うなぎの小骨の取り方は簡単ではありません。 小骨を食べると、口の中や喉に刺さってしまうととてっも大変ですよね。 ご飯や水をたらふく口にいれて一緒に飲み込もうと躍起になったことがあります。 方法としては、ピンセットで1本ずつ抜くという大変で地道な作業になってしまいます。 熟練された職人でもうなぎの小骨を抜ききるのは難しい そうです。 そしてもしも誤って小骨が喉に刺さってしまた場合は、耳鼻咽喉科を受診しましょう。 まとめ うなぎは完全に骨を取ることは難しいです。 なのでうなぎの骨を柔らかくするために、様々な方法で加熱するのがおすすめです。 特にオススメは 圧力鍋を使用した方法です。圧力鍋なら、通常よりも沸点をあげて高温調理ができるため、骨まで柔らかくなります。 ちょっと小骨が気になるなという場合はぜひやってみてください。
Description 鰻は食べたいけれど骨が苦手、、という方やお子さん、年配の方にお勧めです 市販の鰻の蒲焼 1串 作り方 1 市販の鰻の蒲焼を少し凍るまで冷凍庫に入れます。(切りやすくなります) 2 皮まで届かない様に気を付けながら出来るだけ細かく包丁で切り込みを入れます。(1〜2㎜間隔位) 3 いつも通り温めます。私は魚焼きグリルでじっくりこんがり焼いて温めています。 4 もし皮迄切り込みを入れてしまったら、網から落ちるのを防ぐ為ホイルに乗せて温めます。(有ればくっつかないタイプのホイル) 5 たれをかければ出来上がり。 コツ・ポイント なるべく良く切れる包丁を使うのがコツです。 このレシピの生い立ち 時々物凄〜く骨がかたくて気になる鰻に当たる事がありますよね(T_T) 子供の頃に鰻の骨が刺さった経験から、鱧の要領で骨切りしちゃえばいいかも?と思いつきました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
その他の回答(5件) スーパーのばっかり食べず、キチンとしたうなぎ屋で食べてみてね。 補足 骨なんて気になりませんよ! 一度奮発してうなぎ屋さんに行ってみてください。 そんなに骨はないと思いますよ!もう一度機会があったら食べてみて下さい(^-^) 骨は、さばいた際に、取り除いてあると思いますが・・・ ちなみに私は、どうしても蛇を連想してしまうから好きになれません。 ちゃんと身と骨を裁いていますから、骨だらけというのはないです。 うなぎの骨せんべいはありますが、別物で販売されてます。 違った食べ方をされたんですか? 1人 がナイス!しています 皮の内側が特に、骨も許せるおいしさです。 確かに骨が無ければもっとおいしいですね。 ちなみに私の周りにもうなぎが嫌いな人は多いです。 「晩御飯はお父さんだけうなぎね。」 ものすごい優越感ですが、みんな嫌いだから食べないだけって・・・ 1人 がナイス!しています
4 mukichan 回答日時: 2005/08/01 14:49 うなぎの蒲焼は、うなぎそのものの良し悪しは別として 1) 裂き 2) 串打ち 3) 蒸し 4) 焼き の4つの技量の集成です。売り物なら上の四つの過程は全て出来ていて当たり前です。 骨が残っているものなど蒲焼とは言えません。小骨があるような蒲焼はそれ以上箸をつけず残して、レシートと現物を持って販売店に行き返金してもらいましょう 0 この回答へのお礼 まるで職人さんのような鋭いご回答、ありがとうございます。 そうなんですよね。はっきり言って、お金を返してもらいたいくらいの心境でした。なにしろ、自分の目の前で"うな丼"が"うなぎまぶし御飯"に変わっていくものですから・・・。(^^; でも、小骨が入っている状態で普通に売られたりしているということは、実際にはクレームを言うお客さんは、あまりいないっていう事なのでしょうかね。コンビニやホカ弁だったら、文句の一つもありえそうと思ったりして。。 お礼日時:2005/08/01 18:40 >スーパーの蒲焼に骨がビッシリ入っていたのは、 >単に運が悪かったのでしょうか? 私もそのような経験をしたことがあります。でも家の近所のスーパーの場合はスーパーによって小骨がないスーパーもあります(たぶん仕入先が違うのだと思います) しかし、骨の無い蒲焼でも一串500円前後で売られている蒲焼は何かドブ臭くて美味しくないです。 ですので、私の場合は近所のホカ弁で買うことにしています。 2 この回答へのお礼 ははぁ~"ホカ弁"ですか。僕と似たような感じですね。(^^; コンビニやホカ弁って、骨って、気になりませんよね。そちらは安心して食べられるのに「スーパーのものはなぜ?」って思ったりします。 >ドブ臭くて美味しくないです。 貝のアサリやシジミで言うところの"砂抜き"ができていないのでしょうか??? よく分かりませんが。。(^^; ご回答、ありがとうございました。 お礼日時:2005/08/01 18:23 No. 2 回答日時: 2005/08/01 01:31 #1です。 手順修正です。 ・フライパンに、うなぎがつかる程度の適度な水を張る(できれば日本酒を1割程度一緒のがいい) ・水の状態から、背中を下にしてうなぎを入れて、強火で沸騰させる ・中火にし、2分おきぐらいに、おなか&せなかをひっくりかえす。 ・水がある程度なくなったら、とろ火で完全に水分を蒸発させる。 この回答へのお礼 ウナギの骨をやわらかくして、食べやすくする方法ですね。そのような機会が訪れてしまった時には、ぜひ参考にさせて頂こうと思います。 お礼日時:2005/08/01 18:13 No.
松:いや、ヤンセンじゃないんです。 『The Humble Velocipede』 って言う竹のおもちゃなんです。 ア:欲しいですけど、 風で動く機械 じゃないですかこれ。 松:いやいや違うんですよ。それにこれ、風では動かないんですよ、手で動かすんです。カタカタカターって。動きがいいんです、かわいくて。ちょっとやってみますか。 (松崎社長、テーブルの上で動かす。ぎこちなく前進するおもちゃ) 松:おかしいなあ。もうちょっとスムーズに動くはずなんだけど。 ア:あ、でもかわいいのはわかりましたよ。欲しいですし。 (松崎社長、5分ほどかけて何回か調整する) 松:おかしいなあ……あっわかった、下がもっとデコボコしてるといいんですよ! (広報さんに)ねえ、うちカーペットなかったっけ? ア:あの、今度で、また今度でいいです。 Androidゲームコンソール OUYA(出資額140ドル) ア:これ見たことあるような気がします。 松:けっこう有名ですね。 『OUYA』 っていう、Androidベースで開発されているゲームコンソールです。 ア:あーっ、 Steam みたいな。 松:そうです、まさに。もともとゲーム業界にいた女性が作ってて。実際にイベントでお会いしたこともあるんですけど、まあパワフルな女性でしてね。動画でもすごくパワフルに話してて。「いままでのゲーム業界をぶち壊すにはすごい根性と勇気が必要だったのよ、とくにわたしは女だからね」 プロジェクト代表の女性。すごい迫力 写真:Kickstarter ア:ゲームはどんなのがあったんですかね。 松:いろいろあったんですよ。スクウェア・エニックスが『ファイナルファンタジー』シリーズを出してたり、セガが『ソニック・ザ・ヘッジホッグ』を出してたり。あとはインディーズゲームがほとんどでしたけどね。 ア:ところで社長、これで実際ゲームやったんですか? Makuake（マクアケ）｜アタラシイものや体験の応援購入サービス. 松:やりましたよ~、最初は。動きも悪くなくて、よかったですよ。でも忙しくてなってきて時間がとれなくて、つい先日久しぶりにひらいてみたらインディーズゲームばっかりになってましたね。ははは。 パラパラまんが再生機 FlipBooKit(出資額99ドル) 松:これいいですよ、 『FlipBooKit』 。 (ハンドルを回すと、カタカタカタ、とパラパラまんががめくれる) ア:おおおおっ、面白い! 松:でしょう~。ちょっと硬めの特殊紙でできていて、パラパラまんがができるっていうしくみなんです。 ア:ちょっとやっていいですか?
クラウドファンディングとは? 「クラウドファンディング」とは、インターネットを通して、不特定多数の人から資金提供を募り、集める方法です。「群衆(crowd)」と「資金調達(funding)」というそれぞれの英単語を組み合わせ作られた造語で「Crowdfunding」と表記します。 「クラウドファンディング」は企業や個人などがプロジェクトを発案し、その趣旨や想いに共感した出資者から資金を集め、プロジェクトの成功を目指します。出資者には、プロジェクトの途中経過や結果の報告が行われ、プロジェクトによっては製品化に成功した商品を受け取ったり、プロジェクトに関連するサービス、企画に参加できたりと、その内容は様々です。また、日本では略して「クラファン」と呼ばれることもあります。 どんな種類がある? クラウドファンディングの種類は大きく分けて3つの種類に分類されます。 ・「寄付型」…言葉の通り、金銭の寄付をクラウドファンディングサイトを通して行います。環境保全や、被災地の支援など、社会貢献を目的としたプロジェクトが多くあるのが特徴です。基本的に物理的なリターンはなく、お礼としてメッセージや活動報告を受け取ることができます。 ・「購入型」…プロジェクトに対し支援を行うと、リターンとして商品の受け取りや、プロジェクトに関連するサービスを受けることができます。現在の日本国内のクラウドファンディングは、大多数をこの「購入型」が占めています。 ・「金融型」…金銭的なリターンがない「寄付型」「購入型」と違い、「金融型」には金銭的なリターンが発生する投資型であるのが特徴です。プロジェクトによって利息や配当が得られる可能性があります。 国内の主なクラウドファンディングサイト 海外で始まったクラウドファンディングも、今や日本国内に多くのクラウドファンディングサイトが登場しています。こちらでは日本国内にある主なクラウドファンディングサイトの一部をご紹介します。 ・CAMPFIRE (キャンプファイヤー) 国内最大のクラウドファンディングプラットフォームで、購入型クラウドファンディングは成立件数NO.
会員登録 \約1分で登録でき、Makuakeを楽しめます! / 各種サービスIDで登録 メールアドレスで新規登録 メールアドレス 確認 ユーザー名 ※全角・半角 英数字3-20文字 パスワード ※半角英数字 6文字以上 利用規約 に同意する ※mからのメールアドレスが受信拒否設定に含まれていないかご確認ください。 ※Makuakeからのメールマガジン/各種お知らせをお送りさせていただきます。(不要な場合は登録後に解除できます。) ※携帯キャリアのメールアドレスでは、応援購入後などにシステムからのメールが届かない場合がありますのでご注意ください。
0』ってわけです。 ア:めっちゃ熱い! 松:間違って落ちたときもドローンより安全でいいんじゃないかなあ。 本の形をしたデスクトップライト Lumio(出資額95ドル) 松:これはですね……よっ。 (本をパカッとひらく) ア:おー、かっこいい!