小さい飲食店の開業に資格は必要!
こんにちは。 大阪で、行列の出来るラーメン店「人類みな麺類」など、6つのラーメンブランドを運営している松村貴大( @jinrui_mina_men )と申します。 ラーメン屋以外にも、「焼き肉屋」「大学の食堂」運営などをしています。 ▼人類みな麺類▼ 本業のラーメン屋を経営する一方で、一時期「9. 5坪のカレー屋」を趣味程度に経営していたことがあります。 ただ席数を減らせば5坪くらいでも経営できますし、私の知ってる限りで言えば4坪7席ほどの小料理屋があります。 このページでは、「小さな飲食店」において どれくらいの開業資金を用意しておけば良いか? 小さく運営するメリットとは? 小さく運営するデメリット(注意点)は? という点を説明していきたいと思います。 お店の大きさで「キャパ(収容人数)」が決まりますので、単純に大きい方が「利益の最大値」も大きいです。 ですが小さくても食べていけるだけの利益は余裕で出せますので、少しでも低リスクで開業したい方にはオススメです。 「小さい飲食店」ってどれくらいの大きさ? 「小さい飲食店」は一般的にどれくらいのサイズ感を言うのか? 一人ひとり思い描く広さは違うと思いますが、このページでは 「10坪(33㎡)以下」を想定 してみます。 ちなみに 1坪=約3. 小さい飲食店の開業資金目安と、小さく経営する7つのメリット！. 3㎡ ですので、この「坪」の表現には慣れておきましょう。 さて、では10坪以下となれば何席のお店が作れるのか? これは例えば「厨房の大きさをどうするか」「カウンターのみかテーブルも置くのか」などで変わってくるため一概には言えません。 なのでざっくりとでしか数字は出せませんが、大体以下の通りでしょう。 坪数に対する座席数 「ギュウギュウに詰めて座ってもらう」などでも席数は変わってきますが… 5坪:4~10席 6坪:5~11席 7坪:6~12席 8坪:7~13席 9坪:8~14席 10坪:9~15席 ただ「席数を多く確保すれば良い」という問題でもありませんね。 お客さんが多ければそれだけ忙しくなり、一人では見きれなくなると従業員を増やす必要も出てきます。 たとえばラーメン屋で言えば、個人的には一人で10~12席くらいまでなら回せると思っています。 もちろんこれは「メニュー数」や「オペレーション」でも変わります。 一方、お酒を出すだけのお店であれば一人で15席くらい見れるかもしれませんね。 ただし、これから作るお店の コンセプト に「ゆっくりくつろげる空間」というニュアンスが含まれているのであれば、ギュウギュウのお店でゆっくりお酒なんて飲めませんよね。 要は「お客さんにどんな場を提供したいのか」「どんなサービスを提供するのか」によって「確保できる席数」は大きく変わってくる ため、上の数字はあくまでも参考程度にして下さいね。 開業資金はどれくらい?注意点は?
「いつかは自分で飲食店を経営してみたい。」そんな夢を持っている人は非常に多くいるでしょう。でも少し厳しい現実をお伝えすると、実は 飲食店は開業後2年以内に60%以上のお店が閉店に追い込まれてしまう のです。 個人・法人を問わず、飲食店を開業する場合、少なくとも数百万円、多ければ数千万円も費用がかかるはずです。それだけの費用と手間をかけてせっかく開業した飲食店が、2年以内に潰れてしまうことになったら大変ですよね。借金と苦しい記憶しか残りません。 すぐに閉店に追い込まれてしまう飲食店経営者の共通点は、そのほとんどが 「しっかりと準備をせずに、半ばノリと勢いで飲食店を開業してしまった。」 というところにあります。 飲食店開業講座では、開業後10年経っても生き残れる飲食店を創れるように様々な考え方やノウハウ、データをご紹介していきたいと考えています。どうぞよろしくお願いいたします。
店舗情報 店名:近江屋洋菓子店 住所:東京都千代田区神田淡路町2-4 営業時間:月~土9時~19時/日祭日10時~17時30分(喫茶は17時まで) 定休日:無休
東京千代田区・淡路町の駅からすぐ近くにある「近江屋洋菓子店」。 近江屋洋菓子店は1884年創業の老舗の洋菓子店で、懐かしい味の洋菓子を購入することができます。特に近江屋洋菓子店のドライケーキは有名です。 今回は、手みやげにも最適な「近江屋洋菓子店」のドライケーキをご紹介します。 追記:2021年4月8日~5月23日まで大改修工事により臨時休業中でしたが、5月24日に無事に再オープンしています。パワーアップした近江屋洋菓子店、期待大ですね!
虜になる!名店のお菓子を手土産に 絶品スイーツ特集!人気のケーキ&お菓子 あんの旨味を堪能!名店のあんこ菓子 女性受け抜群!おしゃれなお菓子の手土産 ブレイクタイムの贈り物に人気のコーヒー
2個のシュークリームがくっついたちょっと変わったシュークリーム「ベビーシュー」も人気です。ネーミングは「ベビーシュー」ですが、かなりのボリュームです。 半蔵門(ん?麹町か? )にあるローザー洋菓子店のベビーシュー 間がアプリコットジャムでくっついててニコイチなんです(^^)生クリームのとカスタードクリームのとで。 どっちのクリームも美味しいかった~😋そして1つずつがそれなりに大きいから満腹感ありです(笑) — 小桃♥️(∵)ωΦ*川🌻🍒🍫 (@tk127) May 19, 2021 ロールケーキ ロールケーキの中に入っているのはなんとベビーシュー。ロールケーキも人気のベビーシューも一度に食べられる贅沢なメニューです。 半蔵門にある老舗のローザー洋菓子店さんでおやつ購入。午前中に売り切れてしまう幻の洋菓子は素朴で優しい味。ロールケーキにもシュークリームの皮が入っていて面白い。薔薇の包装紙も素敵ですね🌹🌹🌹 — TokyoVintage (@TokyoVintage_) December 6, 2014 売り切れ必至の「ローザー洋菓子店」クッキーでテンションUP! ふと、また食べたくなる味が魅力の「ローザー洋菓子店」。 サクッとした軽い食感と素朴な味わいのローザー洋菓子店のクッキー詰め合わせは、大切な方への贈り物や手みやげにもおすすめです。まずは、電話予約を。 店舗情報 店名:ローザー洋菓子店 住所:東京都千代田区麹町2-2-16 営業時間:9:30~17:00(商品がなくなり次第、営業終了) 定休日:土・日・祝休み
近江屋洋菓子店はSNSアカウントを設けており、頻繁に更新しています。ドライケーキはあまり登場しないかもしれませんが、新商品などもチェックしてみて下さい。 最新情報はTwitter( @omiyayogashiten )で発信してくれています。 また、お店に行く前にインスタ( @omiyayougashiten )をチェックしておくといいかも! 最新情報(2021/6初旬) 夏商品が登場しています。 レモンパイ アイスキャンディ ゼリー 近江屋洋菓子店のレシピで家庭でお菓子や料理を楽しめる!? 近江屋洋菓子店ではYoutubeも運営しており、レシピなども公開してくれています。 お家時間が長くて困っている方などはぜひ挑戦してみては! 2020年で一番お取り寄せされたグルメ・スイーツは？「婦人画報のお取り寄せ」年間人気ランキングTOP5！ | News | イエモネ. ?ただ、ドライケーキのレシピは見当たらないようです。 近江屋洋菓子店のyoutube 近江屋洋菓子店のドライケーキをお取り寄せしたい!通販は!? 嬉しい事に公式サイトから通販で焼き菓子のお取り寄せをする事ができます。 残念ながらドライケーキは取り扱いがありませんが美味しいアップルパイやバームクーヘン等美味しい近江屋洋菓子店のお菓子なら可能です。新商品についてはお店にお問い合わせください。 追記:2020年頃から、SNS上で近江屋洋菓子店のドライケーキも通販できるとの情報があります。HP上では見つからないのですが、オンラインショップの商品以外でも箱入り商品は通販OKとのことで、FAXやメールなどで注文できるようです。不明な点はお店に問い合わせてみて下さい。 お取り寄せはこちらから→ 公式サイト 【近江屋洋菓子店】 🍪ドライケーキ 1884年創業のレトロな洋菓子店 いまはオンラインショップの商品以外でも箱入り商品は通販OKとの事でさっそくドライケーキ10個入りをオーダー 古き良き懐かしい味わいと、レトロかわいい包装にテンションMAXひゃっほー!😸 — 【ミスター黒猫】カフェ・喫茶店・スイーツ・パンケーキ (@mr_kuronekocafe) May 12, 2020 素朴でなつかしい味のする「近江屋洋菓子店」のドライケーキ [まとめ] 近江屋洋菓子店のドライケーキをご紹介してきましたが、いかがでしたか? 近江屋洋菓子店のにはデパ地下で見るような派手さはありませんが、「近江屋洋菓子店」のドライケーキのシンプルな味はいつ食べても心が落ち着くもの。きっと、ふと子ども心を思い出させてくれるのかもしれません。 ドライケーキは自分へのご褒美や、ちょっとした手みやげとしても重宝します。「近江屋洋菓子店」のドライケーキを頬張りながら、子どもの頃を思い出してみてはいかがですか?