以下、ちょい余談。 太陽系の惑星のうち「曜日の名」がつく、火星、水星、木星、金星、土星の5つは、いずれも明るくよく見え、古くから神の化身とも見られてきました。惑星以外の恒星もふくめたランキングを示しますと、こんな感じですよ(太陽と月はさすがに除く)、 日本の本州で見える星の明るさランキング 1位:金星 −4.
深まる秋……11月中旬の夜空は見どころがいっぱい。だから眠れなくても落ち込まないで。ちょっとした素敵な発見ができるかもしれませんよ! スター1★肉眼でも見える「すばる」、あなたはいくつ見える?
というのがベストな方法ですよ。 お肉を上手に冷凍保存する5つのコツ お肉を冷凍保存すると1ヶ月くらいは長持ちしますが、一度冷凍保存すると味が落ちるような気がしませんか? 「冷凍保存=劣化しない」わけではないので、トレーに入った状態でそのまま冷凍すると 冷凍焼け でせっかくの美味しいお肉の風味を損なう原因にもなります。 正しい冷凍保存のやり方は、以下のポイントを抑えておきましょう! お肉についている 水分を拭き取って おく(臭みを抑えるため) ラップをピッタリと貼りつける (空気に触れると酸化するため) ラップした状態で 冷凍保存用の密閉袋・タッパー に入れる 大きな塊肉は切ってから冷凍する( 急速冷凍 が望ましい) ひき肉は冷凍保存用の密閉袋に 薄く平らにして入れ菜箸で筋 をつけておく(折って使えるので便利) あらかじめ解凍しやすい状態で保存しておけば、使う時に便利ですよね。 具体的に言うと、薄切り肉はなるべく 広げた状態 でラップに並べて薄く平らな塊にすると、解凍ムラが減ります。 ボールのような塊にしてしまうと、真ん中が解凍されずに調理する時に困ってしまいますからね。 鳥もも肉などを冷凍する時に調理酒や塩コショウで味付けしておけば、あとは解凍して焼くだけの状態なので 時短 にもなるし、美味しさもUPしますよ。 ちなみにスーパーの冷凍食品コーナーやネット通販では、 バラ凍結 という種類の冷凍肉も販売されています。 薄切り肉の一枚一枚、挽き肉の一粒一粒が バラバラの状態 で凍っている優れもので、私はこれを愛用していますよ。 バラバラの状態なので解凍せずに調理に使うこともできますし、少量ずつ袋から取り出せるところも便利!
Description ちょっとの一手間が美味しく綺麗に解凍するコツ☆マグロをより色鮮やかに解凍しよう!新解凍方法を天然鮪専門店が直伝します! 冷水(水道水) 1リットル 冷凍鮪 解凍する分量 キッチンペーパー たっぷり サランラップ 適量 リードキッチンペーパー 鮪を包める枚数(13の工程に必要) 保存用ビニール マグロが入る枚数 作り方 1 ❤鮪類全般&鰹にもご使用いただける解凍方法です。お刺身を真水から避ける&温めない=安心して食べる事のできる解凍方法です♪ 2 冷 塩水 (1リットルに対し、大さじ2杯の塩を入れた水道水)とキッチンペーパーを用意する。 3 表面にマグロの切り粉が付着しているものは、手で優しく撫でて切り粉を落とす。切粉のついていないものは撫でる必要ありません。 4 冷凍状態のマグロを直接、食 塩水 の中に浸す。【 塩水 は鮪の発色を促す&旨味を閉じ込める効果があります。必ず 塩水 を使ってね❤】 5 夏場は3~5分。冬場なら5~10分。 塩水 の中に沈めたままにし、全体の表面だけを解凍する。 6 塩水 の濃度は海水と同じぐらいです。舐めるとかなり塩辛いです。薄い 塩水 では旨味を閉じ込められないので必ず濃い 塩水 に浸す事! 7 ※一度にたくさん解凍するときは、 塩水 を増やし、大きな入れ物で作業するようにしましょう。 8 マグロ全体が発色したら 塩水 から引き上げます。この時マグロの中心部はまだ凍っている状態です。 9 キッチンペーパーをたっぷり使って、表面を押さえる感じで、水分をしっかりふき取ります。ゴシゴシ拭かないように気をつけてね! 解凍方法＆柵の切り方 - まぐろ・かつおの豆知識 - 山松水産株式会社／水産加工（マグロ）、超低温冷蔵庫｜静岡県焼津市. 10 マグロ本来の色がしっかり発色し、艶やかになりました。冷 塩水 だと表面がヤケない&旨味を閉じ込めるので安心です(*^_^*) 11 保存用ビニール袋に水気を拭いたマグロを入れ、中に水が入らないようビニール袋をしばる。使っていた食 塩水 の中に再度浸す。 12 この状態で中心部分まで解凍する。途中で裏返すとスムーズに解凍できます。※時間目安は解凍する量と季節により異なります。 13 完全解凍したマグロのドリップを拭き取ってから、リードペーパーで包みます。 14 ★ドリップ量はマグロの肉質によって違います。ペーパーに水分を吸わせる事により、切り付け後のドリップを減らす事ができるよ! 15 1つずつラップに包み、冷蔵庫の中で7~8時間ゆっくり熟成します。朝やっておけば夕飯には身が落ち着き食べごろになります。 16 ※量販店(スーパーマーケット)等の扱う、安価な一般家庭向けのマグロや再凍結の柵の熟成時間は3~4時間が目安です。 17 ❤マグロは冷凍された時の鮮度によって解凍から熟成にかける時間が異なります。ボケ・ベタ・縮身を一緒にしちゃダメですよ~。 18 ※量販店向けのボケやベタ身は鮮度状態並~下なので時間は短かく。縮身の鮮度状態は上なので熟成時間は長めにとりましょう。 19 ★半解凍でお刺身を切るとドリップが出やすくなります!!
冷蔵庫に入れたままうっかり忘れて消費期限切れになったお肉があるけど、1日や2日くらいなら捨てるのがもったいないからどうしよう・・・と迷った場合は、 色・ぬめり・臭い で判断してください。 お肉が腐ると 緑色~青っぽい 、 黄色がかった灰色~茶色 に変色したり、表面に ぬめりがあり糸を引く ような場合があります。 また臭いも 明らかに酸っぱい など、 嗅いでみた時に本能的に「危険そう」と感じる臭いならば避けた方がいい でしょう。 ちなみにお肉から出てくる薄い赤色の汁は ドリップ といって、お肉のタンパク質や脂質が水分と一緒に流れ出ているものです。 血みたいな見た目なんですが、スーパーで売られているお肉はしっかり血抜きがしてあるので血は出てこないそうです。 ドリップがたくさん出ているようなら、傷んではいないとしても栄養も旨みも減ってしまっているということ。もったいないですね~。 消費期限切れのお肉でも、見た目や臭いも通常通りで気にならないようなら、 しっかり加熱して火を通したら 問題ない場合が多いですが、あくまでも 自己責任 ですよ! 消費期限が切れた食品は、基本的には「 大丈夫かどうか保証できません 」という状態ですからね。 またお肉による食中毒は 症状が酷い 場合が多く、最悪の場合は命の危険をおびやかすこともあるため、 相応のリスクがある と分かった上で判断してくださいね。 ちょっと怖い脅し文句に聞こえるかもしれませんが、慎重に判断するくらいで丁度いいと思いますよ。 さて、最後は食べる時の注意点です。 消費期限切れのお肉を食べるときの注意点 消費期限切れになったお肉でも異変がなさそうなので、自己責任で食べてしまおう!と判断した場合に何よりも大切なのは、 しっかり火を通した状態で調理すること! お肉に付着している食中毒菌の多くは加熱に弱く、 65~95℃で死滅する と言われています。 茹でる場合は100℃前後、揚げる場合は160~250℃くらいで加熱するため、 理論的にはしっかり火を通したら食中毒菌は死滅する と考えられます。 ただし、100℃で1時間加熱しても生きているといわれるウエルシュ菌が存在している可能性もあり、加熱したら100%安全とは言い切れない面もあります。 既に腐っている肉を加熱調理しても食中毒を引き起こす 可能性は十分にあるので、くれぐれも消費期限切れになったお肉を食べると判断した場合には十分注意してください。 消費期限切れのお肉に関する疑問と回答まとめ 消費期限切れのお肉について調査した結果は以下の通りです。 消費期限切れのお肉は食べてもいいの?
引きづくり 一般的なお刺し身の切り方です。包丁を倒さずにまっすぐ構え、刃元のほうから手前に切り込みを入れ、刃先をまな板の向こう側につけるように動かし、手前に引きながら切ります。 そぎ切り 厚みのある魚や、薄づくりをするときの切り方です。親指と人さし指で軽くマグロを押さえて、身くずれを防ぎながら、包丁を斜めに入れて切ります。 角切り サクを縦に2~2. 5cm幅で、細長く切ります。 さらに幅をそろえて、サイコロ状に切ります。酒の肴など小鉢物に向きます。 おいしいマグロをもっとおいしく!おすすめレシピ マグロの漁師風漬け丼ぶり 材料(2人分) マグロ刺身2人分、しょうが1かけ、ねぎ5cm、しょうゆ・みりん適宜ごはん2膳分 しょうがが効いて刺身とはまた違ったおいしさ! 2杯目は・・・熱々のお出汁をかけてマグロ茶漬けもGoodです! しょうが、ねぎをみじん切りにします。 ねぎは飾り用に少し残しておきます。 しょうゆ、みりんを混ぜた漬け汁に1.を混ぜます。 2.の漬け汁にマグロを1時間ほど漬け込みます。 ごはんをよそい3.の漬けマグロを盛り付けます。 ねぎを散らして完成です!
是非、お試し下さい。 お好みの厚さで包丁の刃を入れますが、中トロや大トロの場合は薄めに切る事をお勧め致します。大トロの場合は一つの柵から刺身、お寿司など楽しみ方も自由自在ですがお勧めの食べ方として、大トロをさっと炙る事によって筋が軟らかくなりジュ-シ-さがまし、よりおいしくお召し上がれます。酢飯との相性も抜群です!! 大トロの部位は筋が強い場所ですので、筋に対して包丁が垂直に入るようにして刺し(脂質)を切ります。筋を断ち切るようなイメ-ジで切る感じです。画像は引き切りですが柵の刺しの状態や厚みなどによっては、そぎ切りにしてもOKです。画像は天然本鮪の大トロの蛇腹と言われる部位です。筋が蛇腹状になっているのが特徴です。そぎ切りにしてお寿司が最高ですね 鮪は好きだけど、筋は苦手と言う方は多いですよね。噛み切れなかったり歯と歯の間に挟まったりした経験は誰でもがあるのではないでしょうか。今回は鮪の解凍方法と切り方をご紹介させて頂きました。鮪は大型魚です。そして天然物ともなれば、それなりに筋が多くありますが口に残る筋とほとんど口に残らない筋があります。紹介したように鮪の柵を切る時に斜めに筋を切るような方向に包丁を入れると筋が残らないで切る事ができます。また、鮪の筋の主成分はコラ-ゲンであり栄養満点であり美容効果もあります。軽くあぶってミディアムレアの状態でお召し上がると牛肉よりも柔らかくて美味しくお召し上がれます。鮪の筋は熱を加えることで溶けてしまうので、是非お試しください。
HOME >解凍方法 マグロのおいしい!解凍方法 『温塩水』でおいしく解凍! 新鮮さがそのまま真空パックされている冷凍まぐろ。温塩水で解凍すれば、とれたての鮮度をご家庭でいつでも手軽に味わうことができます。 解凍するときに、塩温水を使うメリット! 1. 短時間で解凍できます 2. 色持ちが良くなります。 3. ドリップが出にくくなります。 4.
公開日: 2019年2月25日 更新日: 2020年8月 3日 この記事をシェアする ランキング ランキング