神奈川県海老名市 泉橋酒造 夜の飲み会が入っていなかったため、久しぶりに家で夕食。二男からもらった、清酒カップ酒詰め合わせセットの中から、「いづみ橋 特別純米 プレミアム カップ」を飲むことにする。 二男はこのセットを一昨年の父の日にプレゼント。わたくしが過剰に?喜んだため、昨年も今年もこのセットを送ってよこした。カップ酒8本詰だが、もちろん毎年、銘柄が違う。なかなかに気が利いている。 「いづみ橋」は、「いづみ橋シリーズ」と「トンボシリーズ」があるが、「トンボシリーズ」は苦みが立ち、「いづみ橋シリーズ」は苦みはトンボシリーズより少なく旨みが出てくる、というイメージを持っている。このカップ酒はどうか。 お酒の色はすこし黄色。熟成由来の色か。ラベルを見ると、ものすごく親切な表示をしている。「蔵出年月 2015年5月、製造年月 2013年1月、製造年月は醸造元で瓶詰めした日付であり、出荷年月とは異なります。瓶詰から出荷までは適正に管理しております」 う~む、たいしたものだ。1升瓶のラベルでも、ここまで開示している蔵はすくない(もちろん、ほかにもある)。それがカップ酒にも表示しているとは! つまり、このお酒は瓶詰めしてから2年4カ月間、蔵で冷蔵管理し、熟成させたお酒、ということになる。そうなると、醸造年度を知りたいところだが、特記していないから、2012醸造年度(BY)なんだろうな。 さて、まずは冷酒でいただいてみる。すっきりしたタッチ。辛みがありシャープめだが、旨みが乗っている。余韻は強めの苦み。トンボシリーズは苦みがかなり強いが、これはそれほどでもない。熟成効果で、苦みが弱まったのだろうか。しかし、「いづみ橋」のDNAはかなりある。苦みの陰に甘みがすこしある。酸はあまり出てこない。 次に、ぬる燗にしていただいてみる。温度は40℃ちょうど。 丸みが出てくる。まろやかさが出てくる。辛さはあるが、すこし引っ込む感じ。酸が出てきていい感じ。旨みも冷酒のときよりすこし出てくる。苦みがほぼ消え、わずかに残るだけ。全体のバランスが非常に良くなる。個人的には、ぬる燗の方が断然、好みだ。 カップの裏ラベルはこの酒を「『酒造りは米造りから』のもと、地元農家と蔵元が一体となり醸し出す栽培醸造蔵・いづみ橋の特別純米酒です」と紹介している。ラベルによると、使用米は海老名産「山田錦」100%で、精米歩合は麹米が50%、掛米は70%。
辛旨口の定番の純米酒です。料理を選ばない万能なタイプの酒質です。 麹蓋法、袋しぼり、協会9号酵母、扁平精米 このお酒について DATA 酒米 海老名産山田錦100% 精米 麹55%、掛70% 酸度 1. 6 日本酒度 +8 アルコール度 15~15. 9% Relation 泉橋酒造 泉橋酒造は「酒造りは米作りから」の信念のもと、酒米作りから精米・醸造まで一貫して行う栽培醸造蔵です。 このお酒の販売時期 富士錦 銘柄により酒屋様に取扱い無い場合もございます。予めご了承ください。 郷宝、GOH HOU、 日本酒 焼酎 天盃、クラフトマン多田 銘柄により酒屋様に取扱い無い場合もございます。予めご了承ください。 地酒のヤスイ:日本で初めて大麦1… 山猿、寝太郎 銘柄により酒屋様に取扱いのない場合もございます。予めご了承ください。
ホーム > 泉橋酒造【いづみ橋】
5h飲み放題コース4378円~♪その他コースも特別価格にてご案内♪ 記念日・誕生日に♪メッセージ付きデザートプレートプレゼント♪ コース内容 飲み放題内容 ※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。 予めご了承ください。 最終更新日:2021/04/01 条件を指定して予約する ご来店日・時間・人数を選択後、お席を選んでください。 2~120名でネット予約がご利用いただけます。 ※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
5、 アミノ酸 度1. 9 山吹色。低い熟成香は黒糖や昆布出汁、段ボールを連想させる。雑味の無いキレイな熟成味に酸味が絡む。酸味は空気と混ざると柑橘風味を感じさせる。酸と酸味、渋みのお陰でキリッとしており、+1以上に辛く思える。余韻に少し渋み。 (お燗) 40度、酸がトゲトゲした感じになり、渋みも手伝い雑な感じになる。50度、酸は円やかになり、熟成味と酸の融合が感じられる。酸味も効いている。60度、濃くなった熟成味と酸味のバランスが良く、切れもある。 1800ml 3190 円
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みんな」を販売中。4月11日より新gTLD「」の運営を開始。2015年10月には取扱ドメイン数が日本最大となる1, 000種類を突破( )。オタク川柳大賞() や、社会貢献活動として仮想世界のセカンドライフで赤い羽根共同募金() を毎年実施しています。有限責任事業組合フェムト・スタートアップ() にて、ベンチャー企業の支援も積極的に取り組んでいます。2020年6月1日には本社オフィスを閉鎖し、ノマドワーク(テレワーク+WeWork)体制に移行しました。
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