このページのメインコンテンツへジャンプ 速報ニュース一覧へジャンプ メニュー一覧へジャンプ スラーメンを提供するスタッフ=鳥取市 旧鳥取市役所食堂の閉店に伴い、惜しまれつつも姿を消した名物「スラーメン」。中華麺とうどんのスープを組み合わせ、格安の250円で提供されたスラーメンは"庶民の味"だった。閉店後の11月、人気ドラマシリーズ「孤独のグルメ Season8」で主人公の井之頭五郎がおいしそうにすする姿が、テレビ東京で放送され、復活を望む声はさらに高まっていた。そして閉店から約1カ月。スラーメンは思いもよらぬ場所で復活を遂げたのだった。
(ボキャブラ世代は反応) 五郎さんのお父さん… #孤独のグルメ 黒刃穿~敗北者なもちのぶ丸~ @ciranuireiran インスタント麺をモチモチに茹でてから、残った暖かい緑の狸の汁に入れ、コショウと揚げ玉、お好みでネギと七味を入れれば、スラーメン(偽)の完成。 個人的には凄く良い、夜食とか特に良い! 【2ch速報】孤独のグルメ 原作者・久住昌之「普通のラーメンが東京になくなった。店長さんは腕組みしてニラまなくていいから」. 酢胡麻 @sugoma007 原作のスラーメン話のここすき。だけどドラマはスラーメンじゃないのね。鳥取市役所食堂閉まる前にスラーメンで話つくってほしかったなー れんれん@夢を諦めない @ren_hisp_Free へーーー!鳥取市役所にスラーメン!>RT magus @gr_magus スラーメン砂丘でライトに来たと思ったら次鋒が強烈な ミヤ(Pのつく方) @miya_pen ( ゚〇゚)スラーメンはウドンだしと中華麺なのか。 中華麺と和風そばだしの姫路駅の駅そばとはどんな違いがあるのかな?? ちょっと気になる。 ありこ @ota_arikokko スラーメンもう食べられないのか… beatbang39 @beatbang39 スラーメン食べてみたいぞ なかじ @n12i スラーメンからのまつやか… リチウム @Lithium910322 孤独のグルメ、原作ネタ楽しいなぁ。 スラーメンに下戸ネタきた! しっぽパン @shippo_pan むしろ今スラーメン食べたいよね 才青二 @saiseiji スラーメンしか食べてないなら、しょうがない。 MK @eiken_wisdom え?!スラーメンから食ってないだと?パーチーはワインで終わりか? てんすけの残骸 @nitiasa_morgen 腹へった てスラーメン以降食えてないんか #孤独のグルメ 境 越乃進 @Shadow_ofnavy スラーメンのみじゃしょうがないな( 安西常陸ノ助柿右衛門 @edo_ein スラーメン食って酒のんでグロッキーになって飯食うw サいコろ@人生獣道 @Psycho69z つかスラーメン見たの原作コミック2巻だったわ。 そら見た事あるはずだわ #tx_kodokugurume #孤独のグルメ サワラビ @Sawarabi99 ここまでは原作通りのスラーメン回だったな。 #孤独のグルメ 花音@xxxHoLic @aqualovers1 下戸だっつってんのにぐいぐい酒進めるのなんなの。断りづらい雰囲気にして酒進める人嫌い。スラーメンは初めて聞いたけど美味しそう( ´∀`) #孤独のグルメ ユボン @ikuyubon283 スラーメンは平日にしか食べられないんだよね?
昨日TENSONCOFFEEに行った帰り、ドンキ1Fでラーメン屋が今日からOPENすることを知り早速行ってきました(´ω`*) おお、にぎわってる。 お店の名前は「香来」 京都からやってきたラーメン屋さんとの事。ベテランぽい雰囲気のスタッフさんは多分京都からの助っ人スタッフさん。 初日なのにオペレーションもめっちゃしっかりしてます! ラーメンは730円から。 豚骨と鶏ガラのらーめん、 台湾ラーメン、 台湾まぜそば 屋号の香来麺の4種類がメインのようです。 初回はデフォのラーメンを注文。 注文後もやしがやってきました。ほんのり出汁の効いたもやし。美味しい(*´ω`*) こちらがノーマルのラーメン。 スープを飲んでびっくり\(◎o◎)/!! 鶏ガラがしっかり効いていて、あとからほんのり臭みのない豚骨の旨味がやってくる。 背油でこってり感も強調されており、さっぱりカツこってりな醤油ベースのラーメンです! 『旧鳥取市役所食堂のスラーメン』by kinokodaimaou : コメドール - 湖山/定食・食堂 [食べログ]. 麵も合う!中細のプリプリ、しこしこの麵! チャーシューは薄切りのチャーシューがたっぷり♪ これはレベル高い! 宮崎に今までにない?少ない?醤油系ラーメンでした。 ごちそうさまでした( ^)o(^) 元祖熟成細麺 香来 宮崎ナナイロ店 宮崎県宮崎市 橘通西3丁目10‐32 宮崎ナナイロ 東館1階 この記事が気に入ったら いいね!しよう 最新情報をお届けします
基本なんでもOK 「俺 何の問題もないな」 全く無問題の模様ですね!まあゴローちゃんの場合腹が減ってる時は 大抵の食べ物が問題なし なわけですが。それに最近のラーメンはスープに魚粉を入れたりとおもいっきり和風テイストなラーメンが増えてますからあまり違和感ないのかもしれません。 しかし所詮は素ラーメン。ボリュームに難有りです。ましてや定食を一度に2つ注文することもある大食漢のゴローちゃんですから・・・ ラーメンはおやつに入りますか? 「おやつすぎて物足りない」 ・・・というわけで今回も追加オーダーが入ります。ここでゴローちゃんの興味をひいたメニューとは・・・ 値段が気になるゴロー 鳥取カレー です。 しかもまた 値段に対してツッコミ を入れてます。今回のゴローちゃんはまるで スーパーで買い物をする主婦 のように値段に細かいですね。かつてコンビニでドカ買いして2000円近く支払った男と同一人物とは思えません。やはりリーマンショックの影響なのか・・・。 とまあ、そんなことはどうでもよくて鳥取カレーです。実は鳥取市はカレールウの消費量が全国一。ということで町おこしとしてご当地カレーである鳥取カレーに力を入れているのです。 では鳥取カレーの特徴とは一体何なのでしょうか?市役所のおばちゃんいわく・・・ エキスて・・・ 「梨とらっきょうと蟹のエキスを入れてます」 だそうです。 エキス・・・ という部分に一抹の不安が隠し切れないゴローちゃんですが、さっそく実食です。そしてゴローちゃんの不安は的中してしまいました。 まあ、エキスだから・・・ 「口の中でらっきょうの要素が全然見つからん」 だってエキスだから・・・ 「梨はどう役だっているのかいないのか」 ていうかエキスだし・・・ 「蟹、かすりもしないぞ」 らっきょうまで 付け合せじゃなくてエキス なのが逆にすごい!!
2. スープにとろみが出てきたら「華つくね」「切り身」を投入 炊いたスープの色が濃くなりほんのりとろみが出てきたら、旨味が広がった証拠。そうなると次は 「華つくね」 を投入する番です。 スプーンを使って、つくねを一口大に練りながら成形していきます。 左利きの夫が、若干手を震わせながらつくねを鍋に入れていきます。 「もうちょっとキレイな形にしてよ〜」なんて周りに言われたりしながら、みんなで鍋を仕上げていく工程も楽しい! 「華つくね」を入れ終えたら鶏ももの 「切り身」 も加えます。これで全てのお肉が鍋の中に入りました! ここで一旦蓋をしてしばらく炊くのが美味しくなる秘訣。スープに鶏の旨味を十分に溶け込ませることで、ほかの具材がより一層美味しくいただけます! 3. お野菜を入れ完成!キャベツを使うのが博多流! 極旨スープが出来上がるまでの間、野菜のご紹介を。 鍋に入れる葉野菜の代表といえば白菜を思い浮かべますが、「博多華味鶏」の水炊きにはキャベツがオススメとのこと。白菜よりもスープが水っぽくならないという理由から、キャベツを使った水炊きが "博多流" なのだそうです! そのほかの具材は春菊・人参・豆腐・しいたけ・長ネギを準備しました。 スープが鶏肉によって白濁になりとろみが出てきたら準備OK!ほかの具材を入れていきます。 できました〜!手順通りに作ったのでとても簡単でした。美味しそう〜。 では、食べていきましょう〜! 鍋セットの美味しいお召し上がり方 - 博多華味鳥オンラインショップ. 「華味鳥」はやっぱり美味しい! スープを一口飲んでみると、本当にちゃんとお店の味! トロッと濃厚な鶏の旨味が口一杯に広がって、ゴクリと飲み込んだら自然と「あぁ……。」と幸せな声が漏れてしまいます。 鶏スープがあまりにも美味しかったので、まずはそのまま食べてみます。 見るからにプリップリのもも身は、脂と身のバランスが良く弾力が凄い! 当然ながら臭みなどは全くなく、冷凍肉だったことが信じられないくらい美味しい。 華つくねは敢えての粗挽きで歯ごたえがあります。ヤマイモ入りなのでプリプリとした食感とトロッとした舌触りで、子どもたちもこぞって食べていました! 鍋野菜たちもしっかりと鶏の旨味を纏って美味しく仕上がりました。水炊きのキャベツは初めて食べましたが、鶏出汁を吸ってクタッとなったキャベツが良き!オススメです! 「博多華味鳥」は調味料にもこだわる! お次は楽しみだった 「ぽん酢」 をかけて食べてみましょう!
水炊きといったらやっぱり雑炊でしょ。 マジすか、やっぱりやっちゃいますか。お腹いっぱい発言は撤回します。けれど、もう具材はないですよ。 風間: 大丈夫、スープだけで感動の雑炊ができるんです! これぞ！専門店の味、博多水炊き by 博多華味鳥☆はな 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 本日の〆「感動のたまご雑炊」 【材料】(4人前) 残ったスープ 適量 たまご 1つ 小ねぎ 適量 ご飯 1膳半〜2膳 塩・こしょう 適量 ①スープを沸騰させる。 ②塩を小さじ1/2だけ入れて味見しましょう。 ③塩気が足りなければ1〜2つまみ程度足します。 ④こしょうを2振りを目安に入れる。スパイシーにならないよう注意。 ⑤ご飯を入れてサッとほぐし強火で煮る。2、3分たって表面がぽこぽこ泡立ったらOK。 ⑥箸を使ってたまごを糸状に流し入れ、箸で1、2回ほど混ぜたら火を消してフタをして1分ほど蒸らし小ねぎを散らして完成! 火にかける時間が短いのがポイント。 雑炊を考えなく作るとベッタベタのおじやみたいになってしまいがちですが、短時間で作れば上手に雑炊が作れるんですね。元のスープがおいしいから、 調味料も少しだけ でOK。化学調味料は不要です。 風間: シンプルイズベストですよね。塩とこしょうは、スープの味を引きしめるために入れるので、味見しながら上手に調節しましょう。 食べてみるとお米はサラサラ、たまごはふわトロ。 お腹いっぱいでも、スルッと食べられる雑炊でした。とにかく味がやさしい。 この雑炊をいただくために水炊きを作った のでは、と錯覚するほどの絶品でした! 今回は家で感動ものの水炊きを食べる方法を研究してみました。とはいえ「研究」というような難しさはありませんでしたね。 いつもより少しだけ頑張れば、家でも感動ものの水炊きを作れちゃうんですよ。皆さんも帰りがけにまずはスーパーで「 骨付きもも肉ブツ切り 」を探してみて! 書いた人:半澤則吉 1983年福島県生まれ。2003年大学入学を期に上京。以来14年に渡りながく一人暮らしを続けている。そのため自炊も好きで、会社員時代はお弁当を作り出勤していた。2013年よりフリーライターとして独立。『散歩の達人』(交通新聞社)にて「町中華探検隊がゆく!」を連載するなどグルメ取材も多い。朝ドラが好き。 過去記事も読む
「博多華味鳥」のぽん酢はTVなどで取り上げられ全国的に有名な商品なのですが、人気の秘密はその酸味にあります。 なんでも「しらたきに華味鳥のぽん酢をかけて食べると必ず噎せる」と言われるほどの酸っぱさなのだとか! 実際はどうなのでしょうか……? ドキドキしながら一口食べてみると……おや?程よい酸っぱさですよ?というかめちゃくちゃ美味しいですよ! おそらく濃厚な鶏出汁と混ぜ合ったので酸味が緩和されたのだと思いますが、このぽん酢、本当に美味しいです! 柑橘類に「橙」を使用することで香りも風味もとても爽やかで上品な味になっています。これは人気が出るはずだわ……。ちなみに私なら鶏皮ぽん酢で食べたいです。 人気商品の 「柚胡椒(ゆずこしょう)」 。 瓶の中にたっぷり入っていました。ちょっとの量で味変できるから、これからのお料理に使える楽しみが広がります! 私の中でこれまでの柚子胡椒は "柚子風味の塩辛い薬味" という概念でした(失礼な発言すみません)。 しかし「博多華味鳥」の「柚胡椒」は、それまでのものと違う!言うなれば "胡椒味の柚子"! とにかく鼻から抜ける柚子の風味が強いんです。塩梅も程よくて、足したからといって塩辛くなることはありません。これはリピ決定です! 博多華味鳥 水炊きセット（3～4人前）《送料込》 - 華味鳥の水炊き《定番商品》-水炊きセット- - 商品一覧 - 博多華味鳥オンラインショップ. 鍋を囲みながら、味変するたびに「美味しい!」と叫び合って水炊きを完食いたしました。ごちそうさまでした! 本格的な鶏スープがお家ごはんのレベルを上げる! 夫は「シメは雑炊がいい!」と主張しましたが、麺派の子どもたちにあっさり却下されちゃんぽん麺でシメました! 濃厚なスープを吸った麺なんて美味しいに決まってる!予想通り子どもたちがあっという間に食べきってしまいました。 「博多華味鳥」の水炊きセットは、極上の鶏スープがお家で簡単に楽しめる逸品でした! おうちご飯の機会が増えている今だからこそ、大切な人とSTAY HOMEで美味しい時間を過ごしましょう! ★華味鳥の関連記事
骨に近いからお肉自体もうま味成分たっぷりだし。 風間: 骨を切ってあるのがポイントなんです。骨髄からイイ出汁が出るので、手羽元だけで作るよりもスープがおいしくなりますよ。 なるほどなるほど。 あまり買う機会はなかったけど、ブツ切りってスゴいんですね。なんとなく「鍋用」とうたっているだけかと思っていたけど、鍋のスープのことまで視野に入れたネーミングだったとは。 では今回はいろんな味を楽しむことと、コスパを考えて 「手羽元×骨付きもも肉ブツ切り」 で水炊きを作ることにしましょう。 骨つきの部位を活用することで、肉の味だけでなく スープにまでアプローチ しようというわけです! 水炊きレベルアップ術②「出汁のとりかた」 とはいえ、骨付き肉を入れれば完ぺきなスープができるというわけではないみたい。 やはりしっかり出汁をとらねば。「さあ、水炊きを作りましょう」という段になって風間さんが最初に用意したのがコレでした。 そうそう、風間さんは以前の「土鍋」記事のときも「鍋を育てる」方法として出汁をとることをおすすめしてくれました。 出汁をとると、鍋自体にも味が染み込んで 、使いこむに連れて段々イイ鍋になるというお話。 風間: 出汁といっても昆布1枚だけでOKです。水炊きはスープも飲むので、ストック用1. 5ℓ、鍋用1. 5ℓで計3ℓくらい出汁スープがあると安心ですね(4人前の目安)。 昆布には 三大うまみ成分の一つ「グルタミン酸」 がたっぷり含まれています。 これが鍋をおいしくするんです! 昆布を入れて沸騰させて取り出すだけだから、これなら誰でもすぐできますね。 昆布で出汁を取って土鍋に移したら、あとはお酒100mℓ(3ℓに対して)をプラス。なんと、スープのベースはこれでもう完成です。 風間: お酒はコク、うま味をアップさせてくれるので必須です。体を温めてくる効果もあるし肉の臭み消しにも有効ですね。スープ全体になめらかになるので、ぜひ入れましょう。 風間さんによれば、塩分が入って味がついている 料理酒より「清酒」 が良いとのこと。鍋を食べながら飲めますし、 鍋のときは絶対に日本酒を買ってこよう! 水炊きレベルアップ術③「タレのポン酢をつくる」 スープと並行して作りたいのがタレ。 一般的に食べられている水炊きには「 博多 風」と「関西風」がありますが、前者が濃厚鶏スープで食べるのに対し、後者はポン酢をつけてあっさりいただくという方法。 風間: 博多 風は鶏ガラを長時間煮込む必要があるので、家ではなかなか大変ですね。関西風なら全国的に食べられていて、私の家では基本こちらです。 僕も 福岡 に行ったときに 博多 風を食べましたが、いつも家で食べていたものと違ってびっくりしました。家ではポン酢で食べますね。 風間: ポン酢だとさっぱりして食べやすいですよね。なので、今回はポン酢を作りますよ!
「華味鳥」は福岡では有名なブランド鶏。鶏がらを炊き出したスープで作る水炊きは福岡名物として全国的に愛されています。 今回はこの「華味鳥」を思う存分楽しめる水炊きセットをお取り寄せして食べてみました。同封された作り方の手順通りに調理すれば、お店の味が自宅で簡単に楽しめちゃいます! お取り寄せしてから食べるまで、作り方をご紹介しながら進めていきましょう〜! 「華味鳥」とは? 「華味鳥」は九州産のブランド鶏の名称。佐賀県唐津市にある広大な養鶏場でストレスを与えない環境と独自開発されたエサにより育てられた「華味鳥」は、他にはない食感や旨味で高い評価を得ています。 肉の色がみずみずしくもも肉がピンク色であること が「華味鳥」の名前の由来だそうです。( 公式サイト より) 今回は、「博多華味鳥」の通信販売ページから 博多華味鳥水炊きセット を購入してみました! ★華味鳥の関連記事はこちら お取り寄せ「華味鳥水炊きセット」の中身をご紹介 配送指定をしたのは土曜日。この日の夕食に家族で食べるために午前中配送を希望しました。 博多華味鳥水炊きセットは冷凍便で届くため解凍に数時間を要します。食べたい日時から逆算して、配送指定するのがオススメです! こちらが3~4人前の水炊きセットの内容。2~3人分のスープが2つと余裕を持たせてあるのが嬉しい! 鶏肉は、骨つきの 「ぶつ切り(300g)」「切り身(300g)」「華つくね(200g)」 。お肉もボリュームたっぷりです。 同封されている 「ぽん酢」 や 「柚胡椒(ゆずこしょう)」 はTV番組で取り上げられたほどの人気商品。食べるのが楽しみ! パンフレットには水炊きの作り方が解りやすく記されています。 こちらを見ながら早速作っていきましょう〜! 好みの野菜を加えるだけ!鶏肉たっぷり「華味鳥水炊きセット」の作り方 まず用意するのは、解凍済みの3種類の鶏肉。 「華味鳥」を指でつついてみると(行儀が悪くてすみません)、普段使用している鶏肉に比べ弾力があるように思いました。プリッ!としている感じです。 1. 水炊きスープに鶏肉を入れひと煮立ち。まずは「ぶつ切り」から スープを入れた鍋に、始めは 「ぶつ切り」 だけを入れて火にかけます。 「華味鳥」として大切に育てられた鶏は健康状態が良いので、お肉だけでなく全ての部位に旨味が凝縮されています。「ぶつ切り」を煮込めば、骨から滲み出た旨味成分がスープに溶け出してさらに美味しい鍋になるのです!
【ポン酢の材料】(4人前) ゆず 2個 昆布 3cm角 お酢 適量 しょうゆ 100㎖ そうか、 ポン酢って家で作っていいんだ 。 調味料を作るってちょっとハードル高い気がするのですが、僕でも作れますか? 風間: 自家製「即席」ポン酢なんで、とっても簡単。半澤さんでも作れますよ! ①ゆずを絞る。種が落ちないように容器の上に茶こしを当てる。 ②ゆず果汁+お酢で100㎖になるようお酢を追加。 ③しょうゆを100㎖入れる。 ④昆布を入れる。 ⑤ゆずの皮をすりおろしてポン酢にいれたら完成! なんと、わずか5分そこそこで自家製ポン酢が完成してしまいました。 なめてみると、すっきりした絞りたてのゆずの風味が最高! キリッとした酸味で既製品にないフレッシュさありました。こりゃ、水炊き以外のときも作りたくなりますね。 風間: かぼすなどほかの柑橘類でも同じ方法でつくれます。簡単なのでぜひ試してほしいですね。 家でポン酢を作れるというだけでもうれしいのに、これだけ完成度が高いとテンションが上がりますね。 風間: ではもっとテンションを上げるために、薬味も用意して! なるほど、ここまでこだわれば家の水炊きがもっと楽しくなりますね。 小ねぎは定番ですが、ほかの薬味は 「味変」 に効果的。ポン酢がシンプルでさっぱりした味付けだからこそ、コクや辛味で味のバリエーションを楽しむのがオススメです。 水炊きレベルアップ術④「もうひと手間でもっとおいしく」 じゃあ、そろそろ肉を煮ていきましょう! と、思ったらほかにもまだやるべきことはあるようです。 風間: もちろんお肉をそのまま煮てしまっても食べられますが、オススメは「 ゆでこぼし 」。この一手間で、水炊きがよりおいしくなりますよ。 ゆ、ゆでこぼし? 聞いたことはあるけど、どういうことですか? 風間: 実際にやってみましょう。 ①ゆでる 沸騰したお湯で1分ほど湯がく。 ②洗う ザルに開けたらぬるま湯で洗う。たったこれだけ! 風間: 血や骨のまわりなど、気になるところをサッと洗いましょう。水だと脂が固まってしまうのでぬるま湯が良いですね。アクと肉の臭みをあらかじめ取ってしまえば、肉はもちろんスープも澄んで、さらにおいしくなります。 なるほどこのひと手間もおいしいスープに通じるということですね。コンロが2つあれば気軽にできるので「ゆでこぼし」、これからはちゃんとやらねば。 水炊きレベルアップ術⑤「煮る」 そ、そろそろお腹へりました。さっそく鍋をつくりましょう。 風間: もうほとんど完成、ここからは早いですよ!