2018年12月5日(水)午後7時30分 2018年12月8日(土)午前0時25分 今回のテーマは「小松菜」。東京都江戸川区で生まれた江戸野菜ですが、実は"よく似た仲間"がとても多い植物です。アブラナ科アブラナ属ラパという一つの種に、小松菜のほか、在来アブラナ、白菜、カブ、水菜、野沢菜、チンゲン菜など数多くの野菜が属しています。これらがどれだけ似ているかというと、そばに植えると自然と交雑してしまうほど。実はみんな、"ほとんど同じ植物"と呼べるほど近い関係なんです。 この特徴がわかれば、定番のおひたしや炒め物以外にも、小松菜の隠れた魅力を引き出すさまざまな活用法が見えてきます。番組では、白菜のような"うまみ"を出す方法や、野沢菜のように"漬物"にして楽しむ方法、そしてアブラナ科植物に共通するおいしさ"辛味"を引き出す調理法をご紹介しました。 今回のお役立ち情報 01 隠された辛み成分!さらにうまみ成分まで! 小松菜をはじめとするアブラナ科の植物は、グルコシノレートと呼ばれる成分を持っています。これはそのままでは辛くありませんが、細胞が壊れると、別の場所にある酵素と反応し、辛み成分イソチオシアネートに変わります。これは、虫などの外敵から身を守るためのしくみです。多くの昆虫は忌避しますが、モンシロチョウは特異的にこの成分を毒性の低いものに変える能力を持つため、エサとして独占できるんだそうです。この特徴を利用するには低温加熱。細胞は壊れるけど、酵素の活性が失われない温度にすることで、いつもとひと味違うピリ辛小松菜が楽しめます! さらに小松菜はアブラナ科野菜の中でも、うまみとして感じられるグルタミン酸が豊富。この特徴を引き出せば、おいしいスープのだしが取れちゃうんです。 02 うまみ濃厚!香る!ガッテン流おひたし [材料] 小松菜 ・・・6株(約1袋分) 水 ・・・1.
5g(塩分3%) 2等分に切った小松菜を、冷凍用保存袋に入れ、塩を加える。 袋の上から全体を軽くもみ、空気を抜いて冷凍庫に一晩入れる。 1を解凍し、水気を絞り、食べやすい長さに切る。 06 白菜風 うまみたっぷり小松菜だし 小松菜 ・・・150g 水 ・・・500ml 塩 ・・・小さじ1/2 小松菜を食べやすい大きさに切る。 鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら小松菜を入れて5~10分煮る。 2に塩を加えて味をととのえる。 さまざまな具材を加えてお楽しみください。 小松菜だけで十分にだしがでるので、あえてお肉をいれないヘルシースープがオススメです。 応用例) 和風スープ・・・大根、ニンジンを加えて煮る 中華風スープ・・・もやしを煮て、仕上げに白髪ねぎ、ごま油を加える ミネストローネ風・・・トマト、ひよこ豆を加えて煮る 野菜
植物 クリームシチューとビーフシチューどちらが好きですか わたくしはもちろん、ビーフシチューでございます ※わたくし自身はビーフシチュー派なのですが、周囲はクリームシチューでございます 料理、食材 今、開業ラーメン店で増えているのが、麵がうどんみたいに太く、色が白い店が増えていますが、ラーメン、中華そばは黄色い麺で縮れているのが、ラーメンの基礎と思います。貴方の意見は・・・。 飲食店 4日前のお米は食べられますか? サランラップで包み冷蔵庫に入れていました… 冷凍庫ではなく、"冷蔵庫"です… 料理、食材 コロナワクチン打った方 打ったあとに食べたもの教えて下さい。 私は来週打つのですが、帰りにラーメンを、食べに行くのを楽しみにしています。 完全にラーメン口になっています。 ラーメンがどうしても食べたいです。 病気、症状 一番好きなお煎餅は? 菓子、スイーツ とあるスーパーでカットキャベツを買いました。 家までは20分ほどなんですが、車内はエアコンが効いている状態です。 家に帰り冷蔵庫に入れ、1h後食事の時に出すと明らかに臭いがおかしかったので捨てました。。 消費期限は切れてません。が、恐らく腐ってました。 この季節、よくあることなんでしょうか?? 料理、食材 今まで生きてきた中で一番美味しいと思った【カレー】は? 自分は、中学生の頃に食べたポークカレー 料理、食材 チンゲンサイを使った和食って、何がありますか? 私の中では青梗菜は中華料理に使うイメージで、和食で青梗菜を使うとなると、すき焼きしか出てきません。 今晩のおかずに悩みます。 料理、食材 お寿司のネタでは何が好きですか? 料理、食材 シシトウの天ぷらって辛いんですか? 食べた事がないのでどなたか教えてください。 料理、食材 至急お願いします!アウトレットでCOACHのネックレスを購入しようと思ってるのですが、ギフト用の箱や袋は着いてくるのでしょうか?? 上手に保存で賢く日持ち！チンゲン菜の3つの冷凍方法 - macaroni. 料理、食材 サザエ刺身にしたいんですが どうやって出すんでしょうか? ハンマーで砕くという話もあるようですが。 料理、食材 食戟のソーマを買おうか迷っています。 読んだ方にお聞きしたいのですが、あの漫画は面白いですか? コミック 「ご飯&味噌汁」と「パン&スープ」ではどっちの方が『食べた食べた感』が ありますか? 料理、食材 川魚でいちばん美味しいのはナニ?
料理の基本! チンゲン菜の保存方法のご紹介です!油との相性が良く、炒め物にぴったりな葉野菜です。葉の緑色が鮮やかで、株の根元がみずみずしく、ふっくらとしているものを選んでください♪ 作り方 1. チンゲン菜を湿らせたキッチンペーパーで1株ずつ包み、保存袋に入れる。 ポイント ポリ袋で代用可能です。 2. 根元を下にして、野菜室で立てて保存する。 よくある質問 Q 保存期間はどのくらいですか? A 保存期間の目安は4〜5日です。 Q 冷凍は可能ですか? A 冷凍も可能です。生の場合、洗って水気をふきとり、使いやすい大きさに切って冷凍用保存袋に入れる。またはかためにゆで、水気を絞って使いやすい大きさに切り、小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れて保存しましょう。冷凍のままで調理可能です。保存期間の目安は3〜4週間です。 ※レビューはアプリから行えます。 「つくった」をタップして、初めてのレビューを投稿してみましょう
TOP レシピ 野菜 秋・冬野菜 チンゲン菜 上手に保存で賢く日持ち!チンゲン菜の3つの冷凍方法 鮮やかな緑色とシャキシャキとした食感が特徴のチンゲン菜。独特の苦みと香りが、好きな方も多いはず。そんなチンゲン菜ですが、冷凍保存が効くのをご存知でしょうか?生のまま、ゆでて、炒めての3つの冷凍保存方法をご紹介。チンゲン菜を使ったレシピも5つ登場します。 ライター: 調理師/mau_naka 調理師 フードスペシャリスト/ふぐ取扱登録者/発酵食品マイスター/発酵食健康アドバイザー/漢方コーディネーター/薬膳調整師。やんちゃな男の子ふたりを育てながらも大好きな料理に関する追及は… もっとみる チンゲン菜は冷凍保存が便利! シャキシャキとした食感と心地いい苦みがおいしいチンゲン菜ですが、実は冷凍保存がおすすめなんです。チンゲン菜は傷みやすいお野菜なので常温保存には向きません。 冷蔵庫に入れる際は、乾燥しないよう湿らせたキッチンペーパーで包んで保存袋に入れておくのがいいでしょう。この方法で冷蔵保存しても日持ちは4日から5日ほど。冷凍保存なら2週間から長くて1ヶ月ほど長期保存が可能になるんです。 1. チンゲン菜を生のまま冷凍する方法 まずは、いちばんシンプルな方法をご紹介します。生の状態のまま食べやすい大きさにカットしてから冷凍することで、炒め物や煮物、スープになどさまざまな料理に使うことができます。なんと保存期間の目安は1ヶ月! 1. チンゲン菜をよく洗い、水気を拭き取ります。 2. 食べやすい大きさにカットしましょう。 3. 冷凍用保存袋に入れ、軽く押して中の空気を抜きましょう。 4. 冷凍庫で保存します。 食べやすい大きさや、使いやすい大きさにカットしてから冷凍するので、調理の際は凍った状態のまま調理が可能です。炒め物や煮物、スープにするなど、幅広い料理に使うことができます。 2. チンゲン菜をゆでてから冷凍する方法 チンゲン菜はゆでた状態で冷凍保存することもできます。煮物に使う時にもおすすめですが、シャキシャキ食感を活かすため、調理の際にはサッと火を通すだけにしたい!という方にもぴったりの方法ですよ。こちらも1ヶ月ほど保存可能です。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
好きな人から避けられる夢 好きな人があなたを避ける、あなたを嫌うような夢は、気持ち的にはすごく悲しくなりますが、これは逆夢であると考えられます。 よって、好きな人から避けられるような夢を見た場合は、好きな人があなたに対して好印象を抱いていることを暗示しています。 好きな人が自分に対して冷たい夢 好きな人がなんだかそっけない…。好きな人に冷たくされる夢は悲しくなってしまいます。 好きな人が冷たい夢や好きな人に冷たくされる夢は、あなたの精神状態が少し不安定になっている可能性が高いでしょう。 好きな人に冷たくされたらどうしよう…など、好きな人に対する気持ちが高まりすぎて悩んでいる可能性が高いとされます。 現実で好きな人に冷たくされる可能性は薄く、嫌われているわけではないでしょう。 ここはひとつ決心して、積極的に行動するのが吉とされます。 好きな人に無視される夢 好きな人に話しかけても無視されるとか夢でも傷ついてしまいますよね。あまり見たくない夢です…。 好きな人に無視される夢は悪い意味のように感じるかもしれませんが、逆夢のひとつであり、良い夢であると考えられています。 無視される夢は、あなたの心の不安が夢として現れた可能性が高く、好きな人に嫌われたくない気持ちのためなかなか前に進めない可能性が高いでしょう。 勇気を出して、積極的に好きな人と接触することが大事です! 好きな人と喧嘩をしている夢 夢であっても好きな人と喧嘩するのは目覚めも悪くなりそうで…。 夢占いにおいて「喧嘩」はストレスが溜まっていることを表すとされ、夢の中でストレスを発散させようとしている可能性が高いとされます。 好きな人とケンカしている夢は、好きな人があなたに対して好意を寄せていることを表すとされます。 好きな人に対して嫌われたくない! など不安の気持ちが高まっており、モヤモヤした感情が喧嘩する夢として表れている可能性が高いでしょう。 現実では喧嘩にならないように注意しましょう。(笑) 「 喧嘩の夢占い 」も参考にしてくださいね。 好きな人に怒られる夢 好きな人に対してもっと甘えたい! 好きな人 一緒に帰るに一致する夢占い(夢診断) | ユメミンス. もっと構って! という気持ちが高まっていることの表れです。 または、怒ってくれる相手が、あなたのことを大切に想ってくれていることを暗示しています。 好きな人が振り返る夢 好きな人に対する願望が高まりすぎていることの表れです。 好きな人にもっと振り向いてほしい!
帰る場所があることは、当たり前のようで当たり前ではありません。 誰かがいてくれること、心安らぐ場所であることは、とても幸せなことです。 帰る夢を見ることは、その有難みを感じられる良い機会ではないでしょうか? また、体調の良し悪しや気持ちの安寧状態を知ることもできます。 現実逃避にしても、何が問題なのかを客観的に見るきっかけにもなります。 悪いところの中にも、良いところを見出だせたら良いのではないでしょうか。 今回のまとめ 2)シーン別に解説!夢の3つのシチュエーションと意味の違い 5)どこかに帰る夢を見たら!今後の行動や心構えのポイント
帰る夢を見た時、どんな気持ちになりましたか? やっと帰れると安堵した、好きなドラマを楽しみに家に帰るなど、帰る夢にも様々な種類があるでしょう。 そんな帰る夢は、どんな意味があるのでしょうか? 夢 占い 一緒 に 帰るには. 夢占いの診断と一緒に、いくつかの例を交えながら紹介します。 1)どこかに帰る夢の意味って?代表的なメッセージとは 帰ると言うと、自宅に帰る・実家に帰る・出張から帰る・学校や会社から帰るなど、挙げればたくさんありますね。 帰る場所があることは、それだけで安心できて、そこは大切な場所だと言えますね。 そんな帰る夢は、「現実逃避・我を見失っている・自分を振り返る」などを表します。 どこに帰るのか、どんな状態で帰るのか、帰った時にどんな状態だったのかによって意味が変わってきます。 2)シーン別に解説!夢の9つのシチュエーションと意味の違い 吉夢 ・帰ったら嬉しいことがあった夢 これは、厄介な問題も無事に解消できることを表します。 安心して、問題解決に努めましょう。 ・心が安らぐ場所に帰る夢 これは、自分にとって救いになるものを得られることを表します。 心が安らぐ場所ほど、自分の憩いの場所になるものです。 そこから得られるものも、きっと自分のためになるはずです。 ・田舎に帰る夢 これは、家族や昔過ごした場所を懐かしく思っていることを表します。 上京した人、一人暮らしや出張で田舎から離れた人などに当てはまるのではないでしょうか? 離れてみて初めて、親や故郷に思いを募らせるのかもしれませんね。 ・実家に帰る夢 これは、初心に返ることで見えなかったものが見えるようになることを表します。 環境が変われば考え方が変わるように、実家にいた頃の感覚や考え方を思い出すことによって見えるものがありそうです。 ・友達の家に帰る夢 これは、気持ちが落ち着くことを表します。 友達の家に対して居心地の良さを感じた場合に当てはまります。 例えば、友達と会話が弾むことで長居したくなる気持ちなどではないでしょうか? 注意の必要な夢 ・疲れた状態で帰った夢 これは、疲れが溜まっていることを表します。 ゆっくり体を休めて、明日に備えましょう。 ・帰ろうとして帰れない夢 これは、我を見失っていることを表します。 自分のことだからこそ、わかっているようでわかっていないことは意外とあるものです。 自分を客観的に見て、どんな自分なのか振り返りましょう。 ・入院している家族が帰ってくる夢 これは、単なる願望が夢に表れたことを表します。 久しぶりに帰ってくる家族のことを心待ちにしているのでしょう。 ・一人暮らしの家に帰る夢 これは、寂しさに押しつぶされそうになっていることを表します。 一人暮らしなら、尚更その思いは強いかもしれません。 そんな時に、誰かがいてくれる有難みを一番感じるのかもしれませんね。 3)夢の中で他に特徴なものはあった?その意味とは?