菊芋は皮が厚くないので 皮ごと生で食べることができます 。 土がついている箇所やこぶのようにゴツゴツした赤い芽のところを取り除けば皮をむかずにいただけます が、皮の部分にポリフェノールが多く含まれていることから人によっては少しクセを感じ、口の中に残る皮の食感が苦手と思う方もいるかもしれません。 気になる方は、金たわしで軽くこすり洗いするだけで皮がむけますし、ピーラーなどで剥いてください。 私は軽く皮をむいた生の菊芋と人参を醤油とメープルシロップとカイエンペッパーで和えたきんぴらや塩麹やごま油で和えたナムル風・サラダにしてよく食べます。サクッとした食感がアクセントになって美味しいですよ♪ 菊芋は火を通すとほくほくとしたジャガイモのような食感が味わえます。 カレーや豚汁・肉じゃが風にして食べても美味です。 皮付きのまま揚げた菊芋チップスは、皮の香ばしさとシャキシャキ感がマッチした逸品です!
菊芋は食物繊維やカリウムが豊富で血糖の上昇を抑える効果のあることから、健康食材として近年人気が高まっています。 見た目はショウガにソックリですが、サクサクとした食感とほのかに甘くゴボウ風味が特徴です。 菊芋はスーパーで手軽に購入できるのか?アク抜きなどの下処理は必要なのか?皮はむかずに生で食べることができるのか?保存の仕方や保存期間についてまとめました。 菊芋はどこで買える? 菊芋が主に出回る時期は11月~2月にかけてで、旬の季節は11月~12月ごろになりますが、 どこで買える のか気になりますよね。 個人農家で栽培され生産量も少ないことから、 スーパーの売り場では見かける機会が少ない 食材の一つです。 うちの近所のマックスバリュには、地元農家さんの野菜を扱うコーナーが一角にありますが、菊芋を時々見かけるようになりました。 道の駅 に行くと旬の時期は必ず販売されているので購入しています。 全国の JA直売所 やオーガニック野菜などこだわり食材を扱う 八百屋 でも、取り扱いがあります。 スーパーでは手に入りにくいので、身近なところでは道の駅や農協の直売所が確実かなと思います。 近所で売っていない場合は、ネット通販で取り寄せることもできます。キロ売りが多いので、量を必要としない方にはデメリットかもしれません。 カラダのことを考えて生キクイモが入手しづらいようでしたら、 菊芋茶 や 菊芋パウダー ・ きくいもサプリ など手軽に摂り入れらる加工食品を日々の生活に取り入れてみてもいいかもしれませんね。 リンク 菊芋はアク抜きが必要? 菊芋の アク と言われている正体は、栄養素の一つポリフェノールです。空気に触れることでポリフェノールに含まれる酵素と反応して変色することもありますが、 アク抜きは必要ない と思います。 どうしても気になる方は、1~2分ほどサッと水や酢水にさらす程度にとどめておきましょう。私はあく抜きせずに調理しています。 菊芋には水に流れやすい水溶性食物繊維の イヌリン やポリフェノールが含まれているため、長時間水にさらしてしまうと栄養素が水に溶けだしてしまいます。 せっかくの栄養素を自ら逃してしまっている行為になるので、とてももったいないことです。少々色が変わってもカラダに害はありませんので、 栄養成分をまるごと摂り入れたいならアク抜きは避けてそのままいただくことをオススメします。 酢を使った甘酢漬けやピクルスにすれば色止めにもなるので、食卓での彩りにこだわる方はお酢を活用した菊芋レシピで臨機応変に対応してみてくださいね。 菊芋の皮むかないで生で食べられる?
2011年になって最初の農協朝市で、陳列棚にちんっと置かれた "菊芋" を見つけました。 一見 『生姜?』 とも見間違うようなその姿。さっそくお買い物カゴに。そしてそして・・・ 約2週間とちょっと。天然のインスリン "菊芋の味噌漬け"が美味しく漬かりましたよ! ちょっとゴボウの味噌漬けにも似たその味に、菊芋特有のしゃくしゃくっとしたその食感。 あら、上手に漬かったじゃないの。上出来上出来、うんうん。 知る人ぞ知る菊芋です。そうそう店頭で見かけるものではないでしょう。 かく言う私も、ふらりとドライブに行った先で "菊芋の味噌漬け" なるものを一度食べたきり。 岐阜県は恵那市岩村町。寒天列車やきのこ列車で有名な明智鉄道 (・・・いや、あまり有名ではないかも) がのんびり走るこの町に "およねさん" というお土産屋さんがあります。 この "およねさん" の看板商品なのが、この "菊芋のお漬物" なのであります。 "天然のインスリン" とも評されるこの菊芋。芋という名はついてはおりますが実はキク科。 その効能からも、糖尿病・糖尿病予備軍とされる方々や健康食品界では注目の野菜です。 日持ちしないので、数個をまずはポタージュに・・・その時のお弁当は こちら そしてやはりチャレンジしたいのは味噌漬けよね? 菊芋☆食べ方レシピ＆あく抜き処理方法 | 暇人主婦の家庭菜園 - 楽天ブログ. 毎日の食卓に。目指すは "およねさん" のあの味あの食感、そして夫婦元気に白髪まで。 それはそれは美味しい菊芋の味噌漬けが出来ましたよ。時間はかかりますが手順は単純。 主人お気に入りの菊芋の味噌漬け、早速私のスペシャリテに仲間入りのようですよ。 【先ずはアク抜き】 菊芋は約400グラム。皮はむきません。 野菜ブラシ (要はタワシです) と爪楊枝で、細かい所まで丁寧に綺麗に洗いましょう。 アクが強いので、とにかくアク抜きはしっかりと。洗った菊芋を器に入れ、全体がかぶる程度のお水を加えます。この総重量の5パーセント重量のお塩を溶かし、4~5日おきましょう。 左がアク抜きスタート時の写真、左が5日後。お水がまっ黒になっているの分かりますよね? 【アク抜きが完了したら本漬けに入りましょう】 菊芋をざっと洗い、表面の水気を拭き取ります。 ザルにひろげ、半日ほど天日干しをしてから本漬けに入りましょう。 菊芋を干している間に、味噌床の準備を。我が家の味噌床は、酒粕入りです。 白味噌と合わせ味噌 各50グラム 酒粕 100グラム お砂糖 大さじ2 みりん 大さじ3 以上をバーミックスで攪拌し、7ミリ厚さに切った菊芋~味噌を交互に重ねていきましょう。 空気にふれないようぴったりラップを密着させ、蓋をして冷蔵庫へ。全体が均一に漬かるよう時々上下を返すように混ぜてあげます。1週間ほどで美味しい味噌漬けが食べられますよ。 菊芋はそのまま漬ける方法もありますが、丸ごとだと3ヶ月程の時を要します。 スライスして漬ければ1週間程。お箸でちょいちょいっとお味噌を除いて食卓へ。 初めての "菊芋の味噌漬け" に主人は大喜び。 あの日あなたが綺麗に綺麗に洗ってくれた菊芋は、こんなに美味しい味噌漬けになったのよ。 『これ美味しい~っ!白いご飯がもりもり食べられるよ!』 ・・・もしもし?
生の菊芋は販売期間が短いので、 乾燥させることによって、長期保存ができますよ。 上手に保存して・・長く楽しみたいですね☆ 「頑張って、野菜つくれよっ 」と応援していただける皆様、 ランキングに参加しています。 ポチっ とクリックをおねがいします。 いつも皆様の応援に感謝しております。 そして 毎日の励みとなっています プランター菜園 ブログランキングへ にほんブログ村 レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
あのぉ・・・それだとせっかくの菊芋の効能、思う存分発揮出来ないのではなくって? 天然のインスリン、我が家ではご飯のすすむおかずのひとつとなってしまったようです。 夫婦元気に白髪まで・・・また別のテを考えなくっちゃね、主人。
86倍(経産省資料より)の プロパンガスの場合は、給湯器を使うメリットは無い と言えます。上記のモデルではガス代が7. 07円となり、節約できる電気代の4.
メンテナンスもしなければなりませんし、いつ故障するかわかりません。 それに専用洗剤も高いです。 でも朝起きるとピッカピカに乾いてるのは気持ちいいです。 私は特に家事の中で食器洗いが嫌いなので・・・ 朝昼まとめて食洗機にセットして出かけて帰ってくればそのまま夕食の支度ができますし、光熱費とは比べられない便利さがあります。 ただうちはオール電化にして光熱費は下がりました。 この夏は特にエアコンをほとんど使いませんでしたから・・・・ 質問に興味を持った方におすすめの物件 Yahoo! 不動産で住まいを探そう! 関連する物件をYahoo! 不動産で探す
07kWhです。 1. 食洗器は光熱費の面で得？損？どちらでしょうか･･･ - 教えて！ 住まいの先生 - Yahoo!不動産. 07kWhの電力消費料は金額に換算すると、 朝夕に使用した場合:約27円 昼間に使用した場合:夏以外は 約 33円、夏なら約40円 深夜に使用した場合:約13円 という結果になりました\(^o^)/ 食洗機1回のコストとしていかがでしょうか? これは私の乾燥ですが、毎日昼間に使うのはちょっともったいないけど、必要なら昼間に使っても良くない?という金額と思います。 深夜に食洗機を使用すれば10円ちょっとですみます。それが夏場の昼間は約40円ほどかかります。 その差は30円です。夏以外であれば、差額は約20円です。 確かに、毎日昼間に食洗機を使うとなると、月額約1000円程違ってきますが、通常そういうことはなくて、例えば土日の昼間に食洗機を使いたくなったりすると思います。その程度であれば月額換算でもせいぜい100円か200円程度の差にしかなりません。 正直、汚れた食器をそのままにして不愉快な思いをするくらいなら食洗機を使っちゃった方が気持ちが楽になるのかな~と思う金額差かと思います^^ ということで結論! このあたりは主観的な判断になると思いますし、人によっては20円であってももったいない!と思われる方もいるかも知れませんが、無理をして深夜電力を使う努力をするよりも、家事労働を楽に済ます方が良いような気がします^^ もちろん、夏場の節電要請時などは電気代の問題云々ではなく、電気の使用を控えることは非通用かも知れませんが、節電要請が出ていない時期まで我慢は必要ないのかも知れません^^ この他、何かあれば計測してみたいと思います^^ とりあえず、そのうち床暖房は測ってみたいと思います。配線の都合上ロスガードはちょっと計測できそうもないのですが、その他にこんなものも測ってみてよ!というのがあれば教えてください\(^o^)/
前開き式で洗浄ノズルが多い機種を選択すべきだったと反省。。。
教えて!住まいの先生とは Q 食洗器は光熱費の面で得?損?どちらでしょうか・・・ 新築にあたり、メーカーサービスで食洗器も付けてくれています。 オール電化でエコキュートも付けるので、深夜電力の時間帯にタイマー設定で洗浄すると、さらに光熱費も抑えられるような事を聞きました。 水出しっぱなしで洗い物するより水道代もかなり節約になるとも聞きました。 でも食洗器で洗うと標準で1時間ちょっともかかるんですよね? ?最近まで知らず驚きました。 それだけの時間稼動させるとなると、結構水道光熱費もかかるのでは??本当に節約になるの? ?と少し疑問です。 実際コスト的にどうなのでしょうか?? 食洗機の電気代を節約する現実的な方法 | 夜間電力・給湯器以外にも. またオール電化で一番光熱費食いで要注意なものも、ご存知でしたらアドバイス宜しくお願い致します。 質問日時: 2009/9/24 08:55:03 解決済み 解決日時: 2009/10/9 07:33:05 回答数: 7 | 閲覧数: 3585 お礼: 25枚 共感した: 0 この質問が不快なら ベストアンサーに選ばれた回答 A 回答日時: 2009/9/24 12:13:37 水道代は節約できますね。 損得では、コストがかかり損ですが、「楽」「きれい」「かんたん」 大きめの食洗機だと助かりますよ!