以前、揚げもののコツを教えてほしいとお願いしたところ、 絶品「ミラノ風カツレツ」 の作り方を伝授してくれた I'S MEAT SELECTION の岩田晴美シェフ。今回も、驚きのレシピを教えてくれました。 テーマはメンチカツ。トンカツと対をなす揚げもの界のヒロイン的存在ですが、美味しく作るためのそのコツとは、なんと「揚げないこと」だそう。さらに衣には小麦粉も卵も不要だとか……。 もはやメンチカツのアイデンティティが脅かされてしまいそうな、そのレシピを紹介します! 揚げないメンチカツってなんだ!? 「高温で揚げると肉汁が蒸発してしまい、中の肉がパサパサになってしまいがちです。低温でじっくり熱を通すことで、肉汁が全体に回って、プリンプリンとした状態になるんです。肉のジュースをしっかり閉じ込めているため、冷めても美味しいメンチカツに仕上がります」 さらに、小麦粉、卵が不要な理由も、「揚げない」からこそなのだそう。 「小麦粉と卵は肉にパン粉を粘着させるのりの役割を果たしていますが、高温で揚げないので、表面のパン粉ははがれません。直接パン粉をつけてしまってOKです」 衣はパン粉だけ! パン粉なし卵なしでもふっくらハンバーグ★ レシピ・作り方 by うみ ひま｜楽天レシピ. 揚げないメンチカツの作り方 [材料]2人分 メンチカツの肉ダネ…2個 ※作り方は末尾に記載。 パン粉…適量 オリーブオイル…適量 ①メンチカツの肉ダネにパン粉をつける。 ②冷たいフライパンにオリーブオイル、①を入れて火にかけ、低温でじっくり焼く。 「オリーブオイルはメンチカツの下1/4程度が浸っていればOKです。いきなり高温にしてしまうと中心部と温度差ができてしまい、なかなか中に火が通りません。フライパンが冷たいままの状態から入れましょう。温度の目安としては160℃ほど。オリーブオイルがゆっくり波打つ程度の見た目が温度の目安です」 ③オリーブオイルに浮いたパン粉がキツネ色になったら裏返す。 「シュワシュワという静かな音を聞きながら、低温でじっくり揚げます。熱源に近いフライパンの中心部からときどき位置をずらしながら、周囲に浮いているパン粉が美味しそうなキツネ色になるのを目安に、裏返しましょう」 ④表面にピンク色のたんぱく質が浮いてきたら火を止める。 「中まで火が通った証拠に、メンチカツの表面にピンク色の汁(たんぱく質)が浮き始めます。そのタイミングで火を止めて、少し余熱で置いておくと、やがて透明の液が出てきます。このときすぐに包丁を入れると肉汁が全部流れ出てしまうため、少し置いておきましょう」 ふっくらジューシーなメンチカツは、ソースなしで!
| お食事ウェブマガジン「グルメノート」 ハンバーグのつなぎといえば多くの人が使うおすすめといえば、パン粉です。しかし、そのパン粉が切れていて、しかもスーパーに買いに行く時間がない!となった時につなぎの食材に代用できるのがあります。パン粉以外にハンバーグのつなぎで使えるごはんや豆腐といったつなぎに使える食材や、塩や卵等ハンバーグに必要な物になど、ハンバーグに定 ハンバーグの牛乳なしおすすめレシピ10選 それでは ハンバーグの牛乳なしおすすめレシピ10選 を紹介していきましょう!
材料(3人分) 豚赤身挽肉 150g 玉ねぎ 小さめ1個 卵 1個 塩こしょう 小さじ1弱 ケチャップ 大さじ1 ソース 作り方 1 玉ねぎはみじん切りにしておく 2 玉ねぎ、合い挽き肉、卵を入れて、手でよく捏ねる 3 塩コショウをいれてまた捏ねる 4 俵型にして、真ん中に少しくぼみをいれる 5 蓋をせず、弱火で焼く 6 焦げ目がついてきたら、ひっくり返して同様に焼く 7 竹串を刺して赤い肉汁が出なければ火から上げましょう 8 フライパンに残った肉汁は捨てずに、そこにケチャップ、ソースをいれて少し煮詰める 9 ハンバーグにソースをかけたら完成 きっかけ ハンバーグ食べたいけど、パン粉がなくてもできるかなと、ダメ元で作ってみました)^o^( おいしくなるコツ 生の玉ねぎを入れることで食感がたまりません\(^o^)/ レシピID:1590008596 公開日:2016/09/11 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 豚ひき肉 ゆんmama69 [2児mamaです] 料理がすごく大好きです♪♪ 簡単で美味しいレシピを どんどんupしていこうと思います☆ お菓子作りとかもします★ 未熟者ですがよかったら参考にしてください! 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(2件) LINママ 2018/05/27 11:11 みな4085 2016/09/15 23:07 おすすめの公式レシピ PR 豚ひき肉の人気ランキング 位 ジューシーな餃子☆ うまっ!なすの肉味噌炒め丼+簡単温泉卵の作り方 家にあるもので簡単タコライス♪ 肉みそうどん あなたにおすすめの人気レシピ
ハンバーグを牛乳なしで作るには? ハンバーグの材料と言えば牛乳やパン粉は欠かせないイメージがありませんか? 実は牛乳なしでも美味しいハンバーグが作れる技があります。 今回は 牛乳なしで作るハンバーグのレシピ を紹介します。牛乳なしの場合に代用する材料についても詳しく解説します。牛乳のアレルギーがある方、ハンバーグを作りたい時に牛乳がない場合の時にもとても役立つレシピです。是非参考にして牛乳なしでも美味しく食べれるハンバーグを作って下さい。 ハンバーグの牛乳の役割 そもそも ハンバーグを作る時に使う牛乳の役割 とは何でしょうか?
ここまで、男ウケする女子の髪型を見てきました。 あとは髪型を真似するだけと思った方もいるかもしれません。 しかし、ここで注意点がいくつかあるんです。 ただ闇雲に真似するだけじゃ、大事なところが台無しになっていることが。 次は、男ウケが悪い髪型の特徴について紹介します。 ぜひあなたの髪型と照らし合わせてみてください。 傷んだ髪 髪が傷んで悩んでいる方も多いかもしれません。 しかし、せっかくの髪型を台無しにしているかもしれないんです。 髪が傷んでいると、どうしてもクセ毛がでやすいですし、ハネやすく髪型のシルエットが乱れてしまいます。 切れる範囲で傷んでいる部分を切り、ヘアケアを見直した方がいいかもしれません。 ワンランク上のシャンプー・リンスに買い替えたり、髪用の美容液や洗い流さないトリートメントを使ってみるのもいいですね。 途中ですが:当たると話題の電話占いをご紹介 特に恋愛や人間関係・仕事の悩みってなかなか相談しにくいことですし、しかも悩んでいるときって何も手につかなくなってつらいですよね。 でも数多くの占い師が揃っている電話占い絆ならそんな悩みが解消できるんです! 悩みが減れば、毎日が楽しく過ごせるようになりますし仕事もはかどるようになります。TV番組に出演されている占い師に相談もできるので、ぜひ気軽に試してみることをおすすめします! 電話占い絆はここから↓!
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TOP ニュース ヘア ヘアスタイル 【モテ髪】男子はシンプル好き!女子高校生に人気の髪型10選♡ 2017. 05. 09 5135 高校生だって髪型をアレンジしてお洒落にしたいですよね!どんなアレンジが、男子に人気なのかわからない方や、アレンジが苦手だと感じている方のために、今回は男子に人気の高い髪型について紹介していきたいと思います♡ やっぱり清純派が好き!セミロング ナチュラルボーイッシュが可愛い♪ボブ 男の子の永遠の憧れ♪定番のストレートロング 揺れるしっぽでドキドキさせちゃおう♪ポニーテール 高校生でもお洒落で簡単なヘアアレンジ やっぱり清純派が好き!セミロング ゆる巻きでかわいらしい印象 ゆる巻きで可愛くアレンジするとお洒落で可愛い! 巻いて髪に動きを出すことでふんわりとした印象になり、男ウケのいい髪型になることもあるかも♡ 前髪もふんわり サイドの髪だけではなく前髪もくるっとさせることで、ふわっとした印象の女性になりますよね! ちょっとしたアレンジを加えることで、高校生でもお洒落に♡ ナチュラルボーイッシュが可愛い♪ボブ 外はねで元気な印象 ボブの外はねヘアをすることで、ボーイッシュさと元気な明るいイメージになることもあるかも♪ ボーイッシュな中にも可愛らしい雰囲気があるのもポイントですよ。 後ろを高めに ボブヘアをしたときに、後ろを高めにすることでボーイッシュな雰囲気になりませんか? すっきりとした髪型にすることで、清潔感が出て男ウケが良くなるかも。 前は8:2くらいの割合で 後ろから前に流したヘアスタイルが綺麗なシルエットですよね。 若さの中に大人の色気をプラスしてくれる、お洒落スタイルがポイント! 男子高校生に男ウケする女子の髪型ベスト5！男ウケが悪い髪型も紹介 | ラフェア. 男の子の永遠の憧れ♪定番のストレートロング ストレートロングは定番ヘア やっぱり定番の髪形と言えば、ストレートロングヘアという方が多いですよね! 女性でもストレートロングに憧れるほどのヘアスタイル。 艶感もあって、とても惹かれるヘアスタイルですよね。 ストレートロングアレンジ 定番であるストレートロングですが、毛先を少しだけくるっとさせることで印象がガラッと変わりますよね! ストレートなのに、ふんわりとした印象に! 揺れるしっぽでドキドキさせちゃおう♪ポニーテール 手抜きスタイル シンプルな髪になりがちなポニーテールですが、きっちりと結ぶのではなく手抜き風にすることで、ゆるかわアレンジになることもありますよ!
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